1、1试题二 一、概念：（ 25） 1.标准 标准是对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。 2.塑料 塑料是以合成树脂为主要成分，在一定温度和压力等条件下可以塑制成一定形状，在常温下保持形状不变的材料。 3.再生革 再生革是用皮革的下脚料、废弃料进行加工，剥离成纤维，然后加入粘合剂和有关配合剂，经过制浆、成形、干燥等工序压制而成。 4.羊毛的缩绒性 羊毛的缩绒性，是指羊毛在湿热条件下，经机械力的作用，纤维集合体逐渐收缩紧密，并相互纠缠，交编毡化的性能。5.软饮料 饮料分为酒精饮料和非
2、酒精饮料（酒精含量低于 1.0%）两大类，通常将非酒精饮料称作软饮料。软饮料是以补充人体水分为主要目的的流质食品。 二、填空：（0.5 10） 1. 商品标准的基本内容为概述部分、技术内容部分和（ 附录补充部分 ）三部分。 2. 污垢粘附按其结合力来说分为（ 化学结合力 ）和物理结合力两大类。 3. 表面活性剂根据其在水溶液中离解出来的表面活性质点的电荷不同，分为阴离子型、阳离子型、非离子型和（两性离子型 ）四大类。 4生皮分为（表皮 ）、真皮和皮下层三部分。 5棉纤维的横断面主要包括初生层、（次生层 ）和中腔三部分。 6. 采用捻度和（ 捻向 ）描述纱线的捻度。 7. 服装是由三维空间所表示
3、的物体，其造型属立体构成范围。服装造型的要素包括点、线、面和（ 体 ）。 8. 服装是由材料、造型和（ 色彩 ）三大要素构成的。 9. 白酒的香气分为 （ 溢香 ）、喷香和留香三种。 10. 软饮料的包装材料有金属、（ 玻璃 ）、塑料和纸板四种。 三、单选：（1 15） 1. 商品质量认证申请、审批有四个程序：检查企业的质量保证能力审查批准商品质量认证产品检验企业申请 ，其正确顺序为：（ ）。 A. B. C. D. 2. 洗涤剂去污的原理用公式表示成（ ）。 A. 织物污垢洗涤剂 织物 +污垢+洗涤剂B. 织物+污垢洗涤剂 织物+污垢+洗涤剂 C. 织物+污垢+洗涤剂 织物+污垢 洗涤剂 D
4、. 织物污垢+洗涤剂 织物+污垢 洗涤剂 3加工过程中一般只有物理变化而保持其化学本性的塑料是（ ）。 A.热固性塑料 B.热塑性塑料 C. 通用塑料 D. 工程塑料 4. 采用植鞣法制成的成品革称为（ ）。 A.重革 B. 轻革 C. 底革 D.鞋面革 5. 决定棉纤维本色的物质存在于棉纤维的（ ）中。 A. 初生层 B. 次生层 C. 表皮 D. 中腔 6. 弹性最好的纤维是（ ）。 A. 粘胶纤维 B.涤纶纤维 C.锦纶纤维 D.维纶纤维 7. 按照服装品种分类，可以将其分为（ ）。 A.衣类、裤类和裙类 B.成人服、儿童服 C.纤维类衣服、皮革服装 D.礼服、生活服装、工作服装、运动服
5、装 8. 聚乙烯塑料袋装奶粉可保存（ ）个月。 A. 3 B.6 C. 9 D. 12 9. 用于制作大曲酒的原料是（ ）。 A. 高粱 B 玉米 C. 大米 D. 大麦 10. 四星级电冰箱，应具有冷冻能力，是指电冰箱在 24 小时能冻结到 （ ） C 的食物重量。 A. 18 B 12 C. 6 D. -24 11. 下列属于半发酵茶的是（ ）。 A. 绿茶 B 花茶 C. 红茶 D. 乌龙茶 12. 酿酒中的发酵剂是（ ）。 A.酒曲 B 酒母 C. 水 D. 原料 13. 乳中总固形物的含量一般是（ ）。 A. 35 B. 1214% C. 1416 D. 58。 14. 羊毛纤维的主
6、要成分是（ ）。 A. 半纤维素 B. 纤维素 C. 果胶 D. 天然蛋白质纤维 15. 是（ ）的英文简称。 A.聚乙烯塑料 B.聚丙烯塑料 C. 聚氯乙烯塑料 D. 聚苯乙烯塑料 四、多选：（2 5） 1. 商品标准按性质可分为：（ ）。 A.技术标准 B.管理标准 C.工作标准 D.经济标准 2. 属于表面活性剂的基本结构的是（ ）。 A.憎水基 B.亲水基 C.亲油基 D.憎油基 3. 下列属于革的表面特征的有（ ）。A. 厚度 B. 缺陷 C. 革纹 D. 色泽4. 制造底革的原皮主要是（ ）。 A. 牛皮 B. 猪皮 C.羊皮 D. 驴皮 5. 属于原组织织物的是（ ）。 A. 平
7、纹 B. 花纹 C. 斜纹 D.缎纹 五、判断：（1 5） 1. 商品的价格是商品本身固有的特性。 2. 绿茶按干燥方法不同分为炒青、烘青和晒青三类。 3. 表面活性剂中憎水基能溶于油但不能溶于水中。 4. 纤维细度与成纱质量及纺纱工艺关系及为密切，当其它条件不变时，纤维愈细，成纱强度愈低。 5. 彩色电视是根据色度学的三基色原理，这三种基色即红色、绿色和蓝色。 六、简答：（5 5） 1. 简述标准化的作用？ 1.答案：C 2.答案：D 3.答案：B 4.答案： 5.答案： 6.答案：B 7.答案： 8.答案：B 9.答案： 10.答案： 11.答案： 12.答案：B 13.答案：B 14.答
8、案： 15.答案： 四、多选：（2 5） 1.答案：ABD 2.答案：ABCD 3.答案：BCD 4.答案：AB 5.答案：ACD 1.（） 改正：商品的价格是人们赋予商品的特性。 2.（） 3.（） 5.（） 4.（）改正：纤维细度与成纱质量及纺纱工艺关系及为密切，当其它条件不变时，纤维愈细，成纱强度愈高 标准化的作用主要是： （1）标准化是完善现代企业制度的重要手段 （2）标准化是推动技术引进和设备进口的技术基础 （3）标准化有利于发展国际贸易 （4）标准化是实现科学管理和现代化管理的理论基础 （5）标准化是社会化大生产的前提 22. 简答雪花膏的由来和作用？雪花膏是硬脂酸、甘油、水在乳化
9、剂 肥皂作用下而形成的油/水型乳化体，雪花膏是一种半固体膏状化妆品，白似雪花，涂在皮肤上遇热融化，像雪花一样地消失，故得名雪花膏。它能在皮肤上形成油型薄膜，防止皮肤干燥、皲裂，可以作为基料加入粉质、药物、营养物质形成雪花膏的不同品种。3. 简述进行皮鞋整体检验时应检验的部位？ 进行皮鞋整体检验时应检验的部位有： （1）各主要部位尺寸； （2）外观造型； （3）前掌接触地位置、翘头高低、鞋跟前后倾斜的检验； （4）外底内外侧翘起高度的检验； （5）鞋跟左右倾斜、后缝线歪斜的检验； （6）沿口到踝骨位置的检验； 4. 简述丝光棉的丝光形成的机理以及丝光的效果？（1）棉布（或纱线）在一定张力条件下，
10、以浓的烧碱溶液处理，可以使它产生丝绸般的光泽，这样的处理方法称为丝光。 （2） 如果在同样的碱液中不施加张力，这样的处理方法称碱缩。 （3） 丝光不仅能使布面产生丝绸般的光泽，并能改善织物的物理化学性能，织品的强力、延伸性、弹性等性能都有所提高，特别是增强了织物的着色能力，染后色泽鲜艳，提高了棉布的使用价值。 5. 简述啤酒的感官质量检验？ 3)泡沫：啤酒注入杯中，有泡沫升起，洁白细腻，持久挂杯。 1)透明度：酒液应澄清透明，无杂质，无沉淀。不含明显的悬浮粒。 (2)气味与滋味：应有明显的酒花香味，口味纯正，无其它异味。浅色啤酒要求酒花香气突出，深色啤酒要求麦芽香气突出。 七、论述：（10 2
11、） 1试述香水类化妆品的种类及质量要求？ 1. 答：香水类化妆品包括香水、古龙水和花露水，它们只是香精的香型和用量、酒精的浓度等不同而已。香水类化妆品质量高低主要在于香精的质量。香精一般都是选用几种至几十种天然和合成香料，按香型、用途和价格等要求，配制成混合体。配制香精用的各种香料，按照其在调香时的作用，可分为主体香料和合香料、修饰香料、定香香料、香花香料和醛香香料。总的要求应是：香气幽雅、细致而协调，既要有好的扩散性，使香气四溢，又要在肌肤或织物上有一定的留香能力，香气要对人有吸引力，香感华丽，格调新颖，富有感情，能引起人们的好感与喜爱。 （） 香水 香水的主要作用是散发出浓郁、持久、芬芳的
12、香气，是香水类中含香精量最高的，一般为 15-25%，使用的乙醇浓度为 90-95%。所用香料也较名贵，往往采用天然的植物净油如茉莉净油、玫瑰净油等，以及天然的动物性香料如麝香、灵猫香、龙涎香等配制而成。 （） 古龙水 古龙水又称为“科隆水”。古龙水香味清淡适合于喷洒。香精含量为 3-8%，乙醇浓度为 80-85%。香精中含有香柠檬油、薰衣草油、橙花油等。 （） 花露水 花露水价格较低，所以又是一种卫生用品，洒在身上可除臭、防虫、防蚊咬和消痱。花露水是由3%左右的香精与酒精浓度为 75-85%的乙醇配制而成。在这样的乙醇浓度下，可使细菌的蛋白质凝固，从而具有杀菌作用。 2. 试分析消毒乳的变质
13、及产生原因？ 2. 答： （1）加热消毒的乳，因为没有杀死全部的细菌，往往残留有耐热性芽孢菌，如果在室温中(20一 25)存放时间太长，仍然会出现变质现象。首先是乳液变稠，继而整个乳液凝固，如果再继续存放，又可能被陈化而析出大量乳清。 （2）乳液凝固有两种原因。一种是由于微生物产生凝乳酶，造成乳液凝固，这种乳称为甜凝乳；另一种是微生物代谢产酸，造成乳液凝固，称为酸凝乳。凝固变质时间一般在 2448 小时左右。总之，消毒乳的变质情况与残留的耐热细菌的种类和数量有直接关系。 八、分析：（10 1） 1. 试分析如何从包装和感官角度检验化妆品的质量？ 化妆品的质量从包装与感官角度检验应从以下几方面入
14、手： （） 包装、装潢：化妆品的包装应整洁、美观、封口严密，不能泄漏；商标、装饰图案、文字说明等应清晰、美观、色泽鲜艳、配色协调。 （） 使用说明：使用说明要标准、规范，应包括以下内容：组成成份；正确使用方法；安全保养；贮存条件；生产日期、保质期、生产标号标注；特殊用途化妆品还必须有特殊用途化妆品卫生批准文号。 （） 进口化妆品应同时使用规范的汉字标注并应标明进口化妆品卫生许可证批准文号。 （） 色泽：无色固状、粉状、膏状、乳状化妆品应洁白有光泽，液状应清澈透明；有色化妆品应色泽均匀一致，无杂色。 （） 组织形态：固状化妆品应软硬适宜 ；粉状化妆品应粉质细腻，无粗粉和硬块；膏状、乳状化妆品应稠
15、度适当，质地细腻，不得有发稀、结块、剧烈干缩和分离出水等现象；液状化妆品应清澈、均匀、无颗粒等杂质。 （） 气味：化妆品必须具有幽雅芬芳的香气，香味可根据不同的化妆品呈不同的香型，但必须优厚持久，没有强烈的刺激性。 试题三 一、概念：（2 5） 1. 条形码 条形码是将表示一定信息的字符代码转换成用一组黑白(或彩色) 相间的平行线条、按一定的规则排列组合而成的特殊图形符号。 2. 表面活性剂 表面活性剂是一种能在较低的浓度下即能显著降低溶液表面张力的物质。 3. 羊毛的缩绒性 羊毛的缩绒性，是指羊毛在湿热条件下，经机械力的作用，纤维集合体逐渐收缩紧密，并相互纠缠，交编毡化的性能。 4. 总固形
16、物 总固形物系指在 l05下干燥至恒重时乳汁中不能挥发的物质。 5. 人造革 人造革是用树脂原料和其他助剂组成的混合物，经过一定的加工处理获得的一种类似天然革的材料。 二、填空：（0.5 10） 1. 商品标准的基本内容为（ ）、（ ）、（ ）三部分。 32. 肥皂和合成洗涤剂之所以能去除污垢，主要因为在它们的组成中，含有（ ）。 3. 生皮分为（）、（）和（）三部分。 4. 棉纤维的横断面主要包括（）、（）和（）三部分。 5. 在合成纤维中，强度最高的纤维是（），弹性最好的纤维是（）。 6. 服装是由（）、（）和（）三大要素构成的。 7. 消毒乳的种类有：（）、（）和（）三类。 8. 白酒的
17、香气分为 （）、（）和（）三种。 9. 绿茶按照杀青方法分为（）和（）。 10.蛋白饮料可分为（）和（）。 三、单选：（1 15） 1. 反映商品使用价值广度的是（ ）。 A. 商品价格 B.商品质量 C. 商品价值 D . 商品品种 2. 肥皂和合成洗涤剂之所以能去除污垢，主要因为在它们的组成中，含有（ ）。 A. 油脂 B. 合成脂肪酸 C. 表面活性剂 D. 分子 3. 是（ ）的英文简称。 A.聚乙烯塑料 B.聚丙烯塑料 C. 聚氯乙烯塑料 D. 聚苯乙烯塑料 4. 用于制作乒乓球的塑料产品是（ ）。 A.聚乙烯塑料 B. 聚氯乙烯塑料 C. 聚苯乙烯塑料 D. 硝酸纤维素塑料 5.
18、各种式样皮鞋的区别主要在于（ ）。 A.皮鞋用革的区别 B. 鞋帮结构的变化 C. 革纹的变化 D. 色泽的区别 6. 具有革面细致，毛孔呈鱼鳞状排列，手感柔软而富有延伸性特征的皮革是（ ）。 A. 猪皮革 B. 马皮革 C. 羊皮革 D. 合成革 7. 弹性最好的纤维是（ ）。 A. 粘胶纤维 B.涤纶纤维 C.锦纶纤维 D.维纶纤维 8. 当用公制支数表示某纱线的细度时，计算值为 50，则对应的号数是（ ）特克斯。 A. 25 B.20 C.450 D.0.002 9. 下列不属于工作服装的是（ ）。 A. 办公服装 B. 外出服装 C. 标识服装 D.防护服装 10. 乳中乳脂肪的含量一
19、般在（ ）范围内。 A. 35 B. 8左右 C. 46 D. 58。 11. 乳中总固形物的含量一般是（ ）。 A. 35 B. 1214% C. 1416 D. 58。 12. 啤酒按照（）将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。 A. 酒精含量 B.二氧化碳含量 C.麦芽汁浓度 D. 糖的含量 13. 用于制作大曲酒的原料是（ ）。 A. 高粱 B 玉米 C. 大米 D. 大麦 14. 龙井茶属于（ ）茶。 A. 绿茶 B 花茶 C. 红茶 D. 乌龙茶 15. 我国采用的彩电制式是（ ） A. NTSC B.PALD/K C. SECAM D . VHF 四、多选：（2 5） 1. 商品
20、标准按性质可分为：（ ）。 A.技术标准 B.管理标准 C.工作标准 D.经济标准 2. 属于皮革后整理加工过程的工序有（ ）。 A. 染色 B. 加脂与填充 C. 干燥 D. 整饰 3. 属于原组织织物的是（ ）。 A. 平纹 B. 花纹 C. 斜纹 D.缎纹 4. 乳的总固形物包括（ ）。 A. 乳脂肪 B. 无机盐 C. 乳糖 D. 蛋白质 5. 茶叶质量的感官审评分为外形审评和内质审评两方面。外形审评包括指标有（ ）。 A. 外形 B. 嫩度 C. 色泽 D. 净度 五、判断：（1 5） 1. 表面活性剂中憎水基能溶于油但不能溶于水中。 2. 用铬植鞣法加工的成品革时重复揉制的次数越多
21、，鞣制的皮革质量越好。 3. 长度是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。 4. 乳的干物质中含有乳的全部营养成分。 5. 茶叶根据加工程度不同可分为初制茶、精制茶和再加工茶，花茶属于精制茶。 六、简答：（5 5） 1. 简述合成洗涤剂与肥皂之间的优缺点比较？ 合成洗涤剂是以合成表面活性剂为主要成分，并添加其它助洗剂和辅助材料制成的洗涤用品。由于合成洗涤剂使用了性能优良的表面活性剂，再加上各种助洗剂的配合，具有比肥皂更为良好的洗涤性能，它遇硬水不会产生沉淀；在水中不会水解而产生游离碱，因此能配制成适合丝毛织品用的产品；它在酸性溶液中使用，不像肥皂那样受到影响；使用它还具有省时省力等优点；另外，合成
22、洗涤剂可以配制成粉状、膏状、液状等形态，使它更能满足人们对洗涤品的要求。2. 简述皮革的鞣制工序中浸水的作用？ 浸水是利用生皮充水的膨胀作用，使防腐处理过的原皮重新充水，尽量使原皮接近鲜皮状态。同时，除去生皮上的污物；使生皮中的可溶性蛋白质大部分溶于水中。 3. 简述丝光棉的丝光形成的机理以及丝光的效果？（1）棉布（或纱线）在一定张力条件下，以浓的烧碱溶液处理，可以使它产生丝绸般的光泽，这样的处理方法称为丝光。 （2）如果在同样的碱液中不施加张力，这样的处理方法称碱缩。 （3）丝光不仅能使布面产生丝绸般的光泽，并能改善织物的物理化学性能，织品的强力、延伸性、弹性等性能都有所提高，特别是增强了织
23、物的着色能力，染后色泽鲜艳，提高了棉布的使用价值。 4. 简述乳酸的感官鉴定方法？ 酸乳的感官鉴定可以从以下几方面进行： （1）滋味和气味：具有纯乳酸发酵剂制成酸乳特有的滋味和气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来不良气味。 （2）组织状态：凝结均匀细腻，无气泡，允许有少量乳清析出。 （3）色泽：色泽均匀一致，呈乳白色或稍带微黄色。 5. 简述软饮料对包装容器的基本要求？ 1.概述部分、技术内容部分和附录补充部分。 2.表面活性剂 3.表皮、真皮和皮下层 4.初生层、次生层 、中腔 5.锦纶、涤纶 6.材料、造型和色彩 7.全脂消毒乳、强化消毒乳和花式消毒乳 8.溢香、喷香和留香 9.蒸杀青和炒杀
24、青 10.动物性蛋白饮料和植物性蛋白饮料 1.答案： 2.答案： 3.答案： 4.答案： 5.答案：B 6.答案： 7.答案：B 8.答案：B 9.答案：B 10.答案： 11.答案：B 12.答案： 13.答案： 14.答案：A 15.答案：B 1.答案：ABD 2.答案：ABCD3.答案：ACD 4.答案：ABCD 5.答案：ABCD 1.（） 2.（） 改正：纤维细度与成纱质量及纺纱工艺关系及为密切，当其它条件不变时，纤维愈细，成纱强度愈高 3.（） 改正：细度是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。 4.（） 5.（ ） 改正：茶叶根据加工程度不同可分为初制茶、精制茶和再加工茶，花茶属于再
25、加工茶。 4（1）对人体安全无毒。 （2）具有可靠的机械强度和延展性。 （3）防水、防湿、遮光、防紫外线等良好的隔绝性能。 （4）对软饮料的成分不起化学反应。 （5）制造方便、便于密封、适合大量生产、成本低。 （6）外形美观、适应商标印刷，受消费者欢迎。 （7）易开封、携带方便、用后便于处理。 （8）运输保管方便。 七、论述：（10 2） 1. 试论如何使用手感目测法和燃烧法鉴别棉、毛和涤纶？1. 答： （1）手感目测法，是鉴别纤维最简单的方法。散纤维状态的纺织原料，根据纤维的外观形态、色泽、手感及手拉强度等，可以分出天然纤维或化学纤维。 棉纤维：纤维具有天然转曲，纤维细而短，弹性较差，手感柔
26、软，光泽暗淡。 羊毛；纤维有较好的弹性，呈卷曲状，手感温暖，织品揉搓时不易产生折皱，手感滑爽、挺阔。 涤纶强力大，弹性最好，表面光滑，但不柔软。 （2）燃烧鉴别法：将纤维放在火上燃烧，观察其受热后的变化情况，火焰状况，燃烧的难易程度，燃烧速度，火苗的颜色及散发的气味，最后观察灰烬和剩余物形状、硬度等。对衣料进行燃烧鉴别时，要先抽出经纬纱，捻开看是长丝或短纤维。如果是短纤维而长度又不一致的，可能是棉或羊毛，如果长度一致，可能是合成纤维。 从燃烧气味上辨别： 棉纤维有烧纸样气味；毛纤维有烧毛发的臭味；涤纶纤维无特殊气味。 从纤维接近火焰的情况区分： 棉纤维和涤纶纤维在火焰边灼烧并收缩；毛纤维在火焰
27、边卷曲灼烧。 从燃烧后灰粉或剩余物质的颜色及形状： 棉纤维燃烧后留下深灰色细软粉； 毛纤维燃烧后形成有光泽的不定形黑色块状，一压就碎； 涤纶纤维燃烧冷却后形成硬性的浅褐色小球，不易研碎。2. 试分析消毒乳的变质及产生原因？ （1）加热消毒的乳，因为没有杀死全部的细菌，往往残留有耐热性芽孢菌，如果在室温中 (20 一25)存放时间太长，仍然会出现变质现象。首先是乳液变稠，继而整个乳液凝固，如果再继续存放，又可能被陈化而析出大量乳清。 （2）乳液凝固有两种原因。一种是由于微生物产生凝乳酶，造成乳液凝固，这种乳称为甜凝乳；另一种是微生物代谢产酸，造成乳液凝固，称为酸凝乳。凝固变质时间一般在 24一
28、48 小时左右。总之，消毒乳的变质情况与残留的耐热细菌的种类和数量有直接关系。 八、分析：（10 1） 1. 采用手感目测法鉴别棉、麻、丝和毛织物？ 1. 答： 手感目测法，是鉴别纤维最简单的方法。散纤维状态的纺织原料，根据纤维的外观形态、色泽、手感及手拉强度等，可以分出天然纤维。 （1）棉纤维：纤维具有天然转曲，纤维细而短，弹性较差，手感柔软，光泽暗淡。 （2）羊毛；纤维有较好的弹性，呈卷曲状，手感温暖，织品揉搓时不易产生折皱，手感滑爽、挺阔。（3）蚕丝：具有特有的丝光。 （4）麻：纤维较粗，多呈片状，强力高，缺乏弹性及光泽，织品手感粗硬，有凉爽的感觉。 试题四 一、概念：（2 5） 1.
29、标准 标准是对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。 2. 日用化学商品 日用化学商品是指由化学原料制成的，人们用于清洁卫生、美容保健、修饰仪表、驱蚊杀虫等目的的日常用品。 3. 崩裂高度 崩裂高度用于鞋面革，表示人们将鞋子撑开穿用时，向上用劲走路，鞋面所承受外界崩力所产生的高度效果。 4. 针织物 针织物是由线圈按一定的规律相互连接和串套而形成的织物。5. 乳制品 以鲜乳为原料生产的除消毒牛乳外的产品称为乳制品。二、填空：（0.5 10） 1. 商品标准按性质可分为技术标准、管理
30、标准、（）三种。 2. 洗涤用品包括个人清洁用品、家庭清洁用品、（）三大类。 3. 塑料按受热后的性能表现划分热固性塑料和（）两类。 4. 硝酸纤维素塑料的商业名称是（）。 5. 皮鞋是由鞋帮与（）两部分组成的。 6. 皮革的等级是以（）为重要标志。 7. 原棉按照棉花的初加工分为皮辊棉和（）两种。 8. （）是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。 9. 在合成纤维中，强度最高的纤维是（）。 10. 按香型划分，五粮液属于（）型。 三、单选：（1 15） 1. 国际上公认的商品学创始人是（ ）。 A. 威次纳 B. 约翰贝克曼 C. 斯林克 D. 斯图尔特 蔡斯 2. UPC 是（ ）的简称。
31、A. 国际物品条形码 B. 库德巴条形码 C. 三九条形码 D . 通用产品条形码 3. 肥皂和合成洗涤剂之所以能去除污垢，主要因为在它们的组成中，含有（ ）。 A. 油脂 B. 合成脂肪酸 C. 表面活性剂 D. 分子 4. 用于制作乒乓球的塑料产品是（ ）。 A.聚乙烯塑料 B. 聚氯乙烯塑料 C. 聚苯乙烯塑料 D. 硝酸纤维素塑料 5. 具有革面细致，毛孔呈鱼鳞状排列，手感柔软而富有延伸性特征的皮革是（ ）。 A. 猪皮革 B. 马皮革 C. 羊皮革 D. 合成革 6. 国家规定原棉的含水率为（ ）。 1. 经济标准 2. 工业和公共场所用品 3. 热塑性塑料 4. 赛璐珞 5. 鞋底
32、 6. 缺陷 7. 锯齿棉 8. 细度 9. 锦纶 10. 浓香型 1. 答案：B 7. 答案：2. 答案：D 3. 答案：C 4. 答案： 5. 答案： 6. 答案： 5A. B. C. D. 7. （ ）是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。 A. 细度 B. 长度 C. 卷曲 D. 色泽 8. 乳中总固形物的含量一般是（ ）。 A. 35 B. 1214% C. 1416 D. 58 9. 聚乙烯塑料袋装奶粉可保存（ ）个月。 A. 3 B.6 C. 9 D. 12 10. 用于制作大曲酒的原料是（ ）。 A. 高粱 B 玉米 C. 大米 D. 大麦 11. 饮酒时因酒的质量不好，造成对人
33、的视觉神经损伤可致失明的物质是（ ）。 A. 总醛 B 高级醇 C. 甲醇 D. 氰化物 12. 龙井茶属于（ ）茶。 A. 绿茶 B 花茶 C. 红茶 D. 乌龙茶 13. 茅台酒属于（ ）香型的酒。 A. 复香型 B 米香型 C. 酱香型 D. 浓香型 14. 四星级电冰箱，应具有冷冻能力，是指电冰箱在 24 小时能冻结到 （ ） C 的食物重量。 A. 18 B 12 C. 6 D. 24 15. 白酒的酒都是以（ ） oC 时酒精的容量百分比来表示的。 A. 0 B 15 C. 20 D. 25 四、多选：（2 5） 1. 按塑料的应用范围将塑料划分为（ ）。 A. 难燃性塑料 B.
34、工程塑料 C. 热固性塑料 D. 通用塑料 2. 考察皮革的等级需要考虑的内容有（ ）。 A. 厚度 B. 缺陷 C. 革纹 D. 缺陷所在的部位 3. 下面有关公制支数的描述正确的有（ ）。 A. 公制支数系定长制 B. 公制支数愈大，表示纤维愈细 C. Nm 表示公制支数 D.是单位重量（克、毫克）纤维具有的长度（米、毫米） 4. 下列属于浓香型的白酒品种为（ ）。 A. 山西杏花村汾酒 B. 四川泸州特曲 C. 五粮液 D. 茅台酒 5. 空调器按结构分类有（ ）。 A. 整体式 B.台式 C. 窗式 D. 分体式 五、判断：（1 5） 1. 化学结合力是指微粒质点间的静电结合和物质间的
35、分子间作用力。 2. 有机玻璃是玻璃商品的一种。 3. 长度是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。 4. 马口铁罐密封充氮包装的乳粉可保存 2 年。 5. 增加啤酒的醇厚感也是啤酒产生热量的主要来源是因为啤酒种含有二氧化碳。 六、简答：（5 5） 1. 简答羊毛的缩绒性及作用？ 羊毛的缩绒性，是指羊毛在湿热条件下，经机械力的作用，纤维集合体逐渐收缩紧密，并相互纠缠，交编毡化的性能。利用羊毛的这一特性，可使羊毛织品长度缩短，厚度和紧度增加，表面露出一层绒毛，外观优美，手感丰厚柔软和保暖性良好的效果。利用羊毛的这一特性，可使松散的短纤维结合成具有一定强度、形状、密度的毡片。2. 简述乳酸的感官鉴定方
36、法？ 酸乳的感官鉴定可以从以下几方面进行： （1）滋味和气味：具有纯乳酸发酵剂制成酸乳特有的滋味和气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来不良气味。 （2）组织状态：凝结均匀细腻，无气泡，允许有少量乳清析出。 （3）色泽：色泽均匀一致，呈乳白色或稍带微黄色。 3. 简述啤酒的感官质量检验？ （1）透明度：酒液应澄清透明，无杂质，无沉淀。不含明显的悬浮粒。 （2）气味与滋味：应有明显的酒花香味，口味纯正，无其它异味。浅色啤酒要求酒花香气突出，深色啤酒要求麦芽香气突出。 （3）泡沫：啤酒注入杯中，有泡沫升起，洁白细腻，持久挂杯。 4. 简述软饮料对包装容器的基本要求？（1）对人体安全无毒。 （2）具有可
37、靠的机械强度和延展性。 （3）防水、防湿、遮光、防紫外线等良好的隔绝性能。 （4）对软饮料的成分不起化学反应。 （5）制造方便、便于密封、适合大量生产、成本低。 （6）外形美观、适应商标印刷，受消费者欢迎。 （7）易开封、携带方便、用后便于处理。 （8）运输保管方便。 5. 简述电声器具的质量鉴别方法？ （1）外观鉴别：外观要求设计新颖、豪华、美观，色彩协调，各种指示清晰醒目，对机壳要求平整、光洁，不应有划伤、起泡、流疤、脱漆、锈蚀、泛色、变色、扭曲变形等现象，各开关、按钮应操作灵活轻便，不应有跳动、摩擦、杂音和滑动等现象。 （2）性能鉴别：性能鉴别主要通过对录放音、CD 唱片的播放效果进行试
38、听，从总的音质效果进行判别，高音要清晰明亮，中音丰满、圆润、有弹性，低音温柔而有力度。无发尖、发闷、含糊不清等现象。立体声效果强、具有音乐厅演奏的相同效果。 七、论述：（10 2） 1. 试分析消毒乳的变质及产生原因？1）加热消毒的乳，因为没有杀死全部的细菌，往往残留有耐热性芽孢菌，如果在室温中(20 一 25)存放时间太长，仍然会出现变质现象。首先是乳液变稠，继而整个乳液凝固，如果再继续存放，又可能被陈化而析出大量乳清。 （2）乳液凝固有两种原因。一种是由于微生物产生凝乳酶，造成乳液凝固，这种乳称为甜凝乳；另一种是微生物代谢产酸，造成乳液凝固，称为酸凝乳。凝固变质时间一般在 24一 48 小
39、时左右。总之，消毒乳的变质情况与残留的耐热细菌的种类和数量有直接关系。 2. 如何从茶叶的组织形态辨别茶叶的真伪？ 8. 答案：B 9. 答案：B 10. 答案： 11. 答案： 12. 答案： 13. 答案： 14. 答案： 15. 答案：1. 答案：BD 2. 答案：BD 3. 答案：BCD 4. 答案：BC 5. 答案：AD 1. （） 改正：物理结合力是指微粒质点间的静电结合和物质间的分子间作用力。 2. （） 改正：有机玻璃属于塑料商品。 3. （） 改正：细度是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。 4. （） 5. （） 改正：增加啤酒的醇厚感也是啤酒产生热量的主要来源是因为啤酒种含
40、有碳水化合物。 6假茶是指以不是从茶树上采下的叶子制成的成品，来充当茶叶。有的全部是假茶，有的在真茶中掺有部分假茶。真假茶叶的鉴别可从叶组织形态鉴别： 一般说来，真假茶从外形色泽、形态和香气、滋味、叶底上基本可以辨别出来。真茶条索紧细，身骨较重实，假茶则较轻松；真茶含有茶素和芳香油，嗅时有茶香，假茶无茶香，且有青草味、异味或杂味。若有上述可疑迹象，可将其作进一步鉴别。 将可疑茶用沸水冲泡两次，每次 10 分钟，使叶片完全展开，取出放入盛有清水的漂盘内仔细观察，真茶叶叶片的边缘锯齿明显，且锯齿上有腺毛，近叶基部锯齿渐稀，叶基部一般呈三角形，整张叶片有明显的网状叶脉，主脉显露直射顶端，各支脉并不直
41、通叶缘，约在三分之二处向上弯曲，连接上一支脉而形成波浪形。轻轻扯开小叶柄，有细丝相连。若无上述形态特征者即为假茶。 八、分析：（10 1） 1. 分析电视机的工作原理？从天线接收到的电视信号，先进入高频头的调谐器，经选择频道后，进入高频放大器。经过高频放大器放大后送到混频器，在这里和同时由本机振荡器送来的振荡信号发生差频作用，产生图像和伴音两个中频信号。这两个中频信号进入公共通道，经 3 至 4 级的中频放大后，送入视频检波器，检出（解调）06MHz 的彩色全电视信号（视频信号），该信号经放大后，分三路分别送往亮度通道、色度通道和扫描控制电路。由于检波元件的非线性作用，使两个中频信号在检波时又
42、产生以 6.5MHz为中心的差频，从而形成伴音的差载频调信号，即第二伴音中频信号。这里视频检波器可以看成是一个混频器，对伴音中频来说，图像中频就是一个本机振荡频率，这种电路程式就叫超外差内载波式。第二伴音中频信号经与视频信号分离后送入伴音通道，由伴音中放放大、限幅，再经鉴频器解调获得音频信号，把音频信号放大后推动扬声器放出电视伴音。 由公共通道检波器解调出的彩色全电视信号，经预视放放大后，送往亮度能道和色度通道。在亮度通道中，彩色全电视信号先经过 4.43MHz 的吸收电路，吸收掉色度信号而分离出亮度信号，亮度信号经 0.6s 的延时处理后，再放大到适当幅度，送到视放矩阵电路。由于彩色信号在经
43、过色度通道处理后会产生一定的延时，不能与亮度信号同时到达矩阵电路，就需要在亮度通道中对亮度信号进行延时处理，如此处理后，彩色和亮度信号就可以同时到达矩阵电路，最后形成正确的图像。在色度通道中，彩色全电视信号被分离出色度信号，经放大后将色度信号的两个分量分开，分别送两个同步检波器，晶体振荡器产生 4.43MHZ 的副载波也分别以不同的相位送至两个同步检波器，就可以解调出（R-Y）和（B-Y ）两个色差信号，再送往（G-Y ）矩阵电路，恢复出第三个色差信号（ G-Y）。在视放矩阵电路里，三个色差信号分别与亮度信号相加，从而恢复出三个基色信号 R、G、B，再经末级放大后，分别加到显像管的三个阴极上，
44、控制三个电子束的发射，形成彩色图像。在视频预放大级引出另一路视频信号被送到同步分离部分，通过这部分电路将电视台播放的同步脉冲信号取出并加以放大、整形后分离成行同步信号及场同步信号，用以控制行扫描和场扫描部分产生的锯齿波电流的频率和相位，使之与电视台发射的信号同步，保证图像画面的稳定。由于行频频率易受其他脉冲信号的干扰，需设置自动频率控制电路。电视机中另一个重要组成部分是形成显像管光栅的扫描部分。扫描部分又分成场打扫描电路和行扫描电路。它们又各由振荡、推动、输出级组成，最后分别在行、场偏转线圈中产生锯齿波电流，在显像管中产生偏转磁场，使显像管阴极发射的电子束由左至右，由上到下扫描形成光栅。这时显
45、像管阴极受视放级输入的图像信号的控制，在荧光屏上形成图像。为了使显像管有足够的亮度，还必须有一个很高的加速阳极电压，这个电压是利用行扫描输出级的逆程电流产生的高压脉冲，经整流后得到的。扫描电路中枕形校正电路可以校正扫描电路造成的枕形失真。电视机大多用交流电源供电，因而还要有一个将交流电变为直流电的整流部分。该电路应有较好的稳压性能，在额定负载下，在交流电网电压波动时，仍能输出稳定的直流电压，以保证电视机能正常工作。在彩色电视中多采用开关型稳压电源，这种电源的效率高，稳定性好，对电网的波动和负载变动的适应性好。为防止地磁场和周围杂散磁场对电子束的影响，从而造成色纯度下降，会聚不良等现像，彩色电视
46、中设置了自动消磁电路，在每次开机时，都会自动对显像管内外的铁制件进行一次消磁。 为什么商品的成分和性质对商品的使用价值有影响1、商品都是由一定种类和一定数量的化学成分组成。所含化学成分的种类和数量对商品的品质用途、营养价值、性质和效用都有着决定性影响。2、商品中化学成分的种类和含量是决定许多商品具有的性质或性能的主要因素3、食品是否具有营养价值和营养价值的高低，完全取决于其中所含化学成分的种类和数量以及其他能够被人体消化吸收的程度。4、商品的主要成分的含量是决定商品品质优次的主要因素，故主要成分的含量是判断许多商品品质和等级高低的主要指标和依据，是进出口商品合同品质条款的主要内容。5、商品的性质分为物理性质、机械性质、化学性质、和生物学性质，各种性质的优劣都会对商品的使用时间，使用程度有影响。
