1、植物芳香油的提取,背景知识,早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。,16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。,天然香料的来源,教学过程,天然香料的来源,教学过程,动物,植物,微生物,天然香料的来源,教学过程,动物,植物,微生物,主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,麝亦称香獐，哺乳
2、纲，是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要用途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。,品 名：灵猫香拼音：lingmaoxiang英文名称：civet说明：又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。,品 名：海狸香拼音：hailixiang英文名称：castor (eum)说明：一种动物性香料。海狸生
3、殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。,龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。,天然香料的来源,主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,动物,植物,微生物,根、茎、叶、花、果实、种子,玫瑰花,
4、樟树,柑橘,天然香料的来源,主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,动物,植物,微生物,根、茎、叶、花、果实、种子,真菌,植物芳香油的物理性质:,植物芳香油的化学本质:,植物芳香油的物理性质:,植物芳香油的化学本质:,具有很强的挥发性,植物芳香油的物理性质:,植物芳香油的化学本质:,具有很强的挥发性,主要包括萜类化合物及其衍生物,植物芳香油的提取方法：,植物芳香油选择方法的依据：,植物芳香油的提取方法：,植物芳香油选择方法的依据：,蒸馏、 压榨 、 萃取,植物芳香油的提取方法：,植物芳香油选择方法的依据：,根据植物原料的特点来决定,蒸馏、 压榨 、 萃取,提取植物芳香油的常用方法：,提取植物芳香油
5、常用方法的原理：,提取植物芳香油的常用方法：,提取植物芳香油常用方法的原理：,水蒸气蒸馏法 ：水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法,提取植物芳香油的常用方法：,提取植物芳香油常用方法的原理：,水蒸气蒸馏法 ：水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层,提取柑橘芳香油的方法：,通常用压榨法,因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,原因：,提取柑橘芳香油的方法：,通常用压榨法,萃取法的原理：,将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶
6、剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。,提取方法：,实验原理：,实验装置：,实验设计玫瑰精油的提取：,提取方法：,实验原理：,实验装置：,水蒸气蒸馏法,实验设计玫瑰精油的提取：,提取方法：,实验原理：,实验装置：,水蒸气蒸馏法,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,实验设计玫瑰精油的提取：,提取方法：,实验原理：,实验装置：,水蒸气蒸馏法,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,水蒸气蒸馏装置,实验设计玫瑰精油的提取：,实验步骤,采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花， 清水清洗沥干。装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。,安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证
7、无水。整套蒸馏装置可分为三部分，左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷却，右边的部分用来接收。按照从左向右、从下到上的顺序安装水蒸气蒸馏装置。加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒12滴为宜。,拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1 gmL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出下层的玫瑰精油，用接收瓶收集。,除去水分：向接收瓶加入无
8、水Na2S04，24h后过滤，得到玫瑰油。注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。,实验设计玫瑰精油的提取装置：,鲜玫瑰花+清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,油水分离,除水,玫瑰油,加无水Na2SO4,加NaCl,提取玫瑰精油的实验流程示意图：,鲜玫瑰花+清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,油水分离,除水,玫瑰油,加无水Na2SO4,加NaCl,0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。无水硫酸钠：吸收油层中的水分。,提取玫瑰精油的实验流程示意图：,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,实验设计橘皮精油的提取：,提取方法：,实验原理：,实验装置：,压榨法,通过机械加压，压榨出果皮
9、中的芳香油,实验设计橘皮精油的提取：,提取方法：,实验原理：,实验装置：,压榨法,压榨装置,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,实验设计橘皮精油的提取：,提取方法：,实验原理：,实验装置：,实验步骤,橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为78石灰水浸泡橘皮1624h。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。,粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入质量分数为0.25的NaHCO3和质量分数为5的Na2S04溶液，并调节pH为78。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘
10、皮油分离出来。,静置处理：将橘皮油在510冰箱中静置2、57d，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。分析：静置处理目的：除去果蜡和水分。,静置,漂洗,压榨,过滤,石灰水浸泡,再次过滤,橘皮油,提取橘皮精油的实验流程示意图：,静置,漂洗,压榨,过滤,石灰水浸泡,再次过滤,橘皮油,提取橘皮精油的实验流程示意图：,石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25和5）。,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,
11、1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤,适用于提取挥发性强的玫瑰油、薄荷油等,通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再过滤,通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再过滤,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取,芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油,1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩,芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油,1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩,适用范围广，要求原料的颗粒要尽
12、可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中,芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油,实验录像,教学反馈,1. 下面不能用于提取芳香化合物的是： ( )A. 杏仁B. 真菌C. 玫瑰花D. 细菌,教学反馈,1. 下面不能用于提取芳香化合物的是： ( )A. 杏仁B. 真菌C. 玫瑰花D. 细菌,D,2. 植物芳香油的主要化学成分： ( )A. 酚类化合物及衍生物B. 萜类化合物及衍生物C. 醚类化合物D. 烃类化合物,2. 植物芳香油的主要化学成分： ( )A. 酚类化合物及衍生物B. 萜类化合物及衍生物C. 醚类化合物D. 烃类化合物,B,3. 玫瑰精油提取最适方法是 ( )A. 萃取法B. 水蒸气
13、蒸馏法C. 水上蒸馏D. 水中蒸馏法,3. 玫瑰精油提取最适方法是 ( )A. 萃取法B. 水蒸气蒸馏法C. 水上蒸馏D. 水中蒸馏法,B,课后练习,1. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（ ）A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C,课后练习,1. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（ ）A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C,D,2. 玫瑰精油提取的过程是：( )A. 鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除
14、水 B. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水C. 鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层 D. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水,2. 玫瑰精油提取的过程是：( )A. 鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 B. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水C. 鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层 D. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水,A,3. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用： ( )A. 使溶液呈碱性B. 为彻底清洗脏物C. 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D. 漂去橘皮颜色,3. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用： ( )A. 使溶液呈碱性B. 为彻底清洗脏物C
15、. 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D. 漂去橘皮颜色,C,4. 用于提取植物芳香油的植物器官包括 ( )A花、茎、叶B树干、树皮C根、果实、种子D以上三项全是,4. 用于提取植物芳香油的植物器官包括 ( )A花、茎、叶B树干、树皮C根、果实、种子D以上三项全是,D,5. 使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为 ( )A. 其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B. 其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C. 其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D. 其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏,5. 使
16、用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为 ( )A. 其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B. 其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C. 其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D. 其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏,A,6. 在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入 ( )A. 氯化钠B. 硫酸铜C. 石灰水D. 无水硫酸钠,6. 在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入 ( )A. 氯化钠B. 硫酸铜C. 石灰水D. 无水硫酸钠,A,7. 蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是 ( )A. 加速沸腾B. 防止液体过度沸腾C. 减缓沸腾D. 防止蒸馏瓶炸裂,7. 蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是 ( )A. 加速沸腾B. 防止液体过度沸腾C. 减缓沸腾D. 防止蒸馏瓶炸裂,B,8.在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需加入 ( )A. 氯化钠B. 硫酸铜C. 无水硫酸钠D. 氯化锌,8.在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需加入 ( )A. 氯化钠B. 硫酸铜C. 无水硫酸钠D. 氯化锌,C,
