1、输日动物源性食品（肉制品）残留限量及检测技术,朱坚,,上海出入境检验检疫局,报告内容,一、肯定列表制度中肉制品中的限量情况介绍二、对我国主要出口肉制品的影响三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍四、有关日本的官方检测方法情况五、重点监控的项目的检测方法情况,（一）、鸡肉,2004年我国出口日本鸡肉13.0万吨，金额4.24亿美元，占当年我出口鸡肉总量的93.4%,日本“肯定列表”涉及360项限量指标,一、肯定列表制度中肉制品中的限量情况介绍,19项与我国标准相同，30项严于我国限量标准，11项宽于我国限量标准，其余320项我国尚无限量标准,兽药106项,农药254项,（二）、猪肉,200
2、4年我国出口日本猪肉4.9万吨，金额1.41亿美元，占当年我出口猪肉总量的81.9%,日本“肯定列表”涉及428项限量指标,33项与我国标准相同，12项宽于我国限量标准， 24项严于我国限量标准，其余359项我国尚无限量标准,兽药102项,农药326项,一、肯定列表制度中肉制品中的限量情况介绍,（三）、牛肉,2004年我国出口日本牛肉0.83万吨，金额0.44亿美元，占当年我出口猪肉总量的82.3%,日本“肯定列表”涉及455项限量指标,43项与我国标准相同，16项宽于我国限量标准， 22项严于我国限量标准，其余374项我国尚无限量标准,兽药118项,农药337项,一、肯定列表制度中肉制品中的
3、限量情况介绍,（一）、所有产品中均不得检出的农业化学品,一、肯定列表制度中肉制品的限量情况介绍,CARBADOX including QCA 卡巴氧(卡巴多司) ，包括QCACHLORAMPHENICOL 氯霉素CHLORPROMAZINE 氯丙嗪(冬眠灵)COUMAFOS/COUMAPHOS 库马福司/蝇毒磷DIETHYLSTILBESTROL 己烯雌酚DIMETRIDAZOLE 二甲硝咪唑、地美硝唑（迪美唑）METRONIDAZOLE 甲硝唑（灭滴灵）NITROFURANS 呋喃类抗生素RONIDAZOLE 洛硝达唑（罗硝唑）,对出口肉制品影响大的有,包括杀虫剂和兽药13种食品添加剂50种
4、其他物质5种,（二）、豁免物质(9类、68种/类),每年批准8-10种,我国农业部235号文（2002）中附录1规定了“允许用于食品动物,但不需要制定残留限量的药物” 88种/类),对出口动物源性产品影响大的：不同的部分,一、肯定列表制度中肉制品的限量情况介绍,（二）、豁免物质(9类、68种/类),不同的部分我国“允许用于食品动物,但不需要制定残留限量的药物” 但日方列入一律标准: 如 Glutaraldehyde 戊二醛 所有食品动物 Neostigmine 新斯的明 所有食品动物2. 我国“允许用于食品动物,但不需要制定残留限量的药物” 但日方列入暂定标准 如,0.005mg/kg,一、肯
5、定列表制度中肉制品的限量情况介绍,（二）、豁免物质(9类、68种/类),不同的部分3. 对非药物性饲料添加剂的影响 如:叶酸、氯化胆碱、肌醇、L-肉碱、锰盐、半胱胺、-环丙氨酸、甲酸及盐、乙酸及盐，丙酸及盐、丁酸及盐、富马酸，苹果酸，磷酸，氢氧化钠、-淀粉4. 天然存在并可作为饲料添加剂的物质 如: 5-肌苷酸二钠、5-鸟苷酸二钠、血根碱、食品用香料（多种物质）、甜菜碱、果寡糖、甘露寡糖、山梨糖醇、丝兰提取物（天然类固醇萨洒皂角苷，YUCCA）、糖萜素等,一、肯定列表制度中肉制品的限量情况介绍,三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍,（一）.具有合成代谢作用的未被批准的药物,（二）.抗生
6、素-四环素族药物,三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍,三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍,（二）.抗生素-青霉素类,（二）.抗生素-青霉素类,三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍,三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍,（二）.抗生素-氨基糖苷类,三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍,（二）.抗生素-氨基糖苷类,三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍,（二）.抗生素-酰胺醇类,三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍,（二）.抗生素-磺胺类,三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍,（二）.抗生素-磺胺类,三、对出口畜禽产品贸易影响较大的
7、项目情况介绍,（二）.抗生素-喹诺酮类,三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍,（二）.抗生素-大环内酯类,三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍,（二）.抗生素-其他抗生素,三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍,（二）.抗生素-其他抗生素,三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍,（三）.杀虫驱虫药-抗原虫、蠕虫药,三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍,（三）.杀虫驱虫药-抗原虫、蠕虫药,三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍,（三）.杀虫驱虫药-抗原虫、蠕虫药,三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍,（三）.杀虫驱虫药-抗原虫、蠕虫药,三、对出口
8、畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍,（四）.杀虫药,三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍,（五）.其他具药理作用的药物,（六）、其他可能受到影响的药物,a.麻醉剂：普鲁卡因，苯唑卡因，苯巴比妥(日：氨苯乙酯，溴替唑仑) b.二氧化氯，灰黄霉素，吗啉胍，亚甲兰 c.苯甲酸，山梨酸d.喹乙醇*,a.有机氯:六六六、滴滴涕、六氯苯、多氯联苯 b. 化学元素：铅、镉、砷 、汞c. 真菌毒素 ：黄曲霉毒素 B1、B2、G1、G2,（七）、其他重要的项目,（一）、日本发布的兽药和饲料添加剂测定方法情况,日本发布的与“肯定列表”配套的测定方法中，一共涉及225种兽药和饲料添加剂,已完成24种验证中5
9、4种研究中46种资料收集中101种,四、有关日本的官方检测方法,已完成的24种,阿维菌素 、丙硫咪唑 、伊维菌素 、依普菌素 、土霉素、金霉素、四环素 、氯氰碘柳胺 、庆大霉素 、沙拉沙星 、地克珠利 、双氢链霉素、链霉素 、壮观霉素 、头孢噻呋 、右环十四酮酚 、达氟沙星 、替米考星 、多拉菌素 、三氯苯咪唑 、去甲雄三烯醇酮 、双硝苯脲二甲嘧啶醇 、新霉素 、氟苯哒唑 、莫西丁克 、左旋咪唑,四、有关日本的官方检测方法,（二）、日本发布的兽药和饲料添加剂测定方法情况,验证中54种,乙氧酰胺苯甲酯 、红霉素 、恩诺沙星 、苯唑青霉素 、奥芬达唑 、丙氧苯咪唑 、喹菌酮 、氧氟沙星 、喹乙醇
10、、奥比沙星 、奥美普林 、竹桃霉素 、甲苯噻嗪 、GLYCALPYRAMIDE 、克仑特罗 、邻氯青霉素 、氯羟吡啶 、氯舒隆 、甲烯雌醇乙酸酯 、敌菌净 、双氯青霉素 、二硝托胺 、二氟沙星 、交沙霉素 、磺胺喹噁啉 、磺胺氯哒嗪 、磺胺嘧啶 、磺胺二甲嘧啶 、磺胺间二甲氧嘧啶 、磺胺噻唑 、周效磺胺 、乙酰磺胺对硝基苯 、磺胺吡啶 、苯酰磺胺 、磺胺甲基嘧啶 、新诺明 、磺胺甲氧哒嗪 、磺胺甲基嘧啶 、磺胺间甲氧嘧啶钠 、SULFISOZOLE 、泰乐霉素 、噻菌灵 、甲砜霉素、甲氧苄氨嘧啶 、奈夫西林 、萘啶酸 、诺氟沙星 、胺嘧啶 、苯氧甲基青霉素 、吡喹酮 、米罗米星 、甲苯咪唑 、
11、美洛昔康 、甲噻嘧啶,四、有关日本的官方检测方法,（二）、日本发布的兽药和饲料添加剂测定方法情况,（三）、我国目前的测定方法情况,日本“肯定列表”中，一共提到231种兽药和饲料添加剂，通过查询GB和SN标准库，结合目前动物源性残留监控计划实际测定的项目，目前我国现有的检测方法能覆盖到76种,其余155种我国目前尚未建立相应的检测方法,四、有关日本的官方检测方法,（一）、鸡肉,一、重点监控的项目磺胺类、硝基呋喃类代谢物、氯霉素、沙星类、克球酚*,无标准检测方法的有沙星类：恩诺沙星 ，环丙沙星 ，氧氟沙星 ，诺氟沙星,五、重点监控的项目的检测方法情况,（一）、鸡肉,二、常规监控的项目A：抗生素类：
12、强力霉素、林可霉素、新霉素、红霉素、阿莫西林、氨苄青霉素、壮观霉素、庆大霉素、丁胺卡那、替米考星,无标准检测方法的有：氨苄青霉素 、强力霉素 、丁胺卡那、替米考星,五、重点监控的项目的检测方法情况,（一）、鸡肉,二、常规监控的项目B:抗球虫药：马杜霉素、盐霉素、地克珠利、莫能菌素C:抗菌类：粘菌素,五、重点监控的项目的检测方法情况,无标准检测方法的有：马杜霉素、地克珠利,无标准检测方法的有：氯丙嗪、库马福司、庆大霉素、甲硝唑,影响大的项目21项：氨苄青霉素、伊维菌素、阿维菌素、呋喃类抗生素、氯霉素、克伦特罗、链霉素、安乃近、己烯雌酚、恩诺沙星、卡巴氧(包括QCA)、氯丙嗪(冬眠灵)、库马福司/
13、蝇毒磷 、磺胺喹噁啉、磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、庆大霉素、甲硝唑（灭滴灵）、土霉素/金霉素/四环素,（二）、牛、羊肉,五、重点监控的项目的检测方法情况,无标准检测方法的有：氟氯苯菊酯、乙酸去甲雄三烯醇酮,影响大的项目4项：克仑特罗、土霉素/金霉素/四环素、氟氯苯菊酯、乙酸去甲雄三烯醇酮,（三）、肉类罐头,五、重点监控的项目的检测方法情况,无标准检测方法的有：群勃龙醋酸酯、苯胺灵、丁酰肼、三唑锡及环已锡,影响大的项目7项：洛硝达唑、群勃龙醋酸酯、苯胺灵、丁酰肼、三唑锡及环已锡、氯霉素、硝基呋喃类,（四）、猪肠衣,五、重点监控的项目的检测方法情况,无标准检测方法的有：,影响中等的项目15项：恩诺沙星 、甲胺基阿维菌素 、溴氰菊酯 、五氯硝基苯 、烯酰吗啉 、苯线磷 、磷化氢 、涕灭威 、虱螨脲 、甲胺磷 、毒死蜱 、林丹 、灭线磷 、敌草胺 、吡蚜酮,（四）、猪肠衣,五、重点监控的项目的检测方法情况,基本无针对肠衣的标准检测方法,高风险类 4项：氯霉素、硝基呋喃类、二甲硝咪唑、甲硝哒唑,（五）、羊肠衣,五、重点监控的项目的检测方法情况,中风险类 4项：卡巴多司、氯丙嗪、蝇毒磷、乙烯雌酚、罗硝唑 、咪唑菌酮、摩西菌素、噻菌灵、三氯苯哒唑,谢谢！,
