1、.象达中心小学大宗食品采购实施方案为严把食品采购源头关，确保食品用品安全，切实保障学校师生的身体健康，提高食品质量，科学、合理地贮存食品，降低伙食成本，使学校食堂的管理规范化、标准化，积极创建“放心食堂”，根据云南省农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室关于在营养改善计划试点学校建立膳食委员会的通知、龙陵县 2013 年农村义务教育学生营养改善计划实施方案的文件精神以及象达中心小学建立学生营养供餐膳食委员会的决定的相关规定，并结合我校实际，决定在学生食堂实行大宗食品集中采购。一、基本思路在坚持“公开、公平、公正”的基础上，按照有关文件的要求，对米、面、肉、油等大宗食品采取招投标的方式，严格
2、准入，确保准入单位或个人有资质、产品有保证、服务有档次，价格公道，食品安全，切实维护学校师生的身体健康。二、工作流程1. 规范准入单位或个人的选定程序。在坚持公开招标、资格审查的基础上，由工商、质监、卫生等部门评标，核定参选企业的工商执照、卫生许可证、生产许可证、检验检疫证及产品质量检验证明等资质，拟定有一定实力、信誉好的单位或个人，并在一定范围内公示，无异议后确定。2. 签订供货合同。1 / 3.应与准入企业签订供货合同，准入企业要根据合同规定供货。由学校膳食委员会负责， 指定专人验收。 要求做到 “三看”，即一看食品产品质量合格证，二看食品出厂时间和保质期，三看实物的质量是否与合同约定相符
3、。若有与合同约定不相符的食品应及时退还，并上报学校膳食委员会3. 做到科学保管。所有进入学校食堂的物品（米、面、肉、油），一是要留样。每个品种留样不少于100 克；二是要实行记录管理。对原材料验收人、 食品留样时间、 发现异常情况等实时记录，有关记录应保存 12 个月；三是大宗食品进入库房由保管员进行质量检查并登记造册，若发现所购物品不符合食品卫生要求的应坚决退换；保管员对所购食品原料应妥善保管，做到防腐、防蛀、防霉、防鼠、防污染、防盗、防投毒，不得让腐烂变质或受到污染的食品进入学校食堂。三、具体要求1. 要强化组织领导。成立学校膳食委员会，具体负责对大宗食品采购的监督管理。2. 要强化采购监管。学校膳食委员会要加强对准入单位或个人的产品质量、服务态度以及学校食堂的监管。对经常违约的，学校膳食委员会应提出整改意见，责令整改，直至取消其准入资格。要加强对学校食堂的规范管理，确保学校食堂按要求接受、登记、保管相关物品。2 / 3.3. 要强化宣传力度。学校膳食委员会要认真做好大宗食品采购的宣传工作。广泛宣传大宗食品采购在严把食品采购源头关，确保食品安全，切实保障师生的身体健康的意义，接受社会各界对学校大宗食品采购工作的监督，确保学校大宗食品采购工作的顺利进行。龙陵县象达小学2013 年 4 月 10 日3 / 3
