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八宝酱香鱼的做法.doc
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八宝酱香鱼的做法八宝酱香鱼烹饪前的准备:食材准备:鲤鱼,羊肉,虾仁,香菇,豆腐干,马蹄,口蘑,青红椒,青豆,葱,姜,蒜,松子仁,辣椒糊。食用调料:料酒,盐,酱油,香油,醋,白糖,油。八宝酱香鱼的做法:1、在鲤鱼身上划几刀,使鱼在烹饪时入味,在鱼身上撒上葱、姜、盐、料酒然后在鱼身上来回搓一下以去除鲤鱼的土腥味。2、将羊肉、虾仁、豆腐干、香菇、马蹄、口蘑、青红椒都切成粒。3、炒锅内放入油,同时为防止鱼粘锅在锅内放入少许盐,油烧热之后放入鱼炸至鱼的两面金黄时捞出空油备用。4、锅内倒入油放入羊肉煸炒至半生时放入豆腐干、虾仁煸炒至熟,煸熟以后放入葱、姜、蒜、辣椒糊,煸炒至出现红油时加入料酒、酱油、加入热水(水能没过鱼就可以),放入鱼、青豆、口蘑、盐、糖、醋,烧至鱼熟时放入青红椒、马蹄煮一会即可将鱼捞出装在盘子里面。5、用大火将鱼汤收浓,收浓之后放入少许香油搅匀,将汤汁均匀的浇在鱼身上,最后把松子仁也均匀的撒在鱼身上即可。八宝酱香鱼的特点:此菜具有咸、甜、酸、辣、滑嫩、脆酥的特点。原文地址:
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