1、乡土与地域文化在民宿型酒店设计中的呈现 吴敬忠 西南民族大学艺术学院 摘 要： 我国民宿型酒店发展与第三产业兴起有密切关系, “民宿”作为一种极具乡土文化、地域文化的建筑类型, 对旅游产业发展提供了重要资源, 同时它自身也通过现代市场营销策略成为乡土文化、地域文化的有效载体, 更大范围内向消费群体展示特色旅游资源。同时, “民宿”作为一种家庭单位自发形成的副业项目, 在设计层面不能仅仅以“住宿”为目标, 还要充分展示出人文特色、地域情怀。以民宿型酒店设计为研究对象, 结合乡土文化、地域文化展开研究, 提出一些合理化建议, 以供广大设计师参考借鉴。关键词： 乡土文化; 地域文化; 民宿型酒店;
2、设计思路; 著名学者费孝通先生曾说过, “中国社会是乡土性的”1, 乡土文化是中国传统文化的基础。家庭作为乡土社会体系中的最小单位, 往往会将生活、工作、学习等现代社会分割职能下的要素“混为一谈”, 一个家庭既可以是农户, 也可以是手工艺者, 经营行为会对家庭单位的资源进行妥协, 包括人力、物力、财力等诸多要素。一方面, “民宿”本质上也是中国乡土社会的重要经营项目, 或言, “民宿”是一种生产资料, 它不存在专属经营意义上的旅店、酒店等单位迎合客户需求的主动性, 最大限度地保留了“乡土特色”。另一方面, “乡土社会”在中国社会整个视域下是分割的、独立的, 对比之下, 南方乡土文化与北方乡土文
3、化存在很大差异, 而这种差异说明“乡土社会”仍在地域文化的影响范畴内, 包括不同地域的气候、习俗、文化等。地域文化会影响建筑领域, 包括建筑材料、工艺、风格等, 因此我们可以简单地将“民宿”视为乡土文化和地域文化共同作用下的建筑产物。一、民宿型酒店的兴起与价值“全球化”是全人类共同面对的社会发展趋势, 文化潮流运动在国际间的蓬勃发展, 必然带动文化认知层面的“趋同性”, 建筑设计风格尤为如此。从 19 世纪 80 年代的“格罗皮乌斯时代”开始, “现代建筑”与“城市化建设”之间就建立了紧密关系, 并快速波及全球。20 世纪 80 年代以后, 中国经济迅猛发展, 城市化建设也进入“快车道”, 现
4、代建筑设计风格很快覆盖了大、中、小各级城市, 过度地追求高层、科技、简约等设计风格, 建筑群体与交通网络共同构建了一个个“钢筋混凝土森林”。相应的, 现代建筑设计理念、方法、思路几乎抹杀了本土建筑文化, 进一步对区域文化、民族文化、乡土文化等造成冲击, 特别是中国的一线城市中, 所保留的文化价值建筑样本越来越少, 比如北京的城门、胡同、四合院等建筑标志, 大量地被高楼大厦、玻璃钢筋所替代, 甚至可以说, “全球化”过程中的建筑文化潮流影响, 一定程度上造成我国特有文化内涵的消亡。当然, 现代建筑本身具有无法忽视的优势, 包括丰富多样的功能、庞大的容纳能力、高密度资源集结等。尤其是现代建筑适应城
5、市化建设中的土地匮乏矛盾, 以高层建筑为代表, 可以同时满足生活、工作、学习等需求。或言, 现代建筑设计理念是依据功能需求以及功能的便捷性、经济性、实效性为原则的, 它可以满足现代社会中快节奏的需要。而传统建筑中的代表民宿, 其功能是以“生活需求”为中心的人文系统, 街道、树木、老井、池塘等元素, 是人类社会和自然空间的“联结点”。从字面上理解, “民宿”可定义为普通居民的住宿空间, 或等同于“卧室”“宿舍”, 但这是一种相对狭隘、不完整的理解。民宿泛指人们利用自用住宅闲置空间加以改造, 结合当地自然风光、人文内涵、生态资源及民间习俗等内容2, 以家庭为单位提供有偿居住的副业经营, 因此称之为
6、“酒店”更为恰当。但民宿与酒店仍有区别, 前者较之后者的功能更为丰富, 包括体验当地风土人情、自然风光、文化活动等, 所用来住宿的“民宿”也是一种文化传播载体, 而后者单纯地以满足住宿需求为目的。“十二五”到“十三五”期间, 我国第三产业蓬勃发展, 旅游业已经成为国民经济收入提升、区域经济发展平衡的重要途径, 传统的小型旅馆、招待所等已经无法满足人民群众的需求, 亟待更为富有人文气息的休憩环境。从民宿到民宿型酒店, 是一种量变到质变的飞跃。“民宿型酒店”重新定义了民宿经营格局、规模、方向, 也带动了管理方式、营销方式、创新方式的改革, 简单地可以认为, “民宿型酒店”是民宿特征与酒店特征的结合
7、体, 但不局限于表面 (否则也称不上质变) , 本质上是民宿文化价值和酒店经济价值的融合3, 即传统文化、区域文化、民族文化等要素, 也成为民宿型酒店营销的一种资本, 无形中实现了文化传播和推广。二、乡土与地域文化对民宿型酒店设计的影响(一) 乡土文化对民宿型酒店设计的影响“乡土文化”是一个较为宏观的研究命题, 结合民宿型酒店的特征, 所产生的影响主要有两个方面。其一, 基于地理环境产生的自然性影响。从人类社会起源至今, 乡野空间与城市空间的对比中, 前者始终占据着绝对优势。即便在当今世界上的发达国家, 如美国、日本、欧洲诸国等, 乡村巨大的空间优势为其保留“乡土文化”提供了重要条件。“民宿”
8、作为诞生于乡野地理环境中的产物, 自然也具有乡土文化的“基因”, 而这种基因在建筑实体、空间、陪衬等对象中也会继续“遗传”, 简单地说, 民宿型酒店是传承民宿“基因”的“新品种”, 一些方面诸如规模扩大、功能增加, 并不能以牺牲民宿特征为条件, 否则就会与乡土空间中的自然性相冲突、相违背, 表现出“格格不入”的特征。其二, 基于乡土社会形成的人文性影响。就国内而言, 民宿来源于农民闲置房屋, 这是一个基本属性, 而一旦有意识地进行经营扩展, “民宿”中朴素的乡土情怀就会流失, 这也是“民宿”和“民宿型酒店”之间的本质区别。原因在于, 民宿基于农民居住空间的基础上改造, 最大程度上保留了乡村生活
9、风貌, 同时也是一种乡土文化的视觉传递符号。不同的乡土文化体系中, 民宿风格的差异性最为突出, 如北方小院 (平房) 和南方竹楼, 就是非常明显的对比。相应的, 在民宿型酒店的设计中, 相关借鉴影响是很重要的。(二) 地域文化对民宿型酒店设计的影响地域文化对民宿型酒店设计的影响同样有两个方面。一方面, 地域文化在民宿型酒店建筑形态上得到直观体现, 包括设计形式、搭配、材质选用、工艺技术等, 最重要的是将民宿中地域文化内容“符号化”“抽象化”, 参照现代人审美观念进行改变。尤其是在较为突出的视野区域中, 如建筑外观、室内布局、造景手法等方面, 要突出显著的地域文化特色, 以满足设计中和谐性的需求
10、;另一方面, 地域文化体现在民宿型酒店的经营理念和方法上, 正所谓“十里不同风”, 地域文化以风俗形态的展示十分明显, 民宿型酒店经营中要结合当地生活方式, 如方言、服饰等使用, 这是增加经营特色的一种方法。三、基于乡土与地域文化的民宿型酒店设计方法(一) 民宿型酒店建筑形态设计设计师的一个前提认识是, “民宿”是农民的建筑, 进一步可引申为“民居”, 并与农村广袤的土地背景相结合, 蕴含着田野气息、民风民俗、乡人乡事等。那么对于民宿型酒店建筑形态设计, 切不可忽视它存在的大背景, 要保障乡村所体现出的整体环境特色, 让游客置身其中可以明显体会到乡土气息, 如农田、果园、家禽、鱼塘等。切不可为
11、了满足功能需求而过度渲染“城市化”, 比如说, 家门口的红灯笼要远比霓虹灯更具有乡村气息。同时, 还要注意民宿型酒店与城市酒店的区别, 它本身是由农村院落、房屋改建而成的, 通过资本介入的方式, 执行公司化管理运营, 在特点上既不同于一般小规模民宿, 也不同于精品设计酒店, 而是充分发挥设计本身的优势, 实现“化腐朽为神奇”的效果。民宿主人可以参与经营管理, 设计中可以充分借鉴主人的意见和要求。(二) 民宿型酒店空间功能设计民宿型酒店建筑形态确定以后, 空间设计就成了提供给游客“乡土体验”的关键, 也是能够唤醒游客乡土情怀、价值情感的关键。基于此, 在酒店空间设计中应注意那些传递生活情趣、态度
12、、内涵的元素, 如石磨、古井辘轳、窗花等, 又或者半亩方塘的菜园果园, 这些都是将游客引入“田园生活”的重要元素。狭义上分析, 民宿型酒店的消费者主要来源于城市, 这类人群是基于对乡村气息、田园生活的向往而来的, 但自身在城市环境中养成的习惯很难改变, 如饮食习惯、卫生要求、洗浴需求等。这些条件在农村环境中是十分简陋的, “酒店”在功能上必须满足, 而又不能破坏“民宿型”的要求, 因此在空间功能设计上还要注意局部的隔离, 如卫生间的内部现代化, 可以通过外部装饰进行“掩盖”, 实现视觉和功能的统一。(三) 民宿型酒店衍生产品设计旅游经济是一种“过程性经济”, 游客的消费主要由体验和回忆两部分构
13、成4, 其中, 体验部分发生在民宿型酒店居住阶段, 而“回忆”则主要由旅游衍生品提供。因此, 民宿型酒店应该具有设计开发衍生产品的能力, 使游客在回程之后仍可以得到乡土文化、地域文化的“保留感”。衍生产品设计有两个基本策略, 其一是保持特色, 保留原汁原味, 但设计理念上要侧重品牌价值, 以此来区别一般的地摊产品, 这样不仅可以提高产品附加值, 同时衍生产品的传播也能够带来营销作用。其二是实现现代设计理念的融入, 如手工艺品加入现代科技、时尚等元素, 便于携带、保存, 甚至扩展出一部分的实用价值。四、结语需要明确的一点是, 民宿与民宿型酒店是不同的概念, 前者在现代设计理念及全球化浪潮中, 始
14、终保持着独立的延续状态, 而后者是一种特色经营战略, 本质上是对市场需求的一种回应5。因此, 基于乡土及地域文化背景下的民宿型酒店设计, 必然是传承与创新相结合的产物。一方面, 它的设计中必须充分尊重乡土性、地域性文化特征, 最大限度地保留原貌, 如就地取材、挖掘传统等, 另一方面要适应现代人的消费理念、审美理念, 在挖掘乡土文化、地域文化的基础上进行创新, 实现质的飞跃。参考文献1费孝通.乡土中国M.北京:北京出版社, 2004. 2胡平东.基于旅游景区的民宿客栈发展模式探索J.经营管理者, 2016, (33) :123. 3母冠桦, 刘苏蓉.也谈民宿乡建热中的冷思考J.四川建筑, 2016, (06) :7-9. 4潘超, 陈宇, 肖逸.主题民宿的特色景观营造J.现代园艺, 2016, (02) :96-97. 5王铠, 张雷.当代乡土云夕戴家山乡土艺术酒店畲族民宅改造J.建筑学报, 2016, (03) :46-47.
