1、 110.2 化学元素与人体健康一、单选题（共 9 题；共 18 分）1.合理搭配饮食是我们的健康理念。这是一份早餐搭配：牛奶、面包、黄油。这份早餐搭配中缺失的营养素是（） A. 油脂 B. 维生素 C. 糖类 D. 蛋白质2.（2016金坛市一模）下列元素和人体健康的关系，对应错误的是（ ） A. 缺铁会导致贫血 B. 缺钙会导致侏儒症C. 缺锌会导致儿童发育停滞，智力低下 D. 碘摄入过量会导致甲状腺疾病3.人体内缺少某种元素容易造成贫血，这种元素是（ ） A. Fe B. I C. Ca D. Se4.绿色碘盐、补铁酱油、高钙奶粉中的“碘”“铁”“钙”指的是（ ） A. 单质 B. 元素
2、 C.原子 D. 分子5.人体中含量在 0.01%以下的元素是 A. 钙、磷、钾、镁 B. 铁、锌、硒、碘 C. 碳、氢、氧、氮D. 钙、镁、氯、硫26.人体中化学元素含量的多少直接影响健康，缺乏下列哪种元素易导致智力低下，患侏儒症( ) A. 钙 B. 碘C. 锌 D.铁7.人体缺碘易引发的病症是（ ） A. 贫血 B. 夜盲症 C. 骨质疏松D. 甲状腺肿大8.碘是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称下列食物中富含碘元素的是（ ） A. 米饭 B. 紫菜C. 瘦肉 D. 苹果9.有关铁元素对人体的作用及适宜摄入量的说法错误的是 A. 人体内含量为 14 mg21 mg B. 能帮助氧
3、气的运输C. 每天摄入量为 12 mg15 mg D. 缺铁会引起贫血二、填空题（共 4 题；共 11 分）10.日常生活中应注意多食用蔬菜、水果，以补充各种维生素因缺乏维生素 C 而引起的疾病是_（填序号） a龋齿 b坏血病 c夜盲症 11.“学做营养师，我来配食谱”我帮小明同学完成下列食谱单除水和无机盐外，下表食谱中，含有的营养素主要有_ 、_、_等；我认为小明列出的食谱中还缺乏一种人体必须的营养素，“我的补充”是_ 主食 米饭、馒头3副食 烧鱼块、咸鸭蛋红烧肉、花生米饮料 牛奶我的补充12.（2016江西模拟）人体缺乏必需的元素易患疾病，下列说法正确的是_A、缺铁易引起贫血B、缺氟会引起
4、甲状腺肿大C、碘元素摄入量不足易患骨质疏松症D、青少年预防佝偻病，应适量补_ 13.人体中含量最高的金属元素是_(填元素符号)，它属于_元素(填“常量”或“微量”)，幼儿及青少年缺乏它易导致_。为保证该元素的摄入量，可选择的食物有_(填一种食物名称)。 三、综合题（共 3 题；共 12 分）14.想要做出绿色的包子。 （1）可将菠菜榨汁，通过_操作将菜渣去除，用菜汁和面。 （2）发面过程中需要加入碳酸氢钠，碳酸氢钠俗称_，碳酸氢钠还可用于治疗胃酸过多，其原理是_（用化学方程式表示）。 （3）调馅时使用铁强化酱油，人体“补铁”可以预防_（填序号）。 A. 骨质疏松 B. 缺铁性贫血 C. 甲状腺
5、肿大D. 营养不良15.工业生产、人类生活与化学有着密切的关系，请你用 C、H、O、Na、Cl、Ca 六种元素中的一种或几种(可重复使用)写出符合下列要求的物质的化学式： （1）农村大力推广使用的沼气(又名天然气)的主要成分_； （2）一种有毒气体，可用于铁的冶炼_； （3）少量存在于人体胃液中，可帮助消化的物质_； 4（4）生活中常用于调味和腌渍蔬菜、鱼、肉等食物的盐_； （5）可治疗胃酸过多的一种盐_。 16.根据所学知识，回答下列问题。 （1）低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖。请你列举一种富含淀粉的食物_ 。 （2）油炸食物不宜多吃，因长时间煎
6、炸会产生有毒物质丙烯醛(C 3H40)，丙烯醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水。请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式_ 。 四、实验探究题（共 1 题；共 7 分）17.维生素 C 是一种水溶性维生素，它的化学式为 C6H8O6 ， 俗称抗坏血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血为了解维生素 C 的化学性质，我们将 6 片维生素 C 压碎，溶于 10 mL 水中，然后过滤，取几毫升滤液，做如下实验： （1）取少量滤液于一试管中，滴入紫色石蕊，呈红色，说明维生素 C 呈_性 （2）取 20 mL 0.5%的淀粉溶液，加入 3 滴碘溶液，这时溶液呈_色，并将此溶液作为维生素 C 的简易测定液 （
7、3）取少量滤液于另一试管中，然后滴人几滴上述维生素 C 的简易测定液，这时测定液的_色褪去，溶液为_色说明维生素 C 的溶液易被氧化，具有_性 （4）重新取少量滤液于一洁净试管中，并将其放在酒精灯上加热，保持沸腾约 1min等溶液冷却后滴人维生素 C 的简易测定液，可观察到溶液仍呈蓝色，说明维生素 C 受热时_ （5）由以上实验可知，维生素 C 在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，因此采用_食用方法，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素 C 5答案解析部分一、单选题1.【答案】B 【解析】【 分析 】 人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐【解答】牛奶中含有丰富的蛋白质，面包
8、中含有丰富的糖类物质，黄油中含有丰富的油脂，这份早餐搭配中缺失的营养素是维生素故选 B【 点评 】 解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论2.【答案】B 【解析】【解答】A、缺铁会引起贫血，故 A 正确；B、缺钙会患骨质疏松、佝偻病，人体缺乏锌元素时，生长迟缓、发育不良，易患侏儒症，故 B 错误；C、缺锌会引起生长迟缓、发育不良，故 C 正确；D、碘在人体内的主要作用是用来合成甲状腺激素，碘摄入过量会导致甲状腺疾病，故 D 正确；故选 B【分析】根据化学元素与人体健康的作用进行分析，铁是血红蛋白的主要组成元素，钙是人体骨骼的主要组成元素，碘是
9、甲状腺素的主要组成元素，锌是人体中酶的重要组成元素，据此解答即可3.【答案】A 【解析】【解答】人体内缺少铁元素容易造成贫血。故答案为：A【分析】本题较简单，根据人体中所需元素与其对应作用解答。4.【答案】B 【解析】【解答】从宏观上看，物质由元素组成，物质中含有元素。只说元素名称有双重意义，即该单质和该元素，该题中指元素，B 符合题意。故答案为：B。【分析】在给人体补充时作为营养素，这时都是指元素。65.【答案】B 【解析】【分析】“人体中含量在 0.01%以下的元素”即人体中的微量元素，人体中元素含量：O-60%，C-18%，H-10%，N-3%，Ca-1.5%，P-1%，S、K-1.5%
10、【解答】A、元素钙、磷、镁在人体含量 1%左右，不属于微量元素故不选；B、元素铁、锌、硒、碘在人体中含量很低，属于人体所需的微量元素故选；C、元素 C、H、O、N 是组成人体的主要元素，其含量较高，不属于微量元素故不选；D、元素钙、硫在人体中含量 1.5%，不属于通常所说的微量元素故不选故选 B6.【答案】C 【解析】【分析】人体中化学元素含量的多少直接影响健康，缺乏钙，儿童易患佝偻病，老年人会得骨质疏松；缺乏碘，会得地方性甲状腺肿；缺乏锌，易导致智力低下，患侏儒症；缺乏铁，易得缺铁性贫血。选 C。【点评】化学与我们的生活息息相关，元素与人体健康就是一证。7.【答案】D 【解析】【解答】解：A
11、、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以错误 B、人体缺维生素 A 易患夜盲症；所以错误C、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺钙会使人患骨质疏松，所以错误D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，所以正确故选 D【分析】A、根据贫血的病因判断B、根据夜盲症的病因判断C、根据钙的生理功能和骨质疏松的病因判断D、根据甲状腺肿大的病因判断8.【答案】B 【解析】【解答】解：A米饭中富含糖类；B紫菜中富含碘元素；C瘦肉富含蛋白质；D苹果中富含维生素故选 B7【分析】食物中以海产品的含碘量最高，含碘最多的食物是海带、紫菜、发菜、海蜇、海参、苔菜、加碘食
12、盐等；分析判断以上那些食物是海产品此题可解9.【答案】A 【解析】【分析】根据人体内铁的含量、铁的生理功能、铁元素的最宜摄入量、铁的缺乏症判断。A、人体内的铁元素属于微量元素，含量为 4g5g，所以错误；B、铁是合成血红蛋白的主要元素，血红蛋白能运输氧气和二氧化碳，所以正确；C、人体每天对铁元素的最宜摄入量为 12mg15mg，所以正确；D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以正确。故选 A。【点评】本题考查无机盐对维持人体正常的生理活动所起的起重要作用，学生只要注意平时加强识记，即可正确解答此类问题。二、填空题10.【答案】b 【解析】【解答】解：a、缺乏维生素 C 而引起的疾病是
13、坏血病，而不是龋齿（缺乏氟元素引起的），故选项错误 b、缺乏维生素 C 而引起的疾病是坏血病，故选项正确c、缺乏维生素 C 而引起的疾病是坏血病，而不是夜盲症（缺乏维生素 A 引起的），故选项错误故答案为：b【分析】根据维生素的生理作用、缺乏症，进行分析解答11.【答案】糖类；蛋白质；油脂；青菜或水果 【解析】【解答】解答本题要了解一些食物中所富含的营养物质以及人体所需的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐。花生米中主要含有油脂食物中一般不同程度地含有部分水和无机盐，所以小明列出的食谱中还缺乏一种人体必须的营养素应是维生素所以答案为：糖类；蛋白质；油脂；青菜或水果【分析】从人体
14、内各种营养素的食物来源和合理膳食的角度去分析回答12.【答案】A；钙元素 【解析】【解答】A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项说法正确B、氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，故选项说法错误C、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项说法错误D、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，青少8年预防佝偻病，应适量补钙元素故答案为：A；钙元素【分析】A、根据铁的生理功能和缺乏症进行分析判断B、根据氟的生理功能和缺乏症进行分析判断C、根据碘的生理功能和缺乏症进行分析判断D、根据钙的生理功能和缺乏症进行分析判断13.【答案】Ca；常量；
15、佝偻病和发育不良；豆腐(或虾皮) 【解析】【解答】人体中含量最高的金属元素为钙元素，其元素符号为 Ca，它属于常量元素，缺乏时幼儿及青少年易患佝偻病和发育不良；含钙较为丰富的食物有：水产品、豆类、奶类、各类绿色蔬菜等。【分析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。三、综合题14.【答案】（1）过滤（2）小苏打；NaHCO 3+HCl=NaCl+H2O+CO2 （3）B 【解析】【解答】(1). 过滤用于将难溶性固体与液体分离；(2). 碳酸氢钠俗称小苏打 ，能与胃酸（盐酸）反应生成二氧化碳、氯化钠、水，反应方
16、程式为 NaHCO 3+HCl=NaCl+H2O+CO2 ； (4). B“补铁”可以预防缺铁性贫血，补钙可预防骨质疏松；补碘可预防甲状腺肿大；补锌可预防食欲不振，营养不良。故答案为：过滤；小苏打；NaHCO 3+HCl=NaCl+H2O+CO2 ；B。【分析】本题主要考察物质的用途以及元素与人体健康的关系，不同元素在人体作用不相同，需要掌握常见元素在人体的作用。15.【答案】（1）CH 4（2）CO（3）HCl（4）NaCl（5）NaHCO 3 【解析】【解答】 (1)农村大力推广使用的沼气(又名天然气)的主要成分是甲烷，化学式是：CH 4；(2)有毒、能炼铁的气体是一氧化碳；化学式是：CO
17、；(3)少量存在于人体胃液中，可帮助消化的物质盐酸，化学式是：HCl；(4)生活中常用于调味和腌渍蔬菜、鱼、肉等食物的盐是氯化钠，化学式是：NaCl；(5)可治疗胃酸过多的一种盐碳酸氢钠，化学式是：NaHCO 3。9故答案为：CH 4；CO；HCl；NaCl；NaHCO 3。【分析】本题主要考查物质的组成元素和与人体健康的关系，需要掌握常见物质的组成元素。16.【答案】（1）小麦、大米、马铃薯等(合理即可)（2）2C 3H4O+ 7O2 4 H2O+6 CO2 【解析】【解答】（1）小麦、大米、马铃薯等都富含淀粉；（2）丙烯醛与氧气反应生成二氧化碳和水。【分析】本题易错点为方程式的书写，含碳、
18、氢、氧的化合物燃烧时都生成二氧化碳和水，所以书写方程式最主要的为配平。四、实验探究题17.【答案】（1）酸（2）蓝（3）蓝；紫；还原（4）易分解；（5）加醋凉拌 【解析】【解答】解答本题主要要了解溶液酸碱性的检验方法以及维生素 C 的一些性质。【解答】（1）因为紫色石蕊遇酸性溶液呈红色，而它遇维生素 C 水溶液呈红色，说明维生素 C 水溶液呈酸性（2）维生素 C 的简易测定液：淀粉溶液遇碘溶液变成的蓝色溶液（3）取（1）中滤液放入（2）中维生素 C 的简易测定液中，维生素 C 被氧化和碘被还原都发生了化学变化，所以溶液颜色显石蕊溶液的紫色（4）取（1）中滤液，进行加热，再放入（2）中维生素 C 的简易测定液，溶液仍呈蓝色，说明维生素 C 受热时易分解（5）由以上实验可知，维生素 C 在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，因此采用加醋凉拌，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素 C所以答为：（1）酸；（2）蓝；（3）蓝、紫、还原；（4）易分解；（5）加醋凉拌【分析】本题主要考查对实验现象的分析从而正确得出实验结论。
