1、如何开一家生意兴隆的水果店人气就是销售，人多了销售额上来了，钱也就挣了。下面说几点，不知行不？一。办会员卡二。促销果品三。周特价果品四。宣传果品L9 j, #c8 N 6 z五。代金票- h4p- v6 J$ o E7六。果品全七。化整为零，就是切开卖。水果论坛 果 农论坛果树 论坛水果超市 水 果网水果店水果价格水果批 发 水果市场水果 冷藏保鲜水 果包装 设计e9 X: P0 y Y,C* H ) x.八。代交各种水电费什么的。收费的。九。免费充自行车气。十。卖果汁，地方小的话设个窗口就行啦。十一。公司企业什么的，你得走走，那是来钱道呀。bbs经营水果，门槛似乎不高，但经营规模却相差甚远。
2、经营水果具有各种规模：有的是在街边摆水果摊，有的是和副食店一起联合经营，也有水果专卖店。每逢夏天，街上还有专门卖水果的卡车，相当于一个流动水果摊。很多人小本起家,会选择卖水果。有几百块钱,可以挑着竹筐走街串巷;有几千块钱 ,可以支起一个小摊子 ; 有几万块钱 , 可以开一家水果店 ;等积累到十几万元 ,可以开一家水果超市 ;要是有更多的钱 ,就可以开水果连锁超市了。在城市或者乡镇的街道上、居民区,无论是挑着筐的 ,还是开着店的 , 生意看上去都还不错。不过 ,水果生意也不好做。做小了 ,赚不多 ;做大了 , 不好管。水果暴利时代已经过去 , 普通水果的平均利润不高 , 只在 20 左右 ,高级
3、水果的利润也只在 70 左右。还有如何保鲜这个大问题 ,时时困扰着经营水果生意的老板们。到底如何才能把水果的进货成本、保鲜成本降到最低,又能够提升销售量?进多方调查了解,分步骤教你如何开一家生意兴隆的水果店。【选址】一般来说 ,菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民区、医院旁边,这五个地点是最好的水果店址。1.菜场聚集了周围小区的人流,人们买菜时总要顺便挑些水果。2.公交车站是人群集散地,顺手买水果带回家的人不在少数。3.在中高档居民区销售高档水果比较容易, 有这个暴利点 ,赚钱也比较容易。14.比较特殊的是医院附近的水果店,除了供应附近小区居民的水果外,还可以做果篮这个专线,生意比较好做
4、。5.成熟居民区也就是一般说的老居民区, 居民没有供、【装饰布局】关于装饰布局 ,水果摊可说的不多,干净清爽、 整齐有序八个字可以概括。所以 ,以下仅仅介绍水果店的装饰布局要点。1.店面招牌广告规划:店面广告要想引起注意,必须以简洁的形式、新颖的格调、 和谐的色彩突出自己的形象,否则 , 就会被消费者忽视。设计内容包括 :（ 1）灯箱（ 2）门面海报2.关于天花板的规划（ 1）在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果,突出水果店的自然、绿色、健康概念。（ 2）灯光主要突出水果的自然色泽 ,选择高亮度的日光灯比较好 , 不会出现色泽偏差问题。（ 3）用 “多吃水果有益健康 ”、“绿色健康每一
5、天 ”等标语吊旗 , 增加气氛。3.规划布局简单的说 ,水果店装修要明快简洁,以绿色等清爽的颜色为主。出口和入口分开,便于引导顾客采购路线。付款和过秤处也分开,节约付款时间。一定不要让顾客等待超过3 分钟 ,不然顾客会烦。在门两侧合适的地方可以装上镜子,使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目,非常抢眼。4.水果架及水果柜设计要点（ 1）防水性能好。水果保鲜 , 需要经常洒水 , 如果是木架子就会腐烂。（ 2）水果容易碰伤 , 装水果的架子不能有棱角。（ 3）盛装水果的边沿不能太高 ,以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。5.设计制作水果名称标志牌、价格牌、各个区域标志牌、灯箱、墙面色彩、天花（吊旗及绿
6、色自然装饰）等等都需要开店之前系统设计,以免之后手忙脚乱。【批发技巧】1.确定经营种类一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果,这类水果的保鲜期长, 不容易放坏 ; 副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些,规模大的除了普通水果外,还会卖一些进口水果, 规模小2一点的 , 也会有芒果、 哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、 平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果 ,比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。2.时间和批发地点选择水果批发市场的工作时间从早晨4 点钟开始 ,10 点之前最活跃。从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到中小型批发市场, 那
7、里的批发商部分货品也来自大批发市场,多一层转手 , 价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则, 大批发市场的货便宜些, 加上路费, 也不一定划得来。3.认清批发商 :批发商大概有两大类四小种:（ 1）本地批发商 ,都有自己固定的场地 ,他们又分两种 :一批人到外地收货 , 自己再批发 ; 另一批人从外地中间商处接货。（ 2）外地批发商 ,他们一般没有固定场所 ,又分两种 : 一种批发商在本地收大量的果子 , 运到批发市场直接批发给零售商 ;大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。这四种批发商 ,给出的价格和销售的品种都不一样 ,需要多观察了解才能区分 ,确定长期合作的批发商。4.弄清楚
8、批发的真实价格:各种批发商口头上的价格都差不多,但不同类别的批发商价格让步范围不同,要搞清楚真实的批发价格。批发商一般是在货过称后,把数量用笔记本记下来,这时候你要悄悄观察总共有多少斤。一般批发商会用计算器计算费用,如果可能就靠过去看他们计算的过程,这样一般都能得到真实的批发价格。这时候要注意进货的多少和价格的多少,进的货数量不一样价格也有差别,多观察几次就能搞清楚了。5.其他小技巧（1）想拿便宜货 ,可以稍微等一等以樱桃为例 ,这种果子大概4 点开始卖 ,一过 9 点批发商便随时准备低价抛售,因为樱桃太容易坏掉了。一般 8.5 元 /斤能跳水到7 元 / 斤。（2）核对批发价格批发商用计算器
9、算价格,在原来的价格上加上0.05 元 ,你用脑袋不一定能算过来。所以, 要么拿着计算器核对一遍 ,要么亲自看着他按数目。（3）检查水果品质水果一定要逐一过目、过手,尤其是整箱批发的时候。在一箱水果中藏有一两个坏果很容易。开箱检查是很麻烦 ,却让你避免损失。3（4）核对整箱重量不要批发商说一箱多重,就直接搬货了。 一箱一箱过称 ,少一斤都不行。 做生意不是比豪气,一颗果子也是钱 ,小钱不赚大钱难赚。（5）学会有人情味的技巧如果想要验一下批发商的秤,大没有必要自己也带一台。出发去批货的时候精确称出自己的体重, 然后在市场借 “称体重 ”验秤就可以了。 有时候挑水果试吃试多了,批发商会不耐烦,这时
10、候掏出一两元钱, 说是买下自己尝的 ,批发商一般就不会再为难你, 由你继续慢慢挑下去了。【水果挑选和储藏】水果生意有其特殊性,水果的挑选和储藏技巧是第一要务,减少损耗是赚钱的基础。经营者最怕挑到不是那么新鲜的水果,或者储存不当 , 出现大批量的损坏。坏果的霉烂很容易传染,根据记者对各家水果店的调查, 一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润,如果是量大本小,进错当季主打货品, 还有可能因为一批进错的水果而倒闭。要及时把握各种水果的时令,按照利润比率来讲,某种水果刚上市的时候,价格最高 ,顾客也容易图新鲜而购买 , 是最好赚钱的时间段。而在这种水果即将下市的时候,进货要十分小心,容
11、易出现坏果。由于各种水果的新鲜程度的判断和储藏技巧各不相同,无法统一描述 ,以下只简略说明常销售的水果的一般进货和储存技巧,如果是经营其他水果, 请读者寻找相关书籍阅读后再进货, 以免造成损失。西瓜挑选 :1.西瓜形状要好看,纹路清晰而不凌乱、条纹均匀。一般受光照面积大、瓜皮光滑的比较甜。瓜蒂和瓜脐部位向里凹入,瓜藤根部粗壮的是好瓜。托瓜时,手感觉颤巍巍的为好。熟了的西瓜相对较轻,同一品种、体积差不多大的西瓜,越轻越好。 用手指弹西瓜 ,如果发出 “嘭嘭 ”的声音 ,说明西瓜成熟程度适中,应该是好瓜。2.如果瓜柄已经变黄,表示这个西瓜放了很久,里面有一部分已经空了。如果柄处还有小毛毛, 表示瓜
12、还未成熟好。储藏 :一般西瓜放在常温下,保持通风流畅 ,可以保存两三周。西瓜切开后,先以保鲜膜完全包覆,再放入保鲜盒中冷藏保存 ,可放 1 周左右。荔枝荔枝一般分为普通大籽荔枝和小籽荔枝。大籽荔枝籽大肉少, 比较便宜。小籽荔枝特甜、肉多, 但是价格贵。挑选 :41.表皮凹凸不平、纹路深的通常都是小核荔枝, 而表面光滑平坦一般是大核荔枝。2.从外表看 ,新鲜荔枝的颜色很亮,颜色发黑的荔枝已经有些变质。3.用手触摸 ,握在手里的荔枝,应该是硬实而富有弹性,剥开果皮 ,里面的膜应该是白色, 如果出现黑斑 ,说明时间已经长了。4.有些荔枝看起来是好荔枝,在柄部与果实相连的部位有小洞,就证明荔枝有虫。储
13、藏 :可以将过长的荔枝枝梗剪掉一截,放入塑料口袋内,扎紧袋口 ,然后浸泡在水中。 艾叶有杀菌防腐的作用,对延长荔枝保存时间也有功效。如放入冰箱冷冻保存,气温在零下18 时 , 可以保存一个月时间。葡萄葡萄以新疆、河北和江浙一带尤为著名。味道、特点主要与产地、品种、成熟度和新鲜度有关,选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡萄的优劣。挑选 :1.外观新鲜 ,大小均匀整齐 ,枝梗新鲜牢固、颗粒饱满、青籽和瘪籽较少、外有白霜者,品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时,颗粒牢固、落籽较少。2.成熟度适中的葡萄,颜色较深、较鲜艳,如玫瑰香为黑紫色,龙眼为琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色 ,牛奶为黄白色
14、等。3.批发时可试吃一串葡萄最下面的一颗, 来判断口味优劣。最下面的一颗往往由于光照程度最差, 成熟度不佳。如果最后一颗比较甜,这串葡萄应该很甜。储藏 :葡萄装入无毒塑料袋或大食用袋,每袋装 2 2.5kg, 扎紧袋口 , 轻轻放在垫有碎纸或泡沫塑料的硬纸箱或浅篓中 ,每箱只摆1 层装满葡萄的小袋。0 5是葡萄最佳保存温度。苹果挑选 :成熟的苹果一般表皮光洁无伤痕、色泽鲜艳、肉质嫩软、味正质脆。用手握试苹果的硬软情况,太硬者未熟 , 太软者过熟 , 软硬适度为佳。用手掂量,如果重量轻则是肉质松绵,一般认为质量不佳。储藏 :苹果是较耐藏的水果之一,但是不同品种的耐藏性不同。红富士、国光等晚熟品种
15、在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大,而且抗病性强 , 适合长期贮藏。红星、元帅、红玉、乔纳金、北斗等中熟品种在贮藏过程中易后熟发绵,品质变化大。5批发来的水果一般都做过套袋、熏蒸、涂蜡等保鲜措施,只需要注意不要磕碰、温度适宜、通风条件良好 ,就可以保存半年左右。草莓挑选 :1.草莓不要批发太红的,颜色越是鲜艳就越酸,红里带点白的草莓最香甜。2.不要选非常大、形状奇怪的那种,大小要一致 ,小一点更安全。储藏 :草莓不要碰到水珠、不要有磕碰破坏表皮,否则很容易烂掉。另外要恒温,如果放在 010 的恒温 ,大概可以保存一个星期。如果无法继续保存,就放在冷冻室里冻成冰草莓,以后用来做草莓酱等食品。小贴
16、士 :如果是生手或者进货量比较大,最好在批发市场花五元左右,找一个专门帮人挑水果的人一起挑选水果。既减少了坏果的数量,又加快了进货速度, 还可以趁机和他交流今天的市场行情。【水果摆放技巧】现实生活之中 ,我们经常会发现同一条街上,经营同类商品、规模相当的商店,生意却截然不同,除了经营上的问题 ,很大程度上和店内商品的陈列有关。商品陈列没有抓住顾客的眼睛,就激发不了顾客的购买欲望。如何有效陈列水果才能在瞬间吸引顾客的注意呢?1.主题陈列主题陈列 ,就是在卖场内创造出一个场景,表现一定的主题和内涵,使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉, 不知不觉中对号入座, 让消费者更愿意欣赏和自由选择, 让水果超
17、市更具生命力。主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为:口味最佳区和营养最丰富区; 老人区和小孩区 ;当季区和反季区; 本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。2.陈列原则（1）新鲜原则水果在销售区域进行陈列之前,必须进行质检 ,确保所有货架上的水果符合优良品质的标准,体现出水果经营的 “新鲜 ”宗旨。一旦发现腐烂、变质的水果,要第一时间挑拣出来,以免影响销售。（2）丰满原则水果的陈列要丰满、货多,起到吸引顾客、货优价平的作用,坚决杜绝缺货、少货。（3）色彩搭配原则6水果的颜色丰富、色彩鲜艳 ,陈列的颜色适当组合、搭配 ,能充分体现出水果的丰富性、变化性, 既能给顾客赏心悦目、不停变
18、化的新鲜感,又能较好地促销所陈列的水果,这一点是水果陈列的技巧所在。如:紫色的葡萄 , 红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。（4）防损耗原则水果在陈列时必须考虑不同商品的特性,选择正确的道具、方法、陈列温度,否则将因不当的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热,所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易导致其他水果过快变坏。水果的陈列面积必须与周转量比例适当。若比例过大 ,则水果在货架的滞留时间长; 若比例过小 , 则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下,此种水果所能维持的生命期。（5）先进先出原则如果同一品种在不同时间分几
19、批进货,先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快,坚持这一原则至关重要。（6）季节性原则水果的经营具有非常强的季节性,不同的季节有相应的水果上市。因此水果的陈列应因时而变, 将新上市的品种陈列在明显的地方,更好满足顾客的新需求。（7）清洁卫生原则清洁处理后才陈列出的水果卖相好,比较好销售。陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生, 也影响顾客的购买欲。【经营技巧】每个成功的水果店都有他的特别之处。以下借助成功案例, 分析经营好水果店的技巧。1.一种实惠带动生意谁也没想陈元朗的水果摊一个月的销售额竟达17 万元。他的秘诀之一是换货。陈元朗的低价货源是海南菠萝。他将菠萝
20、以原价从同乡处换得进口洋桃等十几种原价水果。这样,他摊上的水果进货时便全是较低的第一手价。他的另一个秘诀是将杨桃以微利出售,其他品种则与附近的水果摊在价格上持平。他选择的这座大厦属写字楼,每到上下班或中午休息时间,有大量女职员进出。陈元朗出售的微利杨桃吸引了她们,踊跃购买 , 并且成了陈元朗的义务宣传员, 使陈记水果摊一时声名鹊起。其他水果摊索性也来他这儿进货,于是批发加零售 ,微利加厚利 , 陈元朗不动声色,直忙得收不过钱来。2. “傍 ”大超市的人气7五年前开始做水果生意的 先生,两家店都开在大超市旁 。“ 水果就是做人气生意。我 在大超市附近开店 ,就是看中了 里的人气。” 址 “傍 ”
21、上了大超市 , 先生水果店的促 奏也跟超市同步。他 常到大超市做 、比价格,店里的水果一般 的比大超市便宜。3. 人广告 和活 促 李小姐的水果店,有 多 人的广告:水蜜桃的 上立着一 “我很丑 ,可是我很甜 ”的牌子 ;白梨的旁 写着 “去您一年肝火 ”夏天的 候 ,李小姐会学着超市搞西瓜“猜重量 ”促 。 客只要猜中西瓜的重量, 就可以免 拿走。你别说 , 招 真聚集起不少人气。4.写字楼水果配送 附近 位配送水果是老蒋水果店的最大利 来源。每天下午5 点, 老蒋会用小手推 将50 100kg的西瓜、苹果等送到附近几家 位。“每天能 五六十元,好的 候有100 多元 ,关 是量要大。”老蒋
22、 , “能找到大 位固定送, 店里的水果能出完, 才能 到 。 ”5.直 有一群小水果店老板,在家 有果园,在城市里开的小水果店既是零售点也是批 点,而且兼做 站。水果丰收期,就 自家的水果, 利 比批 要高得多; 平 出售各种水果 持运行。6.延伸服 提升人气 家开在大学城旁 的水果店面 不大,服 目却很 全, 尚感十足。外面是水果区,里面是水吧 , 的全是 榨果汁、水果茶、 水果沙拉、 果干等和水果挂 的 西,吸引了不少大学生, 附近小区的人也喜 来 里。 期来的客人可以 理会 打折卡。只要是大学城和附近小区的客人,打 来 ,订购 20 元以上的水果 ,就可以送外 。如果 水果不 意, 当
23、天 包退 。最近 ,老板正筹划着推出水果券, “送老 、送朋友都很好啊,省得提着沉沉的水果上 , 要 心打听 人喜 什么水果。”7. 扎果 小哥在一家大医院的住院部 面 水果,生意最好。原因是那 大大的牌子: 扎果 。很多医院 口的水果店 了多 ,事先把果 包扎好, 里面的水果却多半是坏果。 小哥 扎果 ,水果都是 客自己 的 ,他 会咨 一下送 患什么病的人, 介 有利于 种病康复的水果 客挑 。他 水果 惠而 , 周 的居民和看病人的人都喜 在 里 水果。薄利多 , 小哥 的 反而比那些耍心眼的同行多些。【注意事 】81.降低水果 耗的小 （ 1）冷藏和冷 （ 2）注意 放方式 , 商品尽
24、快周 水果要 放好 ,而且 的 候最好 大小差不多的, 能减少 客乱翻的次数。不同水果 法不同。比如苹果要横面朝上,因 面最光 ; 西瓜要 着放 , 空 ;桃子怕 容易生 ,不能堆放 ;木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑; 猴桃不要放苹果和梨旁 ,因 苹果和梨都容易 放乙 ,会加速果肉成熟腐烂（3）及 理 品水果拉到店里 , 上 ,不好的立刻挑出来。特 像桂 一 的,一 流水了 ,周 的都要坏。 后有些水果要用 定 格的包装盒分装,用打包机 膜包装（ 也利于保 ）,然后上架。 要入冰箱的水果可先不清洗 , 以塑料袋或 袋装好, 防止果 的水分蒸散。在塑料袋上要扎几个小孔,保持透气 , 以免水汽 聚 , 造成水果腐坏。（ 4）洒水保 （ 5）透气水果架下留出一定空隙,以便通 透气 ,减少水果腐坏。2.不要盲目 如果 的渠道和 品数量没有大的改 , 成本和 模便受到制 。水果店和水果超市店租、装修装 、水 用等开支高于游 商 和坐 ,价格上也没有太大 惠,一不小心就会 本关 。9
