1、一个馒头引发的血案,班级组长组员,毒馒头,毒奶粉,有一个人曾说过：“人的眼睛是黑的，心是红的，当他眼睛发红的时候，心就黑了。” 发生如此多的食品安全事件，究其本质还是商人的道德素质低下，为赚钱出卖良心与道德。,中国有句话：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，中国还有句话：病从口入。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。加强和完善我国的食品安全体系建设，显得尤为重要和迫切。,论我国食品安全事故的发生原因,一是在种植、养殖等生产环节污染问题严
2、重。我国农产品生产多以农户为单位，由于农村技术水平整体较低，在单纯追求高产量、低成本的观念趋使下，违规使用农药和违禁药物现象较常见。,论我国食品安全事故的发生原因,二是加工领域安全状况不容乐观。我国食品生产企业多、规模偏小，在目前100多万家食品企业中约70%是10人以下的家庭作坊式企业，缺乏生产合格食品的必备条件。而相对较具规模的食品企业，由于体制等多种原因，在质量管理、产品开发、市场经营等方面观念滞后，产品质量不容乐观。,论我国食品安全事故的发生原因,三是食品流通领域秩序混乱。全国食品经营企业大多为个体工商户，缺乏必要的食品储运设施，缺乏有效的安全检测手段和质量控制措施，使造假者有机可乘，
3、甚至有些不法企业贪图私利，蓄意出售过期或变质食品,我国食品安全事故的发生原因分析,1.生态友好型技术相对落后 污染严重的常规肥料、农药、兽药和饲料添加剂等市场份额占到95%以上。多年来，我国在开发生态友好型农用生产资料方面基本处于跟踪国外和仿制的水平，其中以常规品种开发居多，自主创新品种相对较少。产品普遍存在有效含量偏低、质量良莠不齐、效果不太稳定、适用范围较窄、使用不够简便、市场竞争力差的问题。,我国食品安全事故的发生原因分析,2关键检测技术与设备与发达国家有较大差距 我国目前缺乏对健康危害大而国际贸易中十分敏感的污染物，如二恶英及其类似物、氯丙醇和某些真菌毒素的关键检测技术。在环境污染物检
4、测方面，发达国家拥有检测二恶英及其类似物的超痕量(101215)、检测“瘦肉精”、激素、氯丙醇的痕量(109)检测技术和大型精密仪器,而我国 尚缺乏这些环境污染物的有效、快速检测方法、技术和设备。,我国食品安全事故的发生原因分析,3未全面采用与国际接轨的危险性评估技术和控制技术4是食品安全标准技术含量低、不统一、不完善。5不注重完善法律法规体系，强化食品安全信用管理6不重视食品安全预防措施和食品安全管理的公开性和透明度,断绝我国食品安全事故的发生的方法,一.完善我国食品安全监管体系的控制措施 1.是加快认证体系建设。 2.是改善检测设备。 3.是提高检测能力。,断绝我国食品安全事故的发生的方法,二.建立和完善食品安全预警预报机制 通过建立统一协调的食品安全信息平台， 实现互联互通和资源共享，逐步形成统一、科学的食品安全信息评估和预警预报指标体系，及时研究分析食品安全形势，对食品安全事故和隐患做到早发现、早预防、早整治、早解决，把突发的、潜在的食品安全风险降到最小，以全面提升我国食品安全监管的效率。,断绝我国食品安全事故的发生的方法,三.建立健全食品安全社会信用体系 我国应当加紧在质检总局的统一安排下， 建立起以企业质量档案为基础的较为完善质量信用监管体系，以及包括查询系统、评价系统和反馈系统等科学的服务系统，以促进我国食品市场的繁荣和经济的发展。,
