王镜岩《生物化学》（第3版）（上册）配套题库【名校考研真题＋课后习题＋章节题库＋模拟试题】(1).pdf

1、目 录第 一 部 分 名 校 考 研 真 题第 1 章 糖 类第 2 章 脂 质第 3 章 氨 基 酸第 4 章 蛋 白 质 的 共 价 结 构第 5 章 蛋 白 质 的 三 维 结 构第 6 章 蛋 白 质 结 构 与 功 能 的 关 系第 7 章 蛋 白 质 的 分 离 、 纯 化 和 表 征第 8 章 酶 通 论考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单第 9 章 酶 促 反 应 动 力 学第 1 0 章 酶 的 作 用 机 制 和 酶 的 调 节第 1 1 章 维 生 素 与 辅 酶第 1 2 章 核 酸 通 论

2、第 1 3 章 核 酸 的 结 构第 1 4 章 核 酸 的 物 理 化 学 性 质第 1 5 章 核 酸 的 研 究 方 法第 1 6 章 抗 生 素第 1 7 章 激 素第 1 8 章 生 物 膜 的 组 成 与 结 构考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单第 二 部 分 课 后 习 题第 1 章 糖 类第 2 章 脂 质第 3 章 氨 基 酸第 4 章 蛋 白 质 的 共 价 结 构第 5 章 蛋 白 质 的 三 维 结 构第 6 章 蛋 白 质 结 构 与 功 能 的 关 系第 7 章 蛋 白 质 的 分 离

3、 、 纯 化 和 表 征第 8 章 酶 通 论第 9 章 酶 促 反 应 动 力 学考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单第 1 0 章 酶 的 作 用 机 制 和 酶 的 调 节第 1 1 章 维 生 素 与 辅 酶第 1 2 章 核 酸 通 论第 1 3 章 核 酸 的 结 构第 1 4 章 核 酸 的 物 理 化 学 性 质第 1 5 章 核 酸 的 研 究 方 法第 1 6 章 抗 生 素第 1 7 章 激 素第 1 8 章 生 物 膜 的 组 成 与 结 构第 三 部 分 章 节 题 库考研真题及答案复习讲

4、义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单第 1 章 糖 类第 2 章 脂 质第 3 章 氨 基 酸第 4 章 蛋 白 质 的 共 价 结 构第 5 章 蛋 白 质 的 三 维 结 构第 6 章 蛋 白 质 结 构 与 功 能 的 关 系第 7 章 蛋 白 质 的 分 离 、 纯 化 和 表 征第 8 章 酶 通 论第 9 章 酶 促 反 应 动 力 学第 1 0 章 酶 的 作 用 机 制 和 酶 的 调 节考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单第 1 1 章

5、维 生 素 与 辅 酶第 1 2 章 核 酸 通 论第 1 3 章 核 酸 的 结 构第 1 4 章 核 酸 的 物 理 化 学 性 质第 1 5 章 核 酸 的 研 究 方 法第 1 6 章 抗 生 素第 1 7 章 激 素第 1 8 章 生 物 膜 的 组 成 与 结 构第 四 部 分 模 拟 试 题王 镜 岩 生 物 化 学 （ 第 3 版 ） 配 套考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单模 拟 试 题 及 详 解考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以

6、在公众号小程序下单第一部分名校考研真题第1章糖类一、选择题1纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为（）。华中农业大学2 0 0 2研A-1 4 -葡萄糖B-1 3 -葡萄糖C-1 4 -葡萄糖D-1 4 -半乳糖【答案】C【解析】纤维素是由许多-D-葡萄糖分子从（1 4）糖苷键连接而成的直链。2分子式为C5 H1 0 O5的开链醛糖有多少个可能的异构体？（）中国科学院1 9 9 6研A2B4C8D1 6【答案】C【解析】单糖从丙糖到庚糖，除二羟丙酮外，都含有手性碳原子，甘油醛含有一个，有两个异构体，丁醛糖含有2个，可有4个异构体，依次类推，含n个的化合物，异构体的数目等于2 n，题目所给的为戊醛

7、考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单糖，含有3个，所以，应有2 38个异构体。3下列物质中哪种不是糖胺聚糖？（）厦门大学2 0 0 9研A果胶B肝素C透明质酸D硫酸软骨素【答案】A【解析】糖胺聚糖是由重复的二糖单位构成的长链多糖，其二糖单位之一是氨基己糖（氨基葡萄糖或氨基半乳糖），故称糖胺聚糖；另一个是糖醛酸。糖胺聚糖是细胞间质的重要组成部分，细胞间质绝大部分都是糖胺聚糖。糖胺聚糖分为透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素、硫酸角质素、硫酸乙酰肝素和肝素等。4下列关于糖原结构的陈述何者是不正确的？（）华中科技大学2 0

8、0 3研A含-1 ,4 -糖苷键B含-1 ,6 -糖苷键C由葡萄糖组成D无分支【答案】D【解析】糖原是一类动物多糖，有动物淀粉之称。其结构与支链淀粉很相似，分子是高度分支的。平均每81 2个残基就发生一次分支，线性链段是由葡萄糖单位通过-1 ,4 -糖苷键连接而成，只是分支点处还存在-1 ,6连接。糖原分子具有多个非还原端，但只有一个还原端。5（多选）组成淀粉的单糖通过（）糖苷键连接。清华大学2 0 0 3考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单研A-1 ,4 -B-1 ,4 -C-1 ,6 -D-1 ,6 -【答案】

9、AC【解析】天然淀粉一般含有两种组分：直链淀粉和支链淀粉，其中直链淀粉是由葡萄糖单位通过-1 ,4 -糖苷键连接的线形分子，而支链淀粉分子是高度分支的，其线形链段也是-1 ,4 -糖苷键连接，只是分支点处还存在-1 ,6 -糖苷键连接二、填空题1淀粉与碘反应呈紫蓝色，而糖原遇碘呈_ _ _ _ _ _颜色。中山大学2 0 0 3研【答案】棕红色【解析】淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮藏于细胞中的贮存多糖，糖原又称动物淀粉，它也以颗粒形式贮存于动物细胞的胞液内，两者均为同质多糖，都能与碘作用而呈色，淀粉与碘反应呈紫蓝色，而糖原遇碘呈棕红色。2透明质酸是由_ _ _ _ _ _与_ _ _ _ _

10、 _组成的糖胺聚糖。天津大学2 0 0 3研【答案】N-乙酰葡糖胺；D-葡糖醛酸【解析】透明质酸是一种杂多糖，分布于关节液、眼球玻璃体、结缔组织、角膜、脐带、皮肤、细胞间质、肿瘤组织和某些细菌的细胞壁中。由N-乙酰葡糖胺和D-葡糖醛酸按（1 3）糖苷键及（1 4）糖苷键缩合而成。3单糖的半缩醛羟基很容易与醇及酚的羟基反应，失水而形成缩醛式考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单更多各类考试资料 v：344647 公众号：顺通考试资料 衍生物，通称_ _ _ _ _ _。这类衍生物中非糖部分叫_ _ _ _ _ _。作为

11、一个特例，脱氧核糖与嘌呤或嘧啶碱形成的衍生物又称_ _ _ _ _ _。华南理工大学2 0 0 6研【答案】糖苷；配基；脱氧核苷【解析】单糖的半缩醛结构上的羟基可与其它含羟基的化合物（如醇、酚）失水缩合而形成缩醛式衍生物，称为糖苷，含有一个糖基和一个配基。若糖基是葡萄糖就称为葡萄糖苷，是果糖则称为果糖苷，但有一个特例，脱氧核糖与嘌呤或嘧啶碱形成的衍生物又称脱氧核苷。如果配基是另一分子单糖，则所生成的糖苷为二糖。4活性葡萄糖是指_ _ _ _ _ _。厦门大学2 0 0 9研【答案】UDP-葡萄糖三、判断题1葡萄糖溶液发生变旋现象的本质是葡萄糖分子中既有醛基又有羟基，它们彼此相互作用可以形成半缩

12、醛，使原来羰基的C1变成了不对称碳原子。（ ）华南理工大学2 0 0 6研【答案】错【解析】变旋现象是由于分子立体结构发生某种变化的结果，而分子的不对称性是物质产生旋光性的根本原因。2葡萄糖和甘露糖是差向异构体。（）山东大学研【答案】对【解析】差向异构体是指仅仅只有一个不对称碳原子的构型不同的光学异构体。葡萄糖和甘露糖是差向异构体，因为它们仅仅是第二位碳原子构型不同。3淀粉在细胞内降解的最初产物是葡萄糖。（）中国科技大学2 0 0 8研【答案】错考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单【解析】细胞内的淀粉降解，主要针对

13、植物细胞。淀粉的水解有两种途径，即水解途径和磷酸解途径。水解途径中，淀粉在-淀粉酶、-淀粉酶、R-酶等作用下，可降解为葡萄糖。淀粉磷酸化酶在直链或支链淀粉的非还原端开始逐个切割淀粉链上的-1 ,4 -糖苷键，产生葡萄糖-1 -磷酸。4葡萄糖的-型和-型是对映体。（）厦门大学2 0 0 7研【答案】错【解析】只是在羰基C上构型不同的同分异构体，称为异头物，不是对映异构体。5天然葡萄糖只能以一种构型存在，因此也只能有一种旋光率。（）复旦大学研【答案】错6戊糖和己糖与强酸共热时可分别脱水生成羟甲基糠醛和糠醛，后者均能与-萘酚反应呈红色。（）山东大学研【答案】错【解析】戊糖和己糖在强酸作用下可脱水环化

14、，分别生成糠醛（呋喃甲醛）和5 -羟甲基糠醛，而且糠醛及其衍生物与-萘酚反应生成的是红紫色缩合物。四、名词解释题1蛋白糖基化。浙江大学2 0 0 7研答：蛋白糖基化是蛋白质翻译后的一种重要的加工过程。在肽链合成的同时或合成后，在酶的催化下糖链被接到肽链上的特定糖基化位点，称为蛋白糖基化。蛋白糖基化的种类主要有N-糖苷、O-糖苷、糖基磷脂酰肌醇等2糖的变旋性。四川大学2 0 0 7研答：糖的变旋性是由开链结构与环状结构在形成平衡体系过程中的比旋考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单光度变化所引起的。在溶液中-D-葡萄糖

15、可转变为开链式结构，再由开链式结构转变为-D-葡萄糖；同样-D-葡萄糖也转变为开链式结构，再转变为-D-葡萄糖。经过一段时间后，三种异构体达到平衡，形成一个互变异构平衡体系，其比旋光度亦不再改变。五、问答题1何为还原糖？蔗糖是一种由葡萄糖和果糖组成的二糖Glc（1 2）Fru ，虽然这两种单糖都是还原糖，但为什么蔗糖却不是？美国加州大学研答：凡具有能被Cu 2/Fe3氧化的游离羰基碳的糖都是还原糖。葡萄糖和果糖的羰基碳分别为C1和C2，但在形成蔗糖时这两个单糖残基通过-Glc（1 2）-Fru糖苷键相连，即两个异头碳均参与了糖苷键的形成而不能再与氧化剂反应，因此蔗糖不是还原糖。2现有五支试管，

16、分别装有无色溶液核糖、蔗糖、葡萄糖、脱氧核糖、淀粉液，请问，你将用什么方法鉴定这些试管中糖类的品种？请写出这些糖类的关键试剂和鉴别实验结果特征。南京农业大学2 0 0 7研答：（1）用这些糖的显色试剂使各种糖呈现特征性的颜色，从而达到鉴别的目的。（2）鉴别这些糖类的关键试剂为：碘溶液（KI-I2溶液）、菲林试剂、二苯胺试剂、地衣酚试剂（3）鉴别实验结果特征为：碘溶液（KI-I2溶液）：显蓝色的为淀粉液；菲林试剂：剩下不显红色的为蔗糖；二苯胺试剂：显蓝色的为脱氧核糖溶液；地衣酚试剂：可使核糖发生Bial反应，让核糖显蓝绿色；最后依旧未显色的为葡萄糖。考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q:

17、344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单六、论述题1若以3，5 -二硝基水杨酸（DNS）试剂来测定某水果中葡萄糖的含量，请简述样品前处理试验步骤、样品分析方法、实验结果的计算及注意事项。南京农业大学2 0 0 8研答：（1）样品前处理步骤如下：称取适量水果；在研钵中研碎；用蒸馏水冲洗研钵并定容到一定体积；取定容后水果液离心，上层清液即为测定样品。（2）样品分析方法：配制标准浓度的葡萄糖液；以3，5 -二硝基水杨酸显色标准管和测试管；绘制标准葡萄糖浓度-吸光值直线，可得出直线斜率Kb（与直线均符合朗伯-比尔定律，斜率一致）；读出测试管吸光值，并推算样品浓度；根据样品

18、浓度推算水果中葡萄糖浓度。（3）实验结果的计算：（已知）根据朗伯-比尔定律：推算样品浓度，得：再根据样品浓度：得出葡萄糖浓度：（4）注意事项：充分研磨，让水果中葡萄糖充分溶解；定容后，摇匀容量瓶；样品液离心充分，清液中不可残留颗粒，以免影响吸光考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单值；标准试剂浓度选择合理，浓度不可太高或太低；样品浓度如果太高，可进行稀释，如果太低，则可加大水果取量；标准试剂和测试样品的3，5 -硝基水杨酸显色同条件进行，以减小误差。考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小

19、程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单第2章脂质一、选择题1线粒体ATP/ADP交换载体在细胞内的作用是（ ）。中国科学院2 0 0 2研A需能传送B促进传送CATP、ADP通道DATP水解酶【答案】C【解析】由于真核细胞的线粒体是合成ATP的主要场所，而细胞很多利用ATP的代谢过程主要是在细胞质中，要将线粒体内合成的ATP进行跨线粒体内膜运送，需通过分布在线粒体膜上的ATP/ADP交换体进行，通过呼吸作用形成的跨线粒体膜的膜电位（内负、外正）使ATP/ADP交换体易于向外运输ATP，向内运输ADP。2下列叙述中哪一个是正确的？（）华中农业大学2 0 0 3研A线粒体内膜对H离子没有

20、通透性B线粒体内膜能由内向外通透H离子C线粒体内膜能由外向内通透H离子D线粒体内膜能自由通透H离子【答案】A【解析】由于生物膜的脂双层结构含有疏水区，它对被运送物质具有高度的选择通透性。一般来说，分子越小且疏水性或非极性较强，通过膜较为容易，如O2、N2、苯等；不带电荷的极性小分子也能迅速地经扩散考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单通过膜，如：H2 O、CO2和甘油等；但对一些不带电荷的大的极性分子（如葡萄糖、蔗糖）和一些离子（如H、Na、HCO3等）却不能透过，它们的运送需借助于其它的机制来完成，如H离子常常是通

21、过协同运输来完成的。3下列哪种化合物不是磷脂？（）第四军医大学1 9 9 8研A脑苷脂醛缩磷脂C神经鞘磷脂D脑磷酸【答案】A【解析】脑苷脂又称酰基鞘氨醇己糖苷，为神经鞘糖脂的一种，不属于磷脂。4（多选题）能与不饱和脂肪酸反应，使之形成饱和状态而不产生酸败现象的有（）。四川大学2 0 0 3研A加水B加氧C加氢D加碘E加NaOHF加KOH【答案】CD【解析】天然油脂暴露在空气中经相当时间后即败坏而发生臭味，这种现象称酸败。酸败的原因有二：脂质因较长期经光和热或微生物的作考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单用而被水解，

22、放出自由脂酸，低分子脂酸即有臭味。因空气中的氧使不饱和脂酸氧化，产生的醛和酮，亦有臭味，故陈腐脂质酸败的原因，大概不外乎水解与氧化。为了防止酸败，可以将不饱和脂肪的不饱和脂酸与氢或卤素中的溴、碘起加成作用，使呈饱和状态，常用的方法是加氢使之氢化或加碘使之碘化。二、填空题1必需脂肪酸是人体不可缺少的，但必须由膳食提供的两种多不饱和脂肪酸是_ _ _ _ _ _和_ _ _ _ _ _。华南理工大学研【答案】亚油酸；亚麻酸2磷脂酰胆碱（卵磷脂）分子中_ _ _ _ _ _为亲水端，_ _ _ _ _ _为疏水端。江苏大学研【答案】磷酰胆碱；脂酸的碳氢链3生物体内各种固醇（甾醇）都是由含4个环的_

23、_ _ _ _ _的衍生物，各种固醇在结构上的共同点是_ _ _ _ _ _、_ _ _ _ _ _和_ _ _ _ _ _。四川大学1 9 9 9研【答案】环戊烷多氢菲；甾醇的C3上常为羟基或酮基；C1 7上可以是羟基、酮基或其他各种形式的侧链；C4 -C5和C5 -C4之间常是双键【解析】甾醇类化合物的结构是以环戊烷多氢菲为基础，由3个六元环（A、B、C环）和一个五元环（D环）稠合而成，D环称环戊烷，ABC稠合环是菲的衍生物，称多氢菲，在环戊烷多氢菲的A、B环之间和C、D环之间各有一个甲基（1 8、1 9），称角甲基，带有角甲基的环戊烷多氢菲称甾核，是甾醇的母体，所以，甾醇的结构除了答案中

24、给的三点之外，还有一点，即为A环在某些化合物如雌酮中是苯环，这些甾醇无C1 9 -角甲基。甾醇种类很多，原因是：环上的双键数目和位置不同；取代基的种类、数目、位置和取向（、）不同；环和环稠合的构型（顺反异构）不同。4生物膜的主要成分是与_ _ _ _ _、_ _ _ _ _ _，它们主要通过_ _ _ _ _ _、_ _ _ _ _ _、_ _ _ _ _ _相连接。生物膜的基本结构是_ _ _ _ _ _。东南大学&华东理工大学2 0 0 2研考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单【答案】膜蛋白；膜脂；静电力；疏水

25、作用力；范德华力；镶嵌有蛋白质的流体脂双分子层三、判断题1哺乳动物体内不能合成的脂肪酸是油酸和亚油酸。（）中山大学2 0 0 4研【答案】错【解析】人体及哺乳动物体内能够制造多种脂肪酸，但不能向脂肪酸引入超过9的双键，因而不能合成亚油酸和亚麻酸。因为这两种脂肪酸对人体功能是必不可少的，但必须由膳食提供，因此我们把维持哺乳动物正常生长所需的、而体内又不能合成的脂肪酸称为必需脂肪酸。哺乳动物体内所含的必需脂肪酸，以亚油酸含量最多，其次就是亚麻酸。另外还有一类花生四烯酸，也是必需脂肪酸，它主要是从植物中获得的。2心磷脂是一种在中性p H下带正电荷的磷脂。（）中国科学院2 0 0 3研【答案】错【解析

26、】在生理p H（7左右）时，甘油磷脂分子的磷酸基带1个负电荷；胆碱或乙醇部分带1个正电荷，丝氨酸部分带1个正电荷和1个负电荷；肌醇和甘油基不带电荷。心磷脂为双磷脂酰甘油，它是由两个磷酸分子通过一个甘油分子共价连接而成，在生理p H时带负电荷，其净电荷为2。3质膜上低密度脂蛋白受体（LDL受体）在控制胆固醇代谢中起重要作用。（ ）南开大学研【答案】对4胆固醇主要存在于动、植物油脂中。（）华南理工大学2 0 0 6研【答案】错【解析】胆固醇在脑、肝、肾和蛋黄中含量很高，是最常见的一种动物固醇，主要存在于动物细胞，参与膜的组成。考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序

27、:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单四、问答题1写出甘油磷脂的结构通式，并标出：（1）非极性部分与极性部分；（2）被磷脂酶A2的水解的化学键。中国科学技术大学2 0 0 6研答：如图1 -2 -1所示。图1 -2 -1甘油磷脂又称磷酸甘油酯，最简单的磷酸甘油酯是由sn -甘油-3 -磷酸衍生而来，它的甘油骨架C1和C2为被脂肪酸酯化形成的产物为1 ,2 -二酰基-sn -甘油-3 -磷酸，是其他甘油磷脂的母体化合物，它的磷酸基进一步被极性醇酯化，形成各种常见的甘油磷脂。甘油磷脂的酯键和磷酸二酯键能被磷脂酶专一性地水解。2请简述生物膜的流动镶嵌模型及其生物学意义。华南理工大学2 0 0

28、6研答：（1）流动镶嵌模型的描述：细胞膜由流动的脂双层和镶嵌在其中的蛋白质组成。磷脂分子以疏水性尾部相对，极性头部朝向水相组成生物膜骨架，蛋白质或嵌在脂双层表面，或嵌在其内部，或横跨整个脂双层，表现出分布的不对称性。（2）流动镶嵌模型的生物学意义：流动镶嵌模型表现出质膜的流动性和膜蛋白质分子分布的不对称性，能够说明质膜的通透性以及各种膜结构的特殊性。五、论述题考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单1试述生物膜的两侧不对称性。中国科学院1 9 9 6研答：（1）对生物膜的不对称表现在：脂双层两侧的磷脂组成不同；膜蛋白在

29、膜内外有不同的拓扑排列；膜内带有糖基的化合物，包括糖蛋白和糖脂，分布不对称，在哺乳动物质膜都位于膜的外侧。这些膜的不对称保证了膜的方向性功能。（2）2 0世纪6 0年代以后，由于新的实验技术的发展，对生物膜结构有了更深的了解，认为生物膜的结构是不对称的。表现在膜脂分布的不对称。例如，在红细胞膜的脂质双分子层中，外层含神经鞘磷脂和卵磷脂较多，而内层则含脑磷脂和丝氨酸磷脂较多，这种不对称分布会导致膜两侧电荷数量、流动性等差异。生物膜脂质在两层之间的翻转运动是很缓慢的，这对于维持膜脂的不对称性是很重要的。表现在膜蛋白分布的不对称。膜上蛋白质有数十种，通常占膜重的5 0 %以上，膜蛋白不仅分布在膜脂双

30、分层的两侧（称外在蛋白），还分布在脂质分子内部（称内在蛋白）。研究表明，蛋白质分子在膜上分布是不均一的，在膜的某些区域内，外侧分布较多，内侧较少；在另一些区域内，则外侧分布少，内侧分布多。有的部位蛋白质分子分布很密集，有的部位则很稀疏，与膜脂不同的是，膜蛋白不能从脂双层的一层翻转到另一层，这有利于膜蛋白的不对称分布的维持。糖类在膜上的分布也是不对称的。无论质膜还是细胞内膜系的糖脂和糖蛋白的寡糖的分布都是不对称的。考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单第3章氨基酸一、选择题1组氨酸的羧基、咪唑基、氨基的解离常数分别为1

31、 .8 2、6 .0 0和9 .1 7，其等电点为（）。中国科技大学2 0 0 8研A3 .9 1B7 .5 9C5 .7 5D8 .5 0【答案】B2在p H1 0时，谷氨酸结构占优势的是（ ）。武汉大学研A羧基、氨基都解离B羧基、氨基都不解离C-羧基、-羧基都不解离D-羧基、-羧基都解离【答案】A3在生理p H条件下，具有缓冲作用的氨基酸残基是（）。华东师范大学2 0 0 8研ATy rBTrpCHisDLy s考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单EGly【答案】C4在一段十肽（A1 a-Cy s-Val-As

32、p -Ser-Glu -Leu -Gln -Asn）-螺旋之中，与Ser的羧基形成氢键的氨基酸残基是（）。南京大学2 0 0 7研AAlaBAsnCCy sDGlnEVal【答案】C5向1 .0 L、1 .0 mo l/L处于等电点p H的甘氨酸溶液中加入0 .3 mo l的NaOH，所得溶液的p H值是多少？（p K12 .3 4，p K29 .6 0）（ ）河北师范大学2 0 0 0研A2 .3 4B9 .6 0C1 .9 7D9 .2 3E8 .8 6【答案】D【解析】加NaOH前可以把Gly看作1 mo l，加NaOH后Gly还剩余0 .7 mo l，而Gly为0 .3 mo l。所以

33、：考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单6氨基酸不具有的化学反应是（）。中国科学院水生生物研究所2 0 0 4研A双缩脲反应B茚三酮反应CDNFB反应DPITC反应E甲醛滴定【答案】A【解析】氨基酸的化学反应主要是指它的-氨基和-羧基以及侧链上的功能团所参与的反应。其中-氨基参加的反应有：与甲醛反应、与亚硝酸反应、与酰化试剂反应、烃基化反应（包括DNFB反应、PITC反应等）、形成西佛碱反应、脱氨基反应等；-羧基参加的反应有：成盐成酯反应、成酰氯反应、脱羧基反应、叠氮反应等；-氨基和-羧基共同参与的反应有：茚三酮反应

34、、成肽反应等。而双缩脲反应是含有两个及两个以上肽键的化合物所具有的一种显色反应。二、填空题1具有紫外吸收能力的氨基酸有Ph e、Ty r和Trp，其中_ _ _ _ _ _的摩尔吸光系数最大。华中师范大学2 0 0 8研【答案】Trp【解析】苯丙氨酸（Ph e）、酪氨酸（Ty r）和色氨酸（Trp）在近紫外光区（2 0 0 n m4 0 0 n m）都具有吸收光的能力。苯丙氨酸（Ph e）的最大光吸收波长max在2 5 7 n m，在该波长下的摩尔吸收系数；酪氨酸（Ty r）的最大光吸收波长max在2 7 5 n m，在该波长下的摩尔吸收系数；色氨酸（Trp）最大光吸收波长max在2 8 0

35、n m，在该波长下的摩尔吸收系数；因此色氨酸（Trp）的摩尔吸光系数最大。考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单2_ _ _ _ _ _的功能基是催化中最有效、最活泼的，它是构成胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等的电荷中继网氨基酸残基之一，在生理p H条件下，既可以作为H的受体，也可以作为H的供体。四川大学2 0 0 7研【答案】His3谷氨酸的p K12 .1 9，p K29 .6 7，p KR4 .2 5，其等电点为_ _ _ _ _ _。厦门大学研【答案】4正常生理条件下，蛋白质肽链上的_ _ _ _ _ _和_ _ _

36、 _ _ _的侧链几乎完全带正电荷，而_ _ _ _ _ _的侧链则部分带正电荷。中国科学院2 0 0 7研【答案】精氨酸；赖氨酸；组氨酸【解析】肽的酸碱性质主要决定于肽键中的游离末端-NH、-COOH以及侧链R基上的可解离功能团；在长肽或蛋白质中，可解离的基团主要是侧链上的。5双向纸层析法分离氨基酸：样品（混合氨基酸）中包括Pro，Ala，Val，Ph e，His，Leu，Asp；在获得的层析图谱中，预测走得最远的是_ _ _ _ _ _和_ _ _ _ _ _，走得最近的则是_ _ _ _ _ _和_ _ _ _ _ _，理由是_ _ _ _ _ _。显色特殊的点对应的氨基酸是_ _ _

37、_ _ _，理由是_ _ _ _ _ _。上海交通大学2 0 0 7研【答案】Ph e；Val；Asp；His疏水性太小；Pro；亚氨基酸三、判断题1构成蛋白质的2 0种氨基酸都会含有不对称碳原子。（）中国科学技术大学研【答案】错【解析】甘氨酸例外，没有不对称碳原子。2氨基酸只在等电点处有缓冲作用。（）山东大学研考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单【答案】错【解析】虽然氨基酸是两性电解质，但一般只是在其p Ka才具有缓冲作用，而等电点仅表明其净电荷为0，与缓冲作用无关。3SDS-PAGE测得蛋白质的迁移率与蛋白质的

38、等电点有关。（ ）中国科学院研【答案】错【解析】除了引发蛋白质变性及亚基分离之外，SDS所带的大量负电荷将屏蔽蛋白质的电荷，结果导致蛋白质/肽链在电场中的迁移率与其所带电荷及等电点无关，仅与其相对分子质量，即肽链长度正相关4肽链中之所以不会出现N-甲酰Met和N，N，N-三甲基Ala，是因为它们都是非标准氨基酸。（）美国斯沃斯莫尔学院研【答案】错【解析】这两种氨基酸之所以不会出现在肽链中是因为它们均缺乏形成肽键所必需的氨基。5必需氨基酸的种类因动物不同而不同。（）南京师范大学研【答案】对四、名词解释题1谷胱甘肽。南京农业大学2 0 0 7研答：谷胱甘肽是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要的三

39、肽，简称GSH，是由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸组成的。它的分子中有一个特殊的-肽键，由谷氨酸的-羧基与半胱氨酸的-氨基缩合而成。显然这与蛋白质分子中的肽键不同。由于GSH中含有一个活泼的巯基，很容易氧化，两分子GSH脱氢以二硫键相连形成氧化型的谷胱甘肽（GSSG）。2亮氨酸拉链。厦门大学2 0 0 7研答：亮氨酸拉链是反式作用因子DNA结合结构域中的一种基序结构，由考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单约3 5个氨基酸残基形成的两性卷曲螺旋形-螺旋。疏水侧链位于一侧，解离基团位于另一侧，每两圈螺旋有一个亮氨酸，单体通过

40、疏水侧链二聚化，形成拉链，借助N端-螺旋而与DNA结合起作用。五、问答题1（1）当氨基酸：Ala、Ser、Ph e、Leu、Arg、Asp和His的混合物在p H3 .9进行纸电泳时，哪些氨基酸移向正极（）？哪些氨基酸移向负极（）？（2）纸电泳时，有相同电荷的氨基酸常可少许分开，例如Gly可与Leu分开。你能解释吗？（3）设有一个p H6 .0的Ala，Val，Glu，Ly s和Th r的混合液，试回答在正极（）、负极（）、原点以及末分开的是什么氨基酸？清华大学2 0 0 1研答：（1）Ala、Ser、Ph e和的p I值均接近6，因为p I就是净电荷为零时的p H，所以p H3 .9时，这些

41、分子都具有净正电荷（即部分羧基处于-COOH状态.而全部氨基处于NH3状态）。Ala、Ser、Ph e和Leu均移向负极，且不能分开。His和Arg的p I分别为7 .6和1 0 .8，它们移向负极，p I为3 .0的Asp则移向正极。His和Arg能与移向负极的其它氨基酸分开。（2）电泳时具有相同电荷的较大分子比较小分子移动得慢，因为电荷对质量之比比较小，因此每单位质量引起迁移的力也比较小。（3）比较p I值，表明Glu带有净负电荷，移向正极；Ly s带有净正电荷，移向负极，在p H6时，Val，Ala和Th r均接近它们的等电点，然Th r可能与Val和Ala分开，但在实际上并不能完全分开

42、。2计算p H7 .0时，Ala-Met-Ph e-Glu -Ty r-Val-Leu -Trp -Gly -Ile十肽所带的净电荷。华东师范大学2 0 0 8研答：羧基的p Ka大约为23，而氨基的p Ka大约为91 0。该肽只有三个可解离的基团，Ala的-氨基，Glu的-羧基和Ile的-羧基。在p H7 .0时，两个羧基将以-COO-形式存在，而这时-氨基呈-NH3，因此该十肽的净电荷为1。考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单六、论述题1写出2 0种氨基酸的3字母和1字母的缩写，根据R基团的极性、电荷及苯环氨基

43、酸可以分成哪五大类？哪些是人体的必需氨基酸和非必需氨基酸？浙江大学2 0 0 8研答：（1）2 0种氨基酸的3字母和1字母的缩写：丝氨酸，Ser，S；苏氨酸，Th r，T；天冬酰胺，Asn，N；谷氨酰胺，Gln，Q；酪氨酸，Ty r，Y；半胱氨酸，Cy s，C；天冬氨酸，Asp，D；谷氨酸，Glu，E；组氨酸，His，H；赖氨酸，Ly s，K；精氨酸，Arg，R；甘氨酸，Gly，G；丙氨酸，Ala，A；缬氨酸，Val，V；亮氨酸，Leu，L；异亮氨酸，Ile，I；脯氨酸，Pro，P；色氨酸，Trp，W；苯丙氨酸，Ph e，F；甲硫氨酸，Met，M。（2）根据R基团的极性、电荷及苯环氨基酸可以分

44、为五大类：极性不带电荷：丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、半胱氨酸。极性带负电荷：天冬氨酸、谷氨酸。极性带正电荷：组氨酸、赖氨酸、精氨酸。非极性带苯环：苯丙氨酸、酪氨酸。非极性不带苯环：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、脯氨酸。（3）人体必需氨基酸：甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸。人体非必需氨基酸：丝氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、酪氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、组氨酸、精氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸。考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单第4章

45、蛋白质的共价结构一、选择题1血红蛋白的氧合曲线向右移动是由于（）。山东大学2 0 0 1研AO2分压的减少BCO2分压的减少CCO2分压的增加Dp H的增加【答案】C【解析】血红蛋白的氧合曲线呈S形。曲线向右移动表明血红蛋白结合氧的能力减少，降低p H以及在p H不变时增加CO2的分压均会导致血红蛋白与氧亲和力的下降。因此，增加H浓度和CO2分压都可促使氧合血红蛋白释放氧，这就是大家所知道的波尔（Bo h r）效应。2用下列方法测定蛋白质含量时，哪一种方法需要完整的肽键？（）华中农业大学2 0 0 2研A凯氏定氮法B紫外吸收法C茚三酮反应D双缩脲法【答案】D【解析】含有两个或两个以上肽键的化合

46、物遇到稀硫酸铜的碱性溶液就生成铜与四个氮原子的络合物，呈现紫色或青紫色，这叫双缩脲反应。双缩脲反应是用来测定与双缩脲结构类似的一些结构。由于三肽以考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单上的多肽具有类似双缩脲结构的肽键，所以具有该种反应。凯氏定氮是把有机氮通过浓硫酸的氧化变成无机氮NH3，是进行N元素测定的一种方法。氨试剂是用来测定NH3的一种试剂。茚三酮反应是用来测定氨基酸的一种反应，它要求氨基酸的游离-氨基及羧基之存在。紫外吸收主要是测定具有芳香环或多个共扼双键结构的一种方法，以测定蛋白质中酪氨酸及色氨酸残基的2

47、8 0毫微米为常用。偶尔也有人用测定肽键的2 1 5毫微米及2 2 5毫微米吸收的方法，由于条件要求较高尚未通用。3在一个肽平面中，能自由旋转的价键有几个？（）中国科学院水生生物研究所2 0 0 4研A2B3C4D5E6【答案】B【解析】在一个肽平面中共有五个化学键，肽键与羰基键不能自由旋转， N-H键及两个C键能够自由旋转。4下列关于维持蛋白质分子空间结构的化学键的叙述，哪个是错误的？（）河北师范大学2 0 0 0研A疏水作用是非极性氨基酸残基的侧链基团避开水，相互积聚在一起的现象。B在蛋白质分子中只有把CO与H-N之间形成氢键。C带负电的羧基与氨基、胍基、咪唑基等基团之间可形成盐键。D在羧

48、基与羟基之间也可以形成酯键。考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单E-CH2 OH与-CH2 OH之间存在范德瓦尔斯作用力。【答案】B【解析】CO与H-N之间的氢键是多肽链形成二级结构时的唯一的氢键形式。但在蛋白质三级结构与四级结构形成的氢键中，除了CO与H-N之间的氢键外，还包括CO与H-O之间的氢键等。5测定小肽氨基酸序列的最好方法是（）。华东师范大学2 0 0 7研A2 ,4 -二硝基氟苯法B二甲氨基萘磺酰氯法C氨肽酶法D苯异硫氰酸法E羧肽酶法【答案】D二、填空题1蛋白质中形成肽键平面的原因是_ _ _ _ _

49、 _。北京大学研【答案】肽键的C-N键具有部分双键的性质，不能够自由旋转2蛋白质肽链的骨架是由_ _ _ _ _ _序列重复排列而成的，组成肽基的4个原子和2个相邻的C原子形成多肽主链的_ _ _ _ _ _。南开大学研【答案】肽基；肽单位3血红蛋白与氧结合是通过_ _ _ _ _ _效应实现的，由组织产生的CO2扩散到细胞，从而影响Hb与O2的亲和力，这称为_ _ _ _ _ _效应。北京师范大学2 0 0 1研【答案】协同；变构考研真题及答案复习讲义资料视频课程微信/q: 344647公众号/小程序:顺通考试资料更多资料可以在公众号小程序下单【解析】血红蛋白分子中的一个亚基与氧结合可以使亚

50、基本身的构象发生变化，进而影响其他亚基构象的变化，使其他亚基与氧的结合变得容易，这是一种协同效应，通过这种效应，可以保证血红蛋白与氧的结合，但是由于血红蛋白是一种别构蛋白，它与氧的结合往往要受到环境中其他分子的调节，如H、CO2等。4维持蛋白质结构稳定的两种共价键为_ _ _ _ _ _，非共价键为_ _ _ _ _ _。河北大学2 0 0 1研【答案】肽键和二硫键；氢键、范德华力、疏水作用力、氢键、盐键等【解析】维持蛋白质三级结构的作用力主要是一些所谓弱的相互作用或称非共价键或次级键，包括氢键、范德华力、疏水相互作用和盐键（离子键）。这些弱的相互作用也是维持核酸构象、生物膜结构的作用力，因此