1、仙桃职业学院 酒店管理专业 http:/ 告目前，国际邮轮产业持续快速发展，抵达我国的国际邮轮数量不断增加，邮轮旅游也随之成为中国旅游市场新兴的一股时尚潮流。与此同时，快速发展的邮轮旅游市场也不断刺激着人才需求，对国际邮轮服务与管理及旅游管理专业人才的培养显得尤为必要。经过充分的准备和论证，我院认为增设酒店管理（邮轮服务与管理）方向的条件、时机等各方面的因素已趋成熟。为满足现代市场邮轮服务人才的需求与内地学生专业选择的需要，我院慎重申请酒店管理专业增设“邮轮服务与管理”方向，并提交论证报告如下：一、增设专业方向的基础仙桃职业学院酒店管理专业建于 2009 年 6 月，2011 年与学院老牌专业
2、商务英语进行师资与设备整合，发挥人力和设备优势，开展商务、服务类高级服务员与涉外酒店服务员的培育。近来年，酒店管理专业已经在北京、浙江，武汉等地建立实训基地 9 个，向基地输入人才达 300 人次。几年的求索，酒店管理专业形成了比较完善的教育教学管理制度，积累了许多开办邮轮服务与管理专业方向可借鉴的办学经验，储备了足够的专业老师，多数实训教学条件可以共享，完全具备增设邮轮服务与管理专业方向的基础条件。二、增设专业方向的理由1、邮轮乘务人才社会需求大，学生就业前景好。邮轮被视为“漂浮在黄金水道上的黄金产业” 。进入 21 世纪后世界邮轮经济发展迅猛，近年来一直保持8%至 9%的增长速度，并且还在
3、不断的增加，由此产生的邮轮服务与管理类人才需求缺口很大。邮轮公司员工待遇比较高，亚洲邮轮公司的基层员工收入平均在 5000/月，欧美邮轮公司的待遇比较高，平均在 10000 元左右。2、学院具备开设邮轮服务与管理方向的核心要件。邮轮服务与管理专业开设的核心要件其一是设施设备，其二是师资。仙桃职业学院现有的设施设备与教师资源优势正好为邮轮服务与管理专业的开办和发展提供保障。酒店管理专业现有一个 1000 平方米的校内综合实训基地，其中有 6 个餐厅实训室（一个豪华包间，一个西餐实训室） 、12 个不同类型的客房，1 个前厅模拟实训室，1 个仙桃职业学院 酒店管理专业 http:/ 9 个实训基地
4、。以上实训室和实训基地都可以与新增的邮轮服务与管理方向实训共享。师资方面，酒店管理专业教师与商务英语专业教师及英语外教的有力整合，完全能满足专业基础课的教学。此外，校企合作的人才培养模式又为专业输入强有力的师资力量。三、人才需求分析1.全球邮轮旅游市场战略东移邮轮旅游被视为 21 世纪旅游业的主流。作为国际旅游市场上发展潜力巨大的一项休闲旅游项目，邮轮旅游近年来一直保持着较高的发展速度，年均增幅为 8%-9% ，在金融危机爆发后仍然逆势上扬。此外，邮轮旅游的发展还可以110 以上的高比例带动多产业共同发展。随着欧美国际邮轮业传统市场的日趋饱和，邮轮公司为了维持其发展，必须不断开拓新兴市场。人口
5、总数占世界 1/5、富有朝气的中国，自然引人注目。目前，我国大部分沿海港口城市的人均 G D P 已超过 4000 美元，达到中等发达国家水平。经济的快速发展必然会提升消费实力，中国居民对邮轮旅游兴趣渐浓。据统计，从 2009 年 2 月 14 日至 10 月 11 日，仅上海港的客流量同比增长就达 258% ，出入境人次及航次也都不断刷新中国邮轮史纪录，中国邮轮旅游正产生爆炸式发展。2.中国邮轮旅游的快速发展刺激人才需求2006 年，意大利歌诗达邮轮公司爱兰歌娜号邮轮首次从上海起航。短短 4年间，美国嘉年华邮轮、美国皇家加勒比邮轮、新加坡丽星邮轮世界三大邮轮公司也纷纷抢滩中国，开辟了以上海、
6、天津、香港为母港的不同航线。从全球的经验看，邮轮经济给城市旅游业、零售业以及就业带来的效益非常显著，可以提供庞大的就业岗位。邮轮就业分岸上与船上两个工作领域，岸上工作人员主要负责市场推广、销售渠道、港口运营等，而船上的工作人员分为以船长为首的邮轮航行团队和负责游客服务的酒店服务团队，各司其职。酒店服务工作岗位主要包括经理、副经理、部门主管、节目主持人、演艺人员、领班、厨师、客房服务员、餐厅服务员、前台接待员、导游、商品营业员、收银员、音响等。如亚洲最大的丽星邮轮公司，现有 16 艘邮轮穿梭于亚洲各国和旅游城市之间，仙桃职业学院 酒店管理专业 http:/ 8001500 员工，目前公司每年从中
7、国内地招聘员工上千人。从“2006 中国邮轮游艇发展大会”获悉，世界多家邮轮公司正式进军中国。伴随着世界顶级邮轮公司纷纷抢滩中国市场，邮轮海乘人才匮乏问题凸显。3.中国邮轮服务与管理专业人才供给与培养现状在豪华邮轮上工作待遇较高，然而入职门槛更高。邮轮上的工作人员与酒店不同，需要具备航运业和酒店业的复合技能。邮轮上的旅客来自世界各地，因此不论何种岗位，工作人员都必须具有相当高的外语交流能力及服务意识，在发生突发事件时还要有灵活应变的能力。伴随着世界顶级邮轮公司纷纷抢占中国市场，邮轮旅游专业人才匮乏问题也逐渐凸显，成为制约中国邮轮产业发展的主要瓶颈之一。目前，我国邮轮旅游专业人才的供给与培养主要
8、有以下两类来源。一是酒店行业挖角。五星级酒店或从事出境游业务的旅游机构是外资邮轮集团考虑“挖角”的主要地方，因为高端酒店人才的外语和服务意识比较符合邮轮的需要。但是，仅靠挖角或个别委托培养的方式来进行人才补给，对于高速发展的邮轮经济来说只能是杯水车薪。二是职业院校对口培养。为迎合迅速成长的中国邮轮业，为邮轮经济的发展培养更多的人才，我国教育界近几年来逐步加大了对邮轮教育和人才培养的关注。目前，天津、上海、北京、广州、海口等邮轮业发展较快的城市已相继开设“邮轮管理” “海乘服务” “邮轮服务与管理”等专业。然而，内地学生受招生政策、家庭经济条件等因素影响，并不能进入到该专业学习深造，因而我院顺应
9、市场要求，在酒店管理专业的基础上增设邮轮服务与管理方向是必要的。四、专业方向的筹建情况我院自 2001 年成立以来，积累了丰富的办学经验，形成了一定的办学规模，具备了一定的办学基础设施。近年来，学院围绕实训基地建设和“双师”团队培养，狠抓落实，教学条件日臻完善，教学质量和管理水平突飞猛进。学院整体条件：学院现有占地面积 836 亩，校舍建筑面积 19.9 万平方米。设有 5 个二级学院（机械电子工程学院、医学院、计算机科学技术学院、经济与管理学院、艺术与传媒学院） ，并设有继续教育学院和附属医院；现有专业 33 个，全日制在仙桃职业学院 酒店管理专业 http:/ 6772 人。学院现有省级重
10、点专业 1 个，省级教学改革试点专业 2 个，中央财政支持国家级实训基地 2 个，省级实训基地 4 个，省级精品课程 6 门。教学仪器设备总值 3970 万元，生均仪器设备值为 5862 元。学院现有专任教师 434 人，其中副高及以上技术职称 101 人，占专任教师总数的 23.2%；双师素质教师 253 人，占专任教师总数的 58.3%。专业方向筹备情况：1、实训教学条件酒店管理专业现有一个 1000 平方米的校内综合实训基地，6 个餐厅实训室（一个豪华包间，一个西餐实训室） 、12 个不同类型的客房，1 个前厅模拟实训室，1 个前厅软件实训室。以上实训室都可以与新增的邮轮服务与管理方向实
11、训共享；另外，学院拟新建一个邮轮客舱模拟实训室。本专业拟采用“2+1”三年制的办学模式，前两年在校内进行文化课与专业基础课学习，第三年在合作企业的教学基地进行专业课学习、实操训练和订单企业实习。合作企业与订单企业提供的真实工作环境可极大满足学生的实训条件，为提升学生的技能提供平台。2、师资条件酒店管理专业现有专任教师 8 人，其中，副高职称 3 人，中级职称 4 人，初级职称 1 人，具备“双师”素质的 5 人。现有教师中有 5 人能够承担邮轮服务与管理方向的专业教学，拟从合作企业和兄弟院校聘用 2-3 名具有丰富的理论知识和实践经验的优秀人员担任兼职教师（附教师基本情况表） ，从本院商务英语
12、专业抽调一名英语外教担任邮轮服务与管理方向的英语口语教学。五、专业发展规划（一）专业建设目标依托国际邮轮业和服务性行业的快速发展，通过与企业的尝试合作，在酒店管理专业校企合作的基础上进一步深化酒店管理（邮轮服务与管理）专业“校企合作、工学结合”的人才培养模式，以国际豪华邮轮和星级酒店的岗位能力为标准开发“工学结合”的优质职业能力课程，加强“双师”素质师资队伍建设，完善多功能校内实训基地、实训室和校外实训基地建设等具体措施，着力提高学生的实践能力、创造能力和就业能力，最终成为校企结合紧密、专仙桃职业学院 酒店管理专业 http:/ 1 名和具备邮轮或酒店行业工作经历、专业实践技能较高，在课程教学
13、改革方面起带头作用的“双师素质”骨干教师 2 名。聘请邮轮或酒店部门管理人员和技师为兼职教师，担任生产性实训教学，参与专业建设、课程开发等。4、实训基地建设。完善餐厅、客房实训室的实训设施、设备建设；完善校内实训基地规章制度和工作规程；建成邮轮运营仿真系统管理实训室；每年新增校外实训基地 1 个。5、社会服务。每年为 1 家合作企业提供餐厅、客房等岗位管理和技能培训，培训 80 人次；为 1 家合作企业提供经营管理等技术咨询服务。（四）专业建设措施1、推进校企对接，创新人才培养模式。通过与北京中关术学院商鲲学院、丽星邮轮，北京温泉渡假酒店等企业的深度合作，进一步深化酒店管理（邮轮服务与管理）专
14、业“校企合作、工学结合”的人才培养模式改革，打造国际化的开放性职业化教学管理平台。同时将军事化管理、职业资格证书要求与内容融入课程教学，实现“三证融通” ，培养国际化的邮轮服务和酒店管理人才，实现学生的海外实习或就业。仙桃职业学院 酒店管理专业 http:/ 、 “学” 、 “做”为一体，充分调动学生自主学习的积极性和主动性，培养学生的创造精神和创新能力。用现代信息技术改造传统的教学模式，与企业合作开发虚拟运营的数字化教学资源，搭建校企数字传输课堂。大力开展学生技能竞赛活动，激发学生的兴趣和潜能，培养学生团队协作能力和创新能力。4、强化实践育人，加快实训基地建设。依托学院酒店管理实训中心建设，
15、加大专业投入，建成拥有完备的硬件设施、先进管理模式的集教学、培训、经营为一体的多功能校内实训基地。进一步完善餐饮、客房实训室的硬件建设和内涵建设，建立形体训练实训室和邮轮运营仿真管理系统实训室，完善各实训项目的实训指导书，各个实训室建立完善的管理制度。以中江（新）国际有限公司（丽星邮轮代理） 、北京温泉渡假酒店等行业企业为重点合作企业，探索校企合作的长效机制。5、建设教学团队，提高教师素质能力。本着“校企共建、专兼结合、分类培养、重点突出”的原则，继续加强“双师”素质的师资队伍建设。聘请行业专家、行业技能骨干承担课程开发、课程教学、实训指导等教学任务；加大高技能优秀人才以及高职称、高学历教师的
16、引进和培养力度；积极鼓励本专业在职教师进修提高，选派中青年教师到企业挂职锻炼或参加培训。通过研修专业知识和培训专业技能，提高高等职业教育的适应能力。6、发挥专业的辐射和带动作用，为社会开展技术服务。通过为社会、企业等进行培训、技术服务、职业技能鉴定等工作，将充分发挥在师资、教学资源、技术服务等各方面的优势，为社会进行的各类培训，为企业提供技术服务和技术咨询，提供高素质技能人才，增强社会服务能力，使专业知名度得到很大提高。 仙桃职业学院 酒店管理专业 http:/ 、专业建设保障措施1、组织保障为确保酒店管理（邮轮服务与管理）专业的建设，成立专业建设领导小组，负责项目的组织协调、任务调度、监控检
17、查。制定具体的实施方案，及时跟踪专业建设进展，加强专业建设的计划和预算，加强专业建设的质量控制。2、人员保障组织学习，全面动员，增强全体教师的合作精神和凝聚力，营造教学团队和谐的工作氛围，确保专业建设的顺利实施。同时聘请行业专家，积极参与到专业建设中来。3、经费保障严格按建设进度使用经费，采用经费专款专用制度，经费的使用管理严格按学院的财务制度。本着实用、节约的原则制定建设项目所需费用计划表，按项目建设进度表使用。4、政策保障为保证专业建设的按期完成与良性运行，以现有管理文件为基础，借鉴其它成功经验，制定并逐步完善各项管理制度。加强对项目建设环节、教学环节、实训教学、仪器设备与各类物资的管理科
18、学化，形成系列管理规章制度。 5、质量控制发挥专业建设指导委员会的指导作用。专业建设指导委员会每年召开 1-2次会议，研究有关人才培养模式、校企合作、课程改革等方面的重大问题，同时建立学校、行业专家和企业用人单位共同参与的人才培养质量评价与监控体系。六、结论综上所述，我院设置酒店管理专业（邮轮服务与管理）方向，符合社会对该专业人才的客观要求，无论在从师资力量、实训室设备以及学生实习基地等方面都已具备开办邮轮服务与管理方向的能力。因此，我们认为申报设置该专业方向是必要的，也是可行的，它必将为我市甚至全省全国的经济建设作出一定的贡献。仙桃职业学院 酒店管理专业 http:/ 0 一三年三月十六日仙
19、桃职业学院 酒店管理专业 http:/ 姓名性别年龄专业技术职务学历、毕业学校、专业、学位“双师”素质说明 拟任课程专/兼1 王琳 女 32 副教授武汉音乐学院、音乐学硕士酒店一级管理师、副教授形体训练礼仪餐饮管理专任2 贾卫华 男 36 讲师 中南大学、行政管理 专业、管理学硕士 酒店一级管理 师、副教授前厅服务与管理客房服务与管理人力资源管理领班与主管实务专任3 李洁 女 30 助教 湖北大学汉语言文学 普通话中西餐知识 专任4 王同飞 男 35 讲师华中师范大学英语学士全国国际商务英语（二级）培训师、副教授英语口语大学英语专任5 陈卓 女 31 讲师江汉大学英语专业学士市场营销 专任6 蔡中华 男 34 副教授华中师范大学思想政治理论研究硕士旅游心理学公共课专任7 刘聪 男 32 讲师新疆大学旅游学院学士导游讲师 旅游地理专任8 许少华 男 45 副教授中南政法大学法学硕士律师副教授船员适任证书及海船基本安全证书培训海事法规专任9 刘红捷 男 46 培训师 北京旅游学院 学士餐饮总监酒店管理师培训师餐饮顶岗实习指导 兼任10 外教 英语口语 兼任
