1、 豆腐机使用操作说明1、打开控制面板上的手动进水阀，开启自来水阀门，在自来水加入到水箱的过程中，请通过控制面板上的玻璃管观看水位，水位达到最高水位标示时请关闭手动进水阀门。2、先开启磨浆开关1-2分钟，然后打开高身水龙头开关，一边调节水量，一边将黄豆倒入漏斗中，水量大小以出渣口排出的豆渣松散，不含浆为宜，磨浆完成即关闭高身水龙头，然后让磨浆机空磨3-5分钟后方可关闭，保证磨浆机的使用寿命。（二）蒸煮、出豆浆：1、先将豆浆桶盖盖好，2、接通电源和气源，按动加热开关，加热指示灯亮，此时机器开始加热3、在加热的过程中通过控制面板上的玻璃管观看水位是否正常（水位必须达到水位标示的最高水位），如果水位低
2、于最低水位标示时必须先将自来水补充至高于最底水位标示。4、豆浆煮好后按比例将白糖（必要时加入其它配料）放入储浆桶，在出口下面放好容器，缓慢开启出浆阀出浆。（三）清洗、关机：机内豆浆放完后，按下列要求清洗：1、电磨：（每次或当天不再连续磨时清洗。）打开磨盖，将残渣清除干净，必要时应将滤网拆下来彻底清洗，洗干净后将电磨、料斗还原，按动电机开关空磨1-2分钟后停止。煮浆桶及桶内蒸气出来管（每三次或每次不连续或当天不再做时清洗）。将蒸气出来管拆下，放水清洗干净煮浆桶，疏通管上的上小孔，洗干净擦干后装好。关机：以上工作完成后，关闭电源开关、关闭出奶阀，高身水龙头、进水阀、打开排水阀，将蒸气包的水排放出来
3、。 豆腐机使用注意事项1、开始使用前先检查所有电源、线路，确保安全工作2、豆腐机每次使用前先检车水箱水位线，确保不缺水工作，以免烧坏电热管3、都附加在加热完成后，先放浆在停止供气，以免供气口堵塞4、豆腐机加热时产生高温气体和液体，以免烫伤5、一天的工作完成后，需要清水清洗设备，保证设备无异味，无残留6、电动分离器应每隔一段时间拆卸开检查，看过滤网是否损坏，以保证正常工作。 豆腐的加工工艺卤水豆腐制作方法1.原料处理。取黄豆去壳筛净，洗净后放进水池内浸泡，冬天浸泡1012小时，夏天78小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。2.磨豆浆。黄豆浸好后，使水淹没过黄豆，用电磨磨豆浆，逐步向电磨加黄豆和水，不可放得太多，直至磨完。3.煮浆点浆。把生浆抽到锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90110时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。将适量食用氯化镁（卤水，卤片）放进水中溶解，将溶液冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。6.压豆腐。将点好的豆腐花用勺子轻轻舀进已铺好包布的不锈钢豆腐盒（或其它容器）里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10-20分钟，即成豆腐。
