1、长假生活 主编 蔺戈慧 八天长假 你或许出门旅游 或许朋友小聚 或许陪伴家人 或许 不论怎样民以食为天 今天给大家推荐几道家常菜 放松心情 享受假期吧 西兰花拌黑木耳的做法 1 干木耳用温水浸泡20分钟 取出剪去根蒂 切成小块状 西兰花切成小段 在淡盐水中浸泡15分钟 再冲洗净 胡萝卜切丝 大蒜剁成蓉 2 将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用 3 锅内注入清水 加入盐1 2小匙 沙拉油1小匙 烧开水后 放入西兰花氽烫约2分钟 捞起立即放入凉开水中浸泡 4 再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟 捞起同样浸入凉开水中 5 将西兰花 黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份 排放入碗内 再将酱汁淋在表面即可 西兰
2、花和黑木耳两者都具有防癌抗癌功效 常吃木耳还能养血驻颜 令人肌肤红润 容光焕发 为了避免高温加热中的营养损失 做凉拌菜比做热炒或炖菜对身体更有益 西兰花拌黑木耳的材料 材料 西兰花1小颗 200克 水发黑木耳20克 胡萝卜20克 大蒜2瓣调味料 生抽1大匙 陈醋1大匙 砂糖1小匙 芝麻香油1小匙 做法 1 排骨洗净剁成小段 2 姜 蒜洗净切片 3 香葱洗净切末 4 锅内放油 烧至五成热时 将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油 5 锅内留底油 加入盐 酱油 味精 姜片 蒜片 与排骨同炒 倒入没过排骨面的温水 大火烧开 改小火炖煮30分钟 6 排骨入味香软时 加糖 醋 香葱末 用水淀粉勾芡 大火收浓汁
3、即可 温馨提示 糖和醋要最后放 酸甜的口味才能出来 主料 肋排500克辅料 香葱1棵生姜1块大蒜2瓣淀粉适量调料 食用油500克酱油1 2大匙香醋1大匙精盐1 2小匙白糖1大匙味精1 2小匙 川味糖醋排骨 辣酱焖茄子的材料 茄子青椒辣椒酱蒜头辣酱焖茄子的做法 1 茄子洗净切滚刀块2 青椒洗净切块3蒜拍碎4 炒锅烧热倒油放一勺辣椒酱放入茄子煸炒放入青椒改小火上盖焖到茄子青椒变软放盐即可 主料 猪瘦肉200克 水发玉兰片50克 水发木耳25克 在四川常用莴笋丝 辅料 葱25克 蒜15克 约3瓣 姜10克 泡红辣椒25克 盐1克 白糖15克 醋5克 酱油1克 肉汤 或者水 50克 湿淀粉25克 食用
4、油100克 1 将木耳用温水泡发 切丝 玉兰片洗净切丝 猪瘦肉切丝 葱切葱花 蒜切蒜末 姜切末 2 将肉丝用少许盐和10克湿淀粉抓匀腌制15分钟 3 将泡红辣椒剁成末 4 将15克湿淀粉 盐 白糖 醋 酱油 肉汤兑成汁待用 5 炒锅烧热 放入油 倒入肉丝炒散炒变色 6 加泡红辣椒末 蒜末 姜末炒香 7 加木耳丝 玉兰丝翻炒几下 8 倒入芡汁和葱花炒匀即可 川味鱼香肉丝的做法 材料 胡萝卜 菠菜 鸡精 水淀粉 蒜末 葱末做法 1 胡萝卜洗净切成粗丝2 菠菜洗净切成段3 热锅放油 下入葱蒜末 爆香4 放胡萝卜丝 炒至胡萝卜变软5 放菠菜炒匀6 放入少许食盐 鸡精 炒匀7 放入少许水淀粉炒均匀即可 胡萝卜炒菠菜的做法 茄汁草鱼片的做法导读 色红亮 肉细嫩 味甜酸 茄汁草鱼片的材料 草鱼肉500克 番茄酱50克 柠檬酸微量 绍酒10克 精盐2 5克 白糖20克 味精0 5克 鲜汤50克 熟菜油750克 茄汁草鱼片的做法 1 选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片 与绍酒 精盐拌匀 柠檬酸用适量清水溶化 2 油锅烧六成热 下鱼肉炸至呈黄色时捞起 3 炒锅置中火上 下熟菜油50克烧至三成热 放入番茄酱炒香至油呈红色 又放入白糖 柠檬酸 鲜汤推匀 再放入鱼片裹匀茄汁 起锅盛盘 享受生活享受工作
