1、食品生产企业飞行检查警示函（2017 年第 27 期）湖北美时园食品股份有限公司：2017 年 11 月 17 日，孝感市食品药品监督管理局由食品监管人员、执法人员组成飞行检查组，依据中华人民共和国食品安全法 、 食品生产许可管理办法 、 食品召回管理办法等法律法规以及食品生产许可审查通则 、食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 （GB 148812013）等技术规范、食品安全国家标准的规定，对你公司的企业资质、生产场所及设备设施、采购进货查验管理、生产过程控制等 7 个方面情况进行了飞行检查。现将此次飞行检查中发现你公司在生产环境条件、采购进货查验管理、生产过程控制、贮存及交付控制、标识标
2、注符合及标准执行等方面存在的问题函告如下： 一、生产环境条件1.成型车间有苍蝇；库房无防鼠板。不符合 GB 14881中 6.4.2 条款关于生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等） ，防止鼠类昆虫等侵入的要求。2.糕点生产车间从男更衣室进入的风淋室损坏未使用、员工下班出口处的门未设置单向开启。不符合 GB 14881 中4.2.4.2 条款关于 清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭的规定。二、采购进货查验管理情况牛肉购进批号 2017 年 1 月 12 日、2017 年 3 月 10 日未提供动检合格证明。不符合 GB 14881 中 7.2.1
3、 条款关于采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验的要求。三、生产过程控制 1.2016 年 11 月 7 日购进的 1000kg 牛肉无使用记录。不符合 GB 14881 中 14.1.1.1 条款关于应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的规定。2.糕点成型车间有清洗工具手套、抹布。不符合 GB 14881 中 6.1.4 条款关于应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度，清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染的规定。
4、3.无原辅料脱包间、缓存间。不符合 GB 14881 中 7.5条款关于食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险的要求。四、贮存及交付控制1.库房存放的物品无标识、仓库存放的巴亘木达不到（015）的贮存条件。不符合 GB 14881 中 5.1.8.3 条款关于原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染，必要时仓库应设有温、湿度控制设施的要求。2.食品添加剂无专用库房。不符合 GB 14881 中 7.3.3 条款关于食品添加剂的贮藏应有专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品添加剂的要求。五、标识标注符合及标准执行情况产品配料表未按实际添加顺序排列。不符合 GB 7718中 4.1.3.1.2 条款关于各种配料按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列的要求。对此次飞行检查发现的问题，你公司未提出异议。请你公司积极配合监管人员的调查处置，针对查出的问题进行彻底整改。安陆市食品药品监管局于 2017 年 12 月 30 日前将你公司整改及查处情况报告给孝感市局，并适时向社会公开。 孝感市食品药品监督管理局 2017 年 11 月 23 日
