1、 1 / 13达尔沁牛肉干市场调研报告姓 名： 李 煇 学 号： 2014051507292 专 业： 2014 财务管理 任课教师： 吴 强 小组成员：李煇、夏福琴、刘鑫、曾洁、王擎、谭璇、高玥、饶姗、徐晓月 二一六年六月2 / 13一、 调查背景内蒙古通辽市奈曼旗大汗食品有限责任公司是一家集生产与销售为一体的民族食品企业，主要生产“草原达尔沁”系列风干牛肉、牛板筋、果脯、沙果干系列产品。该公司位于草原明珠城市通辽，地处松辽平原西侧、科尔沁草原腹地。这里水草丰美，非常适合科尔沁黄牛繁育，素有“黄牛之乡”的美誉，属国家确定的东北肉牛带，通辽的科尔沁黄牛为香港专供牛肉，草原达尔沁牌风干牛肉曾获得
2、过通辽市知名品牌。就国内休闲牛肉产业来说，许多企业已经存在十几年，但牛肉干市场的竞争依然不够激烈。虽然企业数量很多，但由于布局分散，大多数企业销售半径很小。产业链不完整，迫使企业的销售半径只能维持在一定区域，能够在全国市场畅销的产品尚未出现，所以这个产品始终局限为一种土特产。休闲食品行业发展迅猛，但其结构却并不均衡：谷物膨化类、果脯蜜饯类等品种日益成熟并趋向饱和。二、 调查目的主要目的是想要研究达尔沁牛肉干的消费者方面的因素与市场上的其他品牌进行对比。从而根据调查得出的最后结果分析研究该企业的竞争优势和劣势，以及该采用哪些改进策略，争取在媒体宣传、生产加工、价格定位等各个方面做出相应的调整，努
3、力改进企业现在正在采用的战略。具体目的之一：达尔沁牛肉干的营销方式是否正确，进而寻求更适合达尔沁牛肉干的营销方式。 具体目的之二：顾客对达尔沁牛肉干的购买频率、购买渠道、购买方式与购买所愿意付出的成本。3 / 13具体目的之三：了解顾客所喜爱的种类，提供更能让消费者接受的牛肉干品种。具体目的之四：如何让达尔沁牛肉干在同行业之中扩大自己的市场占有率。三、 调查范围与调查内容（一） 调查对象在校大学生这个消费群体比较大，特别是在零食这个巨大的食品市场里，为了能够更加深入的了解这个群体在零食方面的消费情况，所以这次调研主要针对群体是大学生。（二） 调查内容小结产品最重要的就是市场定位，对于牛肉干这个
4、市场，首先，在价格上来讲是处于比较高的，然而喜欢这个产品的大多数消费者都是学生或者儿童，因此价格的制定和产品包装规格的大小对于牛肉干来说非常重要。其次，是消费者的口味，我们通过了解顾客是否知道风干牛肉和普通牛肉的差别，以及是否对风干牛肉有兴趣来决定达尔沁牛肉干是否有进入市场的必要。目前结合我们收集到的资料，大学生经常购买的牛肉干里达尔沁牛肉干占的比例是非常小的。最后我们想了解哪些方法会让顾客产生买牛肉干的欲望。要想从原有市场占得份额，前期投入是很必要的，但也不能太盲目的去花钱，要有目的性、针对性的尽量将自己的钱做到效益最大化，所以掌握顾客的购买动力就很重要了！通过我们的调查数据来看，首先牛肉干
5、在线下的销售方式主要是在超市的专柜，在线上的销售渠道主要是淘宝和京东，其次，消费者对于购买牛肉干一次的重量大概是 100-250 克消费金额大多数在 50 元左右，最后，口味主要是麻辣和五香的更受消费者喜欢。综合以上几点可以看出牛肉干市场的受欢迎程度4 / 13在零食中的比重还是非常的巨大的，因此我们可以通过散装的方式不再像从前那样采用固定的袋装方式，这样不仅可以针对不同购买力的消费者，还能让消费者更加直观的看到商品，对于新客户来说也是比较具有吸引力的。（三） 调查方式问卷调查四、 工作进度本方案在6月30日前完成全部调查工作，并提交研究报告。具体作业时间进度安排见下表：项目进度计划时间表 2
6、016年 6 月22 日2016年 6 月23 日2016年 6 月25 日2016年 6 月27 日2016年 6 月28 日2016年 6 月29 日时间计划第17 周第17 周第17 周第18 周第18 周第18 周1 计划书2 设计问卷3、 抽选样本4 项目培训5 项目小结6 访问7 邮寄报送8 复核9 编码10数据录入11数据报告12研究报告5 / 13五、 调研数据统计分析（一）社会实践调查成果形式本调查的成果形式为调查书面报告，内容包括：1、调查设计文件调查方案、调查问卷。2、调查数据报告频数和频率、众数、概率估计、简单相关分析、统计分布图。3、调查研究报告摘要、调查背景、调查目
7、的、调查范围及调查内容、工作进度、调查结果、调查费用预算、附录。（二）成果份数本调查的成果提交客户的份数为：69份（1） 调查研究报告根据图 1 的调查分析的结果来看，如今市场上的消费者对达尔沁牛肉干 1这个品牌并不是很熟悉，而且也可以看出有很大比例的人对大部分牛肉干品牌都不是很熟悉。所以可以看出如今牛肉干市场发展的不是很理想。图 1：消费者对哪种牛肉干品牌比较了解6 / 13结合图 2 与图 3 两张条形统计图一起研究分析，可以看出消费者们跟喜 2欢通过商场超市得知新的品牌也同样喜欢在商场超市进行购买。所以如果想要更快的打开市场销售渠道，就应该加大达尔沁牛肉干在超市大型商场上的宣传。这样就可
8、以是更多消费者认识并熟悉达尔沁这个品牌，从而打开销路，增加市场购买量。图 2：消费者对了解牛肉干食品渠道的比例图 3：消费者购买牛肉干渠道的比例通过分析图 4 可以看出如今的消费者偏好哪种口味的牛肉干，结果了解 3到麻辣口味和五香口味占了绝大的比重，所以在打开销路的同时，应该选择生7 / 13产受大部分消费者喜欢的种类，这样才能进一步的加强消费者对达尔沁牛肉干的喜爱与认可。图 4：消费者喜爱牛肉干种类的比例通过图 5 可以看出消费者每个月购买零食的金额大概是 100-300 元，针 4对这点我们可以考虑从产品散装或者小包装入手，采取自愿的原则，消费者可以选择购买散装的重量自己可以控制，也可以购
9、买袋装的牛肉干，便于携带。图 5：消费者每月购买零食的金额六、调查建议8 / 13总体来说，根据此次问卷得到的数据，可以知道达尔沁牛肉干在市场上并不会得到人们很多的注意。对于牛肉干这一食品，人们的购买方式或遇到的购买障碍大致是一致的，相比之下，口味与价格的差异决定了购买水平，所以达尔沁牛肉干品牌要想获得较强的竞争力，必须具有自己的特色，以吸引顾客愿来购买。建议：1、 要有商品品种丰富的特色；2、 要有优质服务的特色；3、 要有科学的经营策略特色；4、加强自身的管理必须整合资源，扩大规模、提高档次、提高知名度、扩大影响力，才有利于品牌的打造。七、附录（一）调研问卷达尔沁牛肉干市场调查第 1 题
10、您的性别是？A 男 B 女第 2 题 您的年级是？A 大一 B 大二 C 大三 D 大四第 3 题 您的生活费水平是多少？A 500 到 1000 元 B 1000 到 1500 元 C 1500 元以上第 4 题 您每个月花费多少金额购买休闲零食？A 100 元以下 B 100 到 300 元 C 300 到 500 元 D 500 元以上第 5 题 您了解以下哪些牛肉干？（多选）A 达尔沁 B 牛浪汉 C 张飞牛肉 D 老四川 E 科尔沁 F 都不了9 / 13解第 6 题 您一般通过哪些渠道了解牛肉干食品？（多选）A 电视广告 B 杂志 C 网络宣传 D 商场超市专柜 E 亲朋好友介绍第
11、 7 题 您平时主要在哪些地方购买牛肉干类食品？（多选）A 商场超市 B 便利店 C 零食铺 G 淘宝或天猫商场 E 京东第 8 题 您一般一次性购买多少牛肉干类食品？A 100 克以下 B 100 到 250 克 C 250 到 500 克 D 500 克以上第 9 题 您一般一次性购买牛肉干类食品花费多少？A 50 元以下 B 50 到 100 元 C 100 到 150 元 D 150 元以上第 10 题 您平均多久购买一次牛肉干食品？A 一个月 B 两个月 C 三个月 D 四个月及以上第 11 题 您偏爱的牛肉干口味有哪些？（多选）A 原味 B 麻辣味 C 五香味 D 酱香味 E 孜然
12、味（二）原始统计数据达尔沁牛肉干市场调查 第 1 题 您的性别是？ 选项 小计 比例男 27 39.13%女 42 60.87%本题有效填写人次 69第 2 题 您的年级是？ 选项 小计 比例大一 14 20.29%大二 46 66.67%10 / 13大三 5 7.25%大四 4 5.8%本题有效填写人次 69第 3 题 您的生活费水平是多少？ 选项 小计 比例500 到 1000 元 23 33.33%1000 到 1500 元 41 59.42%1500 元以上 5 7.25%本题有效填写人次 69第 4 题 您每个月花费多少金额购买休闲零食？选项 小计 比例100 元以下 30 43.
13、48%100 到 300 元 36 52.17%300 到 500 元 2 2.9%500 元以上 1 1.45%本题有效填写人次 69第 5 题 您了解以下哪些牛肉干？ 选项 小计 比例达尔沁 11 15.94%牛浪汉 23 33.33%张飞牛肉 37 53.62%老四川 18 26.09%科尔沁 8 11.59%都不了解 24 34.78%11 / 13本题有效填写人次 69第 6 题 您一般通过哪些渠道了解牛肉干食品？选项 小计 比例电视广告 28 40.58%杂志 9 13.04%网络宣传 19 27.54%商场超市专柜 54 78.26%亲朋好友介绍 21 30.43%本题有效填写人
14、次 69第 7 题 您平时主要在哪些地方购买牛肉干类食品？选项 小计 比例商场超市 55 79.71%便利店 35 50.72%零食铺 26 37.68%淘宝或天猫商场 19 27.54%京东 9 13.04%本题有效填写人次 69第 8 题 您一般一次性购买多少牛肉干类食品？ 选项 小计 比例100 克以下 27 39.13%100 到 250 克 34 49.28%250 到 500 克 6 8.7%12 / 13500 克以上 2 2.9%本题有效填写人次 69第 9 题 您一般一次性购买牛肉干类食品花费多少？ 选项 小计 比例50 元以下 38 55.07%50 到 100 元 26 37.68%100 到 150 元 3 4.35%150 元以上 2 2.9%本题有效填写人次 69第 10 题 您平均多久购买一次牛肉干食品？选项 小计 比例一个月 18 26.09%两个月 11 15.94%三个月 12 17.39%四个月及以上 28 40.58%本题有效填写人次 69第 11 题 您偏爱的牛肉干口味有哪些？选项 小计 比例原味 22 31.88%麻辣味 44 63.77%五香味 35 50.72%酱香味 26 37.68%孜然味 16 23.19%13 / 13本题有效填写人次 69
