1、第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质 教学设计四川省郫县第一中学 彭建军 唐鸿倩教学目标 说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。重点难点营养物质的类别：探究的一般过程，学生对探究数据的处理。探究活动的组织，如何减少实验的误差是该节的难点。课前准备教师：学生分成 45 人一个小组，选出组长，并进行分工，分
2、别负责操作、记录、处理数据发言。测定某种食物中的能量和比较不同蔬菜或水果中维生素 C 的含量的各种材料用具。学生：调查人们都吃哪些食物。以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置怎样利用废弃物制作实验装置，各小组带上自制的装置。（其中锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。预习无机盐、维生素相关知识，上网查相关资料丰富以上知识。并结合知识自编自演与之相关的病人，课堂上表演。课时分配：2 课时学习内容 学生活动 教师活动 第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质糖类、脂肪、蛋白质的作用、来源。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛探究：测定某种食物中的能量：
3、认真听题，积极思维并举手回答。写出两种常吃的食物，查阅教科书第 41-42 页“ 常见食物成分表 ”，并填写在教科书上。讨论：食物中含有哪些营养物质呢？不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？比较、归纳得出结论。 在教师指导下看书自学与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图 IV-18 的旁边，再举出含蛋白质较多的食物写在图 IV-20 的旁边。讨论细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与体细胞所含物质有什么联系？在设疑、提问、引入新课巡视，指导学生查阅表格。观察大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。细胞的生活离不开物质和能
4、量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？创设情景，指导学生看书。巡视检查大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予提出问题作出假设：制定计划实施计划得出结论表达交流水无机盐与维生素种类缺乏时病症相应食物治疗膳食纤维 小结，谈收获 老师的启发下讨论得出答案。看教材第 23 页中的插图，学生互相交流，各小组在此基础上提出问题，并确定问题。 学生在教师的引导下明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题，提出的问题不同作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。 各小组根据自己小组提出的问题充 分讨论后作出假设。 根据小组确定的探究课题，制定探究计划，并对制定的计划进行讨论完善
5、后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具。按照课前的分工进行操作。 对实验数据进行记录和分析得出结 论：食物中含有能量，不同的食物含的能量不同。 小组代表发言，小组间进行交流。如：误差大的进行反思。 鼓励性评价。引导学生提出问题。 教师巡回指导。 教师到各个小组进行个性化指导。为学生提供实验材料和用具，指导完善探究方案。 提示学生注意减少实验的误差和注意安全。 巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。 引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验。 指导学生分析误差的原因。练习巩固作业：进一步探究认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。积极、涌跃通过“ 医生看病 ”的活动，轻松、愉快学习掌握相关知识。学生根据活动情况将相关知识填入 P25 表 1 及 P26 表 2。积极发言，谈自己收获及感想。学生自行完成练习，可小组讨论。创设疑问，引入教学，激发学生兴趣。组织、引导学生诊断、讨论。 及时表扬，鼓励学生，维持其学习积极性。小结有关内容。 巡视指点
