1、第七章 康乐设备管理,第七章 康乐设备管理,经典案例,一天晚上，某酒店的歌舞厅一如往常，客人们在舞池中翩翩起舞，包厢内觥筹交错，气氛热烈。然而到了10点左右，客人们出现了骚动，包厢里的客人纷纷推门而出，许多客人忍不住叫喊：“怎么这么热？开空调了吗？”服务员委屈地向客人解释：“这不是我们的责任，是酒店工程部的事。”但客人们丝毫不理会她的解释，反而更加怒气冲冲。值班经理迅速赶到歌舞厅，查看温度计，而温度计显示30，显然空调未正常运转。他立即让服务员分头给每位客人重新换上毛巾，并迅速送上水果拼盘，提供冰块，许诺尽快维修空调。之后值班经理立即电话联系工程部值班人员，要求马上处理此事。但由于值班维修人员
2、仅留一人，,且有其他维修工作，因而耽搁十几分钟后才排除故障，恢复制冷。此时已有一部分客人气愤离去，一些态度强硬的客人还在吧台就结账问题与服务员争执。值班经理给了客人相当大的折扣才平息此事，因此造成了近3000元的损失，并给很多顾客留下不良的印象。,案例简评康乐设备的正常运转是康乐部实现优质服务的基础，因此康乐设备管理对康乐服务至关重要。案例中的歌舞厅因为空调出现故障而又不能及时处理，同时还未能有效安抚客人的不满情绪，因此给客人留下不良印象，同时还造成饭店的经济损失。在设备管理过程中，康乐部要积极注意和工程部等其他部门的协调，遇到意外状况时快速采取措施。另一方面，一旦出现设备故障，服务人员要在和
3、维修部门沟通的同时，更要用适当的言语和行为稳定客人情绪，甚至可以做出某种补偿的承诺，以此为饭店换取更大的利益。,第一节 康乐设备管理概述,一、康乐设备与康乐设备管理二、康乐设备管理的任务,一、康乐设备与康乐设备管理,康乐设备是指属于康乐部固定资产的各种机器、用具和设施。康乐设备管理是一种以最佳服务质量和经济效益为最终目标，以最经济的设备寿命周期费用和最高的设备综合效能为直接目标，应用现代科技和管理方法，对设备的规划、购置、使用、改造、保养、维修和报废进行科学管理的过程。,二、康乐设备管理的任务,1.合理配置康乐设备2.保证设备正常运行3.制定科学的保养维修制度4.加强设备的更新改造,第二节 康
4、乐设备管理的程序和方法,一、康乐设备管理程序二、康乐设备管理方法,一、康乐设备管理程序,1.设备更新程序2.设备技术改造程序,1.建立账卡2.建立设备档案卡3.建立设备日常管理4.定期考核设备管理效果,二、康乐设备管理方法,一、康乐设备的保养二、康乐设备的修理,第三节 康乐设备的养护,一、康乐设备的保养,1.制定和实施设备保养计划2.设备的三级保养法3.康乐设备的检查,1.制定和实施设备保养计划,（1）以文字形式提出具体设备的保养要求。（2）制订每日、每周、每月、每季、每半年、每一年的维护保养计划。（3）利用工作单落实保养计划。,2.设备的三级保养法,（1）日常保养。（2）一级保养。（3）二级
5、保养。,3.康乐设备的检查,（1）设备检查的目的。（2）康乐设备检查的类型。（3）康乐设备检查的方法。,二、康乐设备的修理,1.按确定修理日期分类修理2.按修理内容的复杂程度分类修理3.康乐设备修理周期,1.按确定修理日期分类修理,（1）标准修理法。（2）日常检修法。（3）即时修理法。,2.按修理内容的复杂程度分类修理,（1）部件修理法。（2）局部修理法。（3）同步修理法。,3.康乐设备修理周期,（1）修理周期的确定。（2）修理周期结构和修理间隔期。,巩固练习,1.简述康乐设备管理的任务。2.康乐设备管理的基本程序是什么？3.康乐设备管理有哪些方法？4.简述设备三级保养法的程序。5.修理设备的方式有哪些？,
