1、家禽解剖学特征,家禽包括鸡、鸭、鹅、鸽，属于脊椎动物门的鸟纲，在漫长的进化过程中身体构造形成了一系列适应飞翔的特点。由于人类的长期饲养和驯化，除鸽以外的其它家禽基本丧失了飞翔能力，但仍保留着鸟类身体的构造特征。,第一节 运动系统 一、骨和关节 禽类骨骼的主要特点是重量轻、强度大。这和适应飞翔有关。 禽类全身骨也分为躯干骨、头骨、前肢骨、和后肢骨。,（一）头骨 以大而明显的眶窝为界分为颅骨和面骨。 颅骨主要由枕骨、顶骨、额骨、颞骨、蝶骨高度愈合而成，各骨之间的骨缝极不明显，因而难以划分各骨的界线。,面骨中主要有颌前骨（切齿骨）、上颌骨和鼻骨，颌前骨发达而上颌骨甚小，下颌骨较发达，在下颌骨与颞骨之
2、间存在一块禽类特有的方骨；下颌骨通过方骨间接与颞骨相连。,（二）颈和躯干骨,禽类颈部较长，是躯干活动范围最大的部分。颈椎数目多，鸡为14个，鸭15个，鹅17个，鸽12个。椎体发达，椎体间形成鞍状的椎体间关节，取代了椎间盘而形成可动连结，运动更加灵活。,胸椎数目较少（鸡7个，鸭、鹅9个） 第7胸椎与所有的腰椎、荐椎及前6-7个尾椎愈合为大的综荐骨，共有14个椎骨参与形成。 尾椎共有11-12个，前6个参与综荐骨的形成，后5-6个不愈合，其中最后的一个最大，呈三角锥状的尾综骨，为尾脂腺和尾羽的附着提供基础。,肋的对数与胸椎的一致，鸡的前1-2对为浮肋，其余每一肋包括椎肋和胸肋两段。钩突（proc.
3、uncinatus）是禽类特有的，鸡的位于2-5椎肋的后缘，附着于后一肋骨的外面，起加固胸廓的作用。,家禽的胸骨十分发达，其腹面正中有纵向的胸骨嵴，也称龙骨。,鸡的胸骨,鸽的胸骨,（三）前肢骨（翼骨） 家禽具有完整的肩带骨，即肩胛骨、乌喙骨和锁骨。前肢的游离部由肱骨、前臂骨及前脚骨组成。,（四）后肢骨 家禽后肢骨比较发达，包括盆带骨（髋骨）、股骨、髌骨（膝盖骨）和后脚骨。,二、 肌肉,前肢肌中肩带肌发达，胸肌(M. pectoralis)是最大的一块，也称胸大肌，主要作用是降翼，是飞翔时的主要动力肌。胸小肌，也称乌喙上肌，位于胸大肌的深面，呈典型的羽状，主要作用是举翼。,胸大肌,胸小肌,臂二头
4、肌,耻骨肌,在股部内侧肌群中有一块耻骨肌，肌腹较小呈锥状，但其细长的腱先绕过膝关节前方，然后向外向后转入小腿后方，并入趾屈肌腱内。也称栖肌或迂回肌。,耻骨肌,第二节 消化系统,一、口咽 禽的口咽（图16-4）与哺乳动物差异较大，由于没有软腭，口腔与咽腔无明显分界，合称为口咽。家禽口咽的特点是：无唇、无齿、无颊、无软腭。,二、食管和嗉囊 食管宽大而富于扩张性，鸡和鸽的食管在胸腔入口处形成一膨大的嗉囊，鸭和鹅没有真正的嗉囊，但形成一个纺锤形的食管膨大部，作用同嗉囊。,三、胃 禽胃分为明显的两部分：腺胃和肌胃,(一)腺胃： 又称前胃，纺锤形，黏膜表面形成20-40个隆起的腺胃乳头，有腺体导管的开口。
5、腺胃壁内有大量腺体，可分泌胃酸、胃蛋白酶。(二)肌胃： 家禽主要以谷粒为食，具有发达的肌胃，俗称肫；肌胃的内腔较小，内含有沙砾（因此又叫砂囊），黏膜面被覆一层角质膜，有利于研磨食物，此膜在鸭呈白色，在鸡呈黄色，俗称鸡内金，可入药。,四、肠和泄殖腔 禽的肠也可分为小肠和大肠，但一般较短，占据腹腔的左半。,（一）小肠：分十二指肠、空肠和回肠在空肠中部具有一小突起，称为卵黄囊憩室, 是胚胎期卵黄囊柄的遗迹。回肠与盲肠等长，位于两条盲肠之间 (二)大肠： 包括一对盲肠和一条直肠,(三)泄殖腔 位于直肠之后，为一椭圆囊，是消化、泌尿、生殖三大系统的共同通道，末端以肛门开口于外界。泄殖腔内腔划分为三个部分
6、：粪道、泄殖道、肛道、。输尿管、输精管、输卵管开口于泄殖道。在肛道背侧有腔上囊的开口。,五、肝和胰(一)肝： 较大，位于腹腔前下部，分左、右两叶；右叶略大，除鸽外具有胆囊。成禽的肝门位于脏面的横窝内，左、右各一个，肝动脉、门静脉和肝管由此进出。左叶的肝管直接开口于十二指肠末端，称肝肠管；右叶的肝管注入胆囊，再由胆囊发出胆囊肠管开口于十二指肠末端。,(二)胰： 位于十二指肠襻内，灰白或淡红色；长形，通常分为背叶、腹叶和小的脾叶。所有胰管均与胆囊肠管一起开口于十二指肠末端。,第三节 呼吸系统 家禽呼吸系统由鼻、口咽、喉、气管、鸣管（鸣囊）、支气管、肺和气囊等器官组成。,一、鼻 腔 鼻中隔大部分由软
7、骨构成。每侧鼻腔侧壁上有三个以软骨为支架的鼻甲. 眶下窦(Sinus infraorbitalis)是禽唯一的鼻旁窦；位于眼球的前下方，略呈三角形。,二、 口咽 见消化系统。三、 喉和气管(一)喉： 位于咽底壁，在舌根后方，与鼻后孔相对。禽的喉无声带。,(二)气管： 较长较粗，在皮肤下伴随食管向后行。 (Syrinx)。四、鸣管和支气管 鸣管是禽的发声器官，位于胸腔入口处，被锁骨间气囊包裹。,公鸭的鸣管大部分软骨环互相愈合，并形成膨大的骨质鸣囊(Bulla tympani)向左侧突出，缺少鸣膜，因此发声嘶哑。,五、肺 肺的实质包括各级支气管及呼吸毛细管。 支气管进入肺门，向后纵贯全肺并逐渐变细
8、，称为初级支气管；后端出肺而连接于腹气囊。从初级支气管上，分出4群次级支气管；次级支气管上分出许多三级支气管，又叫旁支气管 ；,在旁支气管内壁上有许多锥状管道的开口，此锥状管道称为漏斗或肺房，可视为肺内的第四级支气管，从漏斗再发出众多的呼吸毛细管，可视为肺内的第五级分支，直径3-10m,彼此吻合为网状，是气体交换的部位。因此，禽肺的支气管分支不形成哺乳动物的支气管树，而是互相连通吻合的管道（书状肺）。,六、 气 囊 是肺内支气管黏膜向肺外突出形成的，包括成对的颈气囊、胸前气囊、胸后气囊和腹气囊，以及一个锁骨气囊,第四节 泌尿系统 家禽泌尿系统包括肾和输尿管。一、肾,肾所占比例较大，淡红至褐红色
9、；质软而脆。可分前、中、后三部。周围没有脂肪囊，亦无肾纤维膜。禽肾没有肾门，。肾实质由许多肾小叶构成，轮廓可在肾表面看出 (直径12mm)。肾小叶也分皮质区和髓质区，但由于小叶的位置有深有浅，因此整个肾没有皮质和髓质的分界。,前叶,中叶,后叶,二、输尿管 为一对细管，从肾中部走出，沿肾的腹侧面向后延伸，开口于泄殖腔。输尿管的壁很薄，有时可看到腔内有白色尿酸盐晶体。,第五节 生殖系统一、公禽生殖器官 (一)睾丸和附睾：(二)输精管： 是一对弯曲的细管，与输尿管并列，向后逐渐加粗，末端开口于泄殖腔。,(三)交配器：公鸡的交配器不发达，包括位于肛门腹侧唇内侧的三个小阴茎体、一对淋巴褶和位于泄殖道壁内
10、输精管附近的一对泄殖腔旁血管体,二、母禽的生殖器官包括卵巢和输卵管。母禽生殖器官仅左侧充分发育而具有功能。右侧生殖器官退化,(一)卵巢(二)输卵管 禽输卵管可分为五个部分：漏斗部、膨大部、峡部、子宫部和阴道部。漏斗部是输卵管的最前部，具有喇叭口状的漏斗伞，朝向卵巢，以接纳排出的卵子。,膨大部又称蛋白分泌部，最长；峡部短；子宫部形成“S”状弯曲；阴道部最短。,第六节 心血管系一、心二、动脉三、静脉,第七节 淋巴系统淋巴管淋巴器官 (1)胸腺(2) 腔上囊，又称法氏囊(Bursa Fabriicii)，(3)脾(4)淋巴结,胸腺和腔上囊：,脾和淋巴结：只有水禽才有少数淋巴结。,第八节 内分泌系统 家禽的内分泌腺除具有脑垂体、松果体、肾上腺、甲状腺、甲状旁腺外，还有腮后体。,
