1、前言,马铃薯是人民群众生活中不可缺少的粮菜兼用作物，也是一大经济作物，其经济增长点高于其它任何作物，是工业加工和食品加工的重要原料。为了适应当前形势发展的需要，迎接西部大开发，搞好种植业结构调整，促进马铃薯产业化形成与发展，大力推广新品种，扩大种植面积，提高单位面积产量，达到增产增收的目的，把马铃薯育种、栽培、良种繁殖、商品生产、加工、销售有机地结合起来，使马铃薯这一资源优势、产品优势和科技优势最终转化为商品优势和经济优势，让这一新兴产业为西北地区群众的脱贫致富和国民经济的长足有效发展做出应有的贡献。,发展马铃薯的重要性,马铃薯和水稻、小麦、玉米一样，是世界上四大粮食作物之一。在我国已有四百多
2、年的栽培历史，由于它产量高，适应性广，抗逆性强，生育期短，营养丰富，耐贮藏，深受广大群众所喜爱。在西北地区马铃薯有着举足轻重的地位，它是粮食作物的重要组成部分，民间有着“洋芋半年粮”的说法，群众习惯于“早晨煮着吃，中午炒菜吃，晚上下饭吃”。一日三餐都离不开它，特别在交通条件不便的边远山区及蔬菜缺乏地区，既当粮又当菜，所以人们又称它为蔬菜作物，在城市大多数人则以菜用之。由于它耐贮藏，对调节城乡蔬菜淡季的供应起着重要的作用。同时它又是饲用作物，在半农半牧区用马铃薯喂牛喂猪，已成为习惯，这也是商品转化的一种好形式。它也可称做是经济作物，近年来随着加工业的兴起，以及商品流通加速。许多群众多种马铃薯，把
3、它看作是农业经济收入的重要来源，人们已经改变了那种只吃不卖的习惯，逐步地走向商品化生产，有些经济条件好的群众自办粉坊，搞马铃薯粗淀粉加工，以加工业推动养殖业的发展，效益大增，所以说马铃薯是个“宝”，它已成为广大群众脱贫致富的主要门路。,一.概述,(一)起源马铃薯起源于南美洲秘鲁、智利的安第斯山。刚开始是野生种，后经驯化才成栽培种，由沿海的福建传入国内，至今已有400多年的栽培历史 。马铃薯是茄科（Solanaceae)茄属(Solanum)现在生产中应用的又名洋芋（西北,马铃薯的起源,秘鲁和玻利维亚等国的安第斯山脉高原地区。 中美洲及墨西哥中部。,野生种分布区域,“提提卡卡”湖 (the Ti
4、tikaka Lake),种质资源改良,。 。,(二)区划,四大区：北方一作区，中原二作区，南方二作区及西南一、二季混作区六大片：东北、西北、华北、中原、西南、南方 全国马铃薯面积有7000万亩，西部约3000万亩，属北方一作区，旱地占70，适应性广，无论高山或平地，海拔、纬度多高，均能种植；北方能种，南方也能中；青海主要分布在东部农业区的半浅半脑山区、脑山及川水地区,（三）特点,1.马铃薯是一个高产作物 2.马铃薯是一种抗灾作物，遇到灾害年份仍有收成，群众又称它为“救灾作物” 3.马铃薯生育期短，可进行复种 4.马铃薯营养丰富。块茎中除了淀粉外，还有蛋白质、脂肪、矿物质盐和各种维生素等 5.
5、马铃薯可粮菜饲兼用 6.马铃薯可作饲料，不仅块茎而且茎叶都可作饲料，对发展畜牧业和家庭养殖业都有重要意义 7.马铃薯是加工业上的重要原料,1.马铃薯是一个高产作物,产量是禾谷类作物的23倍，只要条件适宜，产量则可大幅度增长。随着新品种的育成，加之栽培措施得当，其高产典型屡见不鲜，1987年大通县青山乡的全玉林、张生帮利用我们新培育的青薯168品种平均亩产达3500公斤，青海省农科院在10亩地种植，平均亩产达4200公斤的好收成。同时在0.2亩地里种植，亩产上万斤,2.马铃薯是一种抗灾作物,马铃薯抗逆性强，再生能力强，无论是冰雹或霜冻危害，仍有恢复能力，有一定的收成，旱涝保收。它抗旱能力强，特别
6、能抵御春旱，保苗能力优于其它作物，它播种后一般需要一个月左右才能出苗，它用薯块做种，薯块自身的水分和养分可以满足出苗所需，所以它又是一种抗旱作物。历史上，是马铃薯救了西北人民的命，它伴随着人民群众度过了饥荒,3. 马铃薯生育期短,马铃薯生育期比其它作物短，一般种植后三个月就可以成熟，可在热量较高的农业区复种，可种二季，不仅增加产量，还可提早收获，早上市，提高商品价值,4.马铃薯营养丰富,马铃薯营养丰富，富含蛋白质、维生素、纤维素，它的蛋白质相当于动物蛋白，易被人体吸收；维生素含量比其它任何作物都高，特别是维生素B6的含量仅次于香焦，它产生于氨基酸、核酸、甘油、叶啉和脂肪的新陈代谢过程中，影响着
7、激素的合成，对提高肌体免疫力，防治各种慢性病起着重要作用， 可称作是绿色保健食品，号称“地下苹果”马铃薯含有大量的矿物质营养，包括碘、铜、镁、钙、钠、钾等微量元素，对人类营养和增强体质起着重要贡献。 经过加工和综合利用，可产生乳酸、柠檬酸，吸水树脂，环糊精，味精，葡萄糖，山犁醇，维生素B，蛋白质等，产值是出售原料的十倍乃至几十倍,5.马铃薯用途广泛,随着人们生活水平的提高和膳食水平的改善，马铃薯不仅用作食用、饲用，特别在加工方面前景广阔。在食品加工方面，可制做淀粉、粉条、粉丝、油炸片、果脯、果糖、果酱等，还可做酒和酒精等，可用于医药、造纸、纺织、化工、冶金、建筑等各个领域,马铃薯品质性状,二 、世界马铃薯生产状况,世界马铃薯种植面积前10位的国家,注:联合国粮农组织资料,我国马铃薯种植面积前10位的品种,注：根据农业部农技推广中心不完全统计资料整理,我国马铃薯单产前10位的省份,
