鉴别染色鱼健康鱼的嘴腮几乎是白色在验证市民提供的白纸检测法时，记者发现擦过染色黄花鱼的白纸上并未留下明显颜色，这一招并不好用。根据验证，记者总结了几条简单易行的鉴别方法。1、白醋检验法。小马在清洗漏盆时，直接使用了大量白醋。他表示，“用白醋擦拭染过的鱼颜色会掉，而鱼身上如果为自然色是不会掉的。”这种鉴别方法也得到了农绍庄教授的肯定，“铝元素溶于酸，而自然色素不会。”2、外观鉴别。 小马拿着未染色的黄花鱼告诉记者，“你看鱼嘴和腮的周围，没染过的鱼这些部分几乎是白色的。你也可以将鱼嘴扒开，如果鱼染过色，嘴里可能有残留的黄水。”农绍庄教授也建议，“市民在选购时，也可以在阳光下观察鱼鳞，上面颜色均匀的肯定是染过色的。”3、太黄的鱼要小心。大连自然博物馆的鱼类研究员赵永波告诉记者，“黄花鱼因身上有黄色而得名，这种黄色在腹部较为明显，色泽自然。但老百姓认为黄花鱼越新鲜越黄，水越深越黄，完全是误区，颜色深浅只与水温等因素有关。颜色太过鲜艳的黄花鱼肯定有问题。4、指甲刮。刷过银粉的刀鱼，用手指甲刮鱼身表面时，可以刮下银粉，但这招仅对刷色不久的刀鱼有用。刀鱼是否上色，也只能通过外观鉴别。“有的刀鱼外表特别亮，甚至可以反光，这样的一定不能购买。”小马说。
