1、精品酒店管理人员考核表（上半年）部门：餐饮部责任人：餐饮部经理（厨师长）考核项目上半年完成情况下半年要求经 营 目 标1）餐饮责任人要完成40万 元；全年自主带来10个20 桌以上的喜宴；2）食品毛利率（不含酒水） 46 2%;3）酒水毛利率35 2%;4）易碎物品损耗率1% （仅 含玻璃制品和瓷制品）。管理目 标1）争做区内一流的管理和服 务；2）制订全年培训计划，并分 步实施，每季度一次考核，合格率为95% ;3）每月推出4-6道新菜，5 月份之前形成得到客人认可 的2-4道主打菜肴；4）每月召一次菜肴和服务 质量分析会；5）制订部门成本、费用控制 方案，在去年的基础上再节约 5-10%6
2、）制订全年美食节活动策划 方案，全年不少于6次；7）全年无重大食品安全事 故；8）对本部门二级考核、月度 奖金分配。总室对个人评价总室对部门管理现状的评比总室对下半年部门的工作要求和 建议welcome精品酒店管理人员考核表部门：财务部责任人：财务部经理（总监）考核项目上半年完成情况下半年要求管理目 标1）各类财务报表差错 率每份.月W2处，仓库 账物卡三相符差错率w3处；2）采购遵循：单件一 千元以上物品采购必须 提交三家性价比报告原 则；3）信用款回笼率每月） 70% ,年末收账款余额 增加幅度w 5% ;4）制订酒店财务管理 计划弁组织实施。5）对本部门一级考核、 月度奖金分配。总室对个
3、人评价总室对部门管理现状的评比总室对下半年部门工作要求 和建议考核项目上半年完成情况下半年要求管理目 标1）员工总人数不超过56 人；2）每月质检不少于4次， 同样问题一个月内不能 重复；3）每新员工培训合格率100% ;4）逐步实施无纸化办公。5）对本部门一级考核、 月度奖金分配。总室对个人评价总室对部门管理现状的评比总室对下半年部门工作要求 和建议责任人：总经办主任部门：总经办考核项目上半年完成情况下半年要求管理目 标1）全年总能耗约占总营 收12%为31.2万元（不 含厨房用油和桑拿用电， 剔除调价因素）；2）酒店总维修费用约占 总营收1%为2.6万元（不 含改造和专题报告项目， 保持设
4、备98%完好率）；3）全年无重大设备事故；4）制定酒店创建绿色饭 店计划，并组织实施；5）制订酒店能耗控制方 案，每旬一次分析报告。8）对本部门一级考核、 月度奖金分配。总室对个人评价总室对部门管理现状的评比总室对下半年部门工作要求和 建议部门：工程部责任人：工程部经理welcome精品酒店管理人员考核表部门：前厅、客房部责任人：房务经理、副经理考核项目上半年完成情况下半年要求经 营 目 标1）客房责任人要完成酒店 收入10万元，、前厅责任人要 完成酒店收入10万元，20桌 以上的喜宴各5个；2）客房小料物品消耗占营 收的1.8% ;管理目 标1）将逐步落实四星服务标 准为管理方针，争取客房和
5、前 厅的管理和服务成为黄山区一 流为部门年度管理总目标，制 订全年的实施方案；2）严格执行和维护酒店销 售价格政策体系；3）制订全年培训计划，每 月制订月度分步实施计划，每 季度一次考核，合格率为95% ;4）制订全年和月度的客房 和PA卫生计划，每月一次考核 上报，全年无重大投诉；5）员工流动率控制在10% 以内；6）制订部门成本、费用控 制方案，在去年的基础上，再 节约5-10% ;7）大堂副理每天要收集 2-4客人对就店的意见和建议， 每周出一次大堂副理周报；8）对本部门二级考核、月度奖 金分配。总室对个人评价总室对部门管理现状的评比总室对下半年部门工作要求和建议考核项目上半年完成情况卜
6、半年要求经 营 目 标1）外协和个人完成营收5万 元；2）员工食堂员工满意度达80%以上；管理目 标1）全年无重大安全事故，无 重大安全隐患；2）院内卫生检查合格率100% ,植物成活率98%;3）每周询价不少于3次，保 证采购价格/、高于市场价格；4）员工宿舍每周对卜一次卫 生清洁，灯光定时开关；5）每周进一次安全质检， 每月进一次安全设备检验， 每季进行一次安全培训和消 防试验。8）对本部门二级考核、月度 奖金分配。总室对个人评价总室对部门管理现状的评比总室对下半年部门工作要求和建议部门：行政安保部责任人：行政安保部经理酒店管理人员考核表部门：营销部责任人：营销部经理（总监）考核项目上半年完成情况下半年要求经 营 目 标1）全年主营收180万元（含 会议收入），客房收入110万 元，餐饮收入70;2）每月应保证一个5万元以 上的大型会议团队，两个2万元的中型会议团队，四个 5000元的小型会议团队，喜 宴20桌以上20个；管理目 标1 ）制订全年营销策划总方案， 并分步实施；2）每月20天的客户拜访记 录，每周平均不少于10家协 议单位，并做出分析报告；3）建立100家忠诚客户档案 和100家发展客户记录；4）组织跟踪会议（团队），无 重大投诉；5）对本部门二级考核、月度 奖金分配。总室对个人评价总室对部门管理现状的评比总室对下半年部门工作要求和建议welcome
