1、给采暖热水锅炉打预防针（厂） （家） （热 线）18239996768给热水锅炉定期打打预防针是相当的有必要的。我们有时候就是缺少提前预防的意识，才是很多事情在发生了才知道为时已晚。现在大家的意识都要有所提高，什么事情都要提前预防，就像大家口中经常说的，把这个扼杀在摇篮里。让他不能为害大家。首先呢，对锅炉的预热器要经常的吹灰，锅炉受热面积灰或结渣严重时，将使汽温降低。吹灰的目的为了防止受热面结渣和积灰，改善锅炉受热面的传热效果，提高锅炉热效率，防止锅炉水平烟道积灰无法排出而向炉膛倒塌使锅炉灭火。其次就是一次风管堵塞如何预防，这就给你分条讲解一下。第一，根据给粉机转速及机组负荷及时调整相应的一次
2、风压，给粉机转速不得大于700rpm，保持各一次风速在2530m/s,一次风粉混合温度控制在180250，一次风压视负荷、煤质而定，变化范围在2.53.8kPa。第二，发现一次风速过低，一次风温低于正常值时应及时降低对应给粉机转速恢复正常的一次风速及一次风温度。第三，启、停给粉机应充分吹管，把粉管里的积粉吹走。第四，火嘴结焦或被杂物堵塞应设法清除。最后呢就是对于磨煤机润滑油站低压油油压过低怎样去解决。这就要针对不同的情况而定。电机故障，应切换备用泵运。油箱油位过低，应及时补油。滤油器滤网堵塞，应及时清洗。压力调节阀开度过大，应关小该阀。冷油器漏油或排污门误开。磨大瓦进油门开度过大。 磨煤机大瓦
3、顶轴油泵油压过低时如何检查处理呢，这一个原因呢容易造成大瓦磨损及电动机启动力矩过大而过负荷。首先检查处理高压油管是否漏油、溢流阀调节不好溢流过大。其次高压油泵工作是否正常。 如何预防采暖热水蒸汽锅炉经常遇到的这些问题都已经给说明白了，如果还有不明白的地方呢，也可以联系锅炉厂家，那里面有专业的技术人员，无论你有怎样的问题，她都能给你第一时间解决。就像吹灰顺序从炉膛开始，顺烟气流向直至尾部。像这样的都是小事情。让我们永兴锅炉教大家预防。无关开始，他没有店招，采取乃父办法，依靠茶馆设点心店。他先集资在怡园开办茶室，夏品三、朱锦祥、赵顺林等人都曾出资入股，然后他以特色点心起家，卖大馄饨、大肉馒头。茶客
4、即食客。茶客要点心，随叫随送。大馄饨是个冷门，当初市场上少有人经营，他的大馄饨馅多汤鲜；肉馒头比人家的做得稍大些而价格相同，并且馅中有汁，咸中带甜，很适合苏州人的口味。他将肉砧板放在门口，肉馅里斩入皮冻，大包大包的白糖搅拌进去，叫买家看看也相信朱春鹤真不计成本似的，真价实货。每每上市时，蒸笼周边围着买客。那时的时间不值钱，为了“搨”这便宜货，宁可化点时间等待，不像现在“时间就是金钱” ，有得等待，宁愿不吃。两种点心吸引了远近顾客，于是朱春鹤又将店后一块空地租下，盖了个大芦席棚，扩大堂口，把生意做大，面条、汤包、烧卖、大馄饨、豆沙大包、大肉馒头、紧酵馒头、蒸饺一起上。业务上的兴旺，与当初怡园做过
5、游乐场像上海大世界那样，不无关系，游客转而成为食客。当时袁一灵等艺人在怡园说滑稽，插科打诨，多少带着点朱鸿兴的事情，也就等于做了广告。也就是在这时，朱春鹤抬出了自己的牌子朱鸿兴，而原来大家都只称之为“阿三大馄饨” 、 “阿三大馒头” 。依稀记得有两位名家，分别在不同时期为它写过招牌。一位是碑刻家、书法家周梅谷，他们是邻居；一位是后来成为著名花鸟画家、书法家的张星阶（大约七十年代后才改名辛稼的） 。芦席棚容易失火、又撑不了几年，加之生意兴隆，于是又在对面怡园隔壁租下三开间门面，楼下设作台、灶间、账台，楼上是堂口，又将后面的怡园挖租一大间做堂口，那时真是顾客盈门。朱春鹤经营有方，旁人看来有几方面原
6、因：一是老板娘坐账台收账，理财精明，据说只进不出，扣得很紧。其人生得娇小，说不上标致，但尚称“登样” ，小巧灵活，因而附近居民送她一个带有褒义的雅号小洋鸡；二是朱春鹤店虽开大，但采办总是亲手包揽，从不假手他人，他身围作裙，每日上菜场时，肩背一只特大竹篮，选购鱼肉等料。苏州人都懂得青鱼、草鱼要四斤以上的才能做菜，每条鱼的鱼头大小要基本一样，才能做出上规格的“头爿” 。至于肉类有各种要求，非自己选料不足以保质保量。当然，后来生意做得更大，鱼肉都是定人供应的，连出虾仁都是卖鱼娘娘来义务劳动的；三是高价聘用高手，包括上灶师傅、馒头师傅、堂倌等等各道工序都有好手把关。他善待这些高手，凡落市后，常见他陪了
7、这些师傅在店堂里喝茶抽烟，很是投缘的样子。此外就是他的经营策略，薄利多销，对顾客如上帝，尤其对附近居民以及下层劳动者。苏州人在外地吃面后常常抱怨说：吃的是杠棒面酱油汤。此乃地区口味不同，属饮食文化差异。苏州面条讲究汤水，朱鸿兴亦然。每日吊汤像菜馆里烧高汤一样，决不含糊。吊汤要用鸡肉、猪肉、骨头、鳝骨做原料，加水煮透，然后吊出清汤。各有手法，此乃秘方，不是这几句话能吊出清汤的。氽爆鱼、脆鳝的油，称为“红油” ，老顾客要点加，既是重油又提鲜味。有了好汤水，还要讲究面条粗细。朱春鹤制的生面与众不同，用的细面，称 28 牙。入锅后涌一下，加冷水，再涌就要捞出，用抓篱捞拨成形，朝空中掼两掼，将面卷紧，一
8、如木梳梳成似的，放入汤内，撒些葱蒜，就是一碗既能吸收汤水、又有硬张吃口的阳春面。人说：一碗面有什么花头？不！别小看抓篱朝空中掼两掼，不洒脱面汤水，面汤就走味。面条不卷紧，汤水就会很快涨干。所有操作全是从吃口上考虑的。谓予不信，不妨自己试试看。老吃客还有花头哩！如何吃法也有讲究，阳春面或浇头面上桌，顾客先挑和面条，然后啜汤、吃面。细面吸汤，味道就在其中了。而且非三、五分钟里吃完才好，这是原汁原味。如果吃吃停停拖长时间，面条吸汤过多又要烂了，口感就两样了。爱吃硬面者如果最后吃上一口烂面，就好比吃一包花生吃得很香，最后几粒却是带“哈喇”味的，叫人懊恼半天。细面才能吸汤。若用阔面，只食其爽口滑溜而已，
9、汤水味就大减。阔面在夏天做拌面极好，然朱鸿兴考究的是汤水，所以很少有顾客点吃拌面的。真到了夏天，朱鸿兴会有时令点心上市，那就是“枫镇大肉面” ，完全是白汤、白肉、汤清而爽，且带酒酿香。原来此汤用鳝骨、肉、骨头和酒酿吊成的。夏日佳品还有菜馒头，菜馅油而脆，带微甜，苏州老人吃素斋时期的好点心。至于春日里的三虾面、虾仁面；秋天的虾蟹面、蟹粉馒头等等，都是花色品种轮番轰炸，造成热闹门面，从不冷落。长在外地的苏州籍人士回苏州时，首先牵挂的是苏州点心：松鹤楼的卤鸭面，朱鸿兴或观振兴的焖肉面，黄天源的汤团、糕点、绿杨村的大馄饨。海外归来的甚至还要尝一尝糖粥。吃来吃去，人们都盛赞苏州的焖肉面，就这样小小的一块
10、焖肉，好象只有苏州人烧得出来。其实苏州陆稿荐、杜三珍制作的酱肉、酱汁肉，菜馆里烧的四喜肉以及类似的东坡肉、樱桃肉、走油肉、万三蹄和最考究的蜜汁火方，都是属苏州的特色佳肴。那年，美国的基辛格博士来苏，宴会上有只蜜汁火方，吃得他大快朵颐，还召来大师傅询问制作方法哩。一连串的名牌何不运用于牌桌游戏中，这是从朱鸿兴的焖肉面联想到的戏言。朱鸿兴真正发达时期是 1945 年抗日胜利后，那时客人特多。估计这是国民党大小接收官员发财后看中了苏州，常来苏州居住。加上知识界人士、走红的评弹艺人，成为朱鸿兴的常客。朱春鹤也会审时度势，采取经营措施：阳春面赚不到多少钱，作保本产品；浇头面可赚些钱，真正赚大钱的是花色面
11、，是专对高消费人士的。于是除保留传统的焖肉、爆鱼、脆鳝面以外，大大增加了花色，如虾仁、三虾、虾腰、虾蟹面；炒鳝糊、炒什锦、炒三鲜、炒猪肝以及肉丝、排骨、蹄膀、冻鸡、香菇等品种。这种浇头味道也确实好，如同菜馆里的佳肴，非但受高消费者欢迎，就是附近居民有客留饭，也去朱鸿兴炒两只浇头，就可延宾待客了。这要比上馆子经济实惠得多。朱鸿兴最显著的风景线是店门口排满黄包车。高消费者一上黄包车，车夫就推荐去朱鸿兴吃点心，而车夫到店后，取出洋瓷大口杯，买根面筹，就可拿到一碗半左右的阳春面，还外加红油一勺，油水十足，满满一大口杯，就地坐在黄包车踏脚上，享用起来，大可补偿体力的消耗。其实，这是朱春鹤的策略之一：要赚
12、高消费者的钱，而对阳春面放宽，真有点“赚富济贫”的侠义味道。对车夫如此，对附近居民凡带着“家什” （盛器）去买面的，也都一律加重面条份量，这大概是“兔子不吃窝边草”吧！也是算得上精明的。后来外面传说：只要黄包车拉客上楼，朱春鹤就送一碗肉面给车夫。这是传误了。倒底一碗花色面赚不出一碗肉面钱的。核算成本者才会有所盈利。此外，他的策略就是结识社会人士、名流、新闻界人物，不时发些面筹请他们来尝新，结果自会有口头的、文字的传媒，广而告之，也是吸引顾客的一法。由于他经营有方，又善待他人，因而随同营业发达，他也有些社会地位了，列入主持吃讲茶的地位。当时从乐桥到察院场这一地段，人称有“三名人” ，亦叫“三个山
13、” 。一是夏品三，开古玩室裱画店，裱画一等好手，张大千几次到上海开展览，都由他裱画的，而且张大千来苏，总是住在富仁坊夏品三的小洋房里；由于夏生活风流，又靠拢政界，曾买官至中山镇镇长，且备手枪一支，最后以反革命为下场。二是薛老三，汪伪刑警队长，劣迹、结局不详。第三就是朱阿三，经营朱鸿兴得名，未涉政界，最后留着一块名牌。朱鸿兴堂口服务行“响堂” ，堂倌很有本领。当初有位金鱼眼的堂倌、以后还有位长子（可惜姓名都忘了）真的是眼观六路，耳听八方，玲珑待客，服务周到。那时候，顾客入座后点吃什么，都由堂倌一声吆喝，传到灶上的；而且喊来有声有调，抑扬顿挫，不是唱歌胜似唱歌，有时还喊出些幽默词句。比如两顾客点鱼
14、肉双浇面，堂倌先拉长一声“要末来哉红两鲜末两两碗，轻面重浇，免青宽汤。 ”有时顾客点吃各有各的要求，如硬膘大精头，拣瘦去皮，分小碗、加汤等等都会喊得一清二楚。那时是先吃慢会钞，顾客吃后离座去账台会账，堂倌心算一声呼叫，任你吃了多少点心，报账不会有错。尤其是顾客之间还有代为会钞的，若是两顾客，堂倌知道姓名的，就呼“今朝陈先生请朱先生，总共会钞多少多少。 ”有时某戴眼镜的顾客与堂倌耳语数句，指认某先生吃账由我付账，待被指认的顾客先步出店堂时，就呼叫“今朝眼镜先生为某先生请客，欢迎明朝再来！”于是此客忙回头与眼镜先生招呼、道谢。这里好像是社交场所，顾客与顾客之间，顾客与堂倌、老板之间真还有点人情味哩
15、。堂倌要牢记各种点心的价格，顾客在离座前，他脑子里已经拨弄加减乘除了，待你付账时，他能呼出正确数目。当初没有电子计算器，但他完全可以跟卖鱼娘娘的快速心算比美。其实诀窍是：朱鸿兴的各种品种的点心用的碗都是不同的，繁多的品种归成几大类，不是从复杂到简单吗？就是这样，堂倌也是费神费脑费劳力的。曾见过一堂倌左臂装六碗面，右手扣三碗上桌的情景，像表演杂技那样。当然常规的是用托盘装碗上桌的，一盘也有十来斤重的模样。服务到家的项目还有一项叫“外叫” ，只要传话到店，就能送面点到家。有次邻居家有麻将小桌消遣，赢家兴高，愿作东，呼六、七岁小孩去传话，孩子在店门口仅仅向作台板上的馒头师傅说要几碗什么面，师傅问清地
16、址就传到灶上；孩子回家，大人惟恐孩子没说清楚，再次问他叫下去没有？向谁叫的？大人越问孩子越急、也就越说不清楚。正在尴尬时，朱鸿兴的学徒提了提盘篮，一路呼喊进来，几碗面几种浇头丝毫不错。这不是像“首问负责制”吗？最近电视里在提倡办事机构要做到“首问负责制” ，问到第一个办事人员，不能说不知道，不是我的份，而是要帮助上门人找到办事的人。现在说这是为人民服务；当时的朱鸿兴还只晓得为了生意兴隆，童叟无欺一类的词句呐。想来这倒也是个好的老传统。朱鸿兴最艰难的时期大概是 1948 年金圆券风潮后，钞票贬值，物价飞涨，出去一碗面，收回的只有半碗、甚至半碗也没有。不知阿三在这时期是怎么经营的。听乡邻讲阿三一直
17、在调头寸（借债） ，而借贷方大概是以实物（面粉）或银圆计的，否则也是借不到的。这时期他的夫人理财再有本领，也一筹莫展。真不知这段难关是怎么渡过的。朱春鹤开店发达后曾积点小财，但大都用于扩大再生产，做出名声，打好牌子。至于他家生活也很平常，不置房产不置田，住家还在幽兰巷。他夫人管账，据说投资的钱是肯拿出来的，对朱春鹤只发零用钱。他不抽烟，不喝酒，消费有限，但袋里香烟总是有的，仅作交际用。到五十年代，再见朱春鹤时，他显得老相了，肚子凸出有点微胖，像吃饮食饭的模样，但眼袋下垂，行动没那么利索了。好像合营以后，他夫妇俩的工作也调动了，不大见到。他家没有孩子，有一位侄子辈曾在朱鸿兴当过学徒，据说后来当过
18、店主任的。用了粮票以后，服务、经营状况都跟着变了。 “大跃进”的后果，更难保朱鸿兴的牌子了，就像陆文夫的著名小说美食家里所描写的，那个时期所谓面向大众，在卖大众菜。到了打倒一切的时代，更在打倒之列。即使在新时期初一时也难顾着名牌。大概在八十年代初期，文物商店拆迁，朱鸿兴也迁到北塔附近，我也没上过门。只是有次听说朱鸿兴的某堂倌退休后还在朱鸿兴卖姜丝。为此，我特地去了几次。只见老人像中过风的样子，动作迟钝，神情木然。本来他是一桌桌兜售的，我特意走到他处，取了盆姜丝，付了钱，我已叫不出他姓名，他也不认识我。我按照现在的店规，自我服务，从窗口里端出碗面，找了座位，吃完就走，真有点惆怅与伤感。前几年，朋
19、友约吃早茶，他和我是朱鸿兴的老吃客，因而选在碧凤坊口的新址朱鸿兴。那天细雨绵绵，赶到朱鸿兴，登楼临窗小坐，总想找回朱鸿兴的感觉，环视厅堂，圆桌不少，可顾客仅我辈四人。泡了四杯茶，点了点心。我吃了碗焖肉大面，友问：有朱鸿兴味道否？我说：就是这碗肉面有点朱鸿兴。出了店堂，回头再看看，洋装多于传统，既有早茶，又有面点。而此早茶非旧时那茶壶，茶价高于面价，一般顾客保护权益而另作选择，于是冷落如此。那时大概还没有挂中华老字号的统一招牌呐。或许这就叫文化断层吧！历史上传统的好东西，近几十年突然消失了，要续接这类文化，还需要时日。试看现在大街上都有“中华老字号”统一的朱鸿兴分店招牌，一如肯德基占领商业热点那
20、样，有点兴旺样。朱春鹤在历史的小河里拼死拼活撑了条朱鸿兴的小船，无非想追赶前面一座座的桥洞。历史老人站在桥头上观看小河里几十年来来回回的船只，发现有些船只仅是原地转圈而已，于是将废去的再拣回来，逝去的就让它逝去吧！现在总算捞回一块名牌一笔无形的资产。老店新貌义昌福义昌福酒店，坐落在石路 13 号，创建于清光绪九年(1883 年)，迄今已有一百多年历史，是石路地区历史最久的一家菜馆。义昌福的创始人张金生，出身于常州的一个农民家庭。他 14 岁时来苏州，跟随徐如金在虎丘斟酌桥畔的名店三山馆当学徒。三山馆是苏州当时的名菜馆之一， “以山前后居民有婚丧宴会之事，多资于是” ， “不断烹庖”(见桐桥倚棹
21、录)。张金生在此名店学艺，学得一手红案绝技。满师后，他到苏州宫巷摆了一个只有几张桌子的饭摊，起名“义昌福” 。张的一个姐夫在苏州府台做官厨，经常介绍衙门当差的到义昌福凭票吃饭，十分方便。加上张金生的好手艺，无论烧、炖、煨、焖都十分注重原汁原味。义昌福生意日盛一日，名声慢慢传播开来，张的积蓄也日益丰厚。清朝末年，沪宁铁路修筑期间，洋务大臣盛宣怀在阊门外修建石路，石路成了水陆交通枢纽，车骑如云，游人如织。张金生看准地理优势，不惜重金，选址石路，建起了一座规模很大的菜馆，沿用店名“义昌福” ，并用金字制匾高悬在店面。两侧挂上“京苏大菜” 、 “承办筵席” 、 “随意小酌” 、 “应时名菜”招牌，用以
22、招徕顾客。 “义昌福”置办了 30 余桌银餐具、象牙筷，设有许多单间雅座，楼上楼下可容纳 800 人同时就餐，店员近百名。义昌福传统菜肴的特色是典型的苏帮菜：酥烂脱骨、油而不腻、咸中带甜、原汁原味。主要传统名菜有：青鱼甩水、鸡屑豆腐、鸡油菜心、蜜汁火筒、南腿肥鸭、荠菜鸭糊、松鼠桂鱼、火爆鳝筒、蟹粉狮子头、神仙童子鸡、白汤鲜鲫鱼、生焐母油鸭、荷叶粉蒸肉，以及美味酱方、烤方、叉烧肉等几十种。传统名菜“素黄雀”特别受到顾客欢迎，这种菜肴用豆腐衣打结，做成黄雀形状，起油锅烧黄，然后烹调而成，既鲜美又滑爽。义昌福最为有名的菜肴是唐洪根师傅烧煮的“青鱼甩水” ，甩水指青鱼的尾巴，肉质肥厚，营养丰富，将鱼尾
23、斩成大小均匀的五块，然后将炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，让鱼尾略煎至皮呈黄色，下姜、葱段、绍兴酒略焖，再下酱油、棉白糖、清水等，义昌福烧制出的青鱼甩水肉质肥嫩，色呈酱红，咸中带甜，风味独特。1922 年张金生病故，义昌福由他的小舅子唐松林接管。五年后，唐去世，义昌福又由帐房钱林海负责经营。张金生的亲戚和义昌福的股东相继代理经营义昌福，直到抗战之前。1937 年，日寇在苏州丢炸弹，石路一带夷为平地，义昌福也付之一炬。但苏州人心念义昌福，于 1938 年石路原址重建了规模与以前相似的义昌福，由年迈龙钟的前协理吴水法执事。抗战胜利后，义昌福由陈悉易经营，直至 1954 年公私合营为止。公私合营后，义
24、昌福在党和政府的关怀下，发扬苏帮红案特色，不断提高烹饪水平，该店经营更加繁荣。改革开放后，义昌福投资 70 万，改建成有四个楼层共 1240 平方米的现代菜馆。一楼有宽敞的“大地光辉厅” ，供应中式面点、便饭、快餐，适应普通群众需要。二楼有不同风格、异国情调的餐饮厅室。其中有法国式的“枫丹白露厅” 、英国式的“白金汉厅” 、俄罗斯式的“伊甸园厅” 、日本式的“清风轩厅” 、西班牙式的“巴塞罗那厅” 。三楼和四楼有标准客房 15 个。此外还设有格调雅致的包厢 7 个，是情侣、朋友聚会小酌的理想场所。目前义昌福有员工 74 人，年均营业额 500 万，上缴水利 48 万。1977 年，义昌福积极实
25、施金阊区商业局提出的“厨房革命”方案，全面更新了操作间，将 120 平方米厨房装上吊顶，把仓库、炉灶间、洗碗间、食品间全部隔开；改煤灶为燃气灶，添置了风幕机、消毒柜、灭蝇灯、不锈钢升降机、不锈钢操作台；更新冰箱，改进排气、排污设施，改善了工作环境和卫生条件。义昌福在所有的创建国家卫生城市检查中，均一次达标通过检查验收，从没发生过事物中毒事故，成了顾客放心的卫生安全餐馆。除了保留传统特色苏帮菜，义昌福近年来又新创了贵妃鸡、纸包鸡、金黄油鸡、卷鲜炖鸡等，还供应时令家常菜田螺塞肉、黄焖鳗鱼、香拌马兰头。供应点心紧酵馒头、鸡鸭血汤、荠菜春卷等。义昌福还根据现代人饮食口味的变化，派员到广州、深圳学习粤菜
26、技艺，进行了特色食品服务，大胆引进了广东菜和四川八宝菜。早点和下午供应的鲜肉大包，皮薄肉多汤汁好，被顾客誉为“苏福包子” 。为了适应顾客要求，义昌福近年来增加了“除夕年夜饭”供应，席上除了传统菜和现代口味菜肴外，更有过年家庭气息的家宴菜。诸如安乐菜(青菜)、如意菜(豆芽菜) 、金链条( 粉丝) 、金元宝(蛋饺)、大团员( 肉圆)、大发财(荸荠)、高高兴兴(糕点) 、甜甜蜜蜜(甜羹) 、年年有余(鱼)等。家宴上老长辈朝南坐，后生们齐拜年，呈现出合家欢乐辞旧岁、其乐融融迎新年的情景。义昌福实行了“厨房、大堂一条龙服务法” ，即由经理统一指挥，形成了“顾客指挥服务员，服务员指挥厨师”的良性循环。堂面服务员接待顾客入座后，顾客的需要就是义昌福的服务内容，做到七个到桌：餐巾纸、筷子、茶水、毛巾、杯子、饭菜、牙签到桌，还可以为顾客代买饮料、烟酒之类。义昌福百年老店增新辉，义昌福一片新貌添彩霞。义昌福的经营者们还在策划着下一轮的改造蓝图，可以预言，义昌福的明天将更加光彩动人。
