1、 茉莉花茎总黄酮提取及对羟自由基清除作用作者：黄锁义 罗建华 张丽丹 蒙春越 冯玲 谭勇平 何其振【摘要】 目的 充分利用茉莉花茎植物资源，避免资源的浪费，探讨茉莉花茎总黄酮的提取、鉴别及对羟自由基的清除作用。方法采用超声波乙醇浸提法从茉莉花茎中提取黄酮类物质，对所提取的黄酮类物质进行验证，并用分光光度法测定含量，用茉莉花茎总黄酮对羟自由基清除作用进行试验。结果测得样品中总黄酮的含量 C=0.409 9 mg/ml，回收率为 102.4%，其纯度和产率均较高。结论 该方法采用全物理过程，无任何污染，是提取茉莉花茎黄酮类物质的有效途径。茉莉花茎总黄酮提取液对 Fenton 体系产生的OH 自由基
2、有很好的清除作用。 【关键词】 超声波提取； 茉莉花茎； 总黄酮； 鉴别； 自由基；Abstract：ObjectiveTo establish a method for the extraction of total flavanone of the caudexes of Jasminum sambac and its effects on hydroxyl radicals. Methods The flavonoids were extracted with ethanol as the solvent from the caudexes of Jasminum sambac air
3、by ultrasonic wave.Spectrophotometry was used to determine the content of the flavanone of the caudexes of Jasminum sambacThe effect of extracts from the caudexes of Jasminum sambac on hydroxyl radicals was studied.ResultsBy this method the content of the total flavanone of the caudexes of Jasminum
4、sambac was C=0.4099 mg/ml and the rate of recovery was 102.4%. ConclusionThis text provides the extraction and purifying methods to get the outcome and the purity of the flavanone is high.This method is a purely physical process and has no pollution. It is an ideal way to extract the flavanone of th
5、e caudexes of Jasminum sambac air. Total flavanone from the caudexes of Jasminum sambac air has a scavenging activity on hydroxyl radicals.Key words：Ultrasonic wave treatment； The caudexes of Jasminum sambac；Total flavanone； Identification； Hydroxyl radical； Scavenging 茉莉花为木犀科植物茉莉的花 Jasminum sambac(
6、L)Air，为常绿灌木幼枝圆柱形，有时近倒卵形，披短柔毛，单叶对生；花期 611 月，花后通常不结果，多栽培湿润肥沃土壤中，分布江苏、浙江、福建、台湾、广东、四川、云南等地。具有理气、开郁、辟秽、和中、清虚火去寒疾、治疮毒、消疽瘤等功效，因其独特的芳香，多作茶饮用，是具有广泛药用价值的植物1。茉莉花的药理作用有2，3：散陈腐之气，辟秽浊之毒，平肝解郁，和中止痛。用于治疗下痢腹痛、疮毒、结膜炎、耳心痛等病证，有较好的疗效。茉莉花的根、叶、花均有药用价值。根有麻醉、止痛之功效，可以用于治疗失眠、头痛、龋齿、跌打损伤；叶用于治疗外感发热、腹胀腹泻；花可用于治疗腹胀腹泻、结膜炎、皮炎、疮毒等。有研究表
7、明4，茉莉花含有环烯醚萜苷、黄酮苷、苄基苷等。 黄酮类有效成分对治疗冠心病、老年性痴呆、脑血栓、神经系统疾病和消除自由基、抑菌、抗癌等方面有显著效果，无副作用，并以此开发出多种药品和保健食品5。目前国内外对银杏类黄酮的研究较多，但对于茉莉花植物中黄酮类化合物的研究还相对缺乏。目前有用水、石油醚、乙醇分别从植物中提取黄酮类化合物的报道5，但是这几种方法提取的时间长、工艺复杂、提取效率较低。目前对茉莉花的研究多是花香精油的提取和应用3，而提取茉莉花植物中的总黄酮及其研究国内外尚未见报道。近年来，超声技术应用于提取植物中的生物碱、苷类、生物活性物质、动物组织浆的毒质等研究已有报道6，7，表明其具有能
8、耗低、效率高、不破坏有效成分的特点。很多研究表明，利用超声波产生的强烈振动、高的加速度、强烈的空化效应、搅拌作用等，可加速植物材料中的有效成分进入溶剂，从而增加有效成分的提取率，缩短提取时间，并且还可避免高温对提取成分的影响7。但超声技术应用于提取茉莉花茎中黄酮类物质的研究尚未见报道，为此，本文报道用超声波乙醇浸提法提取茉莉花茎总黄酮、鉴别及提取物总黄酮对羟自由基的清除作用。1 仪器与试剂1.1 仪器KQ5200DB 型数控超声波清洗器（超声工作频率 40KHz，昆山市超声仪器有限公司）；UV 755B 紫外可见分光光度计（上海分析仪器总厂）；ZFI 型三用紫外分析仪(上海顾村光电仪器厂) ；
9、SHB-III 循环水式多用真空泵（郑州长城科工贸有限公司）。1.2 试剂95%乙醇 AR；亚硝酸钠 AR；硝酸铝 AR；氢氧化钠 AR；三氯化铝 AR；盐酸 AR；氨水 AR；冰醋酸 AR；醋酸乙酯 AR；乙酸镁 AR；甲醇 AR；镁粉 AR；正丁醇 AR；芦丁标准品（中国药品生物制品检定所）；双氧水 AR；硫酸亚铁 AR；水杨酸 AR；茉莉花茎采自右江民族医学院校园内。2 方法与结果2.1 总黄酮成分提取 取新鲜茉莉花茎，烘干，粉碎。称取茉莉花茎粉末约 6 g，加 80 ml 95%乙醇，超声波提取 2.5 h，抽滤。滤渣再加 80 ml 95 %乙醇，超声波提取 2.5 h，抽滤，合并两
10、次滤液，减压回收乙醇至滤液仅剩 57 ml 左右为止，放置 100 ml 容量瓶中，用 60%乙醇稀释至刻度，得样品液。2.2 测定方法依据以芦丁为对照品测定茉莉花茎中总黄酮的含量，加入铝离子试剂，同时控制适宜 pH 值，使黄酮化合物与铝盐形成络合物，在可见光区能获得稳定的特征吸收峰。2.3 定量实验总黄酮的含量测定2.3.1 波长的选择取样品液适量，在 0.30 ml 5%亚硝酸钠溶液存在的碱性条件下，经硝酸铝显色后，以试剂为空白参比液在420700 nm 波长范围测定络合物的吸光度，络合物于 510 nm 波长处有最大吸收，故测定时选用此波长。2.3.2 标准曲线的绘制 分别精密吸取芦丁对
11、照液（0.10 mg/ml）0.00，0.50，1.00 ，2.00，3.00，4.00 ，5.00 ml 于 10.00 ml 容量瓶中，分别加入 5%亚硝酸钠溶液 0.30 ml，摇匀，静置 6 min；再加 10%硝酸铝溶液 0.30 ml，摇匀，静置 6 min；再加 4%氢氧化钠溶液 4.00 ml，用 60%乙醇稀释至刻度，摇匀，静置 12 min，以试剂作空白参比液，于 510 nm 处测吸光度。吸光度测定结果见表 1。表 1 紫外可见分光光度计测定芦丁对照液吸光度（略）根据上表得回归方程：A=-0.031 1+13.518 4C，r=0.999 9。2.3.3 提取物含量的测定
12、精密吸取样品液 0.50 ml，置 10 ml 容量瓶，按标准曲线的制备方法测定吸光度 A=0.246，根据回归方程： A=-0.031 1+13.518 4C，计算样品中总黄酮的含量 C=0.409 9 mg/ml。2.3.4 回收实验精密量取样品液 1.00 ml，加入标准芦丁对照品 1.00 ml（0.10 mg/ml），同前样品测定方法操作测定吸光度，求出回收率为 102.4% 。2.4 定性实验总黄酮的鉴别2.4.1 颜色反应紫外光下呈色反应：取该样品溶液点在滤纸上，在可见光下呈灰黄色，在紫外光下呈灰褐色并有荧光斑点。浓氨水反应：取该样品溶液点在滤纸上，将滤纸在氨水上方熏0.5 mi
13、n，立即在紫外光下观察，呈极明显的黄褐色荧光斑点。三氯化铝反应：取样品溶液点在滤纸上，滴加 1三氯化铝乙醇溶液，吹干。在可见光下呈灰黄色，在紫外光下呈黄色荧光斑点。乙酸镁反应：取样品溶液点在滤纸上，滴加 1%乙酸镁甲醇溶液，吹干，紫外光下呈黄色斑点。 盐酸-镁粉反应：取乙醇提取液 1 ml 于试管中加镁粉，再加入浓盐酸数滴（1 次加入），在泡沫处呈紫红色。2.4.2 纸层析取样品溶液 10 l 点在滤纸上。用正丁醇醋酸水=415(体积比)为展开剂，上行展开 5 h，取出晾干。喷 1%氯化铝乙醇溶液。吹干后于紫外光下，可见荧光斑点。2.5 总黄酮提取物对OH 清除作用参照Fenton 反应的方法
14、建立反应体系模型8，利用 H2O2 与Fe2+ 混合产生 OH，但由于 OH 具有很高的反应活性，存活时间短，若在反应体系中加入水杨酸，就能有效地捕捉OH，并产生有色产物。反应式如下：H2O2+ Fe2+ Fe3+OH+OH- 该产物在 510 nm 处有强吸收，若在此反应体系中加入具有清除OH 功能的被测物，便会与水杨酸竞争OH ，从而使有色产物生成量减少，采用固定反应时间法，在相同体积的反应体系(8.8 mmol/L H2021 ml，9 mmol/L Fe2+l ml，9 mmol/L 1 ml 水杨酸乙醇溶液)加入一系列不同浓度的茉莉花茎总黄酮提取液，并以蒸馏水为参比，与试剂空白液比较
15、，在510 nm 处测量各浓度下的吸光度，便能测定被测物( 总黄酮)对OH的清除作用，其清除率计算公式：清除率()=A0-AXA0100 以实验的提取液总黄酮作为样品，分别取不同体积的样品定容到 50 ml 分别测其对OH 的清除作用。从图 1 中可看出，茉莉花茎总黄酮提取液对由 Fenton 体系产生的OH 有一定的清除作用，随着茉莉花茎总黄酮提取液浓度的增加，对OH 自由基的清除能力也增强，说明当黄酮类物质的浓度增加时，其清除率也增大。3 讨论实验结果表明，本实验方法工艺简单，回收率为 102.4%。利用本文所提供的超声波提取、纯化方法而得到的黄酮类物质其纯度较高。超声波可以强化乙醇浸提法
16、，达到省时、高效、节能的目的，此方法采用全物理过程，无任何污染，是一条理想的提取黄酮类物质的途径，具有广阔的应用前景。 黄酮类化合物是一大类天然产物，广泛存在于植物界，是许多中草药的有效成分，具有很高的药用价值。在自然界中最常见的是黄酮和黄酮醇，其它包括双氢黄（醇）、异黄酮、双黄酮、黄烷醇、查尔酮、橙酮、花色苷及新黄酮类等5。天然来源的生物黄酮分子量小，能被人体迅速吸收，能通过血脑屏障，能进入脂肪组织，进而体现出如下功能：消除疲劳、保护血管、防动脉硬化、扩张毛细血管、疏通微循环、抗脂肪氧化、抗衰老、活化大脑及其他脏器细胞的功能。黄酮类化合物具有抗癌、抗肿瘤、抗心脑血管疾病、抗炎镇痛、免疫调节、降血糖、治疗骨质疏松、抑菌抗病毒、抗氧化、抗衰老、抗辐射等作用910。近年来，世界上掀起了植物药开发的热潮，植物药以其天然低毒的特点备受青睐，而黄酮类化合物以其广谱的药理作用引人瞩目。茉莉花茎分布广泛。本文实验结果表明，茉莉花茎中含有较为丰富的黄酮，其提取物总黄酮对羟自由基具有很好的清除作用。因此，茉莉花茎具有广泛开发和利用价值，值得综合利用，加强资源开发。【
