1、杨桃杨桃是常绿小乔木或灌木，浆果一年四季交替互生。久负盛名的岭南佳果之一。杨桃又分为酸杨桃和甜杨挑两大类。酸杨桃果实大而酸，俗称“三稔” ，较少生吃，多作烹调配料或加工蜜饯。甜杨桃可分为“大花” 、 “中花” 、 “白壳仔”三个品系，清甜无渣，味道可口。杨桃可食率 92%以上。事实上杨桃味道的甜（甘）酸，与品种、栽培气候、管理差异都有关系。名称来源杨桃在晋朝时就传入中国，因其悬挂枝头而称为“桃” ，且因此水果是过洋而来的，帮称为“洋桃” ，后因笔误成为“杨桃”在美国杨桃原名 Carambola，但不易记忆，于是大家就以其横切面的图样称为星星果 StarFruit。 ，外形：杨桃外观五菱型（少数
2、为六菱型） 。形态特征杨桃为酢酱草科 Oxalidaceae 植物杨桃 Averrhoa carambola Linn.的果实。外形色泽：杨桃外观五菱型，未熟时绿色或淡绿色，熟时黄绿色至鲜黄色，单果重 80 克左右。皮薄如膜、纤维少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。杨桃可食率 92%以上。杨桃是常绿小乔木或灌木，浆果一年四季交替互生，但品质以 7 月开花，秋分果熟的为最佳，产量也最高。中秋前后为杨桃的旺产期。营养成分杨桃是一种水分很多的水果，鲜果可溶性固性物为 9%。每 100 克可食部分含碳水化物 6.2 克，维生素 C7 毫克，内含蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸 46.8 克、草酸 7.2 克、
3、柠檬酸及维他命 B1、B2 以及钙、钾、镁、微量脂肪和蛋白质等各种营养素，是一种营养成分较全面的水果。保健作用杨桃对于人体有助消化，滋养，保健功能，对于疟虫有抗生作用。果汁能促进食欲，帮助消化、治疗皮肤病的功效。杨桃鲜果，性稍寒，多食易使致脾胃湿寒，便溏泄泻，有碍食欲及消化吸收。若为食疗目的，无论食生果或饮汁，最好不要冰凉及加冰饮食。杨桃吃法1.直接食用清洗干净，然后用刀削掉五（或六）个菱角，注意只需要削掉较薄的菱即可，不用把整个菱角全部削掉，那样的话整个杨桃就没剩多少东西了，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。2.蛋奶炖杨桃： 杨桃含有丰富的糖份、纤维质及酸素，能解内脏积热，清燥润肠。
4、用它来做甜品能护肤养颜，适合熬夜的人。 材料包括：杨桃 1 个去硬边去核切小块，鸡蛋 2 只，牛奶 250ml，糖随意。 制作方法简单，先把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉（杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味） 。接着滤出奶液，往奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白，最后加入杨桃块，盖碟用大火蒸至凝固即可。 3.拔丝杨桃： 杨桃的外形成五角菱形（少数为六角菱形） ，横切像星星，也有星形果的别称。现在介绍一款家常甜点拔丝杨桃，好吃不说，最令人赏心悦目的是它那可爱的星形，包裹着拔丝的脆浆，在阳光下看额外晶莹通透，所以就给它起了一个形象好听的名字，叫“玻璃之星” 。 材料
5、：杨桃 2 只，自发粉（或面粉）1 杯，糖 5 匙，糖胶（或麦芽糖）2 匙。 制作方法是：杨桃洗净去硬边拭干，切厚块。自发粉中加入 3/4 杯水拌成脆浆，杨桃块放入沾满脆浆，用热油炸至金黄酥脆，捞起沥油备用。用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，熄火，放入炸脆的杨桃拌匀即可。 4.美式杨桃包： 材料：高筋粉 150 克，低筋粉 30 克，干酵母 1 又 1/2 小匙，温水 80ml，奶油 20克，糖 2 匙，盐 1/3 小匙，奶粉 2 匙。杨桃 2 只，糖 2 匙，粟粉 2 匙，奶油 1 匙（可省） ，蛋白 1 小匙，糖粉 25 克。 制作时，烤箱先预热 175 度，放在烤箱中层，烤约 15 分钟。杨桃去核切小块，用搅拌机打碎，加糖、粟粉和奶油拌匀煮沸，放凉便是杨桃馅。 基本发酵后面团分割 12 等份，稍压扁中间压凹，最后发酵 30 分钟，把馅填在凹洞中，涂蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌匀，放小塑料袋中，在烤好的面包上挤细丝做装饰即可。
