EPS 组分的分析方法EPS 的提取量用多糖与蛋白质总和来表征，提取过程中细胞破坏程度用 DNA 含量来表征a)。其中多糖采用葱酮法测定s8，蛋白质采用考马斯亮兰 G-250 法测定57, DNA 采用紫外分析法测定8s, VSS 采用标准方法测定 86。将提取的 EPS 进行真空冷冻干燥后进行红外光谱分析。
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