1、附件 2:种子加工、储藏、生产考试复习资料作物种子生产绪 论一、种子生产的意义（一）种子、种子生产与良种的概念1、种子的概念机类型在植物学上，种子是指由胚珠发育而成的繁殖器官。而在农业生产上，种子具有比较广泛的含义，凡是农业生产上可以用作播种材料的植物组织器官都称为种子，即用于农业、林业生产的各种播种材料的总称。为了区别于植物学的种子，亦称其为“农业种子” 。但在习惯上，仍简称为种子。 中华人民共和国种子法 （以下简称种子法 ）指出：本法所称种子，是指农作物和林木的种植材料或者繁殖材料，包括籽粒、果实、根、茎、苗、芽、叶等。其中农作物包括粮食、棉花、油料、麻类、糖类、蔬菜、果树（核桃、板栗等干
2、果除外） 、茶树、花卉、桑树、烟草、中药材、草类、绿肥、食用菌等作物。为此，农业生产上常用的播种材料大体上可以归纳为四类。（1）真种子。这类种子就是植物学上所指的种子。如豆类（除少数例外） 、棉花、油菜、烟草、芝麻以及十字花科的各种蔬菜、辣椒、番茄、茄子、瓜类、苹果、梨等。（2）类似种子的果实。这类种子指某些作物的干果，成熟后不开裂，可以直接用果实作为播种材料，这类种子由子房包括花器的其他部分发育而成。包括禾本科的颖果（小麦及玉米等为典型的颖果，水稻的假果） ；向日葵、荞麦的瘦果；伞形科（如胡萝卜和芹菜）的分果；藜科（如甜菜和菠菜）的坚果；蔷1薇科的内果皮木质化的核果等。在这些干果中，以颖果和
3、瘦果在农业生产上最为重要，这两类果实的内部均含有 1 粒种子，在外形上和真种子叶类似，所以往往称之为子实，子实和真种子均可成为籽粒。（3）营养器官。主要包括根、茎及其变态物的自然无性繁殖器官，如甘薯和山药的块根、马铃薯和菊芋的块茎、甘蔗的茎节芽和葱、蒜的鳞茎、某些花卉的叶片等。上述这些作物大多亦能开花结实，并且可供播种，但在农业生产上一版均以其营养器官种植，以发挥其特殊的优越性，即无性繁殖器官不易分离，能保持其遗传稳定性。（4）人工种子。指将植物组织离体培养产生的胚状体，包埋在含有养分和具有保护功能的物质中，在适宜条件下形成能够发芽出苗、长成正常植株的颗粒体，又称合成种子、人造种子或无性种子。
4、由于这种种子与天然非常相似，也是由具有活力的胚胎与具有营养和保护功能的外部结构，而造成适于播种或繁殖的颗粒体，因而又称为人工种子。2、种子生产的概念新品种审定后，应根据生产需要，不断地繁殖生产大田用种。但种子生产与一般的作物生产不同，种子生产要求所生产的种子遗传特性稳定、种子活力高、并且繁殖系数高，因此种子生产要求在特定的环境条件、特殊的生产条件，由专业技术人员参与或指导下进行。所以种子生产的概念定义为：根据作物的生物学特性和繁殖方式，按照科学的技术和方法，生产出质量高、数量足、成本低的种子的过程。3、良种的概念良种是指优良品种的优质种子。优良品种和优质种子是密切相关的，优良品种是生产优质种子
5、的前提；一个优良品种倘若不能繁殖生产出优质的种子，如种子混杂、成熟度不好或感染病虫害等，这个优良品种就无法充分发挥其生产潜力和作用。优质种子应符合纯、净、壮、健、干的质量要求。符合质量要求的良种才能显著和稳定地提高农作物产量、改善和提高农产品质量、促进种植业结构的调整等作用。2（二）种子生产的意义“国以农为主，农以种为先” ， “科技兴农，种子先行” ，是种子在农业生产中重要作用的精辟概括。种子是农业生产最基本的生产资料，也是农业再生产的基本保证和农业生产发展的重要条件。农业生产水平的高低在很大程度上取决于种子的质量，只有生产出高质量的种子供农业生产使用，才可以保证丰产丰收，而优质种子的生产取
6、决于优良品种和先进的种子生产技术。所以，种子生产时作物育种工作的延续，是育成成果在农业生产推广中转化的重要技术措施，是连接育种与农业生产的桥梁，没有科学的种子生产技术，育种家选育的优良品种的增产特性将难以在生产中得到发挥；没有种子生产，已在生产上推广的优良品种会很快发生混杂退货，造成良种不良，失去增产作用。因此，一个优良品种要取得理想的经济效益，在具有良好的符合农业生产需要的遗传特性和经济性状的同时，还必须有数量足、质量高的良种（生产用种） 。而种子生产就是将育种家选育的优良品种，结合作物的繁殖方式与遗传特点，使用科学的种子生产技术，在保持优良种性不变，维持较长经济寿命的条件下，生产出种子质量
7、和数量符合要求的种子。一切现在农业技术、农艺措施都是直接或者间接地通过种子这一载体在农业生产中发挥作用。搞好种子生产是当前提高农业效益、增加农民收入、确保国家粮食安全的基础性措施。对种子企业来说，生产和掌握了市场需求旺盛、质量优良的种子，有利于降低生产成本，提高竞争力，获得良好的经济效益；对于种子使用者来说，由了优良品种的优质种子，就意味着增产增收；对农业生产来说，拥有足量、质优的种子，是实现持续稳产、增产和调整品种结构或产业结构的先决条件。二、种子生产的任务种子生产是一项极其复杂和严格的系统工程。广义的种子生产包括从种子生产开始，经过种子加工、检验、包装等环节直到生产出质量好（符合质量标准）
8、 、数量足、成本低的商品种子的过程。狭义的种子生产包括以下几方面任务。3（1）迅速生产新选育或新引进的优良品种种子，以替换原有的老品种，实行品种更换。种子生产时在保证品种优良种性的前提下，按市场需求生产出符合种子质量标准的优质种子，尽快扩大新品种推广面积，使优良品种尽快转化为生产力。（2）对已经推广并继续占据着市场的品种，有计划地利用原种生产出高纯度的生产用种，实行品种更新。对于已推广的品种，在加速繁殖的同时，防止其混杂退化，保持和提高其优良种性，延长良种的使用年限。（3）研究探索种子生产技术。对着农业生产条件的改善和提高，种子生产应开展试验研究，从理论和实践上探索种子生产的新技术、新经验、增
9、加科技含量，提高种子生产效果，降低种子生产成本。在市场经济十分活跃的今天，种子生产行业面临的任务是相当艰巨的，既要预测市场的需求量，生产出种类齐全、数量充足、质量上乘的优质种子，满足农业生产的需要；又要防止生产过剩或市场营销失败压库。而由于经济效益在自发拉动着种植业结构的调整，必然影响种子生产的作物类别和品种种类。这种市场的敏感性和种子生产的滞后性，要求种子生产和营销企业需要用现代企业的管理方式进行生产管理。三、种子生产概况（一）世界种子生产概况1、种子生产现状由于种子生产自身的巨大效益及其对农业生产的特殊意义，世界各国均把种子生产放在重要位置，以种子的突破性带动农业的发展。很多西方国家的种子
10、生产以种子公司为依托，已发展成为集种子科研、生产、加工、销售、技术服务于一体的现代种子产业体系。如美国先锋种子公司、孟山都种子公司，法国的利玛格兰公司，德国的 KWS 公司，日本的陇井公司、坂田公司，泰国的正大集团等在国际种子界都有相当的实力，为世界种子产业的发展和农业生产的发展做出了巨大贡献。当今，越来越多的国家认识到优质种子是作物生产中最廉价、最有效的投4入。尽管大多数发展中国家的种子生产还很不完善，但农业发达国家，在农作物新品种育成之后、投放大面积使用之前，在进行品种保护的同时，都根据本国的具体情况，建立一套完整的种子生产体系，并根据不同作物的特点，分别制定了种子生产程序，以及不同作物种
11、子生产的技术操作规程，严格按照规程的程序进行生产，因而能够保证种子质量，有计划地生产出足够数量的种子用于生产和经营。当然，由于各国科技与经济发展的不平衡，其种子生产体系、发展水平各部相同。2、种子生产的主要经验种子生产先进的国家，其种子生产的主要经验有以下几个方面。（1）育种者种子是种子生产的最初种源。由于最熟悉品种特征的人是育种者，因此育种者种子由育种单位或育种者提供，并继续生产和保存。这样就能从根本上保证育种者种子的纯度和质量。（2）专业化农场繁殖育种者种子和基础种子。只有保证基础种源的质量，才可以生产出纯度高、质量好的种子应用于生产。因此，许多国家都很重视高级种子生产体系建设，对育种者种
12、子和基础种子都安排在种子公司直属的专业化农场繁殖。而生产用种的繁殖，则一般采用特约繁殖的方法，委托农户生产。（3）注重防杂保纯工作。从育种者种子繁殖开始，在每一世代都始终抓好防杂保纯工作，避免在种子生产中出现混杂退化。除此之外，还坚持严格的限代繁殖制度。（4）种子生产专业化。种子生产有一系列特殊的要求，必须由经验丰富的专业技术人员和专门设备。农业发达国家普遍实施种子专业化生产，在现代化条件下进行，以保证种子生产的数量和质量。（二）我国种子生产发展概况新中国成立后，随着中国农村经济体制改革和商品经济的发展以及农业科技水平的快速提高，中国的种子生产体系取得了很大的进步，种子生产体系的发展大致经历了
13、 4 个发展时期51、 “家家种田，户户留种”时期（1949-1957 年）新中国成立初期，尚未建立专门的种子管理机构，广大农村地区使用的品种和种子多、乱、杂，常常是粮种不分，以粮代种。农业部根据当时的农业生产情况，要求广泛开展群选群育的活动，选出的品种就地繁殖，就地推广，即种子生产基本处于家家种田、户户留种的局面。这种方式只适用于较低生产水平的农业生产，很难大幅度提高作物产量。2、 “四自一辅”时期（1958-1978 年）农业生产合作社成立以后，集体经济得到发展，原来的户户留种已不适应生产发展的需求。在 1958 年 4 月召开的第三次全国种子工作会议上，农业部正式提出“四自一辅”种子工作
14、方针，即“主要依靠农业社自选、自繁、自留、自用，辅之以必要的调剂” 。在这一方针的指导下，逐渐建立起各级种子管理站，健全了以县良种场为骨干，公社良种场为桥梁，生产队种子田为基础的三级良种繁育推广体系，基本上解决了农业用种问题。四自一辅方针符合当时我国农业生产的主体是集体经济，以及农民有选种留种习惯的实际，把国家与集体两者的关系结合起来。其缺点一是只适应常规品种生产，二是过分强调自给，三是种子生产依然处于多单位、多层次、低水平状态，品种多、乱、杂现象难以彻底解决。3、 “四化一供”时期（1978-1995 年）为了解决种子生产中分散留种，品种多、乱、杂现象，总结各地供种经验，并借鉴国外种子商品化
15、及工业化的优点，1978 年 5 月国务院批准了农林部“关于加强种子工作的报告” ，批准在全国建立各级种子公司，把国营原、良种场整顿好，健全良种生产体系，实行行政、技术、经营三位一体的种子工作体制，并且提出我国的种子工作要形象“四化一供”的要求，即种子生产专业化、种子加工机械化、种子质量标准化、品种布局区域化，以县为单位有计划地组织统一供种。在“四化一体”种子工作方针指导下，从中央到县的各级种子公司相继成立，组织专业化种子队伍，建立种子基地，开始实行种子专业化、社会化、商品化生产，初步形成了由品种区域试验、审定、生产、加工、检验及经6营等环节组成的种子工作体系。在这一时期，有关部门制定了一系列
16、的种子工作法规，国务院于 1989 年 3 月颁布了中华人民共和国种子管理条例 ，1989年 12 月，农业部颁布了全国农作物品种审定委员会章程 （试行）和全国农作物品种审定办法 （试行） 。这一系列法规条例的发布，极大地促进了我国种子工作的开展，为我国种子产业的现代化发展奠定了基础。4、实施种子产业化时期（1996 年至今）随着我国经济体制由计划经济向市场经济转变， “四化一供”种子工作体制已经不能够使用新的经济体制下的农业生产对种子的需要，具体表现在品种“育、繁、推”脱节，生产上“多、乱、杂” ，经营上“小、而全” 。急需一个适应现代农业要求的种子生产新体系。为了真正把中国的种子推上国际商
17、品竞争的舞台，在 1995 年召开的全国种子工作会议上提出来推进种子产业化、创建“种子工程”的具体意见。农业部于 1996 年开始组织实施，特别是在种子法和植物新品种保护条例颁布实施之后，种子市场运行的基本法则是市场经济规律，各类竞争主体能够平等参与竞争，与国际接轨，这些都标志着我国种子工作进入了一个全新的发展时期。种子产业化是以国内外市场为导向，以经济效益为中心，围绕区域性主导作物的种子生产，优化组合各种生产要素，实行区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务、企业化管理，通过企业带基地、基地联农户的形式，实现种子育、繁、推、销一体化。实施种子产业化，要求我国种子生产体系要实现五大根本转
18、变：即由公益性的良种推广事业转化为生产农业资料的产业；由政、企不分转变为政、企分开；由行政区域的自给性生产经营向社会化、国际化、市场化转变，由分散的小规模生产经营向专业化的大中型或集团化转变，由科研、生产、经营相互脱节向育种、生产、销售一体化转变。形成结构优化、布局合理的种子产业体系和科学的管理体系，建立生产专业化、经营集团化、管理规范化、育繁销一体化、大田用种商品化的适应市场经济的现代化种子生产体系。推进种子产业化是我国种子企业发展和种子管理体制改革的要求，也是实7现我国农业增产增效、建立农业服务体系、积极参与国际竞争的要求。中国巨大的种业市场令外国企业瞩目，美国的先锋、孟山都、迪卡，泰国的
19、正大集团等跨国公司已经做好进军中国种子市场的准备，虽然我国目前禁止跨国种子公司或控股经营种子产业，但有些公司已经以不同方式介入中国的市场。面对如此形势，当前的迫切任务是建设我国新型种业体系，要按照现代农业的根本要求发展思路，以种子企业为主体，以基础研究与商业化育种相结合的科技创新机制为支撑，以市场配置资源为导向，要加强法制建设，建立统一开发、规范有序、公平竞争的种子市场，做大做强我国种业。四、我国种子生产的主要成就种子法及配套法规的相继颁布实施，使种子产业成为我国一个蓬勃发展的新型产业。我国种子产业在良种选育推广、基础设施、生产经营、质量控制、市场管理及对外合作交流等方面都取得了长足发展，整个
20、种子产业初具规模。（一）种子生产法制化程度不断提高种子法及其配套法规的颁布实施，是我国农作物种子生产与管理近 50年改革与完善的最大成就，使我国种子产业从此进入法制化阶段，从体制上保证了种子生产与管理的公正性和严肃性，使依法制种、依法兴种成为可能。规范了种子选育者、经营者、使用者的行为，进一步提高了种子生产经营的市场化程度。（二）良种选育推广成效显著“十五”期间，国家审定农作物品种 957 个，是“九五”期间的 2.8 被，这些品种已经在农业生产中占据了主导地位。杂交水稻、杂交玉米、杂交油菜等作物新品种的产量和品质已达到世界先进水平，优质小麦和高油大豆品种的选育也取得了显著成效。我国的育种工作
21、已开始朝着选育具有市场竞争力的优质专用品种方向发展。在新品种推广方面，品种更换更新由原来的 10 年缩短到6-7 年，每次更换更新增产幅度都在 10%以上，全国农作物的良种覆盖率超过95%，良种在农业中的贡献率达到 36%。8（三）种子生产能力不断增强“种子工程”实施以来，我国共建成水稻、玉米等大宗农作物种子繁育基地及南繁基地 175 个，果茶花菜种子生产基地及马铃薯、甘薯脱毒种薯繁育基地 127 个，大大提高了我国作物种子生产能力，农业生产用种基本得到满足。全国商品种子生产能力 85 亿 kg，种子加工能力 65 亿 kg。水稻、玉米、小麦及大豆四大类作物的种子自给率均达到 100%，棉花种
22、子自给率达到 85%，蔬菜种子自给率达到 95%。（四）种子质量水平明显提高目前全国已建有国家种子检测中心一个，部省级种子检测中心 38 个，区域种子检测分中心 84 个。由于种子质量田间检验和监督抽查工作力度的加大，种子质量水平大幅度提高。玉米杂交种子抽样合格率由 1996 年的 47.9%提高到2004 年的 87.8%，水稻杂交种子抽样合格率由 1995 年的 68.1%提高到 2004 年的 95.3%。我国种子市场监管日趋规范有力，市场秩序明显好转，确保了农业用种安全。五、种子生产课程的性质及任务种子生产时植物生产类专业重要的专业课之一，该课程主要讲授作物种子生产的原理、方法与技术，
23、主要内容包括作物品种试验、审定与推广，种子生产基本理论与技术，自花授粉作物如小麦、水稻、大豆、番茄、茄子等常规种子及杂交种子生产技术，异花授粉作物如玉米、油菜以及一些蔬菜等杂交种子生产技术及亲本繁殖技术，常异花授粉作物如棉花、辣椒等常规种子生产技术及杂交种子生产技术，无性繁殖作物如甘薯、马铃薯种苗脱毒技术。通过本课程的学习，充分认识我国在新形势下种子生产的重要意义，了解种子生产的基本原理；掌握在保持作物品种优良种性和质量的前提下，实现各类作物种子加速繁殖、提高制种产量的技术，并根据市场需求和当地实际条件具体应用，力求全面了解、跟踪国内外种子生产领域的最新理论和先进的技术经验。此外，还应增强振兴
24、民族种业的责任心、使命感和依法制种的观念。【实践活动】利用业余时间，调查当地作物种子生产的现状，总结种子生9产存在的问题与先进经验。【复习与讨论】1、名词解释种子 良种 种子生产 品种更新 品种更换2、简述作物种子生产的意义与任务。3、种子与良种有何区别？4、分析我国（或当地）种子生产存在的问题与对策。5、你认为应怎样进一步加快发展我国种子产业化？第一章 品种试验、审定及利用【内容提要】区域试验和生产试验的意义、任务；品种审定的意义、任务；区域试验和生产试验的主要技术；品种更新与更换的意义。第一节 品种试验概述一、品种试验的概念及意义（一）品种区域试验品种区域试验简称区试，是由品种审定机构统一组织，将各单位新选育或新引进的优良品种，有计划地送到有代表性的不同生态地区进行多点、多年联合比较试验，对品种的利用价值、适应范围和推广地区、适宜的栽培技术作出全面的评价。
