1、菜籽油加工工艺及设备菜籽油加工工艺及设备菜籽油加工工艺及设备菜籽油加工工艺及设备 【摘要】简单介绍制作菜籽油的原料，加工原理，加工技术，工艺流程，主要设备的选型，设备的简介等。 【关键词】油菜籽 ，吸风振动筛，磁选机，软化器，轧胚机，蒸炒机，过滤机，浸出器，蒸脱机，蒸烘器，汽提塔等。 【产品介绍】 原料别名：菜子油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香菜油。 菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜) 的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。 一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸 0.4-1.0%，油酸 14-19%，亚油酸 12-24%，芥酸 31-55%，亚麻酸 1-10%。
2、从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达 99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽酮也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。有一定的刺激气味，民间叫作“青气味” 。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。菜籽油中含有的大量芥酸（芥酸分子式如下：CH3 （CH2）7CH=CH （CH2）11COOH）和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。 【产品功效】中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，可润燥杀
3、虫、散火丹、消肿毒。 人体对菜籽油的吸收率很高，可达 99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素 E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。 姚可成食物本草并谓菜油“敷头，令发长黑。行滞血，破冷气，消肿散结。治产难，产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔” 。临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。 菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注
4、意少吃。 【产品烹饪指导】 1. 油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。 2. 因为有一些“青气味” ，所以不适合直接用于凉拌菜。 3. 高温加热后的油应避免反复使用。 4. 由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸，且构成也不平衡，营养价值要略低于一般植物油，因此在有条件的情况下以少食菜籽油为宜。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。【产品注意事项】 菜籽油中含有芥酸，主要存在于菜油中。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重迟缓，发育不良；生殖力下降，经试验公鼠饲料中芥酸含量达 10%时，即出现睾丸变小，无成熟
5、精子等现象；引起血小板下降。 【工艺流程】预处理（油籽剥壳，破碎，蒸炒/调质，轧胚）油料浸出工艺（浸出，蒸烘去油物料，过滤排渣，溶剂回收）后处理（连续水化脱胶，连续脱色，连续脱酸脱臭部分）包装 油料预处理榨油工艺油料预处理榨油工艺油料预处理榨油工艺油料预处理榨油工艺 预处理车间预处理车间预处理车间预处理车间 预处理 : 目的是改良油料的外形，以便快速有效的通过机榨或浸出制油。主要有以下几个目的： 1、赋给油籽或果仁一定的塑性。 2、减少成品油粘性。 3、凝结蛋白质。 4、去除油籽的生物活性。 5、脱毒。 它通常包括以下一系列过程：油籽剥壳：增加油粕的蛋白质含量。破碎：减少籽粒尺寸。蒸炒/调质：
6、降低成品油的粘度，并调节油料含水量。 轧胚：破坏油料的细胞结构。菜籽油过滤设备自动排渣过滤机（滤油机）产品介绍本过滤机是我们公司根据各行业固液分离过滤中常见的问题，引进行业国际先进技术开发研制而成的，滤叶采用了特种不锈钢滤网，寿命长、产量大、精度高；独创的压油机构，渣中含油低、易操作、便于排渣，适用于油脂、化工、医药等行业生产中脱色油过滤、澄清过滤、结晶体等的过滤分离工艺，特别是解决了油脂行业中棉籽、菜籽、蓖麻等机榨毛油难过滤、不易排渣等问题。 自动排渣过滤机（滤油机）特点1 、无需滤布、滤纸、大大降低过滤成本。 2 、全密闭式操作、环保、无物料损耗。 3 、振动掉渣大大降低劳动强度实现连续作
7、业。 4 、气动阀门排渣，大大降低工人劳动强度。 5 、液体中的料渣或活性碳（白土）过滤或脱水过滤，可完全替代板框过滤机，是过滤行业首选设备。 GLJ 自动排渣过滤机（滤油机）适用范围1 、石油化工：聚醚、柴油、润滑油、白油、变压器油 2 、矿物油和基础油：二丁酯、二辛酯 3 、油脂：原油、漂各、气化油、冬化油等 4 、食品：明胶、色拉油、淀粉、糖汁、味精、牛奶等 5 、制药：双氧水、维生素 C 、甘油等 6 、涂料：清漆、树脂漆、真漆、 685 清漆等 技术参数及安装尺寸GLJ 系列自动排渣过滤机（滤油机）工作原理：待滤液经泵打入过滤机罐内并充满，在压力的作用下，滤液中的固体杂质被不锈钢滤网截留，并在滤网上形成滤饼，滤液透过滤网经滤嘴进入出液管流出罐体，从而得到澄清的滤液。随着过滤时间的增加，被截留在滤网上的固体杂质越来越多，使滤饼厚度不断增加，过滤阻力增大，罐内的压力升高，当压力升到一定值时需要排渣，停止向罐内输入待滤液，然后通入蒸汽吹干滤饼。关闭蒸汽，打开蝶阀，启动振动器，使滤叶振动，将滤网上的滤饼振落经罐体下方排渣口排出。
