1、1关于大学生饮食习惯与健康问题的研究作者：09 电子商务（1）班 方丽文章摘要：“民以食为天” ，饮食习惯关系到身体的健康。大学生是国家栋梁之才，是学习知识和培养能力的重要阶段，影响经济的发展，关系到社会的进步问题，所以我们更应该注意自己的健康问题，为经济发展献出自己的一份微薄之力，推动社会繁荣发展。现在的大学生生活越来越没规律了，大多数的大学生饮食习惯存在这样或那样的问题。例如,现在越来越多的大学生不吃早餐，不吃水果，多吃零食,垃圾食品等，这都影响着大学生的健康，我们应该引起足够的重视。思考一下为什么会这样呢？身为一名大学生，我个人觉得，一方面是由于大学生的健康知识还不够完善，不知道什么样的
2、饮食习惯才是健康的，也没有意识到身体健康的重要性；另一方面是由于大学生没有很好的控制自己，想吃什么就吃什么，从不考虑后果，须知“病从口入” 。大学生应该增强健康知识的学习，控制自己的欲望，应该平衡膳食，多吃水果，多喝水，少吃零食。改掉不良的饮食习惯，养成健康的饮食习惯。孙中山曾经说过：身体是革命的本钱。我们应该有个健康的好身体，那样才有资本做自己喜欢做的事，做更多有意义的事，为国家，为社会做贡献。关键字：大学生 饮食习惯 健康 早餐 油炸食品 平衡膳食 水果 蔬菜 改掉 不良饮食习惯 健康饮食习惯根据调查，并不是每个大学生都有良好的饮食习惯，大部分的大学生都存在一些不良的饮食习惯，大学生的健康
3、状况也越来越差，出现这样或那样的疾病，我们应该及时改掉这些不良的饮食习惯，养成良好的饮食习惯，有个健康的好身体。一：目前大学生的饮食习惯我对我校的大学生饮食习惯做了初步调查，以问卷调查方式，对个个年级。各各专业各随机抽取五名女生和五名男生进去调查。下面是问卷调查的部分问题及结果：问题 1. 您的早餐食用情况如何?从图可以看出，差不多一半的大学生没有吃早餐的习惯，这是一种不健康的饮食习惯。早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量人才能在一整天保持一个较好的状态，尤其是碳水化合物的摄取，他能最快的转化为能量被人体利用，尤其是学生，快速转化成为 ATP 后能被大脑利用,再说不吃早餐容易得胆
4、结石，也会使得一天上午的学习没有精神。 有些女生为了减肥而不吃早餐，根据营养师建议，不吃早餐，不仅不会减肥，还会增肥，因为（1 ）身体感觉较饥饿，以后的食量会增加 ；（2 ）能量不足，降低了新陈代谢率，继以令脂肪更易积聚 ；（3）人体会习惯储2存脂肪以消耗空腹时的热量；（4）不少研究长生术的人认为早餐应该吃得最多、最丰富。希望大学生要重视三餐固定用餐，尽量养成早起早睡的习惯，保证每天用早餐；建议喝一杯牛奶、吃一个新鲜水果、一个鸡蛋、馒头、面包、饼干等碳水化合物。 问题 2. 吃宵夜的情况从图可以看出，超过一半的大学生有吃夜宵的习惯，经常吃夜宵对身体是有坏处的，是一种不健康的饮食习惯。经常吃夜宵
5、坏处：（1）易得结石；（2）易得脂肪肝；（3 ）夜宵营养难于消耗；（4 ）诱发失眠。专家提醒：想拥有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上确实需要补充营养，最佳选择是碳水化合物，即淀粉和糖类。如一片面包，一杯牛奶或清淡的稀粥。因为这类食品会间接地改善脑的化学反应，令身体分泌胰岛素，从而发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。问题 3. 喝酒的情况从图中，可以看出大约 1/5 的大学生不喝酒， 2/5 的大学生每天喝酒，这对身体是极其不利的，也是一种不健康的饮食习惯。喝酒应当适量，能少喝酒少喝，毕竟喝酒伤身。饮酒的危害： 1.肝脏伤害：脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝。 2.胃溃疡：可引起胃出血而危及
6、生命。 3.神经系统伤害：譬如周边神经病变。 4.大脑皮质萎缩：有报告显示部份慢性酒瘾者的大脑皮质有萎缩现象，也有部份病人有智力衰退的迹象。如果实在避免不了要喝，建议：（1）宜慢不宜快，不要为了逞强，显示自己有多能喝，很快往肚子灌，那样很容易出现醉酒状态；（2）食饮结合 ，喝酒前先吃一些饭3菜填填肚子，不要空腹饮酒；（3）甜点加水果， 饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。问题 4. 经常在街边小吃吃烧烤，麻辣串或者油炸食品吗从图中可以看出，超过 1/3 的大学生经常吃烧烤，麻辣串或油炸食品的习惯，大约有 4/5 的大学生有吃烧烤，麻辣串或油炸食品的习惯，这是一种不健康的饮食习惯。吃烧烤
7、、麻辣串或油炸食品的坏处：（1）不卫生，用的多是“地沟油”或廉价的油，有害健康，摆在街边，经常有灰尘肺进去（2）营养损失， 经过高温加热后，食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏，且随着油温的升高和煎炸时间的延长，营养成分被破坏的程度更加明显，被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏，故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。 （3）难以消化， 食物经油炸后，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的难度比较大，所以过多食用油炸食物后，会使人感到腹部饱胀不适，尤其是肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人，可能因此而诱发或加重某些疾病。 （4）损害健康 ，食用油经高温加热后分子结构发生变化，油脂的这
8、些变化均不利于对心、脑血管疾病的防治；（5）热量大增 ，食物经油炸后，原本不含或含脂肪极少的食物其脂肪成倍地增加，女生怕胖更应该少吃了。建议：如果想吃这些食品时，改为吃水果，经过一段时间的克服，相信你就会养成不吃垃圾食品的好习惯。问题 5. 您会为了减肥而4从图中可以看出，超过 70%的大学生通过不吃饭来减肥，还有大于 12%的暴饮暴食，这些都是不健康的饮食习惯。根据专家意见，理论上是可以减的，但是不推荐，太伤身体。如果你真的想减肥的话，建议（1 ）多运动每天 30 至40 分钟，就可以达到消耗脂肪和控制体重的目的； （2）控制饮食，而不是节食，如果经常不吃饭，血压会偏低，严重影响健康；（3）
9、少食脂肪，少吃油炸食品，少吃加过工的食品，多吃天然食品。问题 6. 您对自己的饮食习惯的态度是？从图中可以看出，大约 2/5 的大学生只是偶尔关注一下自己的饮食习惯，还有 15%的大学生从来不关注自己的饮食习惯。看来大学生的健康意识还不够强，大学生应该增强自己的健康意识，学习健康知识，认识健康饮食的重要性，如果有不好的饮食习惯应该及时改正，为了自己身体，好的饮食习惯应该继续保持。二大学生的健康状况近年来，大学生的患病率增加，尤其是视力，胃病，贫血，胆结石，肥胖症等这些疾病。这些都是由于不良的饮食习惯引起的。我们应该正视这些问题，即使改正，跟这些疾病说拜拜，有个健康的身体。（1）根据营养体质学，
10、大约有 30%的大学生近视是因为. 微量元素镉、锶和锌等的缺乏和体质的薄弱也可影响到近视的发生，专家建议，注意营养补充，尤其是维生素 B、5矿物质的补充，因为它们是眼睛发育和功能进展所必需的。在日常生活中青少年的饮食要荤素搭配合理,不偏食,保证各种营养成分齐全均衡 。（2） 根据 39 健康网资料显示，大约有 40%的大学生得胃病。这主要是由于，期喝酒、浓茶、吃辛辣和粗糙的食物，吸烟等不合理生活习惯引起的。 专家建议，胃病的人要多吃富含维生素 C 的蔬菜和水果，多吃高蛋白( 禽蛋)、含纤维食物( 蔬菜、谷类)、易于消化的米粥，应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品(汽水) 、酸辣等刺激性食物 ，
11、少吃油炸食物，少吃腌制食物及吃生冷食物。（3） 大约有 20%的大学生贫血，女生占了绝大部分。有的女生还通过节食来减肥,那样会使贫血更加严重。专家建议：贫血的人饮食营养要合理，食物必须多样化，食谱要广，不应偏食，否则会因某种营养素的缺乏而引起贫血。要富有营养及易于消化。饮食应有规律、有节制，严禁暴饮暴食。多食含铁丰富的食物，如猪肝、猪血、瘦肉、奶制品、豆类、大米、苹果、绿叶蔬菜等，忌食辛辣、生冷的食物，平时可配合滋补食疗以补养身体。（4） 根据健康网资料，大约有 30%的大学生患有胆结石。胆结石和个人的体质有关，往往肥胖、吃的太油、饮食不正常（饮食中的油脂、胆固醇过多），容易使胆汁中的胆固醇含
12、量上升，造成胆汁过于黏稠无法保持液体状，渐渐结成颗粒状的结晶，于是容易引起胆结石。不吃早餐也是患胆结石的主要原因之一 。有些女生为了减肥而不吃早餐而得了胆结石，那样得不偿失。专家建议：胆结石的人更应该吃早餐，还应该应该多摄取高纤维的食物，如蔬菜、水果、完全谷物等；限制胆固醇的摄取量；绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物； 多补充维生素 K，如：菠菜、花椰菜等都有丰富含量；（5） 肥胖症的外因主要是饮食过多。根据资料显示，大约 30%的大学生有肥胖症，肥胖不仅影响生活、健美，对健康危害很大，可诱发高血压病、冠心病、糖尿病、痛风、胆石症等。因此，我们应该及时改掉这种不良的饮食习惯。专家建议，肥胖症
13、的人不应该暴饮暴食 ，饮食不平衡 ，少吃零食，尽量不挑食，少吃油腻食物，动物脂肪，过甜或过咸食物，少吃高蛋白食品和少喝酒。三：大学生缺乏健康饮食习惯的原因大学是学知识的重要阶段的，是培养实践能力的重要阶段，有健康的饮食习惯是至关重要的，但目前为止，仍然有很多大学生缺乏健康饮食习惯，为什么了？是他们认为自己的健康不重要还是他们认为自己还年轻，有的是本钱？通过调查，了解了一些大学生缺乏健康饮食习惯的原因。(1)缺乏健康知识。根据调查，只有 75%的大学生认为健康知识是很重要的，其余的偶尔或根本不关心健康知识。学习健康知识，有利于我们我们更好的把握健康，知道什么该做，什么该吃。大学生也有不少的健康讲
14、座，同学们应该珍惜机会，尽量抽出时间去听听，这对自己的生活健康是极其有帮助的。(2)晚上熬夜，导致没时间吃早餐。男生多沉溺于游戏，女生多为了看电影，电视剧熬到深夜，其实，这些娱乐活动适当就好了，没必要为了它，放弃大好的睡觉时光，6不仅影响了明天的学习，还严重影响了身体健康，女生大多爱美，更不应该熬夜，严重影响皮肤，如果你们想要好的皮肤，就早睡早起吧。那就有充裕的时间吃早餐了，早餐是一天中最重要的一餐，一定要吃，那样才能更好的听课。从现在起，不做夜猫子，早睡早起吧！同学们！（3）嘴馋。大部分大学生都喜欢吃零食，油炸辛辣之类的食品。吃这些东西，不能填饱肚子，只能满足嘴巴的欲望，为了解解馋。这些东西
15、，不仅不卫生，而且热量高，对身体是极其不易的。嘴馋不是不可以改的，当你想吃这些东西的时候，想想它的好处，你就不会想吃了。嘴馋也可以用其他的东西来代替，比如水果。经过一段时间，你就会慢慢改变嘴馋的习惯，不在是一只馋猫了，而且还拥有了一个健康的饮食习惯。（4）偏食。大部分人都存在偏食的习惯，有的人喜欢鱼、肉之类的，而有的人则喜欢瓜果蔬菜，正所谓“萝卜青菜各有所爱嘛！”大学生也不另外。但偏食使营养不养，抵抗力下降，甚至诱发某种疾病。所以，不喜欢的东西也要尽量吃点，平衡膳食，尽量做到不挑食，不喜欢吃的东西吃多了也许就喜欢吃了，多吃水果和蔬菜，这对身体多有益处。四改掉大学生不良的饮食习惯习惯是长期形成的
16、，要改也不是一时就能完成的，要有足够的毅力和耐力，慢慢的改变不良的饮食习惯。如果你有健康的饮食习惯，那就好好保持下去吧，你会终身受益的，如果你有不健康的饮食习惯，也不必忧心，从现在起，从生活的点点滴滴，去改掉那些不良的饮食习惯吧！（1） 记得吃早餐。每天提前十分钟起来，吃个早餐，轻轻松松的去上课，不必每天都踏着铃声进教室。（2） 多喝水。专家建议，每天应该喝 2000c，多喝水有助于促进新成代谢，保持皮肤水润。（3） 多吃水果。水果富含维生素，补充人体所需的维生素，也有利于促进细胞的新成代谢。（4） 少吃零食。零食会妨碍消化系统的工作，使消化不良，而且热量高，多吃无益。（5） 少吃油炸食品。油炸食品热量高，增加患病的机率，少吃为妙，免得病从口入。（6） 平衡膳食，营养搭配合理。荤素结合，不要只吃荤，不吃素，那样会造成营养不良，影响身体的健康。（7） 适度饮酒。专家说，适度喝酒对身体是有好处的，但喝酒过量，就会伤身。所以要控制好这个度。上面只是我列出的一些改掉不良饮食习惯的常见的方法，具体、有效的方法还是要靠大家去研究、体会。因为不是每一个方法都适合任何人的，产生、形成不良饮食习惯的原因都不同，解决方法就不一样。从自己身上找原因，为什么会有这些不良7的饮食习惯，就会知道从哪些地方着手改掉这些坏习惯。相信经过一段时间的努力，你会改掉这些不良的饮食习惯，养成健康的饮食习惯。
