1、学院， 专业代码、名称及研究方向 考试科目及代码 备注 考试参考书目019食品学院 联系人：张老师 电话：0791-83969528 Email ：077903营养与食品 卫生学01食品营养学02营养保健与功能食品03食品卫生与安全04营养代谢与分子营养学【初试科目】）101思想政治理论201英语一615微生物学865有机化学【复试科目】专业课笔试营养与食品卫生学本专业只招收全日制本科生授理学学位。具有博士学位授予权【初试书目】微生物学教程，周德庆 主编（第三版），高等教育出版社，2011年；有机化学，高鸿宾主编（第四版），高等教育出版社，2010年【复试书目】营养与食品卫生学，孙长灏主编（第
2、六版），人民 卫生出版社，2007年；食品营养学，邓泽元主编（第三版），农业 出版社，2009年082203发酵工程01生物催化与应用02功能食品发酵03生物转化与加工04工业微生物【初试科目】101思想政治理论201英语一302数学二852微生物学【复试科目】专业课笔试发酵工艺学同等学力加试有机化学生物化学【初试书目】微生物学教程，第二版，周德庆著，高等教育出版社，2002年【复试书目】发酵工艺学，第二版，何建勇主编，中国医 药科技出版社，2009年；生物化学（上、下册），第三版，沈同、王镜岩编，高等教育出版社， 2002年；有机化学，高鸿宾主编，第四版，高等教育出版社，2010年08320
3、0食品科学与工程（含083201食品科学， 083202粮食、油脂及植物蛋白工程，083203农产品加工及贮藏工程， 083204水产品加工及贮藏工程）01食物（含生物质）资源开发与利用02食品加工与保藏03食品化学与分析技术04食品生物技术05食品质量与安全06功能食品与保健07粮食加工及其资源开发与利用08油脂工程09植物蛋白与酶工程10农产品加工及其资源开发与利用11天然产物分离与应用12水产品加工13水产品贮藏工程14水产品营养、卫 生与安全【初试科目】101思想政治理论201英语一302数学二865有机化学【复试科目】专业课笔试食品工艺学本专业只招收全日制本科生；本专业授工学学位；本
4、专业具有一级 学科博士学位授予权和博士后流动站、国家重点学科，并建有国家重点实验室；只招英语考生【初试书目】有机化学，高 鸿宾主编 ，第三版，高等教育出版社，2010年【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社， 2009年 085231食品工程(专业学位)01食物（含生物质）资源开发与利用02食品加工与保藏03食品生物技术04食品质量与安全05功能食品【初试科目】101思想政治理论201英语一302数学二852微生物学【复试科目】专业课笔试食品工艺学同等学力加试食品工程原理本专业授工学学位；本专业具有博士学位授予权和国家重点学科，并建有【初试书目】微生物学教程，周德庆编，第
5、三版，高等教育出版社，2011年【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社， 2009年；食品工程原理， 冯驫主编，中国轻工业出版社， 2005年；食品分析，无锡轻工大学，天津轻工业学院合编，中国轻工业 出版社，2005 年1学院， 专业 代码、名称及研究方向 考试科目及代码 备 注 考试 参考书目食品分析 国家级重点实验室；全日制，可授予学历和学位证书085238生物工程(专业学位)01工业微生物02基因工程03食品生物技术04生物催化技术05生物分离工程06生物制药【初试科目】101思想政治理论201英语一302数学二852微生物学【复试科目】专业课笔试生物工艺学同等学力
6、加试生物化学生物工程设备本专业授工学学位。本专业具有博士学位授予权和国家重点学科，并建有国家级重点实验室；全日制，可授予学历和学位证书【初试书目】微生物学教程，周德庆 ，第三版,高等教育出版社，2011年【复试书目】新编生物工艺学， 俞俊棠主编，化学工业出版社，2003年；生物化学,王镜岩等编，第三版 ,高等教育出版社，2003年； 2003年；生物工程设备，梁世中主编 ，轻工业出版社，2002年095113食品加工与安全 (专业学位)01农产品加工及贮藏工程02粮食、油脂及植物蛋白工程03 水产品加工及贮藏工程04食品生物技术05食品质量与安全【初试科目】101思想政治理论201英语一341农业知识综合三852微生物学【复试科目】专业课笔试食品卫生学同等学力加试微生物学食品工艺学本专业授农学学位；本专业具有博士学位授予权和国家重点学科，并建有国家级重点实验室；全日制，可授予学历和学位证书；只招英语考生【初试书目】农业知识综合三：食品工艺学，夏文水主编 ，第一版，中国 轻工业出版社，2009 年；食品营养学，邓泽元主编，第三版，中国农业出版社，2009年； 食品卫生学，何计 国，甄 润英主编 .中国农业大学出版社, 2003年；微生物学教程，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年【复试书目】食品卫生学，何 计国、甑润英主编，中国 农业 大学出版社，2003年2
