1、细胞内含量最多的化合物是占细胞干重含量最多的化合物是,水,复习：,蛋白质,第二节 生命活动的主要承担者 蛋白质,年,图片新闻,正常奶粉中蛋白质的含量大约为12%20%，劣质奶粉中的蛋白质含量却不足2%。,蛋白质对生命活动有重要作用。,（3）肉蛋类食品：,（1）大豆制品：,豆腐、豆浆、腐竹等；,（2）奶类制品：,酸奶、牛奶等；,牛肉、羊肉、鸡蛋等。,富含蛋白质的食物,蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？,？,蛋白质是一种大分子化合物，它由许多小分子单体组成的。,蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。,在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。,提示：,2.,和,具有怎样的,连接特点？,甘氨酸
2、,缬氨酸,亮氨酸,丙氨酸,NH2,C,H,一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,氨基酸的共同结构,C,H,H2N,H,C,O,OH,甘氨酸,C,H,H2N,CH,C,O,OH,CH3,CH3,缬氨酸,C,H,H2N,C,O,OH,CH3,C,H,H2N,CH,C,O,OH,CH3,CH3,CH2,亮氨酸,丙氨酸,R,R,R,R,C,H,R,氨基,羧基,侧链基团,氨基酸分子结构通式,C,H,R,NH2,判断一：下列结构式是氨基酸分子的结构通式吗？,氨基酸分子结构通式,羧基,氨基,判断二：下列结构式是氨基酸分子的结构通式吗？,H2N,C O OH,H,C,R,氨基酸分子结构通式,氨基,羧基,氨基
3、酸的种类,氨基酸的种类= R+,共同结构,氨基酸的种类是由R基决定的。,C,H,H2N,H,C,O,OH,甘氨酸,C,H,H2N,CH,C,O,OH,CH3,CH3,缬氨酸,C,H,H2N,C,O,OH,CH3,C,H,H2N,CH,C,O,OH,CH3,CH3,CH2,亮氨酸,丙氨酸,R,R,R,R,观察下列氨基酸结构：,天冬氨酸,天冬氨酸的结构中有两个羧基，一个与氨基连接在同一个碳原子上，另外一个在R基上。,R基,C,H,NH2,CH2,C,O,OH,CH2,CH2,CH2,NH2,赖氨酸,赖氨酸的结构中含有两个氨基，一个氨基与羧基连接在同一个碳原子上，另一个氨基在R基上。,R基,每种氨基
4、酸至少都含有一个氨基和一个羧基,组成氨基酸的元素,组成元素:C、H、O、N,某些蛋白质中还含有S、P、Fe等, 其中N含量达蛋白质的16%。,思考：组成氨基酸的元素主要有哪些呢？,必需氨基酸和非必需氨基酸,人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。成人体内必需氨基酸有8种蛋(甲硫)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸;【甲携来一本亮色书】 ，婴儿有9种（组氨酸）。我们应该注意及时补充必需氨基酸！,人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。非必需氨基酸有12种。,判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？,C,COOH,CH3,HOOC,H,C,NH2,CH3,H2N,H,C,H,HOOC,H,CH2,NH2,C,NH2,HOOC,H,CH2,NH2,CH,NH2,HOOC,CH,NH2,HOOC,1,2,3,4,5,
