1、课题八 降血脂、降血糖和降血压功能性食品开发,“据说每天一个鸡蛋可以降血脂哦!”,讨论: 你知道什么是高脂血症吗？有什么危害呢？有什么食物可以降血脂呢？,一、降血脂的功能性食品（一）有关概念 1. 什么是血脂 血液中的脂肪类物质统称为血脂。血液中的脂类主要包括胆固醇、甘油三酯、磷脂和游离脂肪酸。,2 .高脂血症由于脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高脂血症。脂质不溶或微溶于水，必须与蛋白质结合以脂蛋白形式存在，因此，高脂血症常为高脂蛋白血症。,根据血清总胆固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇的测定结果，通常将高脂血症分为以下四种类型：,（1）高胆固醇血症 血清总胆固醇（）6.5毫
2、摩尔/升（250毫克%）为高胆固醇血症；（2）高甘油三酯血症 甘油三酯（TC）2.2毫摩尔/升(200毫克%)为高甘油三酯血症；,（3）低、高密度脂蛋白血症 低密度脂蛋白(LDL-C) 4.16毫摩尔/升 (160毫克%)； 高密度脂蛋白=140mmHg,2. 高血压的诊断标准在尽量减轻或排除各种干扰因素，非同一天3次静息血压（静坐515min）测量140/90mmhg则可诊断为高血压。专家提示：诊断高血压时，必须多次测量血压，仅一次血压升高者尚不能确诊，需随访观察。,3. 高血压的分类医学上，根据高血压的发病原因，将其分为原发性高血压和继发性高血两大类。原发性高血压是指发病原因不明了的血压升
3、高，又称高血压病。约占高血压病人的95%以上，大多数病人有家族遗传史。继发性高血压是因全身性疾病引起的高血压，病因明确。最多见的是由肾脏疾病、内分泌疾病引起。,5.高血压的危害 （1）脑中风 脑中风是高血压最常见的一种并发症。中风最为严重的就是脑出血，而高血压是引起脑出血的最主要原因，人们称之为高血压性脑出血。,（2）冠心病 冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，是指冠状动脉粥样硬化导致心肌缺血、缺氧而引起的心脏病。,（3）肾脏的损害 高血压危害最严重的部位是肾血管，会导致肾血管变窄或破裂，最终引起肾功能的衰竭。,（4）高血压性心脏病 高血压性心脏病是高血压长期得不到控制的一个必然结果，高血
4、压会使心脏泵血的负担加重，心脏变大，泵的效率降低，出现心律失常、心力衰竭从而危及生命。,6. 高血压的发病情况 （1）患病率较高 从世界各地区的发病情况看，发达的西方国家明显高于不发达国家和地区，西方国家患病率为20%左右，我国的平均患病率为11.8%。,（2）发病特点脑力劳动者高于体力劳动者。北方地区高于南方地区。城市高于农村。家族史明显，有高血压家族史者高于无高血压家族史者。高盐饮食者高于低盐饮食者。有烟酒嗜好者高于无烟酒嗜好者。身体超重者高于正常体重者。长期从事精神紧张者高于其他工作者。,（3）并发症严重 从高血压的表现看，早期往往症状不明显，有的甚至没有任何感觉。但当血压急剧升高时，出
5、现剧烈头痛，恶心呕吐，甚至发生晕厥。随着病情的发展，逐渐出现冠心病、脑动脉硬化、脑血管意外、肾动脉硬化等一系列疾病，这些都是高血压病的晚期表现。,（4）预防和治疗周期长 高血压病人的治疗用药和预防措施很多，而且是一种长期的治疗和预防过程。可以说，一个人自患上高血压病之后，用药和预防将伴随终生。,7.辅助降血压”功能保健食品情况说明目前，市场上共有50多种“辅助降血压”功能的保健食品，产品大多与辅助降血脂、增加骨密度、抗氧化、辅助降血糖、改善睡眠等功能搭配。从剂型上来看，以中草药为原料的降压茶最为常见。功效成分以总黄酮（或芦丁）、皂甙等为主。,你知道市场上卖的降血压药都是用什么材料制成的吗？,（
6、一）提取物 1.大豆低聚肽 白色至微黄色粉末，无豆腥味，由大豆粕或大豆分离蛋白精制干燥而成。 具有降低血压的功能。,2.杜仲叶提取物 由杜仲的叶子 经一定方法提取而成，具有降低血压的功能。,3.芸香苷（提取物）芦丁（提取物） 黄色小针状晶体，或淡黄至黄绿色结晶性粉末，有特殊香气。有辅助降低血压作用。,（二）中草药 1.葛根：是常用的祛风解表药，临床报道用于治疗高血压伴颈项强痛者疗效显著，每次1530克，水煎，每日2次。,2.野菊花：清热解毒，有降低血压作用。治疗高血压病，可以单味服亦可与夏枯草、草决明、桑叶、银花同用，每次1015克。,3.夏枯草：清肝火散郁结，常用于治疗高血压病，具有头痛、目
7、眩、耳鸣、烦热、失眠、目珠夜痛等肝热证候。可与石决明、草决明、黄芩、野菊花等同用，水煎服，每次1530克。,4.钩藤：平肝熄风清热，可治肝阳上亢所致的眩晕、头痛、目赤等症，常与石决明、生牡蛎、白芍同用，每次2030克。,5.天麻：平肝熄风，适用于肝阳上亢所致的头痛、眩晕等症，常与川芎、白蒺藜同用，如天麻丸；若为温痰眩晕，常与半夏、白术、茯苓等健脾燥湿药物同用，如半夏白术天麻汤，每次1015克。,6.罗布麻叶：平肝熄风清热，对消除头痛头晕、头胀、失眠等症状有良好作用，以单味水煎代茶饮，每次612克。,7.桑叶、柿子树叶：清热散风降浊，以桑叶、柿叶1020克水煎代茶饮，治疗头晕、头胀、肢麻兼高血脂
8、症效佳。,8.松黄：又名松花粉，为松科植物马尾松的雄花花粉，质轻滑腻，淡黄色，微香，民间用以制糕团，并可入药。其味甘，性微温。松花粉含蛋白质、多种氨基酸、糖类及多种维生素等。,临床报道松花粉具有软化血管和降低血压作用，具有养血祛风、益气平肝之功能，防治心血管病确有良效。治疗高血压病、冠心病，取松花粉5克装入绢袋，酒浸7日以上，每日2次，饭后饮用少许，长服有裨益。,9.葫芦：又名蒲芦或扁蒲，属葫芦科1年生藤本植物，有圆形、长形束腰形。,药用瓢壳，其味甘，性平滑无毒。干瓢中含葡萄糖及多缩戊糖，鲜葫芦含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、脂肪、蛋白质等。葫芦具有利尿作用，能治水肿、消膨胀，种子有润肠消炎
9、作用。高血压病兼下肢轻度水肿病人，取鲜葫芦捣烂绞汁，以蜂蜜调服每次100毫升，每日2次，或水煎服，10日为1个疗程，久服有效。,10.鲍鱼：为海产软体动物，产于我国的青岛、烟台等海滨浅水中。以贝壳入药，称之为石决明。,鲍鱼富含碳酸钙、磷酸盐、氯化物和微量碘，能明目去瘴、通五淋。高血压伴眼底出血者，取石决明1530克，草决明15克，野菊花10克，水煎服。每日2次，早晚服用，10日为1个疗程，连服一月以上。,我们想通过食疗来降血压，请问应该吃什么呢？,具有降血压功能的天然食品 葡萄干、土豆、红枣、山楂、桃、橘等 可控制血压。多吃富含矿物质的食物，少吃油脂。玉米油、葵花子、海带、紫菜等均有降胆固醇作
10、用。麦片有助减肥，降低血压及胆固醇。, 黑木耳加冰糖能降血压和防止血管硬 化。和蒜、葱一起食用，可缓解冠状 动脉粥样硬化。,香菇、红枣含有相当丰富的维C和维P。核桃、蜂蜜含丰富维生素，可防止血管硬化。芹菜叶降血压效果相当明显，用水烫一下，剁碎，拌上蒜泥，几乎相当于服一片降压药。每100克芹菜中含钙160毫克，一半可为人体吸收。,茄子：含维P，增强毛细血管弹性，防治高血压，动脉硬化及脑卒有较好作用，可明显减少老年斑，降低脑血管栓塞的发生率。,南瓜：润肺益气、化痰、排脓、驱虫解毒、止喘利尿、美容等功能。可预防和治疗前列腺肥大、动脉硬化、胃粘膜溃疡等作用。,生姜：抗肿瘤、防止血小板聚合（血小板聚合导
11、致血竣、导致心脏病发作或中风）。减轻偏头痛、有消炎效用。,高血压病的治疗方法很多哦！你知道的有哪些呢？,高血压的治疗方法 1.一般治疗 注意劳逸结合，保持足够的睡眠，参加力所能及的工作、体力劳动和体育锻炼。注意饮食调节，以低盐、低动物脂肪饮食为宜，并避免进富含胆固醇的食物。肥胖者适当控制食量和总热量，适当减轻体重，不吸烟。 服用少量镇静剂可减轻精神紧张和部分症状，可选用：安定、溴化钾、苯巴比妥、利眠宁等。,2. 降压药物治疗 常用的降压药物有： （1）利尿降压剂：氢氯噻嗪、环戊甲噻嗪、氯噻酮、速尿等。 （2）中枢神经和交感神经抑制剂：利血平、降压灵、盐酸可乐定。 （3）肾上腺素能受体组滞剂：阻
12、滞剂如心得安、氨酰心安、和美多心安等； （4）酶抑制剂如血管紧张素转换酶抑制剂如卡托普利、依那普利等。,（5）钙离子拮抗剂如硝苯地平、氨氯地平等（6）血管扩张剂如肼苯哒嗪、长压定、哌唑嗪、呱氰啶等。 （7）神经节和节后交感神经抑制剂如呱乙啶、酒石酸五甲呱啶等。 （8） 5-羟色胺受体拮抗剂如酮色林等。 （9）复方制剂如复方降压片、复方罗布麻片、安达血平片等。,3. 康复治疗 临床治疗和康复医疗相结合，可更好地降低血压，减轻症状，稳定疗效，同时可减少药物用量。康复医疗还有助于改善心血管功能及血脂代谢，防治血管硬化，减少脑、心、肾并发症。康复医疗的作用途径有功能调整与锻炼两个方面。,具体方法有： （1）气功疗法；（2）太极拳；（3）步行； （4）医疗体操； （5）按摩或自我按摩； （6）理疗。,4. 高血压病的注意事项 合理膳食； 适量运动； 戒烟限酒； 心理平衡； 自我管理； 按时就医。,
