1、生活垃圾及厨房垃圾处理规范1、目的为了保持食堂的干净卫生，厨房员工必须及时处理生活垃圾和厨房垃圾，特做如下规范。2、范围本规范适用于食堂所有工作人员3、职责食堂负责人要自觉遵守食品安全法及有关法律法规，认真履行食品安全直接负责人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理制度。4、具体规定4.1、处理固体废弃物应该分类，首先需在各垃圾桶内衬以垃圾袋，垃圾分为可燃物（如纸箱、木箱.朔料.泡沫类.废弃油脂类） 、不可燃物（如瓷类.玻璃类.铁类.） ，分别投入各类垃圾桶，垃圾桶需加盖，铁灌类.玻璃空瓶，应先冲洗干净，以免招致苍蝇、蟑螂、老鼠等；4.2、纸箱泡沫类需整理干净避免火患，统一回收到密闭储藏室；4.3、
2、废弃油脂类统一回收到指定的油桶中由指定回收车定期回收；4.4、当日产生的不可用的食物边料要立即及时处理.避免腐败滋生细菌；4.5、当日工作完成后由厨房人员将垃圾密闭通过专用通道将垃圾清运指定回收点，垃圾清运后垃圾桶及其周围环境应及时冲洗清洁消毒；4.6、区域人员将下角料分离为固态与液态物，液态物、固态物则用塑胶袋包裹装好，送往垃圾处理站；4.7、废弃食用油脂必须按食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定进行管理，废弃油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。5、纠正措施5.1、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告管理处，并接受监督检查；5.2、管理处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。6、附件食堂废弃物处理登记表
