1、保健食品从业人员培训考试试题姓名： 分数：一、名词解释（每小题 5 分，共 10 分）1、食品：2、保健食品： 二、填空题（每小题 3 分，共 15）1、凡声称具有保健功能的食品必须经 审查 确认。对审查合格的保健食品发给 ， 获得保健食品 ，可以使用保健食品标志“小 篮 帽” 。 2 保健食品经营单位采购保健食品时，必须索取审批的 生产许可证/卫生许可证复印件。3 未经 按保健食品管理办法审查批准的食品，不得以 名义进行宣传。4 经营保健食品的从业人员必须每 年进行健康检查，取得健康证后方可上岗从业。5 保健食品的标签、说明书不得涉及 ，内容必须真实，应当载明 、不适宜人群、 或者标志性成分
2、及其含量。三、选择题（每小题 3 分，共 15）1、保健食品的经营管理工作，目前由哪个部门负责。 （ ）A、卫生局 B、工商局 C、食品药品监督管理局 D、质监局2、目前，可用于保健食品的物品有（ ）种。A、100 种 B、122 种 C、114 种 D、144 种3、中华人民共和国食品安全法是从何年何月何日开始实施的。 （ ） A、2010 年 6 月 1 日 B、2011 年 6 月 1 日C、2009 年 6 月 1 日 D、2009 年 9 月 1 日4 保健食品（经营者）采购保健食品时，必须（索取）卫生部或者国家食药监局发放的（ ）A、保健食品批准证书（复印件） B、工商营业执照复印
3、件C、食品流通许可证复印件 D、卫生许可证复印件5 从 2005 年 7 月 2 日之后，国家食品药品药监督管理局审批的保健 食品批准文号是有期限规定的，每个保健食品的批准文号有效为 （ ）年。A、3 年 B、5 年 C、4 年 D、1 年四、判断题（正确打，错误打，每题 2 分，共 30 分）1、在 2003 年 6 月 12 日之前批准文号都是国家卫生部批准的，在这之后全部由国家食品药品监督管理局批准，卫生部当时批准的文 号是终生制的，不会过期。 （ ）2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。 （ ） 3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。
4、 （ ）4 保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。 （ ）5 保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。 （ ）6 销 售 者 必 须 建 立 并 执 行 进 货 检 查 验 收 制 度 ，审 验 供 货 商 的 经 营资 格 ，验 明 产 品 合 格 证 明 和 产 品 标 识 . 并 建 立 产 品 进 货 台 账 。 违 反 规 定 的 ，由 食 品 药 品 监 督 管 理 部 门 依 据 职 责 责 令 停 止 销售 。
5、（ ）7 保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。 （ ） 8 保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。 （ ）9 严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。（ ） 10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。 （ ） 11 作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。 （ ） 12 保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。 （ ） 13 行政处罚的种类包括警告、
6、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。 （ ） 14 保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。 （ ） 15 进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。 （ ） 5 简答题（每小题 15 分，共 30 分）1 保健食品与药品有哪些区别？答： 2 根据你所学到的知识，谈谈从哪几方面识别真假保健食品? 答： 保健食品从业人员培训考试试题答案一、名词解释（每小题 5 分，共 10 分）1、食品：指各种供人食用或者饮用的成
7、品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。2、保健食品：是 指 声 称 具 有 特 定 保 健 功 能 或 者 以 补 充 维 生 素 、 矿 物 质 为 目 的 的 食 品 ， 即 适 宜于 特 定 人 群 食 用 ， 具 有 调 节 机 体 功 能 ， 不 以 治 疗 疾 病 为 目 的 ， 并 且 对 人 体 不 产 生 任 何 急 性 、 亚 急 性或 者 慢 性 危 害 的 食 品 。二、填空题（每小题 3 分，共 15）1、凡声称具有保健功能的食品必须经 卫生部 审查 确认。对审查合格的保健食品发给保健食品批准证书 ， 获得保健食品 保健食品批准证书
8、 ，可以使用保健食品标志“小 篮 帽” 。 5 保健食品经营单位采购保健食品时，必须索取审批的营业执照 和生产许可证/卫生许可证复印件。6 未经 卫生部 按保健食品管理办法审查批准的食品，不得以 保健食品 名义进行宣传。7 经营保健食品的从业人员必须每 1 年进行健康检查，取得健康证后方可上岗从业。6 保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明 适宜人群 、不适宜人群、功效成分 或者标志性成分及其含量。三、选择题（每小题 3 分，共 15）1、保健食品的经营管理工作，目前由哪个部门负责。 （ C ）A、卫生局 B、工商局 C、食品药品监督管理局 D、质监局2、目前
9、，可用于保健食品的物品有（ C ）种。A、100 种 B、122 种 C、114 种 D、144 种3、中华人民共和国食品安全法是从何年何月何日开始实施的。 （ C ） A、2010 年 6 月 1 日 B、2011 年 6 月 1 日C、2009 年 6 月 1 日 D、2009 年 9 月 1 日6 保健食品（经营者）采购保健食品时，必须（索取）卫生部或者国家食药监局发放的（ A ）A、保健食品批准证书（复印件） B、工商营业执照复印件C、食品流通许可证复印件 D、卫生许可证复印件7 从 2005 年 7 月 2 日之后，国家食品药品药监督管理局审批的保健 食品批准文号是有期限规定的，每个
10、保健食品的批准文号有效为 （ B ）年。A、3 年 B、5 年 C、4 年 D、1 年四、判断题（正确打，错误打，每题 2 分，共 30 分）1、在 2003 年 6 月 12 日之前批准文号都是国家卫生部批准的，在这之后全部由国家食品药品监督管理局批准，卫生部当时批准的文 号是终生制的，不会过期。 （ ）2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。 （ ） 3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。 （ ）5 保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。 （）8 保健食品标签和说明书必须符合下
11、列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。 （ ）9 销 售 者 必 须 建 立 并 执 行 进 货 检 查 验 收 制 度 ，审 验 供 货 商 的 经 营资 格 ，验 明 产 品 合 格 证 明 和 产 品 标 识 . 并 建 立 产 品 进 货 台 账 。 违 反 规 定 的 ，由 食 品 药 品 监 督 管 理 部 门 依 据 职 责 责 令 停 止 销售 。（ ）10 保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。 （ ） 10 保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示
12、可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。 （ ）11 严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。（ ） 10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。 （ ） 13 作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。 （ ） 14 保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。 （ ） 16 行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。 （ ） 17 保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群
13、、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。 （ ） 18 进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。 （ ） 6 简答题（每小题 15 分，共 30 分）3 保健食品与药品有哪些区别？答：1：定义上的区别，保健食品适用特定人群，有调节机体机能，不以治 疗为目的的，药品目的是防治疾病，治病救人，使用对象为病人。2：原料上的区别，保健食品原料一般以天然植物为原料，而药品以化学合元素为主。3：功效上的区别：保健食品是全面调节作用，有延缓衰老的作用，无副作用与禁忌。4：适用人群不同：保健食品适用范围广，药品只适用病人。5：生产过程的质量控制不同。2、根据你所学到的知识，谈谈从哪几方面识别真假保健食品? 答：1：关键是看有没有保健食品的批准文号和保健食品的特殊标志“蓝帽子”2：看批准文号，在蓝帽子下面从 2005 年 7 月 1 日起“卫食健字“ 统一换为”国食健字“，批准文号 为（XXX 第 XXX 号）3：看保健功效（非治疗效果）。看外包装上与宣传说明书是否一致，保健 2 保健不得与宣传效果疗效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传，一种产品中有一两上功能，如宣称有五六种功能，能 治百病，功能很多的保健食品也是 违法的。
