1、摘要在种植技术空前发展的今天，各种各样的美食摆上了寻常百姓人家的餐桌。北方的人们可以吃到南方的荔枝，榴莲；南方的人们可以吃到北方的大枣，苹果。谈到这些美食就离不开保鲜，而谈到保鲜就离不开制冰了。本次设计的主要任务就是将私人制冰和用冰很好的结合到一起，寻找一种新的解决方式。根据用途和冰本身的特性来讲，冰主要分为：管冰，块冰，颗粒冰，片冰（淡水/海水），板冰（淡水/海水），透明冰，冰水。不管是哪一种冰，都是由其特性决定用途的。按冰的形状可分：鳞形片冰机，雪花形制冰机，条冰机，板冰机，块冰机（可分食用小块冰机和工业用大块冰机）， 冰粒机，颗粒机，管冰机，子弹头制冰机。关键词：概念 制冰 私人家用 A
2、bstractIn an unprecedented development today, planting technology of all kinds of food on the ordinary people the somebody elses table. People can eat the north to the south of litchi, durian. Southern people can eat big jujube to the north, the apple. When it comes to these food is inseparable from
3、 the fresh, and comes to fresh without ice. The main task of this design Is the private ice and ice very good together, looking for a new solution. According to the purpose and characteristics of the ice itself, mainly divides into: ice shell ice, ice, ice particles, the pieces of ice (water/water),
4、 plate ice (water/water), transparent ice, ice water. Whether what kind of ice, is decided by its characteristics of purpose. According to the shape of the ice can be divided into: scale form flake ice machine, snow ice machine, ice machine, plate ice machine, block ice machine (can eat a small piec
5、e of ice machine machine) and industrial block of ice, ice machine, granule machine, shell ice machine, bullet ice machine. Keywords: concept ice private home 目录第一章 设计调研 .11.1 冰块在日常生活中的运用 .11.1.1 工业冰块 .11.1.2 食用冰 .21.2 食用冰制作方式 .21.2.1 商用制冰机 .21.2.2 高端冰箱自带的制冰槽 .31.2.3 小型制冰器 .41.3 制冰原理 .51.3.1 蒸汽压缩式制冰
6、机 .51.3.2 直接接触式制冰机 .61.3.3 真空式制冰机 .71.4 调研小结 .7第二章 设计目标 .8第三章 设计方案 .9第四章 方案深化 .12第五章 最终设计 .135.1 建模 .135.2 尺寸图 .145.3 效果图 .145.4 使用状态图 .155.5 模具制作 .155.6 模具最终效果图 .16第六章 总结与体会 .17参考文献 .18致谢 .191第一章 设计调研1.1 冰块在日常生活中的运用冰块主要分为自然冰和人造冰两大类，而在我们日常生活中所运用较多的主要为人造冰。所以笔者主要针对人造冰块进行了相关调研，人造冰又分为工业冰和食用冰两大类。1.1.1 工业
7、冰块图 1 工业冰块工业冰块（图 1）一般情况下又被称为条冰、冰砖、大块冰等等。工业用冰块是通常是把纯自来水通过低温冷冻而形成，一般温度都在零下 20 摄氏度。工业用冰块的主要用途是用来降温的，在工业冰块的生产过程中对卫生的要求很低，几乎是没有要求。工业冰块大多数情况都是在大型冰池里生产而成，首先是把自来水灌入到水池里，其次在水池里加入一定量的盐氨和冷冻液，最后进行降温冷冻即可，通过这样的方法所制作出来的冰块是绝对不能食用的。工业冰块主要用于：1、冷冻食品的储藏与苗木等的运输，起到一定的保鲜降温的作用；2、食品的保存，其中广泛应用在海鲜类、食品、餐饮、卫生等保鲜保存工作；4、工厂的厂房内降温；
8、是目前在高温季节里降温控署最经济实惠的方法。工业用冰广泛应用在医院、学校、实验室、科研所等场所以及超市食品保鲜、渔业捕捞冷藏、医疗应用、化工、食品加工、屠宰冷冻等行业，范围十分广泛。21.1.2 食用冰图 2 食用冰食用冰块（图 2）是将经过消毒后的可以食用的水放置在零下 20 度的环境里通过冷冻而成，是可以供人食用的。也可以用来冷冻各种蔬菜水果，制作各种凉菜和冰镇果汁等饮料。使果汁，可乐等饮料变得冰爽可口。相对于直接冰冻饮料，使用食用冰块有很多优点，如：不会因为冰冻过久而导致饮料结冰不方便食用，以及不能人为的很方便的控制饮料的温度。还有一个最大的优点就是快捷，在炎热的夏天能在最短的时间内让人
9、喝到冰爽可口的饮料。1.2 食用冰制作方式由于本次设计主要针对的是家庭的私人制冰和用冰，所以主要针对食用冰的制作方式进行了相关的调查。经过调查发现，现有食用冰块的制冰方式大致可以分为三大类：一是商业制冰机（图 3）二是高端冰箱所自带的制冰槽（图4）三是小型制冰器（图 5）。1.2.1 商用制冰机3图 3 商用制冰机 现如今对食用冰块需求较大的还是商业用冰，如肯德基等快餐店，长途运输保鲜等。所以制冰机还是以大批量制冰的商业制冰机的形式出现在市面上。商业用制冰机，通常指的是一种把水经过蒸发器由制冷系统冷却，然后生成冰块的制冰设备。根据冰块形状制冰机分为颗粒冰机、片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机等等。
10、这些制冰机大多都体积庞大，制冰过程繁复，专业性太强，对普通大众而言操作有一定的难度，不适宜个人及家庭使用。在外观造型上也是以几何切割为主，单调，工业感太浓，没有太多的设计感。而且功率过大，只适用于大批量制冰的商业制冰，所以很难被家庭和私人所采用。1.2.2 高端冰箱自带的制冰槽4图 4 高端冰箱自带制冰槽高端冰箱自带的制冰槽（图 4）是现有制冰方式的第二种主要形式，也是私人制冰的最主要形式。这种制冰方式的原理其实很简单，就是将冷冻层单独设计一个自带分格的空间，将水倒入其中，经过一个时间的冷冻之后，自然形成冰块。这种制冰方式很好的解决了私人家庭用冰的问题，而且可以根据实际情况制造需要的冰块数量。
11、但是它也具有很多的不足之处，其一就是价格过高。根据调查发现自带制冰槽的冰箱价格一般都在 7000 元及以上。这也使得他的用户人群受到了很大的限制。只能解决一少部分人在日常生活中的制冰和用冰问题。其二就是这种制冰方式也只是解决了私人的制冰问题，并没有把怎么用冰块的方式和制冰本身很好的结合到一起。所以，即便是冰块已经制造出来，使用冰块的时候也是一个麻烦的过程。1.2.3 小型制冰器图 5 制冰器5这种小型的制冰器（图 5）其实就是一种分格好的容器。这是目前被大多数家庭和个人所采用的制作冰块的方式。制作方式也很简单，只需要将水倒入容器的方格内，然后将容器放入冰箱的冷冻层即可。这种制作冰块的方式操作简
12、单，而且只需要家里有冰箱即可，所以被大多数人所采用。图 6 食用冰的常见食用方式但这种方式也只能用于一时，这种方式具有很大的弊端。一是制作好的冰块不易从容器中脱落，取冰成为一大问题。二是制作出来的冰块除了给各种瓜果保鲜外，还有一部分都是放入红酒等饮料内直接食用。而冰箱内冰冻各种食物，因此制作出来的冰块并不卫生，对用户的身体健康构成隐患（图 6）。1.3 制冰原理1.3.1 蒸汽压缩式制冰机蒸汽压缩式的制冰机其原理是通过蒸汽压缩式的制冷系统（氟利昂制冷剂，氨制冷剂，混合制冷剂）把水直接或者间接的冻结，可以根据成冰设备形状的不同，形成不同形状的冰块。（图 7）6图 7 蒸汽压缩制冷系统原理1.3.2 直接接触式制冰机所谓直接接触式制冷系统（图 8）是指将两种不同的介质直接接触进行换热从而达到制冷的过程。与表面式换热器相比，直接接触式换热器具有很多的优点，如有较低的腐蚀性，不会产生结垢，换热比高，压降小以及投资相对较低等。 图 8 直接接触式制冰系统原理
