1、自制小点心-红酒面包,红酒面包，是用红酒替代水揉搓面团，增添面包香气，添加腰果和葡萄干增加面包的口感，用天然酵种制作的面包软绵、耐嚼、湿润而且延,缓老化。美味又美容的小点心，教大家如何烹制。食材食谱热量：1221.66(大卡)主料天然酵种100g 红葡萄酒 135g 高粉 225g 黑麦粉 25g 辅料黄油 5g 糖 5g 盐 4g 腰果 68g 葡萄干 30g,0c85f9e 易博 ,将腰果放烤箱烘烤一下,将 170g 的红酒先用小锅煮沸，蒸干红酒的,酒精成分，剩余 135g，冷却后备用,将面团的材料和天然发酵种放进盆里搅拌均匀，再加入已经冷却后的红酒，把面粉和到没有多余水分为止,把面揉成光
2、滑的面团，再加入黄油，揉至出,膜；然后把腰果和葡萄干放在上面，用面团包裹起来揉匀，混合好后，盖上保鲜膜进行发酵,将发酵好的面团压平排气，接着把面团平均,分成 3 块，盖上保鲜膜进行中间发酵,发酵好后，将面团压平，从上往下折叠，再从下往上折叠，再把两边拉起向中间折叠，将面团搓成棒状。不要搓得太细，这样出炉后的面包才够宽。小心地把面包坯移到烤盘上，进行二次,0c85f9e 易博 ,发酵,将发酵好的面包坯，在表面纵向划一道割纹，划的时候动作要快，面团表面才不会皱,烤箱烘烤档位：160预热 5 分钟，烘烤 30,分钟即可,注意事项,0c85f9e 易博 ,红酒煮沸后使用，烤好的面包没有酒气，只,保留了红酒的芬香味,红酒在煮的过程中会蒸发掉一部分，要准备,多过使用量的红酒,
