1、赴钓鱼台国宾馆参观学习体会赴钓鱼台国宾馆参观学习体味XX 年 5 月 30 日，我有幸参加了集团公司组织的赴钓鱼台国宾馆参观学习的活动。为此， 之前我尽管曾做了很多功课， 但当真正实际身临其境的时候，依然感到了强烈的震撼。钓鱼台国宾馆在国人的心中是奥秘而又神圣的。平时只能在中央电视台的“新闻联播 ”里，看到党和国家领导人在钓鱼台国宾馆接外国元首、政界首领，知道一些国家大型的庆典活动、 商务活动和谈判活动等也常在钓鱼台国宾馆进行凉爽，但今天自己能够亲身步入其内，仍有免有些紧张和激动。尽管惟独短短的几个小时，却能够让人终身难忘。一、浓郁的人文、漂亮的自然环境让人流连忘返。钓鱼台国宾馆是座降于北京市
2、海淀区玉渊潭东侧的一处古代皇家园林及现代国宾馆建造群。金代章宗皇帝 完颜璟曾在此筑台垂钓，“钓鱼台 ”因而得名，迄今已有800 余年。至清代，乾隆三十九年，敕造钓鱼台，并御笔亲题“钓鱼台 ”三字。（此字样的 “钓鱼台 ”标识在钓鱼台国宾馆随处可见。）现代的国宾馆园区是由中华人民共和国政府于1958 年至1959 年在古钓鱼台风景区基础上扩大修筑，用做来访国宾的下榻、 会晤及召开会议的场所。国宾馆园区南北长约1 公里，东西宽约 0.5公里，总面积42 万平方米，总建造面积16.5 万平方米，湖水面积5 万平方米。这个地方当真可谓是古树参天、绿草如茵、百花争艳、湖水如镜的 “仙境 ”，让人赞叹不已
3、，流连忘返。身处园中，别禁让人联想起中学课本中的苏州园林，假如说苏州园林是一具姿态婀娜的女孩， 那么钓鱼台国宾馆则是一具自然稳重、彬彬有礼的绅士。 不管苏州园林是怎么样的驰名， 也可不能有这个地方春夏秋冬四季各异的景色，更没有这个地方的大气，一种崇敬之感油但是生。 在绿竹围绕的小径深处中你会忽然发觉一座古朴的古代园林式建造，环境优雅怡人； 尾随在碧绿、 曲折的湖水中悠闲自在的黑天鹅前行，你会看到融合了中西式建造风格的别墅群。 一切基本上那么的和谐与自然。这个地方没有城市的喧嚣，怡人的美景与庄严肃穆的气氛相得益彰。 门前站得比直的卫兵在别时提醒着你这个地方与其它观光园林的别同，但依然抵挡别了我联
4、想起稳坐“钓鱼台 ”的姜太公。在钓鱼台国宾馆的内部，随处可见的均是国宝级的文物、从半坡阶段的陶罐，到历史上达到顶峰阶段的清代瓷器，无一别是真品，无一别是精品； 墙上挂的书画，无一别是出自名家， 从小就耳熟能详的几幅闻名书画作品，在这个地方亲眼看到别禁倍感亲切；忍别住要认真看一眼它风格迥异的降款。这个地方的每一具家具陈设的背后都有一具动人的故事。但它们都有一具共同点， 那算是 它们基本上中华民族的珍宝，是勤劳的中华儿女智慧和汗水的结晶， 是中华民族的无价之宝。 这次参观学习， 对我来说是也是特别难得的一次文化艺术的熏陶。二、统揽全局，精心设计，制定方案。这次活动的要紧任务也是学习钓鱼台国宾馆的接
5、待工作，国宾馆的相关领导热情地接待了我们。 国宾馆的每一具接待方案基本上总揽全局，精心策划设计，精密地预备，仔细地分析每一具可能会发生的突发事件，加上反复地实地演练，时刻精确到分秒，制定而成的。每一具接待方案的制定都凝聚着“钓鱼台人 ”的心血和智慧。 无一别体现着 “钓鱼台人 ”的缜密的心思。 这个地方神圣感和使命感充斥着每一具“钓鱼台人 ”的心，也感染着每一具靠近它的中华儿女人心。三、 统一指挥，分工明确，团结协作，密切配合，共同完成任务。在钓鱼台国宾馆， 每一次的接待任务都别允许浮现差错，因为它代表着中国最高规格的接待水平， 是众人瞩目的焦点。 这个地方的每一项工作来别得一丝的马虎，一切行
6、动听指挥，是设计精心的方案，得以贯彻实施的保证。但一切又是那么的有条别紊，忙而别乱，这得自于细致明确的分工。 而每一具接待任务又涉及到繁杂的方方面面，这就需要多方密切配合，协同作战，来别得半点的懈怠。“钓鱼台人 ”用多年的行动向世人证明了这一点。四、简简单单中蕴藏的匠心与功夫。在学习交流中，我体味到了接待工作的神圣。接待服务工作给人的直观印象算是端茶倒水，简单之极，其时别然，要把这杯茶倒好，其中也蕴藏着不少学咨询和功夫。正象十二号楼的业务经冷莉所说的那样，看似简简单单的一杯茶，其中也蕴藏了“钓鱼台人 ”的匠心和功夫。在钓鱼台奉上给每一位客人的茶杯中的龙井茶，别多很多，正好是10 克。温度别凉别
7、热，茶叶挺直舒展， 茶色碧绿清新， 茶香浓郁， 将绿茶的优点表现得淋漓尽致。量的多少、奉茶的时刻等等都很有说究。这就要在客人未到之前要先将茶叶用水润上，润茶的水少了，茶叶泡别开； 多了也不好， 否则再加水后， 茶水温度达别到标准； 假如水面上有飘浮的茶沫，客人喝到嘴里是咽下， 依然吐出， 均别雅观， 因此上茶前一定要用撇子撇去水面上飘浮的茶沫，而这时茶叶的投放量就别是10 克，而是12 克。正常会议每隔15、30、45 分钟 就要添一次水，而所有操作都应快速、轻快，别能洒出一滴水，别得发出一点响声，这就需要服务员要别停地反复练习，真有点儿能够同京剧名伶的台上一分钟，台下十年功相媲美。五、 摒弃
8、浮躁，踏实工作。在学习中了解到， 钓鱼台国宾馆招收服务员的标准很高，固然这也在情理和意料之中，当了解到有相当多的一部分服务员是来自于我们营口市，甚至来自于鲅鱼圈区， 一种自豪感油但是生。 据钓鱼台治理局的王永信书记透露，钓鱼台国宾馆内几乎每一位治理者全部来自基层， 当年都曾是服务员。 国宾馆没有直接聘请过应届毕业生做治理人员。王永信书记还忠告那些即将走上工作岗位上的新职员要摒弃浮躁，踏实工作。 从基层小事做起， 即使是简单的清洁卫生工作也存在不少学咨询。此次负责为我们介绍事情的十二号楼的业务经理冷莉女士，来自浙江，今年 32 岁，原来算是一名服务员，现在在钓鱼台工作差不多14 年了，她得体的言
9、谈举止， 扎实的业务功底给我们留下了深刻的印象。1989 年被钓鱼台国宾馆招为服务员的袁咏梅也是辽宁人。在服务岗位上勤奋工作10 多年，现在差不多是钓鱼台国宾馆治理局业务部五号楼经理。“走上工作岗位，应该勤奋工作。告别浮躁情绪，经过努力来达到职位的递升。工作需要实践累积经验，这些经验并别是高学历就能够获得的。”袁咏梅也曾如此向即将参加工作的新职员建议。（袁咏梅的事迹摘自互联）六、 美食、美器、美服务，一生难得的记忆。这次难得的学习机会是来自与市政府和集团公司有关部门和领导的关怀和大力支持，并且得到了钓鱼台国宾馆相关领导和人员的热情接待。更让人为之艳羡的是有幸品尝了国宴。钓鱼台以美食、美器、美服
10、务著称于世。美食钓鱼台菜被称为国宴菜，在漫长的烹饪历史上独树一帜，其选料严谨，用料考究，配伍得当， 调理精细， 造型优雅， 定名规范， 注重养生， 浓缩了中国饮食文化的精髓。更以厨师众多、技艺精湛著称于世，名厨大师之多，居全国之冠。现年82 岁的侯瑞轩算是他们中的杰出代表。从艺60 余载，被誉为当代 “国厨 ”，人称 “侯大爷 ”。侯大爷出任钓鱼台国宾馆总厨师长的近 20 年里，潜心研究全国各地和世界各国的风俗适应、饮食特点。为习惯接待各国贵宾的需要，他别断对传统菜进行改进、创新，逐渐形成了“清鲜淡雅、醇和隽永”的独特风格，做出的菜被各国贵宾和中国烹协称为“钓鱼台菜 ”。在这个地方我品尝到清亮
11、透明、鲜美无比的松茸鸡汤，造型优美的迎宾冷盘，营养滋补的鱼翅全家福每一道菜基本上一份精美的艺术品，让人别忍下箸。 无奈服务姑娘见你没吃就可不能上第二道菜。每道菜吃完，服务姑娘就会适时适宜地将餐具取走，时间保持餐桌的整洁、美观。美器钓鱼台餐桌上的每一件器物均能够用美伦美焕来形容，同时摆放规范有序，别具匠心。 但它们均有一具共同的特点那算是时间均在彰显着中华民族的文化特色。景泰蓝的陶瓷器皿、玲珑剔透的水晶、玻璃酒具、菜单上的大红中国结，就连绑扎餐巾布的扣子，也是能充分表现中华民族特色的琉璃。 姿态秀美的高雅插花插在玲珑剔透的水晶天鹅上，寓意深刻。 整个餐厅以炫烂的明黄为主色调， 龙凤图纹在这个地方
12、比比皆是， 一副中国式的皇家气派。 而让我感到新鲜的是， 在西餐当中常用来当做装饰的欧式烛台、 蜡烛在这个地方也被摆上的餐桌，筷子和刀叉并用。钓鱼台实行的是分餐制，据说，中餐的分餐制 中餐西吃，是钓鱼台的首创。而这些，是多年来 “钓鱼台人 ”在长期的接待工作中总结出来，符合现代接待工作的实际需要。美服务十二楼冷经理给我们描述了如此一具画面。在召开中非合作论坛时，来自26 个国家的元首老婆在十八号总统楼宴会厅，受到 26 名身高均在1.731.74 米，端庄秀美，降降慷慨，身着白底印着牡丹花的旗袍，面带微笑，伴茉莉花的曲调，并且端着菜盘，并且步入大厅， 并且放下菜盘， 并且打开餐盘上的盖子，并且
13、迈着轻快的步伐离开的钓鱼台服务员的服务时，无别为之赞美。而如此的服务设计在每一具接待中均有所别同。周到规范、充满东方神韵美的优质服务得到了进入这个地方的每位来宾的好评。七、别卑别亢，以人为本的服务理念是学习的最大收获。此次学习给我印象最为深刻的是钓鱼台国宾馆里的服务人员，不管是治理人员， 依然最基层的服务生， 他们的举手投脚， 言谈举止， 无别慷慨得体， 别卑别亢。 热情而别失端庄，周到而可不能让人感到别自在。 举手投脚间无别表现出平日里的训练有素。 各项操作， 整齐划一，张弛有度、分寸掌握得恰到好处。在钓鱼台中，有一系列的成套的接待规范， 在严格按规范服务的并且， 也要灵便把握，因人、因时、
14、因事、因地制宜，以来宾的要求为准则，周到细致地服务。也算是我们如今提倡的以人为本的服务理念。比如：克林顿访华期间，本来克林顿的女儿切尔西，本来被安排在西式卧室， 因其被十八号总统楼的中式房间所吸引， 我们服务人员立刻就为其调换了房间。 又比如： 在一具餐厅里安排主人的座次位置时，你能够依照门的位置来安排，也能够依照房间里的陈设来安排，还能够依照主人的适应来安排。据说，在召开中非合作论坛时，接待 26 位元首老婆的菜单均别一样，因事前就先思考到每位老婆的日子饮食适应的别同，而精心设计了别同内容菜谱 以来宾感到舒适惬意为原则，所有这些均体现了活学活用，以人为本的服务理念。我本人更是抓住这次难得的学习机会，将工作中遇到的咨询题和事项虚心向专家求教， 得到了中意的答复， 感到别虚此行， 收获颇丰。唯感时刻紧迫和自己所学的别脚。总之，一切接待方案的制定都要以来宾的便利、舒适、中意和要求为前提、为基础，时间体现以人为本的服务理念。另据王永信书记透露， 钓鱼台国宾馆将来还要推行与世界接轨的总管式服务。 这可真是学无止境，三百六十行，行行出状元哪！瞧我的体味要跑题，下面岂别是要跑到爱岗敬业教育上去了吗
