1、虎威+ 牛气仔姜牛蛙材料牛蛙 3 只，甜椒 3 个，仔姜 2-3 两，花椒，豆瓣，泡椒，盐，大葱，鸡精，淀粉虎威+牛气仔姜牛蛙的做法1.牛蛙洗净剁成块，撒上淀粉和适量盐，加料酒拌匀，码味 20 分钟；灯笼椒、仔姜切丝，泡椒剁碎，大葱切成 1 寸长的节子，备用；2.锅内倒入平时炒菜的 2 倍油，烧至 5 成熟，撒入花椒粒，至油烧至 9 成熟，捞出花椒，倒入码好味的牛蛙，炒至散仔，表面发白马上起锅；3.锅内剩下的油烧热，加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适量盐，炒香；4.加入两小碗水，烧开，倒入爆好的牛蛙，大火煮至 9 成熟；5.加入剩下甜椒丝和仔姜丝，翻炒均匀，煮至甜椒和仔姜刚熟；6.勾芡，加入剩
2、下的葱节，撒一点点鸡精，翻转，起锅。红烧牛蛙+1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 材料牛蛙 2 斤，长泡椒 5 根，泡姜 1 个，蒜瓣 8 个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精红烧牛蛙的做法1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味 10 分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。 （使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。）2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。
