1、枣,夏树让男，山东人。1957年毕业于山东农学院。现任中国果菜专家委员会特聘研究员、中国枣网专家委员会委员、中国农业科技下乡专家团特聘专家、中国果品流通协会枣分会高级顾问、中国农学会农业科技园区分会理事、海南省三亚市政府农业高级顾问、广西策划协会副会长、湖南林业厅经济林顾问、新疆皇朝集团首席专家、海南三亚市海源公司技术顾问、海南树让农业研究所所长、聊城大学特聘客座教授等。,概述主要砧木和优良品种生物学特性栽培管理技术病虫害防治,目录,目 录,概述主要砧木和优良品种生物学特性栽培管理技术枣的品种,枣树的主要种类和品种,枣为鼠李科、枣属植物，共约40余种，我国有15个种。主要种类1.酸枣：灌木、系
2、枣的原生种，古代称之为“棘”。本种抗寒、抗旱、耐瘠，种子萌芽力高，是栽培枣树的主要砧木树种。2.大枣：即栽培枣。落叶乔木，枣头生长强、枣吊长、叶大、果实肉厚、味甜。,优良品种长辛店白枣,别名大白枣、京南大白枣。枣果实为长圆柱形，个大，平均重13.6克；果皮深红色，光滑平整；果肉分白色和淡绿色两种。致密细嫩，酥脆味甜；鲜枣含糖量25。.23%，每百克含维生素C437.18毫克，可食率95.57%，品质上等；9月中旬成熟。由于不耐贮运，因此最适合时令观光采摘。（文字写在图片的下方）,优良品种金丝小枣,树体中大，抗逆性差，果形因株而异，有椭圆形、鸡心形、倒卵圆形，核小，肉厚，糖分高，平均单果重6克，
3、品质上等。果实9月下旬成熟。,优良品种嘎嘎枣,树体中大，适应性较强，果实较小，长葫芦形，平均单果重5克，果肉细嫩，酥脆，味浓甜，汁多，鲜食品质极上。果实9月下旬成熟。,优良品种北京马牙枣,树体高大，抗逆性强，果实短马牙形，大小整齐，平均单果重6克，品质上等。肉脆，汁多，酸甜适口，适宜鲜食。果实9月上旬成熟。,优良品种冬枣,树体中大，适应性较强，果实中大，近圆形，平均单果重12克，果肉较厚，肉质细嫩酥脆，味甜，汁多，鲜食品质极上。果实9月底至10中旬成熟。,优良品种西峰山小枣,树体中大，抗逆性差，果形因株而异，有椭圆形、鸡心形、倒卵圆形，核小，肉厚，糖分高，平均单果重6克，品质上等。果实9月下旬
4、成熟。,优良品种梨枣,树势中庸，不抗枣疯病，果实极大，长圆形，平均单果重30克，果肉厚，肉质稍粗，松脆，味甜，汁多，鲜食品质极上。果实9月下旬成熟,优良品种滩枣,学名“木枣”是山西四大名枣之一，其特点颗粒硕大，呈圆柱 形，色如墨玉，果肉甜软润香，素称人参果。,优良品种脆枣,树冠圆头形，树姿较直立，干性强，树势 强健，树体大。主干灰褐色，皮部纵裂，裂纹中多较深，剥 落甚少。枣头枝褐红色，年生长量47一72厘米，芍间微弯 曲，皮孔中大稀少，灰褐色。枣股灰褐色，圆锥形。,枣树根系的分布与树龄、栽培方式和土壤类型有关，一般在15-40厘米土层内分布最多，约占总根量的75%。树冠下为根系的集中分布区，约
5、占总根量的50-70%。枣树的根系分为茎生根系和实生根系两种类型。实生根系：由种子繁殖的枣树根系。由胚根向下形成主根和侧根构成的根系，垂直根和水平根都比较发达。枣实生根系有明显的主根，水平根和垂直根均很发达，一年生实生苗主根向下深达1-1.8米，水平根长达0.5-1.5米。茎生根系：由分株、扦插萌生的根系。水平根系比垂直根系发达。,枣树的根,枣茎生根系的水平根较垂直根发达，水平根象四周扩伸能力强，其分布范围是树冠的2-5倍。故水平根又叫“串走根”或“行根”，其主要功能是扩大根系水平分布范围和产生不定芽形成根蘖。有水平根向下分枝形成垂直根，生长势比水平根弱，主要作用是扩大根系垂直范围。吸收根主要
6、分布在表土层525cm。根系的分布依土壤质地、耕作方法和肥水条件不同而有变化。从土质来看，生长于沙土或土层较厚的枣根系深，而在黏土或地下水位高的地区枣的根系浅；在同质土壤中，管理粗放的根系浅，耕作细致的根系深。因此，改土工作对根系分布密切相关，深翻改土，加强土壤管理，使土层深厚，提高肥力，改善根系生长条件，是枣树优质丰产的关键。,主芽、副芽 1、主芽又称正芽或冬芽，外被鳞片裹住，一般当年不萌发。主芽着生在一次枝与枣股的顶端和二次枝基部，主芽萌发可形成枣头，枣股每年生长量仅1-2厘米。 2、副芽又称夏芽或裸芽。副芽为早熟性芽，当年萌发，形成脱落性和永久性二次枝及枣吊，枣吊叶腋间副芽形成花。隐芽、
7、不定芽隐芽：主芽潜伏多年不萌发，称隐芽和休眠芽大多暂不萌发的主芽；（枣股和发育枝上的主芽，大多潜伏成隐芽）。不定芽：没有一定的时间和部位。多出现在主干、主干基部和机械伤口处，萌发后，可形成枣头。,枣树的芽,1、枣头：又叫发育枝或营养枝2、枣股：短缩性结果母枝3、枣吊：又称脱落性枝既当年萌发发红的枝条，又叫发育枝或营养枝，由主芽萌发而成。枣头由一次枝和二次枝构成。枣头一次枝具有很强的加粗生长能力，因此能构成树冠的中央干、主枝和侧枝等骨架。二次枝既枣头中上部长成的永久性枝条。枝型曲折，呈“之”字形向前延伸，是着生枣股的主要枝条，故又称“结果基枝”。即结果母枝，是由枣头和二次枝上的主芽萌发形成的短缩
8、枝，枣股每年生长量很小，仅1-3mm，而副芽每年抽生枣吊，一般每股抽生25个枣吊但寿命很长，一般可达一、二十年。结果年龄最强为3-8年。,枣树的枝,枣叶较小，树冠自然通风透光好，光合效能高。叶的大小、厚薄因品种、树龄、管理水平而异，大部分品种通常叶长57cm，宽23.5。叶片一般在日均气温达到15以上时开始生长，展叶后至开花前生长迅速，晚秋日均气温下降到15开始落叶。在北方枣区，大部分品种在10月中旬落叶。,枣树的叶,枣树属两性完全花类型，由雄蕊、雌蕊、花盘、花瓣、花萼、花托、花柄等七部分构成。是典型的虫媒花。 枣树比其它果树开花晚，开花所需温度较高，日均温度较高，日均气温达到18以上才开始开
9、花，日均气温20以上进入盛花期，7月份日均气温达到33以上，绝对最高气温超过36，当年枣头上的花蕾仍能正常开放和结果。单花的开花期在一天内完成，但授粉期可延长到1-3天。枣树的花芽是当年分化，边生长边分化 ，分化后40天进入开花结果期,枣树的花,根据枣果细胞分裂和果形变化，可将果实发育划分为三个时期：1、迅速增长期。此期是果实发育最活跃时期，细胞分裂迅速，分裂期的长短是决定果实大小的前提，一般分裂期为23周，大果品种长达4周。此期消耗养分较多，如肥水不足，则影响果实发育甚至造成落果。2、缓慢增长期。细胞和果实的各部分增长减弱，核已完成硬化。此期的果实重量和体积呈直线上升，持续时间的长短，依品种
10、而异，一般约4周左右，持续期长的果实较大。3、熟前增长期。此期的增长很慢，主要特点是进行营养物的积累和转化，果实外形增长微小。果皮退绿变淡，开始着色，糖份增加，风味增进，直至果实完全成熟。,枣树果实发育,1繁殖技术1.1嫁接繁殖。嫁接法用酸枣做砧木，枣的一年生枝条为接穗，嫁接时间选在4月中旬最合适。可采用劈接、腹接等多种常规枝接方法进行嫁接。1.2扦插繁殖。可采用全光雾插育苗技术进行嫩枝扦插。在6月中旬8月上旬，选择根部萌生、生长健壮、半木质化、皮色鲜绿、无病虫害的枣头枝和二次枝做插穗。插条长1525cm，每个插条保证有34个枣吊，去掉下切口以上5cm左右的叶片，每50根为1捆，放入800倍多
11、菌灵溶液中浸泡510min，拿出倒着竖放在湿麻袋上，将切口水分晾干。再将插条基部35cm放入1000mg/L吲哚丁酸或100mg/LABT1号生根粉中泡6h，捞出后倒着竖放，晾半小时即可开始扦插。扦插深度34cm，插后15d左右开始生根，20d为生根高峰，30d后停止喷水，炼苗57d准备移栽。,栽培管理技术,2土肥水管理2.1土壤管理。在秋末或早春对土壤进行耕翻，深度1530cm。生长季节中耕除草、松土保墒。还可间作绿肥，刈割压青，增加土壤有机质含量。2.2水分管理。枣树1年中可进行3次浇水。在发芽前浇催芽水；花期浇助花水，可采用初花期土壤浇水和盛花期树冠喷水相结合的方法；7月上旬幼果迅速生长
12、期浇助果水。2.3施肥管理。在每年秋季果实采收后(晚熟品种采收前)基施以有机肥料为主，掺入适量氮、磷肥；5月底7月中旬在萌芽前、花期、幼果期进行3次追肥，萌芽期以氮肥为主，花期氮、磷配施，以磷肥为主，幼果期氮、磷、钾三元素均不可少，以氮肥为主；生长季节结合喷药进行叶面喷肥，常用的有尿素0.3%0.5%，硫酸亚铁0.5%，硼砂0.5%0.7%，磷酸二氢钾0.3%。,3修剪技术3.1夏剪。应在枣头生长缓慢时进行夏剪，以疏枝为主，疏枝与短截相结合。疏除密挤枝和徒长枝；短截骨干枝剪口下萌生的新梢；选留方向好、长势壮的新枣头长放，扩大树冠，利用徒长枝扩大空间。总之，夏剪原则是：“延长骨干枝，短截衰弱枝，
13、培养健壮枝，利用徒长枝”。3.2冬剪。结果初期的枣树修剪以疏间、回缩、短截和培养为主。疏去重叠枝、病虫枝、枯死枝、轮生枝、分叉枝、并生枝和徒长枝；回缩下垂枝和衰弱枝；短截3年生以上、不作主枝延长枝的枣头和不再继续延长的主枝枣头。盛果期枣树冬剪宜采用疏、缩结合的方式，打开光路，引光入膛，培养内膛枝。,4、整形修剪： 1、整形：枣树一般采用圆柱形或纺锤形树形。定植当年在5060厘米处定干，清除距地3040厘米内的二次枝，中心干上间距2030厘米留1个主枝，上下主枝错落排列，共留810个主枝。 2、修剪：（1）环剥：在盛花初期（花量30%40%时）或花后落果高峰前，对壮树先将主干上粗皮刮除，然后进行
14、环剥（开甲）。（2）抹芽：5月上旬枣树发芽后，对各级主侧枝、结果枝组间萌发的新枣头，如不作延长枝和结果枝组的应从基部抹除，以节省养分，增强树势；（3）摘心：枣头生长至20厘米左右时，从第一个枣拐（二次枝）上部摘心，促使下部隐芽萌发形成木质化枣吊，当枣头长至50厘米以上时第二次摘心，控制旺长，培养健壮的枣头，对直立的无空间枣头的新稍长至2530厘米时应及时摘心，可减少养分消耗；（4）疏枝：67月疏除影响通风透光的过密枝和骨干枝上萌发的过密幼枝；（5）拉枝：6月下旬将直立的和摘心的枣头拉成水平状，缓和枝势；（6）冬剪：在1112月进行，以疏枝和回缩为主，主要疏除过密枝、交叉枝及病虫枝，进入盛果期后
15、，要逐年对3年生以上的大枝在基部回缩或选用接近中心干处萌发的新生枣头进行更新，以维持适宜的枝龄。,环割适期：一般在初花期或盛花初进行。环割部位：在主干直径达4cm以上的幼树和粗度达2cm以上并具有10多个结果基枝的大枝上应用。环割方法：从其基部开始，每隔15 20cm环割一圈深达木质部，共环割2 3圈，有利于促进坐果。 在坐果后遇阴雨天，对主干、主枝再次环割，有利于防落果。,环割：,5、提高座果率 盛花期喷施赤霉素，可提高座果率80%200%。 1、药剂：选用上海产75%赤霉素结晶粉。 2、使用时间：枣树盛花期（6月中旬前后） 3、使用浓度：每1克（袋）赤霉素兑水50100公斤（背负式喷雾器4
16、8壶）。 4、药液的配制：赤霉素结晶粉难溶于水，应先用少量高度白酒化开，然后再加0.5公斤水稀释，配成母液。喷药时每喷雾器加入母液0.050.1公斤，再加满水树上喷雾。 5、喷药方法：枣树盛花始期喷第一次药，然后每隔37天喷一次，连喷23次。结合环剥等其它措施，效果更好。,6、建园 1、枣园选择：枣的适应性特别强，山地、丘陵、平原、砂土、壤土、粘土等均可栽种，但必须是排水良好、向阳的地方。 2、栽培季节：可秋栽、冬栽或春栽。秋栽在911月份，此时土壤水分较多、地温尚高，栽后根部伤口愈合快，并且植株地上部蒸腾作用减弱，成活率高；冬栽注意防冻和干旱；春栽在23月份，效果也比较好。 3、栽植密度：一
17、般为2米株距、 3米行距，亩栽 110株左右；高密度栽培可采用1米株距、3米行距，亩栽220株。 4、配置授粉树：绝大多数枣子品种不需要配置授粉树，但个别品种如梨枣，因为无花粉，必须配置授粉树，否则座果率差。授粉树与主栽品种配置比例是1：5。 5、栽植方法：栽前做好规划，栽植以南北行向为宜，拉线定植。定植坑的深度和宽度至少应达60厘米以上，坑底填上稻草和磷肥，然后表土填坑，表土上施优质农家肥；底土封坑，并做成馒头形，土堆高度应高出地面20厘米以上。栽前将主干5060厘米以上部分剪掉，清除根部以上3040厘米内的二次枝，栽苗时，先理顺根系，然后扶正树苗，填土埋根，用双脚踩紧上层；再培土，培土高度
18、以不超过嫁接处为宜。 6、栽后管理：枣树栽下后，应及时灌透水，然后树盘盖草，也可树盘盖黑色地膜，压紧边缘，根据天气情况，每隔35天浇一次水，连续浇23次。,主要病虫害防治,主要害虫：桃小食心虫、枣尺蠖（枣步曲）、枣瘿蚊、金龟子、黄斑蝽、枣芽象甲、枣粘虫、红蜘蛛、龟蜡蚧、黄斑蝽等主要病害：炭疽病、枣锈病、枣斑点落叶病、枣疯病、枣树缩果病等。,枣主要病虫害防治,桃小食心虫 属鳞翅目果蛀蛾科。简称桃小，别名枣咀、钻心虫、枣实虫等。为世界性害虫，全国大产枣区均有发生，北方枣区发生较严重，是枣、苹果、桃、杏、山楂等多种果树主要蛀果害虫，危害严重时虫果率高达90%以上，没有利用价值，造成严重经济损失。 防
19、治方法： 第一，7月下旬开始，每34天拾1次地上落和摘除树上虫果，以消灭果内幼虫。 第二，5月份幼虫出土前树干周围覆盖地膜，抑制幼虫出土，兼有保墒效应。 第三，秋末冬初翻树盘，利用寒冬冻死部分越冬幼虫。 第四，利用桃小性诱剂诱杀成虫，从6月份开始，每666.7m2挂1个诱捕器。 第五，药剂防治：根据性诱剂测报，适时喷药。诱到第1只雄蛾时为越冬幼虫出土盛期，可进行地面防治，树冠下喷50%辛硫膦乳油200倍液，喷后轻轻耙耱。诱蛾高峰17天左右，为树上喷药最佳时期，一般在7月中旬至8月上旬，可喷2.5%溴氰菊酯3000倍液，或25%杀虫星1000倍液，或桃小灵10001500倍液。,俗称枣雾，主要为
20、害叶片，发病严重时，引起早期落叶，使枣实皱缩，含糖量降低，进而削弱树势，影响产量和质量。该病每年7月中下旬发病，89月达到高峰，并开始落叶。78月份高温多雨，发病重，干旱年份发病轻；地势低洼，栽植过密，树冠郁闭的枣林发病重，地势高，通风好的发病轻。 防治方法： l、农业防治、冬季清除落叶，集中烧毁，减少病菌来源。栽植过密枣树，要适量修剪过密枝条，以利通风透光，增强树势。雨季及时排水，防止潮湿过度，引致发病。 2、化学防治 根据降雨多少，于7月上旬开始喷一次1：2：200的波尔多液，8月上旬再喷一次，一般能控制病害发展。喷代森按1000倍也有一定的防治效果。,枣果营养十分丰富。每百克鲜枣果肉含糖
21、23.2-40.0克、蛋白质1.2克、脂肪0.2克、钙14-4毫克、磷23毫克、铁0.5毫克、钾0.2-0.35毫克， 18种氨基酸，VC含量436.4-808.8毫克/百克、维生素P含量3385毫克/百克，显著高于其他果品。 医疗保健作用。 枣适应性强，耐旱、耐瘠、耐盐碱，而且栽培管理容易、结果早、经济寿命长，发展枣树生产是广大农民脱贫致富的重要途径。,枣树的经济意义,1.枣树适应性强、耐瘠薄：不论沙土、壤土、粘土、山丘、平地和pH为 5.58.2的条件下，都能正常生长结果。但肥厚的土壤，能使枣树生长健壮，果大、质优，树体寿命增长。2.枣树是特喜光树种：充足的光照能使结果数增加，促使树体生长
22、健壮。光照不足时，发枝少而细弱，结果明显减少，且枝干易枯死。,枣树对环境条件的要求,3. 枣树为喜温性强的树种，也耐寒。在43.3 高温条件下能够正常生长；低于-32.9 低温环境也能安全越冬。 萌芽温度1315；枝条迅速生长和花芽分化要求有17以上的温度。20 22 时开花。果实发育期要求的适宜温度为2527；果实成熟的适温为18 22 。根的生长，以土温为2225为好，20以下则停止生长。气温下降到15 以下开始落叶。 所以枣树萌芽晚，落叶早、多不受早、晚霜危害。,4. 枣树抗旱又耐湿，在年降雨量4001000mm的地区均能生长结果；果实膨大期需水较多，果成熟期要求水分较少。5. 休眠期的枣树抗风力强，但开花期遇大风影响正常授粉。坐果后大风易吹损枣吊，增加落果。,1、采收期依据成熟度不同划分为三个成熟期，即白熟期、脆熟期、完熟期。 加工蜜枣白熟期采收；鲜食和加工乌枣、酒枣、南枣等脆熟期采收；干制红枣的则以完熟期采收最好含。2、采收方法传统的方法是利用竹竿打落法。乙稀利催落采收枣果：一般在采前5-7天喷洒，适宜浓度为200-300PPM（含量40%的乙稀利稀释1500-2000倍即可）。,果实采收,谢谢,班级：0011021班,尹玉凤钟 姗吴海霞吕金英宋迎旭,
