1、Word 文档仅供参考可修改的 Word 文档。请根据自己的实际情况进行修改使用。餐厅服务员工作描述餐厅服务员工作描述尊敬的各位领导：大家好 ,我是黄陵矿业宾馆的一名餐厅服务员,我叫冯婉洁,欢迎各位领导莅临我的岗位检查指导工作。现就我的岗位描述如下：一、岗位概括服从领班领导 ,做好餐前准备工作,严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量 ,按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求 ,不断完善服务态度 ,要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤 ,及时为顾客提供服务 ,熟悉菜牌和酒水 ,积极向客人推销 , 按规格填好客人的菜单和酒水单,做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换 ,需要多一些微笑、多一些问候
2、、多一些服务。二、岗位职责1.整理好仪容仪表 ,化淡妆 ,准时点到 ,不迟到、早退 ,绝对服从餐厅领班的领导和指挥 ,认真、快速的完成工作任务。2.上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。3.正式开餐前 ,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生 ,餐厅铺台 ,准备好各种用品,确保正常营业使用。4.按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。5.客到及时安排客人入坐 ,根据人数进行加或撤位 ,主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。6.服务开餐间 ,请字开头谢不离口 ,随时要使用礼貌用语和微笑 ,及时为客人问茶、斟茶、派巾 ,
3、介绍点菜方式 ,征询客人酒水并报名称及价格。7.当餐服务时 ,多与客人沟通 ,有问必答 ,不知者委婉回答客人 ,有必要时要问清再做回答 ,不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以优质的服务使客人满意。9.操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到 ,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。10.如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅 ,水温保证在 20 度到 30 度左右 ,骨碟垃圾不得超过三分之一 ,烟缸不得超过 3 个烟头。12.客人就餐时要及时
4、为客人斟酒、茶,及时清理台面,确保台面卫生整洁。13.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜 ,如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食 ,要主动推销 ,主动介绍 ,最后祝客人用餐愉快。14.餐后要和餐中享受一样完善的服务,及时添加最后一道礼貌菜及餐巾,随时保持微笑服务。15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的整洁,宴会厅要主动为客人送果盘。16.如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,并提醒随身物品。17.送客意识加强落实,必须微笑送客到餐厅门口,并说 “请慢走 ,欢迎下次光临”,客人离店后迅速返回工作岗位收台,收台时要轻拿轻放。18.收台时应按收台程序进行收台,要及时整理自
5、己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。19.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗 ,电源是否切断 ,确保安全 ,请示领导后方可下班。Word 文档仅供参考Word 文档仅供参考20.出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台,站台现象 ,禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态,接待好每一批客人。21.员工之间建立好良好的同事关系 ,不计较个人付出 ,得失 ,应互相帮助 ,遵守本店一切规章制度。22.积极参加培训 ,不断提高服务技能 ,业务素质能力 ,形成学、帮、赶、超的良好风气 ,熟悉服务知识 ,提升服务技能与技巧 ,争取做一名优秀服务员工。以上就是我的岗位描述,请领导指正 ,多提宝贵意见。Word 文档仅供参考
