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不同食物之间具有营养互补性.doc

上传人:j35w19 文档编号:12258486 上传时间:2021-12-06 格式:DOC 页数:1 大小:22KB
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不同食物之间具有营养互补性不同食物之间具有营养互补性,搭配得好还能使保健功效成倍增加。美国预防杂志最新载文,刊出 4 对食物黄金搭档。绿茶+柠檬:护心抗癌。绿茶中的抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。美国食品科学杂志刊登普度大学一项研究发现,绿茶中加入富含维生素 C 的柠檬汁可使人体对儿茶酚的吸收效率提高 13 倍。建议喝绿茶时挤点柠檬汁或加两片柠檬。牛肉+胡萝卜:提高免疫力。美国营养学专家罗伯塔L杜伊夫博士表示,胡萝卜中富含的胡萝卜素具有预防和消除感染作用。然而离开微量元素锌,胡萝卜素就无法输送至身体其他组织,导致其无法被人体吸收利用。牛肉中富含锌,跟胡萝卜搭配,能更好地提高免疫力。菠菜+坚果:保护视力。美国俄亥俄州立大学研究发现,吃莴苣、菠菜和胡萝卜等凉拌菜时,加入鳄梨可以使人体对 胡萝卜素、 胡萝卜素及叶黄素的吸收率分别增加 8.3 倍、13.6 倍和 4.3 倍。而这 3 种营养素均有益眼睛健康。鳄梨也可用坚果替代。咖喱+黑胡椒:增强记忆力。咖喱(姜黄根粉)有助于抗击癌症、糖尿病和认知障碍症等多种疾病。研究发现,黑胡椒可使人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高 20 倍。因此建议两者搭配食用。

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