1、四年级科学下册课堂导学案年级 四 学科 科学 课型 实验课授课教师设计时间 总课时 20授课时间学习内容 生的食物和熟的食物 X k B 1 . c o m学习目标1 为了保证对营养的吸收,有的食物适宜生吃,有的食物适宜熟吃。2 食物由生到熟会发生多方面的变化,其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。学习重点 观察比较生、熟马铃薯,了解生与熟的不同。学习难点 通过观察能描述生、熟食物的变化。学习准备 给每组学生准备:切开的生马铃薯和熟马铃薯,两小块生鸡肉(或猪肉) ,酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。集体备课 二度备课导学过程温故互查:怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢?设问导读:合理
2、的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养,而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢?不同的食物该怎样合理食用呢?合作探究:1、生的食物和熟的食物(1 )出示一些食物的实物:说说哪些可以生吃?哪些要熟吃?(2 )揭示题目。 (3)举例说说生食和熟食。2、观察比较生、熟马铃薯教师提供切开的生、熟马铃薯,组织学生分组观察它们的变化。从生到熟,食物发生了变化。食物烧熟了,与生的时候有什么不同呢? 3、观察比较生、熟鸡(猪)肉 1)观察生鸡(猪)肉颜色、气味、用镊子夹住撕扯(2)预测:鸡(猪)肉从生到熟会有哪些变化?(3 )分组实验:用清水加热鸡(猪)肉汇报点评:小结:有些食物经过烹饪后对我们的健康有利,而有的食物生吃更富有营养。巩固练习:1 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,变得容易被人体消化和吸收,而且熟的食物比较松软,也容易被消化。2 食物在这样的加工过程中,营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分,特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失,但是生吃食物一定要注意饮食卫生。拓展延伸:烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同?生的鸡肉为什么不适合直接食用?板书设计生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物观察比较生、熟马铃薯导学反思