超市门店开发与设计策划方案.doc

1、 超 市 门 店 开 发 与 设 计 策 划 方 案1 目录 一 、 发 展 趋 势 2 二 、 商 圈 分 析 2 （ 一 ） 市 场 背 景 分 析 2 （ 二 ） 商 圈 范 围 2 （ 三 ） 环 境 分 析 2 三 、 水 果 超 市 的 可 行 性 分 析 和 投 资 收 益 预 计 （ 一 ） 水 果 超 市 的 可 行 性 分 析 3 （ 二 ） 超 市 投 资 收 益 预 计 3 四 、 水 果 超 市 选 址 策 略 （ 一 ） 超 市 选 址 地 点 4 （ 二 ） 超 市 选 址 目 的 4 （ 三 ） 消 费 者 分 析 4 （ 四 ） 竞 争 对 手 分 析 4 五

2、 、 超 市 卖 场 外 部 设 计 （ 一 ） 超 市 店 名 设 计 5 （ 二 ） 超 市 店 标 与 招 牌 设 计 5 六 、 超 市 卖 场 内 部 设 计 （ 一 ） 通 道 设 计 6 （ 二 ） 门 店 灯 光 与 声 音 设 计 6 （ 三 ） 门 店 的 色 彩 设 计 6 七 、 超 市 门 店CIS 设 计 （ 一 ） MI 设计和 BI 设计 6 （ 二 ） VI 设 计 7 超 市 门 店 开 发 与 设 计 策 划 方 案 一 、 发 展 趋 势 ： 20 世纪 90 年代以来，我国水果超市发展迅速，这种新型水果产品零售业态的出现将对我国农业产业链产生深刻的影响

3、，而收入水平的提高，物流技术的发展，消费需求与消费方式的变化，激烈的市场竞争则是我国水果超市经营发展的主要动因。根据我国的现状，水果超市将是我国城市农产品零售市场的主导形式，而农贸市场依然是农村农产品零售的主要形式，我国水果超市的经营发展不能一蹴而就，必须循序渐进。20 世纪 90 年代中期以后，我国水果零售方式出现了革命性的变化，超市、专卖店以及网络无店铺销售等多种方式在水果零售业中出现。其中超市形态发展最为迅速，水果超市经营的比例在大中城市大约在 20%以上，且呈上升趋势。有学者认为超市已经成为中国最大的“龙头企业” 。而生鲜超市成为农产品零售业的发展热点，生鲜超市是种新型的零售业态，它的

4、产生、发展有自身的规律，在如此情况下，经营水果小超市有着很好的发展前景。而且，随着经济的发展，政策的优惠和经营理念的改善，水果小超市以及其连锁店的发展有着良好的前景。 二、商圈分析 （ 一 ） 市 场 背 景 分 析作 为 一 所 拥 有 超 过 万 人 的 安 徽 机 电 职 业 技 术 学 院 ， 我 们 学 校 有 着 巨 大 的 消 费 市 场 。 纵 使学 校 有 着 三 个 大 食 堂 ， 若 干 个 小 卖 部 和 一 个 中 型 超 市 ， 但 在 水 果 市 场 行 业 依 然 十 分 空 白 ，学 生 追 求 健 康 的 消 费 ， 有 时 为 购 买 水 果 ， 要 走

5、到 校 外 相 当 远 的 地 方 购 买 。 因 此 ， 我们 打 算 在 学 校 内 开 立 一 间 水 果 店 ， 主 营 产 品 是 各 类 新 鲜 的 水 果 。 我 们 致 力 于 为 学 生 提供 超 值 新 鲜 的 水 果 产 品 ， 并 宣 传 相 应 的 水 果 知 识 ， 提 高 学 生 们 的 生 活 质 量 。 （ 二 ） 商 圈 范 围商 圈 范 围 的 大 小 受 到 商 店 经 营 形 式 、 商 品 种 类 、 商 店 规 模 、 边 竞 争 情 况 和 交 通 状 况 等因 素 的 影 响 。 加 上 我 们 果 然 多 水 果 超 市 提 供 的 是 选

6、购 品 ， 因 而 ， 我 们 超 市 的 商 圈 范 围 主要 辐 射 与 安 机 电 整 个 校 园 区 。 若 在 以 后 扩 大 发 展 的 过 程 中 ， 我 们 会 把 商 圈 扩 展 到 皖 南 医学 院 ， 甚 至 是 整 个 芜 湖 高 校 园 区 。 （ 三 ） 环 境 分 析 校 内 果 然 多 水 果 超 市 的 运 营 ， 将 会 大 大 方 便 同 学 们 的 水 果 购 买 以 及 一 些 工 作 繁 忙 的 老 师 和 学 校 后 勤 人 员 的 消 费 。 又 根 据 调 查 ， 在 食 品 消 费 结 构 中 ， 随 着 主 食 消 费 比 重 的 缓 慢

7、下降 和 副 食 品 消 费 中 的 比 重 也 在 逐 步 上 升 。 水 果 ， 这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是 大 众 消 费 的 一 个 重 要 组 成 部 分 。 我 们 对 超 市 环 境 的 分 析 ， 将 进 一 步 有 利 于 我 们 后期 工 作 的 组 织 与 运 营 。三 、 水 果 超 市 的 可 行 性 分 析 和 投 资 收 益 预 计（ 一 ） 水 果 超 市 的 可 行 性 分 析 水 果 ， 这 种 大 众 消 费 品 已 逐 渐 转 变 为 生 活 必 需 品 ， 是 大 众 消 费 的 一 个 重 要 组 成 部 分 。 随着 我 们 学 校

8、的 不 断 发 展 与 完 善 ， 使 我 们 学 校 的 在 校 生 形 成 了 一 定 的 规 模 ， 现 在大 概 有 10000 多 人 。 如 此 大 的 校 园 必 然 带 来 巨 大 的 水 果 需 求 ， 经 我 们 的 调 查 结 果 显 示 很 多同 学 在 家 都 有 经 常 吃 水 果 的 习 惯 ， 他 们 在 校 同 样 对 这 方 面 具 有 强 烈 的 需 求 ， 只 不 过 ， 要到 外 面 买 ， 需 要 花 费 太 多 的 时 间 。 再 说 现 在 人 们 也 越 来 越 注 重 身 体 的 健 康 了,经 常 也 会 买 一 些 水 果 来 补 充 一

9、 下 营 养 , 特 别 是 女 孩 子 有 些 人 可 以 把 它 当 饭 吃 。 水 果 店 ，进 入 门 坎 低 ， 很 小 的 投 入 就 可 以 开 业 ， 所 以 从 理 论 上 讲 ， 开 设 水 果 店 的 基 本 条 件 已 经 具备 。 （ 二 ） 超 市 投 资 收 益 预 计 1、一 次 性 投 入（ 1）场 地 租 金 ： 通 过 与 学 校 合 作 ， 场 地 免 费 提 供（ 2）固 定 资 产 投 入 A、收 银 机POS 系 统 （ 1 台 ） 12200=2200+2335（ 电 脑 ） +4800（ 软 件 ） +800（ 激 光 扫 描 仪 ）+2300

10、（ 条 码 打 印 机 ） =12435 元 B、系 统 ： 收 银 桌 ： 1000 元 办 公 桌 ： 1000 元 C、货架 ： 3000 元 ； 冰 柜 冰 箱 ： 10000 元 D、 广 告 牌 及 宣 传 材 料 ： 600 元E、启动 资 金 ： 10000 元 F、流 动 资 金 ： 10000 元 合 计 ： 45035 元 2、 投 资 效 益 分 析 ： （1） 市 场 需 求 估 计 A、 消 费 群 体 ： 10000 人 （ 保 守 估 计 ） B、 人 均 每 月 水 果 消 费 金 额 约 在 15 元 C、 消 费 群 体 一 个 月 需 求 量 10000

11、30=15 万 元 ， 年 需 求 量 158 个 月 =120 万 元4 （2 ） 销 售 计 划 ： 按 50%消 费 者 在 本 超 市 消 费 计 算 ， 每 月 销 售 额 为 7.5 万，每年销售额为 60 万 （3）前期（1 年）利润预测 60 万元15%=24 万元（15%为营业利润率） （4 ）人工费：店长 1 名 1000 元；收银员 2 名 1400 元；促销员 3 名 2100 元；采购员 1000 元。 适当 的 奖 金 以 及 其 他 劳 务 津 贴 （ 若 股 东 多 付 出 劳 动 的 ， 由 当 期 股 东 会 协 商 确 定 补发 津 贴 ） 。合 计 人

12、数 7 人，共 计 需 发 放 报 酬 5500 元/ 月 ， 44000 元/年，其 他 费用 20000 元/年 。 保 守 估 计 第 一 年 的 利 润 为 126000-45035-20000=60965 元 四 、 水 果 超 市 选 址 策 略（ 一 ） 超 市 选 址 地 点 ： 大 学 生 活 动 中 心 二 楼（ 二 ） 超 市 选 址 目 的 ： 1、 接 近 消 费 市 场 ， 方 便 学 生 购 买 ；2、 靠 近 我 校 主 干 道 ， 交 通 十 分 便 利 ， 同 时 也 是 皖 医 学 子 的 必 经 之 地 ；3、 价 格 公 道 ， 学 生 会 优 先 考

13、 虑 ；4、 为 了 超 市 确 定 经 营 目 标 和 制 定 经 营 策 略 提 供 重 要 依 据 。（ 三 ） 消 费 者 分 析 1、 消 费 者 对 象 主 要 面 对 在 校 师 生 以 及 学 校 后 勤 工 作 人 员 ， 甚 至 是 皖 医 学 子 。2、 消 费 者 特 点 大 学 生 消 费 充 满 活 力 ， 注 重 健 康 与 时 尚 的 完 美 结 合 。 大 学 生 对 水 果 的 消费 情 况 是 既 注 重 水 果 的 品 质 好 ， 又 对 水 果 的 价 格 保 持 高 度 的 敏 感 度 。 果美水果超市，主要 针 对 大 学 生 消 费 市 场 ，

14、引 领 一 种 健 康 的 消 费 观 念 和 消 费 模 式 。 （ 四 ） 竞 争 对 手 分 析 1、 大 型 超 市 ： 大 型 超 市 经 营 水 果 超 市 经 营 水 果 时 间 较 长 ， 其 优 势 采 购 量 较 大 ， 采 购 成本 较 低 ， 客 流 量 较 大 ， 购 物 环 境 较 好 ， 产 品 质 量 均 有 保 证 。 但 是 ， 距 离 我 校 距 离 较 远 ，在 校 生 购 物 相 对 不 方 便 。 2、 校 内 摊 点 ： 由 于 摊 位 租 金 较 低 ， 所 以 ， 其 价 格 可 能 有 优 势 ， 但 其 购 物 环 境 、 产 品 服务 都

15、 没 有 ， 顾 客 也 没 有 挑 选 余 地 ， 水 果 的 质 量 和 分 量 上 有 时 不 能 保 证 。 3、 游 商 小 贩 ： 其 特 点 流 动 性 强 ， 能 把 水 果 摊 车 推 到 校 园 周 围 ， 且 因 没 租 金 成 本 ， 所 以其 商 品 价 格 可 能 会 更 低 。 但 缺 点 是 游 商 小 贩 会 在 销 售 水 果 时 缺 斤 少 两 、 以 次 充 好 。五 、 超 市 卖 场 外 部 设 计5 （ 一 ） 超 市 店 名 设 计 1、 取 名 ： 果 美 水 果 超 市 果 美 水 果 超 市 主 要 经 营 各 色 时 令 水 果 ， 代

16、销 、 零 售 其 他 水 果 加 工副 产 品 及 休 闲 食 品 等 水 果 食 品 ， 超 市 取 名 “果 美 ”主 要 处 于 三 点 理 由 ： 1） “果 美 ”中 的 “果 ”字 ， 可 以 让 人 联 想 到 水 果 中 的“果 ”， 便 于 人 们 记 忆 和 理 解 ， 进而 有 利 于 超 市 市 场 形象 的 推 广 ； 2） “果 美 ”本 身 就 是 对 消 费 者 的 一 种 承 诺 ， 也 是 本 店 经 营 的 核 心 理 念 ， 质 优 ， 色 美 ，绿 色 无 公 害 。 面 对 当 今 市 场 ， 无 农 药 ， 无 残 留 ， 食 品 嫣 然 成 为

17、 一 种 时 尚 ， 符 合 广 大 消 费者 的 心 理 。 拥 有广 阔 的 市 场 前 景 ； 3） “果 美 ”， 谐 音 “国 美 ”， 具 有 较 强 的 品 牌 效 应 。 （ 二 ） 超 市 店 标 与 招 牌 设 计 1、 超 市 店 标 设 计 （ 见 附 图 ） 2、 超 市 招 牌 设 计 纯 白 色 和 嫩 绿 色 是 我 们 店 面 设 计 的 主 色 调 ， 我 们 的 招 牌 也 遵 循 这 两 种 色彩 设 计 出 淡 雅 而 精 致 的 小 灯 箱 ， 招 牌 ， 垂 直 置 于 店 铺 右 边 的 墙 壁 上 ； 同 时 我 们 也 以 水果 为 底 背

18、景 ， 设计成 风 格 简 约 而 又 色 彩 鲜 明 的 大 招 牌 。 六 、 超 市 卖 场 内 部 设 计 （ 一 ） 通 道 设 计 超 市 的 通 道 划 分 为 主 通 道 和 副 通 道 。 主 通 道 是 诱 导 顾 客 行 动 的 主 线 ， 而 副 通 道 是 指 顾 客在 店 内 移 动 的 支 流 。 所 以 ， 超 市 通 道 设 计 应 遵 循 以 下 原 则 ： 1、 通 道 够 宽 ； 2、 笔 直 ； 3、 平 坦 ； 4； 少 拐 角 ； 5、 通 道 上 的 照 度 比 卖 场 明 亮 ； 6、 无 障 碍 物 。 （二）超市门店灯光与声音的设计 1、门

19、店灯光设计灯光能够直接影响整个店堂的气氛，进 入 照 明 光 亮 与 光 线 暗 淡 的 水 果 超市 ， 消费者会有 两种截然不同的感受： 前 者 明 快 、 轻 松 ； 后 者 压 抑 、 低 沉 。 因 此 ， 我 超 市 卖 场内 灯 光 的 设 计 ， 主 要 突 出 自 然 色 泽 ， 不 能 使 水 果 的 自 然 色 有 所 改 变 。 因 此 ， 我 们 超 市选 高 亮 度 的 白 光 比 较 好 ， 这 样 在 多 盏 灯 的 照 耀 下 ， 各 种 水 果 的 本 来 色 彩 就 会 出 现 在 消 费者 眼 前 。 而且，不会出现色泽偏差问题。 2、 超 市 声 音

20、设 计 声 音 可 以 为 顾 客 创 造 轻 松 、 愉 快 的 购 物 环 境 ， 消 除 顾 客 和 店 员 的 疲 劳 感 ， 使 顾 客 在 音 乐的 陪 伴 下 挑 选 商 品 ， 产 生 强 烈 的 购 物 欲 望 。 同 时 也 可 以 通 过 广 播 播 放 一 些 促 销 信 息 和 新品 介 绍 。 所 以 ， 在 超 市 营 业 期 间 ， 可 以 适 当 播 放 一 些 轻 音 乐 。 （ 三 ） 门 店 的 色 彩 设 计 色 彩 可 以 对 人 们 的 心 情 产 生 影 响 和 冲 击 ， 黄 色 、 橙 色 和 绿 色 是 暖 色 ， 给 人 一 种 温 暖

21、、亲近 的 感 觉 。 超 市 店 内 色 彩 应 以 清 新 自 然 为 主 ， 所 以 ， 用 色 应 该 以 嫩 绿 色 和 香 蕉 黄 为 主 ，用 绿 色 墙 纸 ， 这 样 ， 色 彩 清 新 自 然 ， 更 能 吸 引 消 费 者 的 关 注 。七 、 超 市 门 店CIS 设 计 (一) MI 设计和 BI 设 计 1、 业 务 范 围 A、 水 果 及 相 关 副 产 品 的 销 售 ；B、 建 立 水 果 销 售 连 锁 店 。2、 超 市 使 命 ： 规 范 水 果 市 场 ， 让 在 校 师 生 吃 到 更 新 鲜 、 更 齐 全 、 更 绿 色 、 更 便 宜 的 水

22、 果 。当 前 水 果 市 场 鱼 龙 混 杂 ， 水 果 质 量 得 不 到 保 证 ， 很 多 小 商 贩 在 售 卖 过 程 中 缺 斤 短 两 ，菜 市 场 购 物 环 境 嘈 杂 ， 学 生 在 学 校 附 近 没 有 一 个 放 心 、 优 美 的 购 买 水 果 的 场 所 。 果 美 水果 连 锁 超 市 旨 在 规 范 水 果 市 场 ， 以 让 学 生 吃 到 更 新 鲜 、 种 类 更 齐 全 、 更 绿 色 、更 便 宜 的 水 果 为 己 任 ， 规 范 操 作 与 运 营 、 精 心 布 置 购 物 环 境 、 以 优 质 服 务 为 生 存 之 本 ，为 学 生

23、的 水 果 消 费 带 来 全 新 的 体 验 。 3、 超 市 宗 旨 ： 以 产 品 求 生 存 ， 以 服 务 促 发 展 ； 以 顾 客 为 核 心 ， 以 员 工 为 基 础 产 品 的 种类 齐 全 、 新 鲜 、 绿 色 健 康 等 是 我 们 的 水 果 超 市 区 别 于 小 商 贩 之 处 ， 也 是 我 们 的 生 存 的 根本 之 一 ， 只 有 保 证 了 产 品 的 质 量 ， 才 能 赢 得 顾 客 的 信 赖 ； 服 务 质 量 的 好 坏 是 我 们 赢 得 顾客 的 另 一 个 重 要 原 因 ， 作 为 服 务 业 ， 服 务 是 我 们 生 存 和 发 展 另 一 个 根 本 ， 要 求 发 展 必 须服 务 先 行 ； 顾 客 是 我 们 工 作 和 服 务 的 对 象 ， 是 我 们 产 品 的 使 用 者 ， 我 们 服 务 的 受 益 者 ，是 我 们 店 面 和 产 品 形 象 的 评 价 者 ， 是 我 们 赖 以 生 存 的 衣 食 父 母 ， 所 以 说 顾 客 是 我 们 工 作的 核 心 ； 员 工 是 我 们 公 超 市 政 策 与 业 务 的 执 行 者 ， 是 超 市 一 切 行 为 的 创 造 者 ，