1、餐厅安全目标责任书为明确各岗位每位员工的安全责任，结合各岗位的实际情况，特与学校餐厅各员工签订本年度安全目标责任书。一、 目标严格按照安全生产管理制度操作，实现本人责任范围内零事故、零伤亡、零投诉的目标。二、 责任内容1、从事餐厅作业的人员必须经过有关卫生防疫部门体检合格，持健康证，方可上岗操作。2、从事本岗位的员工应衣着朴素干净，穿白色卫生褂，不准穿拖鞋、高跟鞋。 3、严格遵守餐厅用电、用火安全规定，防止各类电气及火灾事故发生。 4、餐厅人员定期检查身体（一年一次），养成良好的个人卫生习惯，保持饭菜加工区及用餐区环境卫生清洁，达到卫生考核标准。 5、严把食品安全关，把好食品采购、质量验收、加
2、工操作、餐具消毒四道关，做好防蝇、防鼠、防尘等工作，杜绝食物中毒和传染性疾病的发生。 6、注重节水、节电、节气，杜绝浪费，最大限度的提高饭菜质量。 7、积极配合各项安全检查活动，学习本岗位安全操作规程，具备处理突发事故的能力。 8、正确分析、判断和处理各种事故隐患，把事故消灭在萌芽状态，如发生事故，要正确处理，及时、如实地向上级报告，并保护现场，做好详细记录。 9、做好本岗位的消防安全工作，了解并掌握本岗位的火灾隐患、应急预案规定的职责、程序、措施、方法、通讯联络等要求，学会使用灭火器。 10、认真学习、落实国家、省、市有关安全、环境保护、会议和文件精神。 三、本责任书一式两份，自签订之日起生效，餐厅员工与学校伙食科各执一份。 主要责任人：（签字） 科室负责人：（签字） 直接责任人：（签字） 年 月 日
