1、课题1植物芳香油的提取,教学目标,1.了解提取植物芳香油的基本原理；2.研究从生物材料中提取特定成分的方法；3.初步学会某些植物芳香油的提取技术。,看书P7273思考:,天然香料的主要来源有哪些?,植物芳香油有哪些特性?,植物芳香油的主要组成成分是什么?,植物芳香油的提取方法有哪些?,一、基础知识,（一）天然香料的来源,天然香料的主要来源是：,动物、植物、真菌,植物芳香油的特性：,植物芳香油具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂、不易溶于水,植物芳香油的组成成分：,萜类化合物,麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。,我国还是麝香的主要
2、出口国家。麝香在国外的主要用途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。,品 名:灵猫香 英文名称：civet说明:又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。,品 名:海狸香 拼音:hailixiang 英文名称：castor (eum)说明:一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比
3、较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。,龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。,（二）植物芳香油的提取方法,蒸馏、压榨、萃取,注意：具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定,原理：,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。,（植物芳香油提取的常用方法）,1、蒸
4、馏法,类型：,（根据蒸馏过程中原料放置的位置）,水中蒸馏水上蒸馏水气蒸馏,（不适用于柑橘、柠檬）,为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？,因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法,（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）,2、压榨法,原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。,3、萃取法,是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法,芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油,适用于：挥发性强，而且易溶于有机溶剂的植物芳香油提取,植物芳香油提取三种方法的
5、比较,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,水蒸汽蒸馏分离油层除水过滤,提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油,使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发后得到芳香油,粉碎、干燥萃取、过滤浓缩,原料颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,石灰水浸泡、漂洗压榨过滤静置再次过滤,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取,（一）玫瑰精油的提取,制作高级香水的主要成分,用途,性质,方法,化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏,水蒸气蒸馏法,二、实验设计,鲜玫瑰花+清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,加NaCl,油水分离,加无水Na2SO4,除水,玫瑰油,实验流程示意
6、图：,氯化钠：促使油水混合物（乳浊液中油和水的分离。无水硫酸钠：吸收油层中的水分。,过滤,实验步骤：,采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬） 的玫瑰花，清水清洗沥干。装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。,安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。,加热蒸馏,应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，与安装时相反。,拆卸蒸馏装置：分离油层：,向瓶中加质量浓度为0.1 gmL的NaCl，将其倒入分液漏斗中，将油层和水完全分开。,向接收瓶加入无水Na2S04，24h后过滤，得到玫瑰油。,除去水分：,实验设计玫瑰精油的提取装置：,使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？,
7、1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出。2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。,水蒸气蒸馏后，锥形瓶中得到白色的乳浊液。,资料：乳浊液的处理和玫瑰液的回收,白色的乳浊液是什么？,玫瑰油和水的混合物,如何将玫瑰油和水分开？,向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象。在用分液漏斗分开。,分离的油层含有一定的水分，如何除水？,加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了,（二）橘皮精油的提取,橘皮精油的特性：,无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯,橘皮精油的主要
8、贮藏部位：,橘皮,提取橘皮精油的方法：,压榨法,实验流程,橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为78石灰水浸泡橘皮1624h。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。,实验步骤：,粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0.25的NaHCO3和5的Na2S04，并调节pH为78。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。,静置处理：将橘皮油在510冰箱中静置2、57d，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。,静置处理目的：除去果蜡和水分。,再次过滤
9、：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。,资料一：橘皮的处理,因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。,如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？,为了提高出油率，应该如何处理？,将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡,资料二：橘皮的压榨,压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨,注意：压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来,为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？,要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至78,资料三：压榨液的处理,压榨液中有哪些成分？,橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质,
10、如何分离出橘皮精油？,先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮釉分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在5 10 下静置57 d，让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。,三、操作提示,（一）玫瑰精油的提取,蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。,例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间,三
11、、操作提示,（二）橘皮精油的提取,橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。,为什么橘皮要浸透？,这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨夜的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。,四、结果分析与评估,1、是否提取出了植物精油,观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。,如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。,2、出油率的计算,随堂练习,1、用于提取植物芳香油的植物器官包括
12、A 花、茎、叶 B 树干、树皮 C 根、果实、种子 D 以上三项都是2、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，先后使用NaCl和无水Na2SO4的作用分别是 A 分层、吸水 B 溶解、吸水 C 吸水、分层 D 分层、萃取,3. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（ ）A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C,D,4. 玫瑰精油提取的过程是：( )A. 鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 B. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水C. 鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层 D. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水,A,本节内容总结,一、天然香料的来源、植物芳香油的特点和组成二、植物芳香油的提取方法 三、实验设计 （一）玫瑰精油的提取 （二）橘皮精油的提取四、结果分析与评估,水蒸气蒸馏法,压榨法,萃取法,课后探究：尝试用萃取法提取一种植物芳香油。课后讨论： 1、植物芳香油与植物油是同一物质吗？ 2、市面上出售的食用植物油的制作工艺也有压榨和浸出之说，哪种油更有利于人体健康，为什么？,
