1、2019 最新沪科版生命科学高一上2-2 生物体中的有机化合物教案 1( 第 4 课时 )一、设计思路生物体的化合物中 , 蛋白质和核酸的知识是教学的重点, 由于学生对有机化学的内容了解甚少 , 所以在教学中又是难点。本节内容既是本章的基础知识 , 也是新陈代谢、遗传等章节的基础知识。通过比较水、葡萄糖、几种蛋白质的相对分子量 , 使学生感受到蛋白质属于生物大分子 , 引导学生了解对生物大分子结构研究的方法 , 从有关元素、基本单位氨基酸、肽、肽链间的结合和卷曲、折叠而成的空间结构等几个层次逐步深入。通过学生观察一些氨基酸的结构式分析 , 在讨论归纳出氨基酸的共同点和区别的基础上 , 再探究氨
2、基酸与氨基酸之间的连接 , 引导学生理解缩合、肽键、二肽、多肽和肽链的概念 , 以及它们之间的关系。通过对教材中蛋白质空间结构示意图的观察、讨论与分析 , 了解蛋白质是具有一定空间结构的 , 蛋白质的生理作用依赖于自身特定的空间结构。在此基础上使学生感受到蛋白质种类的多样性。课前要求学生收集有关胰岛素的资料 , 从胰岛素的功能出发 , 逐渐概括出蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要成分和在生命活动中发挥的重要作用。通过我国科学家研究胰岛素的成果及时进行民族精神教育。同时 , 学生收集、处理、交流信息的能力在活动中得到训练和强化。二、教学目标1知道蛋白质在细胞中的含量和化学元素组成。2知道氨基酸的
3、结构通式、肽键的形成过程。初步具备分析、推理、归纳、一定的空间想象和抽象思维的能力。3知道蛋白质的功能和蛋白质多样性的原因。4通过课前胰岛素资料的查找, 初步具备收集、处理、交流、感悟信息的能力。通过了解我国科学家研究胰岛素的成果, 激发民族自豪感。三、重点和难点1 / 4重点：氨基酸的结构通式, 肽的形成和肽键的结构 , 蛋白质的功能。难点：肽的形成和肽键的结构, 蛋白质多样性的原因。四、教学准备多媒体、教学课件、学生查找的资料等。五、教学过程教学内容教师行为学生行为复习提问 ,情景：细胞中各种化合物占细观察、思考、回引入胞鲜重的含量：水80% 90%,答。蛋白质7% 10%,脂类1% 2%
4、,糖类和核酸1% 1.5%, 无机盐1% 1.5%；问：细胞中含量最教学说明训练学生对知识形 成 前 后 连 贯性、整体性的意识。多的化合物是什么？仅次于水的化合物是什么？蛋 白 质 的介绍：蛋白质在细胞中含量仅听讲、记忆。含量次 于 水 , 在 有 机 物 中 含 量 最多、占细胞干重的50以上。蛋 白 质 的情景 ： 水 、 硫 酸 、牛 奶 乳 蛋观察、讨论、交组 成 ： 化白、 人 血 红 蛋 白 的化 学 式 ；流：蛋白质的相训练学生观察、学元素问：（ 1）各物质相对分子质对分子量很大；比较、分析的能量的比 , （ 2）各物质化学元素蛋 白 质 都 含 有力。的比较。C、 H、 O、
5、 N 四种元素。蛋 白 质 的尽管 蛋 白 质 相 对 分子 质 量 很观察、分析、圈训练学生观察、组 成 ： 基大 , 分子结构复杂, 但都由基本划 、 比 较 、 交分析、归纳的能本单位 -组成单位氨基酸组成。组流。得出结论。力。氨基酸成 蛋 白 质 的 氨 基 酸 约 有 20书写氨基酸的结用多种形式的活种。构通式。动 , 加 深 对 知 识引导学生观察、比较教材中部判断、分析、交点的理解。分氨基酸的结构式, 问：你能流。归纳出各种氨基酸在结构上的共同点与不同点吗？进一步引导学生归纳出氨基酸的结构通式。出示一些结构式, 由学生判断哪些是构成蛋白质的氨基酸,哪些不是？并说明理由。蛋 白 质
6、 的氨基 酸 是 如 何 构 成蛋 白 质 的观察、理解、记理解脱水缩合、组 成 ： 化呢？忆。肽键、二肽、多学结构用 PPT 演示两个氨基酸连接方练习肽键的书写 ,肽 和 肽 链 的 概式：脱水缩合 , 肽键的形成以并分析形成肽键念。及由 2 个氨基酸分子缩合而成的规律。在模拟活动中体二肽的过程。如此, 再结合一验、感受氨基酸个氨基酸则为三肽, 个以上形成肽链的一些氨基酸称为多肽, 多肽呈链状规律。2 / 4结构 , 叫做肽链。一个蛋白质分子 可 以 含 有 一 条或 几 条 肽链。模拟活动要求：肽链的形成。将氨基酸比作一个上肢向两侧伸展而身体直立的人体, 躯干比作 氨 基 酸 的 一 个中
7、 心 碳 原子 , 头部比作一个侧基 , 下肢比作一个氢原子 , 左手比作一个氨基 , 右手比作一个羧基。蛋 白 质 的指导 学 生 观 察 教 材中 的 示 意观察教材示意图 ,组 成 ： 空图 , 使学生了解蛋白质分子中了解蛋白质的空间结构的肽链 , 不是呈直线形 , 也不在间结构。同一个平面上 ,而是通过一定讨论、交流：医的化学键 , 形成有规则地螺旋学上的消毒灭菌盘 绕 , 折 叠 成 一 定 的 空 间 结过程 , 生活中的烫构。各种蛋白质的空间结构不发、鸡蛋煮熟等 ,同。都是由于高温破蛋白质空间结构的改变, 会使坏了蛋白质的空蛋白质原有性质发生变化。你间结构 , 使蛋白质能列举一些
8、在生活中蛋白质变变性失活。性的实例吗？蛋 白 质 结提问：蛋白质分子为何能呈现思考、想象。构 多 样 性出多样性？教师作比喻启发：师生共同分析 , 得的原因20 种氨基酸就像1、 2、 3 、出： 20100。4、 5、 6、 7、 8 、 9、 0, 不同的讨论、交流 , 得出组合 可 以 形 成 不 同的 电 话 号结论：组成肽链码。的氨基酸种类、举例：假如有一条肽链由100数目、排列顺序个氨基酸组成 ,氨基酸种类是不同。其次还取20 种 , 问可形成多少不同结构决于肽链的空间的蛋白质分子？结构的不同。加上空间结构千差万别, 蛋白质的结构极其多样。实际上,每个蛋白质分子的氨基酸数目决不止
9、100 个 , 而是成百上千个 , 因此蛋白质的种类是极其多样的。有人估计, 生物界里的蛋白质有 100亿种以上。蛋 白 质 的蛋白质分子结构的多样性决定交流课前查阅的功能了蛋白质分子功能多样性。蛋有关胰岛素的资白质有哪些功能呢？料 , 介绍胰岛素的根据学生交流情况再举例：如作用。交流对人血红蛋白（运输）、肌肉蛋白工合成结晶牛胰（运动）、抗体（免疫）、酶岛 素 资 料 的 感（催化）等。想。讨论、交流生活形 成 肽 键 数 ( 脱去的水分子数)=氨 基 酸 分 子 数 -肽链条数。这部分的计算教师可根据学生的具体情况来取舍。与学生的生活实际 相 联 系 , 知 识的应用。通过比喻更形象地理解蛋白质多样性的原因。训练学生收集、处理、交流、感悟信息的能力。3 / 4中所知道的蛋白质。阅读教材 , 加深对蛋白质功能的理解。小结多媒体回放。回 忆 、 自 主 表训练学生的反思述。意识。4 / 4
