1、中国联通甘肃省分公司 2013.3 餐饮行业信息化解决方案 1 1 目录 背景及需求分析 1 基础通信解决方案 2 行业应用解决方案 3 成功案例展示 4 2 2 背景 随着信息化应用的发展和普及，现代化酒店的管理水平和服务 质量是能否赢得顾客、稳定客源的决定因素，而采用信息化网络是 提高管理水平的重要手段。如何借助IT 技术，提供更为有效的网络 信息共享，内部精细化管理，为客户提供良好安全的用餐环境，已 是酒店企业的信息化发展必须面对的问题。 甘肃联 通从通信运营商的角度出发，结合餐饮行业自身的特点， 为餐饮企业客户提供从基础通信、互联网到综合视频监控、订餐管 理、客户关系管理、员工考勤管理
2、等行业应用的综合信息化建设一 揽子解决方案，帮助餐饮企业提升管理水品和品牌形象，稳定客源。 3 需求分析 企业管理者 顾客 员工管理 安全管理 品牌宣传 顾客关系 订座方便 干净卫生 服务周到 与酒店互动 4 4 目录 背景及需求分析 1 基础通信解决方案 2 行业应用解决方案 3 成功案例展示 4 5 解决方案基础通信 固话业务 互联网专线 移动业务 虚拟电 话专网 企业固 话悦铃 固定电 话连选 订餐宝 移动 VPN 集团炫 铃 集团短 彩信 手机一 卡通 企业邮 箱 宽视界 视频监 控 基础通信、视频监控、订餐管理、客户关系管理、考勤管理、 企业品牌宣传 6 6 解决方案固话业务 PST
3、N 固话基础业务 联通固定电话业务能够提供本地电话、国内长途、国际及港澳台长途、等多种通 话服务。 Centrex虚拟电话转网 联通的Centrex 虚拟电话专网产品是指用户不必投资建设任何电话交换机，而由 中国联通的程控交换机直接向特定用户群提供所有电话服务，使该用户群的所有电话 都可享有普通电话用户的全部业务，并同时享有用户交换机的基本功能，如同在用户 端拥有了一台用户交换机。例如群内分机号码长度可设置短号码，在同一交换设备内 的同一用户群内通话不计费等。 企业固话悦铃 联通“企业悦铃”，以定制音乐、自录语音 等个性化铃音代替企业固定电话普通回铃“嘟嘟” 音的固话增值业务。企业悦铃可以是广
4、告语、广告 歌曲，彰显企业文化，树立企业形象；也可以介绍 产品，扩展营销渠道，提升服务质量；还可以在节 日期间致辞和对客户表达真诚祝福。 7 解决方案固话业务 固定电话连选功能业务 定义： 中国联通固定电话提供连选功能，既一个号码包含了多条线路，酒店对外只 需公布一个代表号码，但可以让多个电话同时拨打进来，不仅提升了自身企业形象， 也方便了顾客。 酒店前台 2100001 2100002 2100003 2188888 顾客订餐 8 解决方案移动业务 移动手机解决方案 移动VPN 移动VPN(Virtual Private Network）即移动虚拟专网，可将集团客户内部成员移 动电话组编成一
5、个虚拟网络，其中的每一个成员均可通过短号码互相呼叫且享受组内 成员本地通话的优惠，满足集团客户内部便捷、智能通信需求。 集团炫铃 集团炫铃 是为企事业单位量身定制的企业有声名片， 为集团客户提供了个性化的手机回铃音服务。集团客户 可以根据发展的需要设置特定铃音为炫铃，也可根据不 同时间段、用户群分别设置集团炫铃。它是一种新颖、 高效的企业自我宣传工具，帮助集团单位宣传自身的产 品和服务，提升知名度。 9 解决方案移动业务 互联网解决方案 互联网专线 中国联通的互联网专线产品是采用DDN、ATM 、FR 和数字电路等专线方式以多种速 率为客户提供实时在线的互联网接入服务的数据产品。 企业邮箱 中
6、国联通的企业邮箱产品，是指向集团用户提供外包方式的邮件服务。集团用户 （企业用户或中小ASP）可以向中国联通申请一定数量的邮箱帐号和存储空间，并自 行分配和管理这些邮箱 企业建站 企业建站是向用户出租WEB空间，企业 用户自行设计搭建门户网站，然后将网页代 码以FTP 等方式发布到虚拟主机平台提供的 企业建站空间上的业务。 10 10 目录 背景及需求分析 1 基础通信解决方案 2 行业应用解决方案 3 成功案例展示 4 11 11 解决方案宽视界视频监控 宽视界视频监控 中国联通“宽视界”视频监控服务平台 宽视界视频监控是基于TCP/IP 网络 ，依托 互联网 络建设 的视频 监控业 务系统
7、 。它为 当今的 政府及 企事业 单位提供一个全数字化的 、纯网 络架构 的视频 监控平 台，可 给企业 客户提 供高效 的视频 监控和 录像、 精 确的视频回放以及企业级 的管理 功能。 数字化 数字编码 IP 网络传输 网络资源共享 任务负载共享 网络化 后台软件控制 视频、云台 基于3G 网络 前端无线监 控，后端无 线观看 智能化 移动化 安全性 加密认证机制 数字证书 MPLS VPN 隔离 12 解决方案宽视界视频监控 中国联通“宽视界” 服务平台 3G 网络摄像头 模拟摄像头 3G 视频编码器 普通视频编码器 数字摄像头 前端 电视墙监控 PC 监控 联通宽带互联网 手机监控 后
8、端 13 解决方案宽视界视频监控 录像拍照功能 专业监控功能 可扩展可选择的报警联 动功能 枪机 球机 半球机 硬盘录像机（视频 编码器） 14 解决方案宽视界视频监控 实时监控 监控画面 摄像机选择 云台控制 15 解决方案宽视界视频监控 录像功能 录像播放区 摄像头选择 录像文件管理 存储模式 16 解决方案宽视界视频监控 告警功能 告警方式 告警信息 17 解决方案宽视界视频监控 宽视界视频监控应用场景1关键区域监控 在大厅、收银台、走廊、电梯口等区 域安装 摄像头 。 管理者通过PC 或手机实时查看酒店运营情况 ； 宽视界平台能保存48小时录像内容，用 于取证 、避免 纠纷； 外接报警
9、联动装置，通过平台声音提 醒、邮 件、短 信等方 式报警 ，防火 、防盗 。 18 解决方案宽视界视频监控 宽视界视频监控应用场景2“开放”厨房 在酒店厨房、配菜间、洗碗间等区域安装摄像头，顾客通过大厅和包厢的大屏幕监视器 实时观看厨房的一举一动。 19 解决方案订餐宝 产品定义：订餐宝是针对餐饮娱乐等中小企业的客户关系管理（CRM ）的行业应用解 决方案，用于稳定老客户、发展新客户。 产品构成：订餐宝由前台硬件终端和后台客户管理软件构成。前台硬件由一台主机和一 台终端构成；后台客户管理软件配有U 盘KEY一只。 20 解决方案订餐宝 客户拨打餐 厅订餐电话 订餐电话机和订餐宝终端连接； 餐厅
10、前台接到订餐电话后，通过订餐 宝终端录入客户名称，预订时间和房 间号； 完成订餐录入后挂机. Internet 通过GPRS 上传短信 通过GPRS 连接互 联网，下载订餐 电话纪录 通过互联网下载订餐宝内的订餐纪录 数据； 通过订餐宝后台软件进行客户数据分 析； 针对性做短信营销. 平台发送挂 机短信给订 餐客户 订餐宝统一 平台 业务实现模式 21 解决方案订餐宝 智能来电显示：增强顾客忠诚 度 客户来电订餐准确识别， 可以自 动 显示客人电话，姓名、工 作单位 、 订餐次数、上次就餐时间 等信息 ； 服务人员可以直接称呼客 人姓名 ， 增强顾客对饭店的归属感 和忠诚 度 ，并根据客人的具
11、体情况 提供针 对 性服务。 顾客：18601390139 张松航天二院 VIP 订餐次数 9 （1 ） 上次预定：1015 特色功能智能来电显示 22 解决方案订餐宝 特色功能短信预约确认 短信预订确认：订餐服务更加人性 顾客拨打餐厅的订餐电话 预订餐 位后， 订餐 宝会立刻自动对客人回复 一条短 信，包 括餐 厅的名称、地点、电话， 还可以 包括预 订的 包间和时间； 订餐客户收到短信后，首 先可以 确认自 己的 预订结果，并可以方便的 将预订 短信转 发给 将要邀请的朋友，不用再 打电话 通知； 被邀请的朋友收到短信后 也可以 方便的 找到 饭店。 23 解决方案订餐宝 特色功能精准互动
12、营销 精准互动营销：顾客与饭店实时互动 可以在预订短信中灵活添 加饭店 的宣传 内容， 在客人预订后主动发送到 客人手 机； 由于宣传信息附着在对客 人有价 值的服 务信息 上，可以达到较好的宣传 效果， 并且客 人把该 条信息发送给邀请的朋友 ，帮助 饭店进 行了二 次营销； 该条信息发送到客人和就 餐者的 手机上 之后， 在就餐前谁都不会删除， 如果就 餐后感 觉菜品 价格服务不错，并可以一 直存储 在手机 上，起 到了订餐卡的作用，为饭 店可以 带来新 客户。 24 解决方案订餐宝 特色功能循环采集顾客消费信息 循环采集顾客消 费息，完善顾客 信息档案数据库 每次消费人数 消费金额 消费
13、项目 消费喜好 聚会原因 特殊纪念日 籍贯 等等 25 解决方案订餐宝 特色功能顾客价值分析 自动分类新客 户、回头客、 老客户和需要 挽留客户； 自动分类高消 费能力、中消 费能力和低消 费能力客户。 26 解决方案订餐宝 特色功能精准主动营销 精准主动营销：提升营销效率 订餐宝可以对数据库中的 客户主 动发送 短信，介绍新推的菜品和 最近的 活动， 并在节假日主动问候； 可以按照新客户、回头客 、老客 户和需 要挽留的老客户分类进行 主动营 销； 可以按照客人不同的就餐 时间开 展主动 营销； 可以按照客人不同的就餐 次数开 展主动 营销； 根据客人消费爱好和历史 消费记 录进行 主动营销
14、。 27 解决方案订餐宝 特色功能主动客户关怀 主动客户关怀：提升顾客忠诚度 客人生日、纪念日短信祝福 节假日主动问候，根据顾客历史 节假日消费记录，开展精准节假 日营销 重要客户节假日礼品赠送 28 解决方案手机一卡通 传统一卡通普及成为企业 管理的必要工具 手机的便携型通过移动网 络提供更加丰富的应用 13.56M SIMPASS 卡 2.45G RF-SIM 卡 企业门禁 人员考勤 手机一卡通 中国联通手机一卡通以非接触式射频技术为基础，以手机智能卡为核心，为餐 饮提供的包含门禁、考勤等功能在内的信息化解决方案。 29 解决方案手机一卡通 手机一卡通应用场景 员工通过刷手机即可实现一卡通
15、考勤应用， 管理者可通过管理平台统计考勤信息。 企业内部一卡通管理员可通过灵活的权限配 置和系统设置实现对企业内部房间门、通道 门、大门等的整体安全管理。 30 30 目录 背景及需求分析 1 基础通信解决方案 2 行业应用解决方案 3 成功案例展示 4 31 成功案例 南湖大酒楼系兰州南湖味道餐饮管理有限公司投巨资全新打造的又一高端餐饮 品牌。南湖大酒店位于兰州市人气，财气最为集中地农民巷中段（东郊小学南面）。 南湖味道餐饮管理有限公司下设灶王爷、周渔府、南湖味道三个餐饮品牌，具有良 好的业界口碑及影响力。 32 成功案例 位于酒店电梯口的摄像头 在电梯口采用枪机 实际监控画面 33 成功案例 酒店大厅摄像头 位于酒店大厅的枪机摄像头 位于酒店大厅的球机摄像头 34 成功案例 酒店厨房配菜间监视效果展示 35 成功案例 监控图像分屏 36 成功案例 37 成功案例 固定电话和订餐宝 38 成功案例 前台人员实际操作 39 39 创新 改变世界
