1、冬天也能捞泥鳅（2011.2.21）（主持人）：今天咱们要去的是江苏省的连云港，那里有全国最大的泥鳅供销基地，泥鳅的养殖面积占到了全国的百分之九十五。在销售的旺季，连云港平均每星期就有 20 到 30 万斤的泥鳅出口到韩国和日本。连云港人养泥鳅很在行，养泥鳅的技术也不断地有所创新，这不，这几年他们又兴起了冬天捞泥鳅的热潮。（采访）养殖户：夏天 13 块钱一斤，如果过完年卖，能卖到二十块钱左右，这么算，一个塘子，比夏天能多卖一万五六千块钱。这冬天捞出的泥鳅，能比夏天捞的泥鳅多卖这么多的钱，难怪连云港的养殖户们在寒冬里忙得热火朝天。其实就在几年前，当地冬天捞泥鳅的人还不多。以前，大多数养殖户都在
2、10 月份，就把泥鳅捞出来卖了，这是因为泥鳅有一个习性冬眠。（采访）王海涛：泥鳅到水温 5 度左右的时候，就找水比较深的地方，或者有淤泥的地方，它就冬眠了。每年到了 10 月，气温开始下降，泥鳅们就准备冬眠了。连云港的 12 月份儿，气温会下降到 0 度左右，泥鳅们就全钻进底泥里，开始冬眠了。这时候再下网捞泥鳅，哪捞得着啊？就因为泥鳅会冬眠，不好捞，所以在以前，虽然都知道冬天的泥鳅能卖出个好价钱，可连云港的养殖户，还是很少留泥鳅过冬。那这冬捕泥鳅的事儿又是怎么火起来的？这主要是因为当地的养殖户在技术人员的指导下，克服了泥鳅冬捕的一系列难题。养殖户王海涛，就是其中的一个。王海涛的冬捕泥鳅池，最大
3、的特色是池塘边的这条水渠。（采访）记者：我看您水渠修得好像比较长。王海涛：这个水渠从这边到那边，有将近 200 米。这水渠可是冬天捞泥鳅最关键的一个技术环节。（字幕）第一招：修水渠，引井水，唤醒睡泥鳅。王海涛一共养着 13 个池塘的泥鳅，这条水渠就顺着池塘的一侧一直修过去，水渠的一段是一口水井，对应着每个池塘的位置上都会有一个入水口。捞泥鳅的时候，从井里抽上水来，井水就会顺着水渠慢慢地流进池塘。（采访）王海涛：我们这时候就得用井水，井水温度高，15 度左右，井水把泥鳅唤醒。用井水唤醒泥鳅，其实这里面的道理并不复杂。因为这泥鳅的冬眠，跟咱们熟知的癞蛤蟆、蛇的冬眠是不太一样的。这些动物一旦进入冬眠
4、状态，要想把它们叫醒，得用很长的一段时间。可泥鳅呢，睡得就没那么瓷实了。因为它们对周围温度的变化很敏感，只要水温升高到 5 度左右，立马就会醒过来。这井水是地下水，多以受气温的影响很小。常年都保持在 15 摄氏度左右。捞泥鳅的时候，只要把三分之一的池水换成井水，养殖池的整体水温就会升高，当池水温度上升到 5 度左右，泥鳅们就会醒过来，浮出水面唤气，这时候就可以打捞了。用井水唤醒泥鳅，是个好主意，不过，直接从井里把水抽到泥鳅池里，不是更省事吗？为什么要费钱搭功夫修水渠呢？您别说，这条水渠还真是必不可少的，要是没了它，捞上来的泥鳅就有可能出问题。（采访）王海涛：冬季用井水的时候，就发现有一个塘子的
5、鱼犯病，嘴也有破的，尾巴也有破的，破完之后，身上长毛了。当时，王海涛和当地的很多养殖户一样，是把井水抽进池塘的，可是捞上来的泥鳅，很多不是死就是伤。王海涛仔细检查了那些死泥鳅，从症状分析，很像是得了水霉病。（采访）王海涛：什么叫做水霉病，水霉病顾名思义也就是在生长过程当中，它皮表破损，水条件受限，然后出现的真菌感染。泥鳅感染水霉病有个前提条件，那就是它们之前已经受了擦伤。那么多泥鳅都受伤了，这伤到底是怎么来的呢？这冬眠的泥鳅，主要就是呆在池塘的底泥里，是不是这底泥有什么问题呢？王海涛决定检查一下。（采访）王海涛：用锹把底泥抠出来一块，拿手一摸真有沙子。正是这些底泥里混进的沙子，让泥鳅受了伤。这
6、养泥鳅的池塘底泥，本来是经过处理的，基本上就是腐殖质和泥土，又细又软的。泥鳅在钻泥时，体表会分泌出很多粘液，这些粘液除了能起到保护表皮的作用，还是很好的润滑剂，可以帮助泥鳅尽快钻进泥土里。所以在正常状况下，泥鳅钻泥时根本不用担心表面会擦伤。这底泥里混进一层细沙，可就不一样了。沙子又粗又硬，泥鳅就算分泌出再多的粘液做保护，钻这么几趟下来，也会把表皮蹭破。这表皮一破，像水霉病这样的病菌，就自动找上门了。不过，这些沙子是从哪来的呢？王海涛沿着池塘边检查，不久就发现，越是靠近井水的入水口，底泥里面的细沙就越多。（采访）王海涛：完了之后到塘的那头去看看，那头没有，我就确定了，这沙子是由井抽进来的。这抽水
7、机吸力大，从井里抽水的时候，同时把井底的好多细沙也给抽上来了。这些细沙混进了池塘的底泥，就把泥鳅给弄伤了。为了不让细沙进入池塘，王海涛和其它的养殖户，按照当地技术人员的建议，采用了修水渠，沉淀井水的办法。让井水中的细沙和其它杂质沉淀干净，再放进养殖池。（采访）王海涛：水的流速到这里边特别慢了，所以说沙子就沉淀在这一块距离了，我们加水的塘口，进水口离这一块还有 10 来米的距离，沙子就到不了那块了，所以说水到那边，几乎就没有沙了，池塘是安全的。从井底抽上来的水，先流进这条长长的水渠，慢慢地把细沙和杂质都沉淀下来，再通过各个入水口流进池塘。像王海涛家的水渠有 200 米的长度，对应着每个池塘的方向
8、都设置着入水口。井口设置在水渠的一头，跟第一个入水口相隔 10 米左右，从井里抽出来的水，经过这十米左右的沉淀，才能把沙子沉淀干净。为了让沙子尽量的沉淀下来，养殖户们还有一个技巧，就是加井水捞泥鳅的时候，每次只换一个池塘的，这样，水流的速度就不会太快，就不会把沙子带进池塘里了。为了进一步保证水质，在水渠里沉淀下来的泥沙，还要定期清理。（采访）王海涛：你看这些沙子，这个要长期不清理，越堆越多，越堆越多，要进入塘里不得了了，鱼钻来钻去的，把身体受伤了之后，容易引起鱼病了。根据水渠的深度，必须及时清理水渠中沉淀的泥沙。这样才能真正避免井水泥沙污染池水的危险。（主持人）：井水换池水这招能保证，养殖户在
9、冬天也能捞到泥鳅；而加长水渠这招，能保证养殖户在冬天也能捞到健康的泥鳅。现在连云港冬捕泥鳅养殖户，基本上每家都修长了水渠。不过要想把养殖池里的泥鳅轻轻松松的收入囊中，这养殖池还得稍加改造。 冬天捞泥鳅的第二招，就藏在每个鱼塘的池底下。 （字幕）第二招：大池子里套小池子，集中泥鳅一起捞。（采访）王海涛：这个小池子啊，我们出鱼的时候，加井水以后，把鱼都引到小池子里来了，随便捞一下就能出鱼，非常省事儿。大池子里设置个小池子之后，确实为捕捞，省了不少的事儿。以前，很多养殖户没在大池子里套小池子，在捞泥鳅的时候可就费劲了，不仅要用网拉两次以上，为了把所有泥鳅鱼都捞上来，下完网，还得下地笼子，重复收获若干
10、遍，这样才能保证泥鳅基本上都打捞上来。而使用这种大池套小池的方法，没那么复杂，只要放泥鳅之前，把泥鳅集中到小池子，捞起来当然要方便得多。不过，为什么泥鳅们这么听话，叫它们到哪集合、就到哪集合呢？原来，泥鳅有个习性，冬天的时候喜欢往暖和的地方钻。（采访）王海涛：你看这就是我为泥鳅设计的小坑，冬季的时候，水温一降低之后，泥鳅就找深水的地方。我设计了这个小坑以后，水位高了以后，下面比较暖和。大部分泥鳅就在这个小坑里头。这池塘里的水温不是一样的，越往深里走，水温受外界的影响越小，也就越暖和。泥鳅在冬眠的时候，也会尽量给自己找一个这样暖暖和和的安乐窝。针对泥鳅的这个特点，王海涛就在大池塘的塘底又挖出了一
11、个小池塘。王海涛的池塘，大池子有两亩，小池子呢，要小得多。（采访）王海涛：这个小坑我们设计的是长 6 米，宽 5 米，小池子的面积，只有大池子的六分之一，在这么小的面积里打捞泥鳅当然方便的多。小池子设置在排水口附近，比大池子深 50 厘米左右。这小池子水深，也比大池子暖和，大多数泥鳅都会选择在这里冬眠。水位高了以后，下面比较暖和，大部分泥鳅就在这个小坑里头。不过，养殖池这么大，总会有少数不合群的泥鳅，为了帮助它们尽快跟大部队集合。就要在冬捕前，先用井水把泥鳅们唤醒了，再把整个养殖池的水给排除干净。这样一来，那些掉了队的泥鳅，就会顺着水流游进小池子里。当整个养殖池的水被排干，只剩下小池子里有水时
12、，泥鳅们基本都聚在这里了。（采访）王海涛：你看我们现在出鱼了，我们把大池塘的水都放干了，这鱼都集中在小池塘里了，现在一捞这就上来了，这打捞非常方便，又省工又省钱。（主持人）：刚才不是说么，井水换池水能保证，在冬天也能捞到泥鳅；水渠加长，能保证捞出健康的泥鳅。大池子套小池子，能保证把所有泥鳅都收入囊中。不过只学会了这三招，还不是不够用。想把活蹦乱跳的泥鳅，全都换成人民币揣进兜。必须把泥鳅给看紧了，学会下面介绍的这第三招。（字幕）第三招，十月底前，拉鸟线。 （采访）记者：您这忙活什么呢？王海涛：我们设防鸟线呢，连云港那块离海边特别近，海鸥特别多，每年到 10 月末的时候，海鸥就上这边来了以前十月份
13、捞泥鳅的时候，海鸟还没来，根本不用考虑防鸟的事儿。可现在要冬天捞泥鳅，这鸟的问题就得认真考虑了。每年一到十一月初，那些不速之客就准时落地连云港，穿梭在各个泥鳅养殖场之间偷泥鳅吃。遭遇过鸥鸟来袭的养殖户，被糟践了不少泥鳅。（采访）王海涛：以前我们都用人轰，也不管事儿。（采访）养殖户：它也不怕人，就站那儿吃鱼。给我们气的，就回去轰，我还没回屋呢，它又来了。我骑自行车回去轰也不管事儿，敲铜盆，拍巴掌也不行，后来放鞭炮也不管用。各种赶鸟的招数都快使唤尽了，可这群鸥鸟还是死赖着不走。在空中盘旋两圈儿，又飞回来了。看着泥鳅损失这么多，王海涛可真是心疼，到处去打听防鸟的办法，后来，他想到了这拉鸟线的办法。（
14、采访）王海涛：我们就从韩国人那边学来的，就设这个鸟线，这个塘上，间距在 1.5 米到 2 米之间，设一根鸟线，这个鸟线串上红布条，我们发现海鸥看见鸟线之后它就不来了，不下来了。很多鸟类都害怕红色，把布满红布条的绳子系在养殖池表面。风一吹，红布条随着风飘舞，从远处一看，密密麻麻的红布条显得格外醒目，鸥鸟再也不敢靠近了。（采访）养殖户：你看他那边没绑，那鸟直飞叼鱼，你看自从我这边绑了鸟线，鸟不敢来了，它鸟也不敢下来了，鱼也没糟践多少。 鸟被赶走了，泥鳅也就安全了。过了十一月份，气温降到零度以下，泥鳅就开始钻泥冬眠了。到了第二年的一月份，这可是一年中最冷的月份。这时候连云港的最低温度会到零下 8 度
15、，鱼塘的表面就会结冰。王海涛说，这时候可不能闲着，得赶紧在冰上凿窟窿。（字幕）第四招，及时凿冰，保证池中溶氧量。（采访）王海涛：冻冰之后里面缺氧了，我们必须凿冰窟窿，给它透氧。这凿冰窟窿的主要作用，是为了给冬眠的泥鳅提供氧气，防止它们因为缺氧窒息而死。要说这泥鳅在不冬眠的时候，对水中溶解氧的要求本来比一般的鱼低得多，因为它们呼吸的方式比较多，除了用腮呼吸，还能用肠子呼吸，如果水中的溶解氧不足，泥鳅就会浮出水面来呼吸，吸进去的空气穿肠而过，从肛门排出来。也就是我们看到的“泥鳅放屁”。泥鳅在平时，可以用多种方法来补充氧气，可到了冬眠的时候呢，它们一动不动，用“放屁”来补充氧气的办法就行不通了，所以
16、这时候，它们对溶氧量的要求，反而提高了。如果水面一结冰，池水里的溶氧量降低了，泥鳅就有可能因为缺氧，窒息而死。所以，一到了一月份、水面开始结冰的时候，王海涛他们就格外地忙碌，及时地凿冰，保证池中溶氧量。（采访）王海涛：我们凿这冰窟窿，一般都是在角上，角上鱼多一点，角上我们多凿一个，接个 10 多米打一个冰窟窿。靠着当地科技人员的支持，和自己的认真钻研，连云港的泥鳅养殖户，很多都像王海涛这样，克服了泥鳅冬捕的难题，增加了一份好收入，也让当地的泥鳅产业有了更大的发展空间。（采访）王海涛：当时这一个池塘放了三千斤鱼苗，现在一个塘子产量大概能翻一番，在六千多斤，而且现在价钱还可以。（采访）养殖户：天凉了以后，量开始增大，价格相对来说比较高。年前 10 月份到年后 5 月份，这段时间发货量多一点，量要大一点。今年的行情一直都很好。（采访）王海涛：现在一个池塘，冬天比夏季一斤能多卖两块钱，这一个池塘利润大概在 4 万多块钱。（主持人）：对于那些冬天也想捞泥鳅卖的养殖户来说，只要注意了以上我们介绍的这几点，就能不用多费很大精力，就能赚到更多的钱，还真是划算。
