1、KFC工作表Yes工作站1.Champs肯德基则在全球推广“CHAMPS”冠军计划，C：美观整洁的环境; Cleanliness（klenlinis n.清洁）H：真诚友善的接待; Hospitality（.hspitliti n.殷勤,好客）A：准确无误的供餐; Accuracy（kjursi n.准确(性), 精确度）M：优良维护的设施; Maintenance（meintinns n.维修,维护,保持）P：高质稳定的产品; Product Quality（prdkt产品kwliti质量）S：快度迅捷的服务 Speed（spi:d n.速度,迅速）2.YesY-Yes attitude 态
2、度，E-Eye contact 目光接触，S-Greeting with smile 微笑。3.原则顾客希望能听到亲切的招呼语，感受到被欢迎和重视随时要保持微笑和目光注视随时注意顾客，以便确定与顾客打招呼的时机招呼语要亲切自然，语速适中4.三个场景（第一印象）顾客进入和离开餐厅拉门（小跑）暂停手上的工作，将工具移至侧面侧身，微笑，目光注视，欢迎，点头示意说：“您好！欢迎光临”顾客进门出门距离你较近（3步 1.5m）立即（2s）微笑目光注视招呼顾客进门出门距离你较远（大于3步 1.5m）立即（2s）微笑目光注视点头顾客在柜台等待点餐 收银员对到达柜台的顾客：立即微笑目光注视及招呼 点膳员对第三位
3、顾客：立即微笑目光注视顾客需要协助 走向顾客注视。保持合适距离（1-2步 0.51m） 同时站着 倒三角区域 顾客坐着 眼睛到鼻梁5.鉴定独立练习3个场景6次以上鉴定行为3次以上控制点为3个追踪考核2个月/次带训时间1.5小时总配1. 汉堡，卷类制作(1) 材料 生菜： P+5天，开封后12小时，冷藏室3440 青椒： p+5天，开封后24小时，冷藏室3440 4-6cm长 黄瓜： p5天，开封后24小时，冷藏室3440 葱： p5天，开封后24小时，冷藏室3440 芝士片： 开封后K+6天，冷藏室3440 花生香脆椒：K+6 面包类：p5天，4英寸 sw 香辣鸡腿汉堡，劲脆鸡腿汉堡,川香双层
4、鸡腿堡，新至尊全虾堡，川香双层鸡腿（猪扒）堡，所有早餐汉堡 3.5英寸sw3.5 田园脆鸡堡 长方形 XXL 新奥尔良烤鸡腿堡， 什菌烤鸡腿堡面饼类：一包6张 8英寸 老北京鸡肉卷，川辣嫩牛卷 冷冻库1010酱料：5个月 汉堡酱，甜面酱，牛肉丝酱，川香麻辣酱 K+6天 干货室6878 黑20g红10g 瑶柱酱 K2天 干货室6878 黑20g红10g 新奥尔良酱的制作：1包190g热水800ml 180 搅拌1520下 140 K+1天 直接放在四分之一缸子里做 第二天放单口电磁炉3档加热12min 3L水 新产品（什菌烤鸡腿堡）汉堡用冷冻什菌包（熟）解冻24H保存48H 应产率4.26-5.
5、71/包 加热a 直保加热30min 保存3H b水浴加热7min 保存3H 1/2刚2热+1常 1-4包 1/4刚1热+0.5常 1-2包 （2）制作汉堡机：预热45min， 4205 ， 25s27s，2.22.3cm 正3斜4，加热灯（熄灭后可使用），电源灯，蜂鸣灯， 双面煎炉：预热30min，45030 ，24s汉堡注意点：max9，同烘不同做，气孔过大，过期，芝麻分布不均匀坏，变质，干硬，汉面切割大小不均匀，落地汉面a香辣鸡腿汉堡，劲脆鸡腿汉堡：20g汉堡酱（右1） 15g生菜 肉（上辣下不辣） 包 b新奥尔良烤鸡腿堡： 20g汉堡酱（右1）4g青椒（横放）15g生菜肉 包装盒什菌烤
6、鸡腿堡 50好勺2勺20g 15g生菜肉 包装盒 尚选晚餐 c田园脆鸡堡： 20g汉堡酱（右1） 10g生菜 田园饼 包d新至尊全虾堡 10g汉堡酱（右2） 15g生菜 虾排 15g瑶柱酱（中） 包e猪柳蛋堡 芝士片 猪 蛋 包f培根芝士蛋堡 10g汉堡酱（右2） 芝士片 2培根十字 蛋 包g火腿蛋堡 10g番茄酱 火腿片 蛋 包h香嫩烤肉堡 10g番茄酱 10g生菜 烟薰肉 包I 川香双层鸡腿（猪扒）堡： 20g川香麻辣酱+5g花生香脆椒+15g生菜+小腿肉+10g川香麻辣酱+小腿肉i 保存15min 汉堡温度130-145打酱高度高度1.5英寸卷类面饼：a解冻，12层 3小时 34层 6小
7、时 58层 12小时 b松散，拗一拗 c保存，从冷冻库中拿出24小时（包括解冻时间）拿出来拆袋子装在一次性袋子里。封口 保存4小时 max4b老北京鸡肉卷，10g汉堡酱（右1）2030mm 4根黄瓜 葱24g（45根） 20g甜面酱（中） 2条 c川辣嫩牛卷，7482g牛肉丝6065g牛肉丝（4小时）1417g酱保存4小时 （640g+160g） 油条脆 10g汉堡酱（右1） 15g生菜 d包好24se保存10min烧饼 培根烧饼（汉堡位）：10g汉堡酱（右2） 10g生菜 蛋 培根 装袋熏鸡烧饼（卷位）： 10g汉堡酱（右1） 10g生菜 鸡（6-8片） 装袋IV保存10min备注语录 红堡
8、（腿肉hb 45min），白堡(etc45min)，大堡，田园，牛卷，京卷， 高峰18块pc 低峰9块pc口令 汉堡3下：不停做三个汉堡 汉堡3起：做三个汉堡就停2. 饮料（1）香醇奶茶（冰）:红茶：0.5p半包红茶22g过滤水500mL （400ml的茶） 红茶粉K+6天 1p 一包红茶45g+过滤水1L （800ml的茶） 伴侣：0.5p伴侣半包（蓝色）205g 奶茶伴侣K+6天 1p 伴侣一包（蓝色）410g 混合：0.5p冰、水 750ml 1p 冰、水 1.5l 爆爆珠 K+3 结业废弃 （2） 香醇奶茶（热）红茶：一包红茶粉（45g）+1.7过滤水（保存1H） 红茶粉K+6天伴侣：
9、（红色）410+热水800ml 奶茶伴侣K+6天珍珠/小丸子+黑糖珍珠： 15min 9L 4档保温 6L水 冷却10min 六分之一 6H奶液搅拌15下/30min 结业废弃（3）九珍果汁：溶液vs水 1：5（4）雪顶咖啡：过滤水0.3Lkfc牛奶咖啡粉冰水2L 威士忌酱K+6 暂时取消（5）奶浆：圣代粉（K+6）2包750+750g冰水3.5L 一般610.5 保质k+1天 4045 暂时取消（6）冰豆浆/热豆浆：豆浆粉一包330g1800ml冰水 热豆保存4H (9)巧克力酱：直保/热井 30min（10）冰蜜桃红茶：1包红茶+1L热水 搅拌2、3下 浸泡5min 滴水15s 1.5冰+
10、水至2L 到日不锈钢容器至融化 500ml溶液3. 饭类（1）做饭:一包米3批3kg 比例：1批1.45L 2批2.8L 3批4.2L 过程：放饭 刮平 放油1：1 定时（泡15min煮45min）（2）装饭：将白米饭打松 装260g（280+20g） 保质 盛好的白饭1小时 做好的饭10min 做挂平动作，倒入饭盒 从四个角个拨一次米饭（3）加料：意式翠蔬烤鸡腿饭：1勺米兰酱（5OZ 150g） 3块超大腿肉 暂时取消黄金咖喱猪扒饭：1勺咖喱酱（5OZ 150g） 3块猪扒（两圆一方） 晚餐没有黑椒风味小牛排：1勺黑椒酱（4OZ 130g） 2-3朵西兰花（20-25g） 3片小牛排 尚选晚
11、餐香汁鸡扒饭/意式肉酱肉丸饭：1勺意式酱（5OZ 150g） 2块鸡扒/四颗丸子匈牙利风情炖牛肉饭：一勺酱（6OZ 210g包括71牛肉粒） 暂时取消（4）材料：米兰酱4H：米兰粉（K+3）200g（半包）热水1L稀奶油（K+2）200ml+1包米兰菜（4档加热10min） 咖喱酱（68）：4档30min 9L 打烊废弃 舀酱汁前搅拌5下 小牛排 保存45min 西兰花 K+2 d打样废弃，应产率16份/袋 黑椒酱：黑椒酱（干货室）+饭用蔬菜包（熟）4档保温15min 打样废弃，应产率5/袋 舀酱前搅拌5下 意式酱：冷冻意式鸡肉调味酱+冷冻意识蔬菜包 4档15min 4H 猪扒（K+3）：将猪
12、扒平均切两下（平均成3份，max4份） 储存猪扒 45min 烹制好控油5min 不包含在45min 切完后用消毒后的网状抹布擦拭黄色砧板/KFC滚刀匈牙利酱：2包匈牙利风味酱+1包炖牛肉 4档加热30min（K+1）第二天需复热2H5.其他(1)超值全家桶：5鸡（两个翅膀，一个鸡腿，一个肋，一个三角），6辣，一个豆泥，一个玉米棒 3中可(2) 土豆泥（mp）：（max3批）0.5批42 g土豆粉（K+6天）+0.25L热水1841批：83g土豆粉（K+6天）+0.5L热水184 大盒4小时 小盒2小时 2批：165 g土豆粉（K+6天）+1L热水184 3批：250 g土豆粉（K+6天）+1
13、.5L热水184 1批30g鸡汁粉(K+6天)+0.25L热水184 4小时 2批60g鸡汁粉(K+6天)+0.5L热水184 4小时 3批90g鸡汁粉(K+6天)+0.75热水184 4小时 12号勺 max12个 鸡汁记得过滤（3）色拉（c/s）：放冰 max2层两包蔬菜（2002g）两包玉米（K+1天）（干货室转移到冰箱12小时后可用）1袋色拉（250g）（K+1天）5个月（需预冷12小时后可用） 可挖14个（需预冷1小时后可用）保存24小时 4min内挖好 10号勺 爽口黑木耳：放冰 max2层 组合包装 黑木耳，香菜，汁保存K+1小时 常温2小时 4min内挖好（4）玉米棒（corn
14、）：煮玉米棒15个 6L 25min 4档保温 620个 5L 30min 4档保温 21-30个 5L 40min 4档保温 过水30s 过油10s 一箱96个 竹签插入三分之一 烧三次换一次水 140 加热至155175 麦淇淋 K+1 保存3H 陈保 1H（5）霜糖油条：粘霜糖顺时针360度，敲两下，装袋 （6）汤： 芙蓉鲜蔬汤 结业废弃 直保15min 陈保/热井10min 四宝菌菇汤 结业废弃 直保15min 陈保/热井10min 翡翠鱼丸汤（大包装4H 小包装30min） a冷冻鸡汤浓缩底K优先使用 B 海鲜芹菜丸 K优先使用 C蔬菜包 K优先使用 四门：结业废弃 室温2H 开水2
15、3min 2次 30g一碗 1/2格子max2P 1/4格子max1p 0.5p 半包汤底+10丸子+半包蔬菜（5碗）+1L热水 4档加热2min 1p 1包汤底+20丸子+1包蔬菜（10碗）+2L热水 4档加热4min 2p 2包汤底+40丸子+2包蔬菜（5碗）+4L热水 4档加热6min 3批 3包汤底+60丸子+3包蔬菜（5碗）+6L热水 4档加热10min6.备注（1）清洗三部曲 洗洁精 热水冲洗 消毒2min 风干 完成后随手清理（2）容器大小（3）食物保质期：条cst 45min 虾堡xp 45min 烤鸡翅 45min大堡肉 1.5小时 原味鸡or 1.5小时 辣鸡翅hw 1.5
16、小时 蛋挞dt 1.5小时 上校鸡块 30min 鸡米花pop 30min 油条 15min 薯棒 20min 所有热饮配置好10min （6）洗手消毒：在指定的洗手池，湿润双手和手臂到肘部 抹上液体抗菌洗手液 搓洗双手手指根部，指甲，直到肘部，至少搓洗20s 用流动清水彻底冲洗手和手臂 烘干双手（7）解冻： 解冻12小时 九珍一个月 火腿K+6 培根片K+6油条 玉米粒K+3牛菜K+1 解冻24小时 牛肉丝K+3 解冻8小时 蛋液K+2柜台1.收银（1）收银七步骤欢迎顾客：进门招呼点餐：专心倾听，询问堂吃或外带建议性销售：至少一次促销正在促销的产品 “四要”a要促销大份或贵的产品 b 建议顾
17、客漏点的产品 c建议正在促销的产品 d要认真倾听 “三不要”a不要做多种产品的促销 b 不要向小朋友促销 c 如顾客说：“好了，就这些了。”就不促销了。确认点餐内容：告知顾客所购买的产品和价格 “我给你重复确认一下你点的餐点”（按屏幕确认）包装产品所有KFC对顾客 找零，唱票：大钞100下层，优惠券撕角，双手送呈 呈递餐点并感谢顾客（2）顾客抱怨一类餐点不正确 包装不正确 产品有营运操作上的质量问题 服务态度冷淡或速度慢 餐桌不干净 解决：先道歉，注意倾听，报告值班经理二类食品中毒或食品安全引起的疾病 食品污染 在食品中发现异物 突发事件，伤害或受伤任何第一类抱怨中经员工处理后未使顾客满意的解
18、决：专心倾听，表示关心，使顾客满意，感谢顾客2.价格，配餐（汤 饮料 主 配 甜点）经济豪华餐（便宜3元换老色/新色-2元） 原味鸡套餐 2鸡+中薯+中可 30.5新奥尔良烤鸡腿堡套餐 大堡+中薯+中可 29香辣/劲脆鸡腿堡套餐 红堡/白堡+中薯+中可 28.5老北京鸡肉卷套餐 京卷/墨卷+中薯+中可 27.5a新奥尔良烤翅套餐 4烤+中薯+中可 32.5 b香辣鸡翅套餐 4辣+中薯+中可 31.5川辣嫩牛卷套餐 牛+中薯+中可 28.5新至珍全虾堡套餐 虾堡+中薯+中可 28快乐儿童餐（自助搭配价格不一） 主食：大黄 OR TY 3星（9元） 配餐：DT 小薯 mp corn 饮料：小可 九
19、珍 热豆 热奶主食 大堡 15.5 红堡，白堡 15 田园 10 虾堡 14.5 卷 14 牛 15（5）饭的套餐（便宜2元）正餐 饭（咖喱饭、肉丸饭、烤腿饭）+老汤/鱼丸汤/老色/新色/饮料 鸡扒饭+1元中可 +棒头/老色/新色+老汤/鱼丸汤尚选晚餐 都是单点的相加-3元 (6)配餐玉米色拉/爽口黑木耳 7 配勺子薯条 大10.5 中9 小 7.5 番茄酱221土豆泥 5 配勺子汤/鱼丸汤 6.5/7 配汤勺玉米棒 7（7）小食类原味鸡 9.5/块 17/2块 黑肉：小腿 三角 白肉：翅膀 膀肋 胸 骨：膀肋 翅膀 肉：三角 小腿 胸 原则：黑白配 骨肉配 先骨后肉香辣鸡翅 9/对 烤翅 1
20、0/对黄 8.5/5粒 配酱黄金海皇星7.5/2个超值全家桶 75 惊爆鸡米花 小9.5 中11.5 大16.5（8）甜点蛋挞（葡式、黄桃） 6.5/个 9.5/2个 28.5/盒 油条安心/霜糖 4/根小白 3.5/个 805g 7.62cm 2圈半圣代(巧/莓/大果粒) 7.5/个 8/个 145g5g 草莓酱/大果粒353g 巧克力酱282g三圈半 周弃 K+6 大果粒K+3 结业废弃（10）饮料（热饮粉全部K+6天）冰豆 7 早餐 热豆 6柠乐/九珍 9.5可乐 大 9 中 7.5 小 6雪顶/爱尔兰 10 805g 1圈半 暂时取消 冰拿铁 9.5 暂时取消香柚蜂蜜茶 8 搅拌棒 暂
21、时取消红茶 7 糖包 搅拌棒 暂时取消甜奶 7热橙C 7经典咖啡 6 糖包 奶包 搅拌棒 香醇奶茶（热） 9 暂时取消香醇奶茶（冰） 9.5红豆珍珠奶茶(热)/ 9.5 小勺 暂时取消红豆珍珠（爆爆珠）奶茶(冰) 10 斜口吸管花淇淋 10元/个 蜜意层层花淇淋：145g5g冰淇淋+282g巧酱+1OZ勺1平勺61g冷冻酥皮【开封k+6 托品盒k+2 剪小口捏碎1-5cm碎片放入擦干的1/9盒子 结业保鲜袋装】+30-45度V字型晃糖罐5-6次 1.50.5g K一个月 周废弃 芋缘未了花淇淋 145g5g冰淇淋 2平勺莎莎酱勺三拼小圆子 624g 4角 1平勺莎莎酱勺红豆酱 312g 2角
22、K+6打烊废弃 （11）包装单位小纸袋 外带/堂吃 1 （鸡 2烤 2辣 黄 棒头 ）小船盒 堂吃 1-4 （23or DT 24对辣翅烤翅）外带小餐盒 外带 3-6 （防油纸）（34OR 36对烤翅）4号袋 外带 1-4 （豆泥 老色 ） 早餐是8号袋挞盒 外带/堂吃 4个起装（12）器具甜奶 9OZ热杯香醇奶茶（热）/炭烤珍珠奶茶(热) 4OZ勺 1OZ勺 12OZ热杯3.薯条位（1）上校鸡块 油温350 时间330 晃动230 炸量1-45（1袋）保存30 产温145 滴油545 装盒15 （3）油条 油温350 时间230 晃动115 炸量1-6 保存15 产温145 滴油545(4)
23、黄金海皇星 油温350 时间330 晃动230 炸量4-20个 保存45 产温130 滴油1545（5）薯条 油温350 时间245 晃动215 炸量 保存7 产温130 滴油545 大1355g中1105g小755g 冷冻薯条 6磅/袋 保存9个月 6袋/1箱 倒U型3次撒盐 注：盐罐盐不超过半罐 颠簸4下（6）薯棒 油温350 时间245 晃动215 保存20 产温140 包装10（7）田园 油温350 时间34. 其他（1） 等待机制：顾客排队5min之内完成点餐全过程点餐1min之内拿到餐点 报告管理组 向顾客致歉 引导入座 由管理组发餐并致歉（2） 包装单位： 1个单位：OR 2HW
24、 cs mp 小薯 corn 鱼条 dt 2isp 薯棒 油条 TY 2个单位：汉堡卷牛 汤 饮料（12oz-16oz） 大中薯 圣代 黄 粥 3个单位：饮料（22oz）（3）餐巾纸发放：1-2 一张 3-4二张。（4）热饮温度：167185 冷饮温度：不低于167冰柜不少于三分之二满(5)报餐（代号）主餐：香辣/劲脆鸡腿堡（红/白堡）新奥尔良烤鸡腿堡（大堡）川香双层鸡腿堡（川香/双层） 川香双层猪扒堡（猪扒堡） 新至珍全虾堡（虾堡） 田园脆鸡堡（田园） 老北京鸡肉卷（北京/京卷） 川辣嫩牛卷（牛卷） 配餐：原味鸡（鸡） 香辣鸡翅（2辣） 新奥尔良烤翅（2烤） 黄金海皇星（海皇星/星星） 上校
25、鸡块（大黄） 劲爆鸡米花（花） 鸡汁土豆泥（豆泥） 玉米色拉（老色） 爽口黑木耳（木耳/新色）葡式/黄桃蛋挞（老蛋/新蛋：or黄桃，如新出蛋挞的时候新蛋所指的就是新的） 包装（汉堡）1个四号袋，2个外带小餐盒（6）柜台结业需要清洗的东西：酱格，餐巾纸格子，所有的格子，热饮机上方的架子，盐罐，抹布 需要擦洗的东西：冰柜，冰柜上方的槽，饮料盖子放的地方，白板（就是柜台部分） 需要回收的东西：所有的酱、纸巾、玩具、纸袋子之类的包装物，盐，点餐卡，杯子 其他要做的事情：翻餐牌，换插页 大概的时间：一上班查看需要补的酱和物料是否备齐，没有的先去找找再问经理或者出纳要 吃完饭（一般都要56点了）可以开始所
26、有的格子了，洗好先晾一会。可以早点洗，早洗早补酱么 看空闲的时候把酱先补好，有时候人家会帮你忙的，这时候要感谢人家哦7点以后自我观察冰柜的亮和客流可以开始先提前吧冰柜洗好把冰抄好 8点左右可让大厅的伙伴帮你补吸管和牙签，收抹布泡起来这样比较好洗，可以擦白板了 最晚9点之前把该洗的，除了盐罐，洗好。因为会有打样班要用地方，晚洗会麻烦 9:30的时候（差不多这个点）把杯子讨好袋子，需要回收的东西可以部分先回收10点薯条位整理，翻餐牌，换插页，洗抹布，做一些后续的没做完的事情大厅1开店内容（1）准备消毒水：将配置好的100ppm消毒水倒入专用喷瓶备用（2）检查设施级设备清洁并完好：洗手台，水龙头及水
27、槽，烘手机，镜子 卫生纸，分配器 用餐区桌椅，门窗玻璃，墙壁， 儿童椅，海报及挂画，窗台，垃圾桶 音响，天花板，照相设施，空调出风口 外围 绿化景观（草地及花园）（3）清洁：用消毒水将桌椅擦拭一遍使用玻璃清洁工具擦拭餐厅四周玻璃窗 擦拭餐厅外花坛及外餐牌，餐厅内部防火板，壁灯等 按地面清洁程度清洁地面（先扫后拖）。包括更衣室级厕所 将踏脚垫放置于门口预定位置（4）补货：戴上一次性手套，将习惯内吸管补齐，补充牙签 将垃圾箱内垃圾桶套上垃圾袋（每个垃圾桶上套两个）并在垃圾箱内补齐垃圾袋 补充充足的卫生纸及专用洗手液 将已消毒的红边/蓝边抹布定位备用（卫生间使用灰色抹布）（三红四蓝）（红的椅子，蓝的
28、桌子）2.垃圾处理倒压棒（准备工具）放置在垃圾箱旁边或垃圾间，不易让顾客看见的地方垃圾袋达到二分之一，三分之二满是进行倒压。四分之三满时垃圾请倒3.大厅红拖把（顺着地面纹路拖地）平板拖扫/海绵拖扫/饮料清洁工具组/小心地滑牌下雨天：桶。伞套厨房1. 挞水（4批）：4包蛋液+1包纯牛奶+2包淡奶油 K+1（材料均为K+2）2. 面粉制作：辣翅（面粉+辣味鸡粉），原味鸡（面粉+蛋奶调味粉+裹面调料+辣味鸡粉）训练员TTT课程训练员工作责任1、 以标准训练流程进行工作站训练，对将训练人的学习状况回馈给管理组2、 可以执行一个工作区的全部基本工作站的训练及检定工作3、 在一般工作进行中，协助并指导服务
29、员，使其达到标准作业程序？如何帮助你成为有效率的训练员1、 在训练前，将各个工作内容组织化2、 有耐心：不要忘记当你也是新进员工时的心情3、 有热忱：帮助对方，对他们所学的工作感到兴趣4、 任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就像个专家一般激发新员工提出问题，以便从问题中学习常出现的训练问题不正确的训练方法不恰当的时间安排准备工作不充足缺乏团队责任感好的训练有何好处好的士气好的成绩好的营业额好的训练员=好的训练质量（好的训练员的特质）有耐心尊重他人提供练习时间良好的沟通能力严格坚持标准在进行训练时应注意的五项重点1、 Explanation（讲解）应该注意：学会去告诉新员工为什么要这样做
30、 要告诉新员工学会感同身受，站在顾客的立场 具体衡量的标准2、 Experience（经验）应该注意：利用学院以往好的工作经验，并以此来鼓励他投入到接下来的工作 让新员工有一种当家作主的感受3、 Expression(发表意见) 应该注意：学会使用开放式的问题（what where why when wish how） 创造一个轻松，愉快的学习氛围，这样便于学员提出问题4、 Exercise（练习）应该注意：至少要练习6次，在练习的过程中要有监督，要及时纠正所犯的错误 让新员工刚进餐厅就要养成好的习惯5、 Esteem（尊重）应该注意：应注意面部表情，同时注意目光注视，还有肢体语言 给予他人充分的尊重我听到的我会忘记 I hear I forget我看见了我会记得 I see I remember我做了我会明白 I do I understand训练四步骤一、 准备工作1、 复习服务员工作站训练考核卡2、 检查所需之材料（VCD、训练考核卡、训练员指导、产品品质对照图、设备等）3、 训练区域的整洁4、 仔细思考训练时应注意的重点和准备好近三个月自己曾经做过的与即将带训工作站相关的“为客疯狂”的事例5
