1、第二部分 各论第六章 切花生产技术概述第 1 节 切花生产的基础理论与其他植物的栽植一样，要成功的进行切花生产，首先要深入了解切花生产有关的理论基础，主要包括以下三个方面：1. 了解每个种和品种的生活型和原产地气候型有助于掌握植物的生长发育规律播种期、花芽分化特性等均与该种的生活型有关。大丽花原产墨西哥高原地区，喜夏天冷凉，在我国的栽培中心在吉林和甘肃；秋植球根多元产于地中海沿岸，秋冬生长夏季休眠，如郁金香、风信子、水仙等安祖花原产哥伦比亚、厄瓜多尔（中纬度高海拔） ，喜欢不冷不热、温差小的气候（2428 度）2. 掌握每种切花的生长发育规律（1）了解生长周期的长短情人草播种到开花 68 月月
2、季花枝发育根据品种和温度的不同，需要 3070 天。（2）掌握物候进程唐菖蒲 3 度为生长的临界温度，月季 5 度左右。（3）掌握其生长发育的特点有无春化作用、光周期现象、有无生长期和休眠期等。3. 掌握每种切花的生态习性要掌握环境因子对切花作物生长发育的影响，这是进行切花生产和环境控制的基础。如郁金香对温度的响应：种球休眠期可耐-35的低温，冬季最低温度为 9的地区能露地栽培； 9以下的低温 16周以上可打破种球休眠； 萌发期适宜温度为 913，5以下基本停止； 生长和开花期最适温度为 1520，超过 20，叶易徒长； 新球子球形成期最适温度 20左右；花芽分化期最适温度为 2030C，超过
3、 30花芽分化受抑。唐菖蒲生长需要高光照，长日照，北京冬季生产不合算第二节 花期调控、切花定时生产和周年生产的技术调节播种期和种植期：唐菖蒲、晚香玉、郁金香、百合、小苍兰、菊花、以翠菊、鸡冠花、金鱼草、紫罗兰、千日红、银边翠、百日草等。通过修剪控制花期：月季通过光周期调控花期：菊花通过温度调控花期：桃花、迎春、梅花、连翘等早春木本花卉；开花（花芽分化、花芽发育）对积温敏感的植物，如月季、百合；存在休眠或后熟的球根花卉，如郁金香、百合、唐菖蒲、芍药、菊花、紫罗兰等。药剂处理：GA、CTK 促进月季侧芽萌发，缩短发育时间。综合处理：各种调控因子协调应用。切花作物对花期调控措施的反应是相对复杂的，在
4、不同的环境条件下有不同的反应，同时花芽形成和发育所需要的条件与保持切花高品质要求的条件相矛盾，所以需要综合考虑各种措施的使用。通过给切花作物提供适宜的生长环境（设施）可以做到切花的周年生产；而对于一些露的栽培的切花，通过调节栽植期，在一段时间内可以延长供花时间，利用简单的设施保护，供花时间还可进一步延长。如唐菖蒲、百合。第三节 切花生产的基本类型及相关技术设施的应用以及各种对环境因子反应不同的品中的出现，使切花生产的类型丰富起来。根据生产中是否使用设施，可分为：露地栽培设施栽培露地结合设施栽培（半露地栽培）一、露地切花生产露地切花生产的特点：不使用任何栽培设施，很大程度上受自然环境的制约，经营
5、风险性大。必须选择适于当地自然气候特点的切花种类（温度、光照、雨水情况） ，或某一时期适合切花作物的生长发育。如香石竹需比较冷凉的环境，不喜高温多湿或高温干燥，云南适宜。月季在云南切花质量不能完全保证生产成本低，竞争力强露地切花的常见种类木本切花：月季、桃花、红瑞木宿根切花：香石竹、菊花、蛇鞭菊、一枝黄花等球根切花：唐菖蒲、晚香玉、郁金香、百合、小苍兰一二年生花卉：翠菊、鸡冠花、金鱼草、紫罗兰、千日红、银边翠、百日草、飞燕草、切叶植物：针葵、伞尾葵等（亚热带热带） 。不同的气候区均有适于的露地切花种类。露地切花生产技术流程1. 根据市场需求和当地的气候特点选择合适的切花种类2. 根据切花作物的
6、生态习性和生长发育特性，以及市场需求和气候特点制定生产计划，确定调节花期的技术措施。 （何时上市？何时栽植？怎样调控花期？）3. 改良土壤、土壤消毒、整地做畦土壤的盐度（百合对盐分和 Cl 敏感） 、pH 值、土壤结构、土壤改良剂、基肥。创造一个具有良好土壤结构的肥沃的种植层。采用蒸汽（7080 度 1 小时） 、化学药剂、或高温消毒的方法杀死病虫原体和杂草种子福尔马林 1：501：100 倍液泼洒，塑料膜覆盖 57 天，晾晒 1015 天，溴甲烷高畦和平畦4. 播种、移栽定植绝大多数先苗床育苗，在移栽定植；种球可直接栽植5. 灌水、施肥、中耕、除草日常管理6. 修剪协调生长、控制开花、更新复
7、壮，调控产量（月季）7. 采收上市8. 防寒越冬 覆盖、培土、灌水露地切花生产的流程二、设施切花生产特点：环境条件完全或部分可控（加温、降温、补光、遮光） ，易于为作物提供适宜的环境条件，实现反季节产花、定期产花和周年产花。产量高、品质好，品质一致性好，质量相对能保证。多采用无土栽培技术要求栽培管理技术高，管理精细。生产成本高常见切花种类：大多数切花作物温室切花生产的主要方式土壤栽培：高床、平畦、垄栽无土栽培（主要为固体基质栽培）：岩棉栽培（岩棉条）种植槽栽培盆栽切花生产球根花卉的箱栽切花生产的无土栽培技术不需要土壤，直接施用完全营养液，是一种先进的栽培技术，优点有：产量高、品质好：解决了园土
8、不易解决的水、气、养分供应问题。节省水、肥清洁卫生，病虫害少。节省劳力不受土地限制，适用广泛缺点：起始投资高；能耗高；生产成本高；根部病虫害传播快；技术要求严格。切花温室无土栽培的基本条件有足够的优质水源，或有水处理设备有必需的设备：母液桶、输液管道、排液管道、注肥器、营养液分析和控制设备。选择合适的品种选择和配制合适的基质配制适用的营养液设施切花生产流程3. 半露地栽培介于上述两种方式之间，或在晚冬早春提早覆盖栽植，提前切花上市时期；或在栽植后期（秋）覆盖，为冬季供花。一方面调节了切花上市时间，一方面可以使某些不耐炎热或炎热条件下切花生产欠佳的种类避开夏季高温季节。华北地区日光温室月季切花生
9、产可以归为此类。百合、菊花、香石竹等也可采用此种方式进行切花生产。半露地栽培生产流程第四节 鲜切花生产新技术简介1. 无土栽培技术2. 组培种苗生产技术主要用于常规方法难于进行种苗生产的切花种类（安祖花、兰类等） ；或用于脱毒复壮，作为种苗生产的超级母株。荷兰有国家园艺植物检疫总局检测，包括产品认证、生产程序认证两方面，需一年时间。3. 穴盘育苗和容器育苗技术组培苗到穴盘中过渡；种子繁殖切花的种苗生产（金鱼草、紫罗兰、向日葵、乌头、飞燕草、矢车菊、新铁跑百合等） ；穴盘扦插（月季）月季的切花生产一、月季切花生产简况我国是世界上最早栽培月季的国家。公元前 500 年就有记载。20 世纪 80 年
10、代，国外的优秀切花月季品种被引入国内，并逐渐开始商品化生产。 二、月季的切花生产技术什么是切花月季？切花月季（ Rosa cvs）为蔷薇科蔷薇属的有刺灌木，是现代月季中适宜作切花栽培的一些品种的总称。不限类型，包括杂交茶香类（HT） 、聚花月季类（FL）及壮花月季类（GR）中的一些品种。与一般的庭院月季并无本质的区别，只是为了满足需要而具备一些特殊的特点 。可以用作切花生长的品种有数千种，现在应用的有 700 多个，常用品种有数十个。品种类型：单头型（标准花型、中小花型）和多头型（Spray cut rose）切花月季品种的基本要求1. 花梗挺直、匀称。并能达到一定的长度，起码有 30cm 以
11、上；2. 花型优美，初开放时为高心卷边状和平头型两类，至花谢时不露心(雌雄蕊部)；花色鲜明，花色纯正、明快；3. 花朵开放缓慢，花瓣质地较厚，能较久地保持优美的花型；4. 植株活力强，耐修剪，能连续在较短的时间内反复开花，并能在适当的条件下全年开花；5. 其它特点。如产量高，叶片漂亮，少刺，适宜低温或高温生产，花瓣不褪色、抗病虫害等。现代切花月季育种的方向 高产；缩短生产周期； 提高品种抗性 ,如抗落叶 、抗白粉病 、抗日灼等，无刺 (荷兰月季生产者的资金近 80 %用于人工采摘、修剪和切花分级上,月季花枝上的刺大大影响了操作速度)。专家预言 5-10 年内 6080的品种为无刺品种，延长瓶插
12、寿命（15 天）月季切花生产的特点 周年进行生产，需要必要的栽培设施。 投资大，高收入。 对栽培技术及管理要求高。 为顺应市场需要，花期控制相当重要 只要条件合适，能够全年开花的灌木，花着生于枝顶。从萌芽到开花约需 5070 天。 一种自感开花（Self-inductive）的植物，开花不受光周期、温周期等的影响。月季的侧芽不需要经过休眠阶段，其萌发、生长及花芽的形成仅受顶芽及位于上面的侧芽的抑制，只要这种抑制不去除，该侧芽就一直处于营养生长状态。通过修剪等手段去除顶端抑制，侧芽在 112 天内就可完成向开花阶段的转化，其转化速度取决于气温的高低，此时侧芽的长度为 34cm。 （为月季切花周年
13、生产的基础）切花月季的生态习性喜光，虽未日中性植物，单光照时间长和高光强有利于生长发育。最适宜生长发育温度白天为 2027，夜间为 1522，基本温度 5左右。超过 27则花小，花瓣少。温度的高低影响生长和发育速度。空气湿度 6580%喜排水良好、肥沃的土壤，土壤 PH 值 5.66.5在空气流通环境中生长良好，通风差时易患病CO2 施肥可以加速生长，提高品质 （一）月季种苗扦插嫁接 (一般采用芽接)（二）月季切花生产的环境调控提高月季切花产量的直接途径温度月季的光合作用、物质代谢及运输均受到温度的影响，因此，温度对月季的生产发育、植株更新及产量和品质有相当重要的作用。月季叶片的净光合速率在
14、1522之间随温度的升高而增大，在 2235之间趋于恒定，在35时，呼吸作用与光合作用相等。夜间的温度影响月季夜间的呼吸作用和白天光合基类的同化物质的运输。增加白天的光合作用，同时尽量降低夜间的呼吸消耗，是月季生长发育速度提高的前提条件。月季花枝的发育进程可分为： 1. 从修剪到腋芽萌发（芽长 1cm） ；2. 腋芽萌发到花蕾可见；3.花蕾可见到花朵调谢三个阶段。第一个阶段经历的时间的长短主要由温度所决定，第二阶段受温度和光照的共同影响；第三阶段发育时间主要受温度的影响 。可用热量单位（heat units）积温预测月季花枝发育各个时期所需要的时间 。除第一阶段外，从萌芽到显蕾至到切花采收（花
15、萼反折时）的时间都能可靠地推算出来，甚至每一片叶的展开都要经过特定的温度积累。 一定的温度范围内，温度越高月季切花产量越高，因为提高温度加快了腋芽萌发，花芽的形成。在一定的温度范围内（1830） ，月季从修剪到开花的时间随温度升高呈线性缩短。夜间加温可以加快月季的发育。 低温处理可以减弱顶端优势，刺激侧芽和基部芽的萌发 。随着温度的降低，月季花枝败育率增加，在低光照条件下花芽败育受温度的影响更大。 低温（12）或日平均气温低于 15时会导致形成大量的“牛头蕾” （bullhead）或花瓣颜色变黑。温度太高（平均气温越过 21 ）导致花枝变短，花瓣减少，单位长度的花枝重量降低 ，花色变浅。因此夏
16、季虽产量高，单品质差。地温对月季的生长发育有明显影响，且与气温对生长发育影响的规律相似。冬季日光温室中进行根际加温有利于提高切花产量光照光照条件影响光合作用、激素在植物体内的分布和运输，影响了月季光合同化物的供应和分配，从而影响了月季的生产。从 30 年代始，人们开始探索采用人工补光的办法提高温室月季产量的可能性，而且已经成为美欧月季切花生产中的重要措施高光强刺激修剪后侧芽的萌发可以促进更新枝的形成 减少盲枝的形成延长光照时间或增加光照强度，促进花枝的生长发育，缩短了生长周期。冬季补光一般可以增加花枝的干、鲜重，提高了月季切花的内在品质夏季高光强影响月季切花的生长发育。湿度最佳湿度范围 658
17、0CO2施肥对月季切花生产的影响表现在以下两方面：高CO 2刺激月季侧芽和基部芽的萌发，提高月季的切花产量 高浓度 CO2下的月季切花的干重、花枝长度、茎/叶鲜重比及花枝的粗度均有所提高，因此提高了切花品质， 月季切花生产中环境因子的综合调控月季的生长发育是受前述光照、温度、湿度、CO2 浓度等因子的综合影响，每个因子的改变后会影响到月季对其它因子的响应，因此要对各种因子进行综合调控，为月季生长发育提供一个最佳的综合环境条件。改变其中的一个环境因子，需要同时改变其他的因子。（三）肥水管理对月季切花生产的影响月季为喜肥植物，因其几乎常年采花，营养消耗较大，所以肥料一定要跟上。施肥量一般为每年每
18、1 000m2施纯氮 6080kg，纯磷 4060kg，纯钾 4060kg。施肥的一般原则是： 较冷凉的冬季多施无机化肥，夏季地温升高，在温暖季节，有机肥能充分发挥作用时，要多施有机农家肥 有机农家肥必须堆放 12 年充分腐熟后再用 休眠、半休眠季节不能施肥 新植幼苗根系还未恢复生长时不能施肥 剪过花后增施氮和钾肥，快进入蕾期及休眠期前多施磷、钾肥 速效肥要少施、勤施 叶面喷肥在早晚阳光不直射时进行，以利叶面吸收。叶面喷肥，叶背比叶面吸收快，幼叶比老叶吸收快，故要注意喷布叶背及幼叶施肥方法追肥： 每年春秋两季可各施 2 次有机肥。在每株月季苗的根颈外侧 35em 处挖 510cm 的小坑，然后
19、施入一把（约 50g）有机肥，每个温室每年可加施有机肥 1 000kg。每年追施化肥量尿素 4050kg，磷酸铵 4060kg，硝酸钾 4050kg。分 610 次施用，每次施用时，把三种肥料各取 58kg，同时溶于水中，配成 1的水溶液浇溉。或把三种化肥混均，用手把肥均匀地散在畦面上或穴施，然后浇透水一次。微量元素可用叶面喷肥方式进行（浓度为 0.3左右） 。无土栽培月季的施肥通常水肥共施,施肥浓度保持在 EC2.0(总浓度离子 1400ppm)左右，保持10的溢夜（四）月季修剪技术修剪是影响切花产量和月季发育的一项重要措施，通过修剪建立并维持良好的切花生产株型修剪结合温度管理可以控制切花的
20、采收时间。月季切花生产是月季植株周期性生长发育的过程，花枝采收后新的花枝又开始生长发育，切花采收本身也是一种修剪。浅摘心（幼枝） 打破顶端优势，保留较多叶片。多用于栽植初期培养株型，可多次摘心，直到形成粗壮的结构枝。深摘心（熟枝摘心） 培养切花枝，从基部往上第 56 片叶上方修剪，萌发的枝条将作为切花。花枝摘心 在花枝基部的 5 小叶复叶上方修剪，主要培养切花枝，也是一种采花修剪方式。去侧芽（抹芽） 去掉花枝上的侧芽保证切花花枝的正常发育；将去蕾的枝条上部萌发的侧芽连续去掉，刺激枝条基部成熟腋芽的萌发，形成基部枝或花枝。弯枝（捻枝） 将枝条弯折，而不使其完全折断。其作用是打破了顶端优势而且保留
21、了所有的叶片。用于栽植初期培养结构枝、夏季修剪方法或成为独立的修剪方式。重修剪后的月季侧芽萌发情况折枝方式的优点 使花枝和基部枝的发育同植株光合叶面积之间达到合理的平衡 ； 无须复杂的修剪技术和经验； 花枝生长一致，可省去花枝分级操作； 光能利用效率提高。进行弯枝操作时应注意以下几方面 采用高床种植 每株折枝部分要保留 5060 片叶以上为防止弯枝时折断枝条，可在阴雨天进行 冬季可向基部涂抹 BA 或增加光照以促使基部芽的萌发。 适当将过于老化的枝条从基部剪去。部分弯枝部分修剪示意图栽植初期的弯枝效果（五）采收、包装、运输适时采收剪花长度视花枝长短和树势而定，一般要从花枝基部 24 节以上部位
22、剪取，或从基部往上数第 12 片五小叶复叶上部剪切。剪切时间以清晨为好，剪下后立即将其基部 20cm 左右高度浸入与室温一致的清水中，并尽快将其转入比较冷凉的工作室内处理分级、包装、预冷、运输。月季采花的开度标准分级与冷藏一般按照花枝长度分级切下的花枝在清水中浸 4 小时后，取出去下部叶和刺，然后对同一花色，同一品种进行分级。根据农业部行业切花月季分级标准或国家月季分级标准分级。按级包扎，用薄塑料小袋将每支花头罩好，每束再以高密度聚乙烯塑料袋包装，或用瓦楞纸包装。预冷后入 051，相对湿度 90一 95的冷库中贮藏。冷库贮藏分干贮和湿贮，前者是把花束放在预冷后的特制纸板箱内存放，后者是把花束插
23、在保鲜液中，短时间贮放则插在冷水中。切花月季的冷藏时间可达 34 周。保鲜催花液：1020蔗糖十高锰酸钾 300mgL瓶插液：35蔗糖+青鲜素 250mgL+8-羟基喹啉柠檬酸盐 200mgL贮藏运输月季的理想贮运温度为 12，一些发达国家多采用冷藏集装箱，可控温在 1左右。我国空运时温度管理比较粗放，舱内常温 17左右。装箱规格：l00cm X 50cm X 30.5cm，每箱可装 500 支特级或一级花，或 1 000 支 2 级花。低温结合聚乙烯膜包装可减少切花运输中水分的损失，贮运效果较好，纸箱内衬泡沫、玻璃纤维等绝热作用，几小时内箱内的温度不会升高。货物到达后，零售商应把月季切花枝基
24、部剪截 35cm，然后再插入清水或保鲜液中销售。（六）病虫害管理常见病害白粉病、黑斑病 、根癌病 常见虫害蚜虫、螨类和蓟马类 生理型病害 牛头蕾病 花瓣变短，数量变多，形成超大花蕾。冬季低温季节容易出现。 落叶病由于夏季休眠前过度修剪，生长过速，枝条打顶引致生长速度剧变，使用农药不当，或大气 SO：等污染所引起的短期内大量落叶现象。 缺素症 缺氮、缺磷、缺钾、缺钙、缺镁、缺铁、缺硫、缺锰、缺铜、缺硼、缺锌、缺钼三、月季地栽切花生产系统建立基本过程：土壤准备 深翻土壤（5070cm） ，多施有机肥，严格土壤消毒，调整 PH 值，维持 45 年的生长。栽培床的建造 高床、平畦，一般宽 4050cm
25、（双行种植） ，间步道 40cm。定植 密度 812 株，每亩温室 45005500 株培养生产株型支架（也可不做）切花生产株型维护四、月季切花无土折枝栽培系统的建立菊花切花生产技术Dendranthemagrandiflorum一、概述菊花是我国的传统名花，大约有 2500 年的栽培历史。 “菊本作鞠，从菊穷也” （周代埤雅 ）“季秋之月，鞠有黄花” （礼记 ） 。世界菊花品种 2-3 万个，与月季并称 “世界两大花卉奇观”我国菊花品种 4000 多个菊花的主要应用方式：地栽（花坛、花境、花丛、花带） 、盆栽（独本菊、立菊、盆景菊艺造型） 、切花切花菊的栽培历史和现状现代栽培菊起源于我国，6
26、 倍体的毛华菊（ D. vestitum）和 4 倍体的野菊（ D. indicum）紫花野菊（ D. zawabukii）和其它野菊参与了现代菊花的起源。公元 4 世纪传入朝鲜，经朝鲜传入日本，1688 年从日本传入荷兰1798 年从我国直接传入法国，再经法国传入英国。18 世纪中期，欧洲开始温室菊花切花生产，并引入美国，得到全面发展1920 年，美国科学家 Ganer 和 H. A. Allard 发现菊花的光周期现象，并成功用于菊花栽培1930 年前后，开始电照和遮光栽培实验，基本做到周年生产1940 年前后确立现代切花菊周年生产技术体系。与月季、唐菖蒲、香石竹并称为世界四大切花。二、形
27、态特征菊花 Dendranthemagrandiflorum菊科宿根多年生草本植物，株高 15150cm。头状花序，花序直径 230cm，一般 300600 朵小花。瓣性：单瓣（舌状花仅一轮） 、重瓣（舌状花多轮）花色：白、粉、雪青、玫红、紫红、墨红、黄、棕、淡绿、复色舌状花形状：平瓣、管瓣、匙瓣等三、生长发育特性和生态习性菊花有地上茎和地下茎两种形态地下茎匍匐状横向生长在表土层中，茎节明显，节节生根，统称“宿根” 。地下匍匐茎的顶芽升出土面，长出新苗，俗成“脚芽” ，秋菊的脚芽又称为“冬芽”或“冬至芽” 。冬芽不经低温条件节间不能伸长，成为莲座化。地上茎直立生长，高 60200cm，切花品种
28、一般 80150 cm。顶芽发育成花蕾或“柳叶芽” （盲芽） 。摘心可促进侧芽萌发生长。3.1 生长习性：菊花的生长周期可人为划分为四个阶段：休眠期：花后低温、弱光、短日照时期，地上部分枯死，形成莲座状冬芽，只有经过一段低温时期才能够解除休眠。解除休眠后，老株作为插穗母株，采用脚芽扦插繁殖。幼苗期：解除休眠后，冬芽繁殖幼苗，在花芽分化前称为幼苗期。秋菊和寒菊：需要高温、长日照、肥水充足，生长旺盛，条件适宜可诱导开花；夏菊：该阶段不能诱导开花感光期：从花芽分化开始到不受日照长短影响为止，需要短日照。秋菊：直到花着色为止才结束夏菊：幼苗期过后，即使在长日照下也可进行花芽分化。成熟期：花蕾着色至种子
29、成熟。温度过高过低影响切花品质3.2 生态习性喜光、凉爽、地势高燥、通风良好的环境、喜肥沃、疏松、排水良好的沙质土壤，pH6.26.7 适宜，耐旱、忌积水，不宜连作。温度：生长发育适温 1525 度，白天 2030 度，晚上 1015 度，32 度以上影响生长，10 度以下生长缓慢。光照：多数品种为短日照植物（秋菊、寒菊） 。秋菊短于 13 小时花芽开始分化，12 小时花蕾开始生长夏菊日中性，达到一定的生长时数，叶片 1617 片时即可开花，有中间类型品种。较短的日照有利于花芽发端，较长的日照有利于花芽发育（数量短日照） 。四、切花菊的品种选择枝长、颈短，花枝匀称枝条粗壮坚韧叶片肥厚、鲜嫩具光
30、泽花瓣内曲的半球形中花菊品种、多头小菊花枝吸水性强、耐运输生长期短，易于开花切花菊品种类型1 依自然花期分类夏菊：69 月，中性日照，10 度左右花芽分化秋菊：811 月寒菊：12翌年 2 月四季菊：与夏菊相近2 依花序直径分类大菊：花径 10cm 以上中菊：花径 610cm小菊：花径 6cm 以下4. 日本菊花的生态类型分类（冈田，1957）类别 花芽分化日长反应 花蕾发育的日长反应秋菊 短日 短日寒菊 短日 短日夏菊 中性 中性八月菊 中性 中性九月菊 中性 短日冈山和平菊 短日 中性五、育苗5.1 扦插育苗（切花菊种苗的主要繁殖方法）种株的保存 选择种株：花开放未采收时选花色纯正、生长健壮、无病虫害的植株，加强肥水管理、最好不剪切花，11 月左右花枯后平茬，留高 10cm。入冬掘起阳畦囤积，保持白天温度不超过 8 度，夜间不结冻，度过休眠期。0 度时需
