1、1阶段质量评估(九) 生物技术实践(时间：45 分钟 满分：100 分)一、选择题(每小题 4 分，共 48 分)1(2017盐城三模)下列有关生物技术实践的叙述，错误的是( )A般来说，细胞更适合采用包埋法固定B在果酒或果醋发酵过程中，都需要限制微生物的生长繁殖C通常情况下，添加复合酶的加酶洗衣粉能达到较好的洗涤效果D腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制微生物的生长解析：选 B 因为细胞体积比较大，所以固定化细胞技术更适合采用包埋法，A 正确；果酒发酵利用的是酵母菌的无氧呼吸，在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制，B 错
2、误；通常情况下，添加复合酶的加酶洗衣粉能达到较好的洗涤效果，C 正确；腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制微生物的生长，D 正确。2.某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒、果醋，下列有关叙述错误的是( )A甲用来制作果酒，乙用来制作果醋B乙装置需要的温度条件高于甲C该装置便于发酵中产生气体的排出D甲、乙装置排液管排出液体的 pH 都下降解析：选 C 甲装置密闭，可用来进行酵母菌的发酵制作果酒，酒精进入乙装置，在有氧条件下，可用来制作果醋。酵母菌酒精发酵温度一般为 1825 ，而醋酸菌的最适生长温度为 3035 。甲到乙、乙到丙流入的都是发酵液，甲装置中没有气体的排出口，该装置不
3、便于发酵中产生气体的排出。甲装置产生酒精和二氧化碳，pH 下降，乙装置将乙醇转变为醋酸，pH 也下降。3(2018盐城质检)下列与生物技术实践相关实验的叙述，正确的是( )A制作果酒的温度一般要略高于果醋的制作温度B制作固定化酵母细胞实验中，需将凝胶珠置于 CaCl2溶液中处理适宜的时间C制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸钠溶液进行包埋固定D腐乳制作的全过程都离不开以毛霉为主的微生物发挥作用解析：选 B 制作果酒的温度一般要低于果醋的制作温度；由于细胞较大，适于用包埋法固定，而酶分子较小，故制作固定化酶的最佳方法用吸附法或交联法；腐乳制作的过程中密封腌制时毛霉不再发挥作用，起作用的是前期产生的
4、各种酶。24加酶洗衣粉比普通洗衣粉的去污能力强。下列叙述正确的是( )A相同条件下，加酶洗衣粉的去污效果总比普通洗衣粉好B加酶洗衣粉中的酶都是用包埋法固定起来的C不同品牌的洗衣粉中酶的种类相同，酶的含量不同D加酶洗衣粉中的含磷量低，可降低环境污染解析：选 D 酶具有专一性和高效性，在相同且适宜的条件下，添加对应酶的洗衣粉才能比普通洗衣粉去污效果好。加酶洗衣粉中的酶不是固定化酶，不是用包埋法固定起来的。不同品牌的洗衣粉中酶的种类不同，如添加蛋白酶、脂肪酶等。加酶洗衣粉可以降低表面活性剂的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷方向发展，降低环境污染。5下列关于用加酶洗衣粉手洗衣物的叙述，错误的是( )A通常全
5、羊毛与丝织品的洗涤不宜用加酶洗衣粉B用温水浸泡、延长浸泡时间可以提高洗涤效果C用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤衣物后应立即冲洗双手D贮存在干燥环境中的加酶洗衣粉不会失效，可以长久使用解析：选 D 全羊毛与丝织品的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中有碱性蛋白酶，洗涤会损伤衣物。用温水浸泡、延长浸泡时间可以使酶发挥更好的作用，提高洗涤效果。人体皮肤细胞中含有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀，而使人患过敏性皮炎、湿疹等。加酶洗衣粉具有一定的保质期，超过一定时间酶的活力会降低很多甚至失效，影响去垢效果。6(2017南京三模)下表是利用固定化 a淀粉酶进行酶解淀粉的实验，下列叙述错误的是( )组别
6、 固定化酶柱长度(cm) 淀粉溶液的流速(mLmin 1 )甲 10 0.3乙 10 0.5丙 15 0.3丁 15 0.5A.预期丙组流出液中产物的纯度可能最高B固定后的 a淀粉酶装入柱中后可以重复利用C各组实验中淀粉溶液的浓度、pH、温度等都应该相同且适宜D流出液中产物的纯度只与固定化酶柱长度和淀粉溶液的流速有关解析：选 D 丙组固定化酶柱长度大，淀粉溶液流速慢，流出液中产物的纯度可能最高，A 正确；固定后的 a淀粉酶装入柱中后可以重复利用，B 正确；本实验的研究目的是探究固定化酶柱长度和淀粉溶液流速对流出液中产物的纯度的影响，各组实验中淀粉溶液的浓度、pH、温度等属于无关变量，应该相同且
7、适宜，C 正确，D 错误。37(2012江苏高考)下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是( )A从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小B作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用D将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去 CaCl2和杂菌解析：选 C 化学结合法可能影响酶的活性部位而影响反应效果，而吸附法是物理方法不影响酶的分子结构；消化酶在消化道内起作用；尿糖试纸由于使用后不能将反应物和酶分开，而不能再次使用；固定化酵母细胞在凝胶珠中，用无菌水冲洗可洗去 CaCl2和表面的杂菌。8(2017南京、盐城一模)下
8、列有关用鸡血进行 DNA 粗提取和鉴定实验的操作，错误的是( )A鸡血细胞中加入蒸馏水后，用玻璃棒搅拌 B用蛋白酶纯化溶解于 2 mol/L NaCl 溶液中的 DNA C在溶有 DNA 的滤液中加入体积分数为 95%的冷酒精后，用玻璃棒轻缓搅拌 D将卷在玻璃棒上的丝状物加入到 4 mL 二苯胺试剂中，沸水浴加热，冷却后观察解析：选 D 鸡血细胞中加入蒸馏水后，用玻璃棒搅拌，使细胞吸水涨破，A 正确；DNA 在 2 mol/L NaCl 溶液中溶解度高，再结合酶的专一性原理，可用蛋白酶纯化溶解于 2 mol/L NaCl 溶液中的 DNA，B 正确；DNA 不溶于体积分数为 95%的冷酒精，因
9、此在溶有 DNA的滤液中加入体积分数为 95%的冷酒精后，用玻璃棒轻缓搅拌，可以进一步纯化 DNA，C 正确；将卷在玻璃棒上的丝状物先溶于 2 mol/L NaCl 溶液中，再向溶液中加入 4 mL 二苯胺试剂，沸水浴加热，冷却后观察，D 错误。9(2018盐城期中)以菜花为实验材料进行“DNA 粗提取与鉴定”的实验中，下面操作与目的错误的是( )选项 A B C D加入试剂 加入蒸馏水 加入食盐 洗涤剂 95%冷却的酒精目的 使细胞破裂 溶解 DNA 瓦解细胞膜 析出 DNA解析：选 A 植物细胞具有细胞壁，加入蒸馏水不会因吸水而破裂。10(2017南京一模)下列有关“DNA 粗提取与鉴定”
10、实验的叙述，正确的是( )A提取 DNA 的原理之一是 DNA 不溶于 NaCl 溶液B鉴定 DNA 时，应将丝状物直接加入到二苯胺试剂中进行沸水浴C利用鸡血细胞提取 DNA 时，初步析出 DNA 的试剂是 0.14 molL1 的 NaCl 溶液D向鸡血细胞中加入冷却的 95%的酒精，可以获得无杂质的 DNA解析：选 C DNA 能溶解于 NaCl 溶液中，但在 0.14 molL1 的 NaCl 溶液中溶解度最小；鉴定 DNA 时，应将丝状物溶于一定浓度的 NaCl 溶液中，再加入二苯胺试剂进行沸水浴；4DNA 在 0.14 molL1 的 NaCl 溶液中溶解度小，所以初步析出 DNA
11、的试剂是 0.14 molL1 的 NaCl 溶液；向粗提取的 DNA 中加入冷却的 95%的酒精，可以进一步去除杂质，但不等于无杂质。11(2018如皋期初，多选)下列有关果酒、果醋和腐乳制作的说法，正确的是( )A腐乳制作中加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质B制作腐乳时，发酵温度应控制在 25 ，以利于毛霉繁殖C在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸D在果醋发酵过程中，应持续通入无菌空气，以利于醋酸菌的代谢解析：选 CD 腐乳制作中加料酒主要是为了调节腐乳的风味，同时可以杀菌，避免腐乳变质，A 错误；制作腐乳时，发酵温度应控制在 1518 ，B 错误；醋酸菌是好氧菌和嗜温菌(3
12、035 )，而酒精发酵旺盛时是无氧环境，且温度相对较低(1825 )，因此酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸，C 正确；醋酸菌是好氧菌，在果醋发酵过程中，适时通过充气口充入氧气，有利于醋酸菌的代谢，D 正确。12(2017南通三模，多选)如图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的过程示意图，有关叙述正确的是( )A在配制步骤、的培养基时，应先调 pH 值后高压蒸汽灭菌B步骤纯化分解尿素的原理是将聚集的细菌分散，可以获得单细胞菌落C步骤采用涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素D步骤挑取中不同种的菌落分别接种，可比较细菌分解尿素的能力解析：选 ABD 在配制步骤、的
13、培养基时，应先调 pH 值后进行高压蒸汽灭菌，A正确。步骤纯化分解尿素的原理是将聚集的细菌分散，可以获得单细胞菌落，B 正确。要筛选出能高效分解尿素细菌，所选用的培养基要以尿素为唯一氮源；牛肉膏和蛋白胨中都含有尿素，因此步骤所用的培养基中不能含有牛肉膏蛋白胨，C 错误；步骤挑取中不同种的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力，D 正确。二、非选择题(共 52 分)13(16 分)(2017常州一模)工业生产中经常使用固定化酵母，某研究机构尝试寻找一些新的固定材料。多孔陶瓷因为有很高的比表面积(多孔固体物质单位质量所具有的表面积)，具有较强的吸附性，已经越来越受到重视。以下资料卡为多孔陶瓷固定化酵
14、母颗粒的制备过程。请分析资料，回答下列问题：5资料卡：多孔陶瓷固定化酵母颗粒的制备步骤一：将多孔陶瓷样品破碎制 48 mm 大小的颗粒，高温 180 处理 2 h 后冷却至常温；步骤二：将干酵母处理后加入至多孔陶瓷样品中，需覆盖样品约 1 cm，缓慢摇动 30 min；步骤三：再放入 05 冰箱中 3 h，然后倾去剩余的活化酵母液，用生理盐水冲洗 3次。(1)上述步骤一中，高温 180 处理的作用是_，冷却至常温的目的是_；步骤二中，将酵母加入多孔陶瓷样品前，应首先对酵母细胞进行_处理；步骤三中，将样品整体放入 05 冰箱中充分吸附酵母。在制备完成后，使用生理盐水进行冲洗的目的是_。(2)研究
15、人员利用固定化酵母进行了相关酒精发酵实验，测得发酵液中的酒精含量如图所示。根据图示结果，你认为该探究实验的目的是_，所能得出的实验结论有_。解析：(1)步骤一中，高温 180 处理的作用是高温灭菌，冷却至常温的目的是避免高温烫死酵母菌细胞；将酵母加入多孔陶瓷样品前，应首先对酵母细胞进行活化处理；步骤三中，使用生理盐水进行冲洗的目的是洗去样品表面残留的酵母细胞。(2)根据两图分析可知，这是陶瓷片固定法和海藻酸钠固定法在甘蔗汁和豆芽汁发酵液酒精含量检测图，可推知该实验探究的目的是探究不同发酵液、不同酵母固定法对酒精发酵的影响；根据图中数值能得出的实验结论有甘蔗汁发酵液发酵效果好于豆芽汁、陶瓷片固定
16、法发酵效果好于海藻酸钠固定法。答案：(除标明外每空 3 分)(1)灭菌(2 分) 避免高温烫死酵母菌细胞 活化(2 分) 洗去样品表面残留的酵母细胞 (2)探究不同发酵液、不同酵母固定法对酒精发酵的影响 甘蔗汁发酵液发酵效果好于豆芽汁、陶瓷片固定法发酵效果好于海藻酸钠固定法614(18 分)(2017苏州一模)某研究小组将一组相同圆纸片放入不同浓度的麦迪霉素(一种抗生素)溶液中浸泡后，放在接种有大肠杆菌的培养基上培养，实验结果如下图 1。请分析并回答下列问题：(1)将装有培养基的灭菌包装入高压蒸汽灭菌锅时，注意不要装得太挤，以免因_而影响灭菌的效果。加热初期，必须将灭菌锅内的冷空气排尽，否则将
17、因_而影响灭菌的效果。倒平板时，待平板冷却凝固后，应将平板倒过来放置，并用记号笔在_上标明培养基的种类、培养日期、平板上样品的稀释度、培养微生物名称及制作者姓名等信息。(2)实验结果表明，对大肠杆菌抑制作用最明显的是浓度为_(填图 1 中序号)的麦迪霉素。 (3)该实验中，宜使用_法接种大肠杆菌，在培养和接种大肠杆菌时要特别注意进行无菌操作。为了避免无关变量对实验结果的影响，对圆纸片的要求是_。(4)该研究小组运用上述实验方法，还研究了相同浓度的三种不同抗生素 A、B、C 对大肠杆菌生长的影响。请在上图 2 中以图示的方法表示这一处理方案(可模仿图 1 中图示并加以必要注解的方法)。解析：(1
18、)高压蒸汽灭菌锅对培养基进行灭菌时，装有培养基的灭菌包装入时不能装得太挤，否则会影响蒸汽流通而影响灭菌的效果。加热初期必须将灭菌锅内的冷空气排尽，否则会因达不到规定温度而影响灭菌效果。培养基的种类、培养日期、平板上样品的稀释度、培养微生物名称及制作者姓名等信息要用记号笔在皿底上标明。(2)由图 1 可以看出，浓度为的麦迪霉素浸泡后的圆纸片周围透明圈最大，对大肠杆菌抑制作用最明显。(3)该实验用稀释涂布平板法进行接种。为了避免无关变量对实验结果的影响，圆纸片的大小、质地要相同。(4)研究相同浓度的三种不同抗生素 A、B、C 对大肠杆菌生长的影响，可以将一组相同圆纸片分别放入等量的无菌水、抗生素
19、A、B、C 溶液中浸泡后，放在接种有大肠杆菌的培养基上。答案：(除标明外每空 2 分)(1)影响蒸汽流通 达不到规定温度 皿底 (2)(3 分) (3)稀释涂布平板 大小、质地相同(3 分) (4)见下图(4 分)715(18 分)(2018南通调研)生物兴趣小组以苹果为材料开展细胞中 DNA 含量测定研究，主要实验流程如下图，其中 SDS(十二烷基硫酸钠)具有破坏细胞膜和核膜、使蛋白质变性等作用，苯酚和氯仿不溶或微溶于水。它们的密度均大于水。请分析回答：(1)步骤中苹果组织研磨前先经液氮冷冻处理的主要优点是_。在常温条件下，也可向切碎的组织材料中加入一定量的_，再进行充分地搅拌和研磨。(2)
20、根据实验流程可推知，步骤所依据的原理是_。(3)步骤加入 23 倍体积分数 95%乙醇的目的是_。(4)下面是某同学设计的 DNA 鉴定实验的主要步骤：取 1 支 20 mL 试管，向其中先后加入 2 molL1 的 NaCl 溶液 5 mL 和少量絮状 DNA沉淀，用玻棒搅拌使其溶解。向试管中加入 4 mL 二苯胺试剂，混匀后将试管置于 5060 水浴中加热 5 min，待试管冷却后，观察溶液是否变蓝。请指出上面实验步骤中的两个错误：_、_。(5)兴趣小组成员还以同种苹果的不同组织器官为材料，测定不同组织细胞中 DNA 的含量，结果如下表(表中数值为每克生物材料干重中 DNA 含量)：组织器
21、官 韧皮部 形成层 冬芽 秋梢嫩叶 成熟叶片含量/gg 1 80.00 150.00 160.00 120.00 70.00试从细胞分裂的角度，解释不同生物材料中 DNA 含量差异明显的原因是_。解析：(1)组织经液氮处理后再研磨，更容易破碎，从而可以提高 DNA 的提取量。在常温条件下，用洗涤剂瓦解植物细胞的细胞膜，使 DNA 释放，食盐用于溶解 DNA。(2)根据过8程，最终 DNA 都在上清液中，说明蛋白质等杂质在下层。根据“苯酚和氯仿的密度均大于水” ，说明 DNA 不溶于苯酚和氯仿，蛋白质等杂质能溶。(3)DNA 不溶于 95%的乙醇，加入 23 倍体积分数 95%的乙醇会使 DNA
22、 析出，同时能除去溶解于乙醇中的蛋白质等杂质。(4)DNA 鉴定中，应设置对照组，便于颜色比较；同时运用二苯胺鉴定 DNA 时必须沸水浴加热。(5)细胞在分裂过程中会进行 DNA 的复制，导致细胞中 DNA 含量加倍。形成层、冬芽、嫩叶等部位的细胞分裂旺盛，所以 DNA 含量较高。答案：(除注明外每空 2 分)(1)充分破碎植物细胞 洗涤剂和食盐 (2)DNA 不溶于苯酚、氯仿，而蛋白质等杂质能溶(3 分) (3)使 DNA 析出，同时去除部分蛋白质等杂质(提取杂质较少的 DNA)(3 分) (4)水浴温度应为“沸水浴” 缺少对照组 (5)形成层、冬芽、嫩叶等部位的细胞分裂旺盛，DNA 复制使得细胞中 DNA 含量较高(4 分)
